n**m
发帖数: 7872 | 1 做酸梅汤，想去买点黄冰糖。跑到大华，看到黄冰糖的成分写着：蔗糖，水，二氧化硫
。晕倒。
白冰糖的成分也是蔗糖，水。就是说现在冰糖都是白糖加水重结晶一下的。要黄的就加
点二氧化硫熏
熏颜色。还是回家用美国店买的brown sugar了。
前些日子看到一个帖子写各种糖的帖子，大家有兴趣可以看看倒是。
http://www.mitbbs.com/article/Food/31493709_3.html |
h***i
发帖数: 2421 | 2 好奇一下，冰糖古法是怎么做的？
【在 n**m 的大作中提到】
: 做酸梅汤，想去买点黄冰糖。跑到大华，看到黄冰糖的成分写着：蔗糖，水，二氧化硫
: 。晕倒。
: 白冰糖的成分也是蔗糖，水。就是说现在冰糖都是白糖加水重结晶一下的。要黄的就加
: 点二氧化硫熏
: 熏颜色。还是回家用美国店买的brown sugar了。
: 前些日子看到一个帖子写各种糖的帖子，大家有兴趣可以看看倒是。
: http://www.mitbbs.com/article/Food/31493709_3.html
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n**m
发帖数: 7872 | 3 link里面那个mm说了好像。哦，不对，她说的是红糖。
我如果猜的话，就是甘蔗榨汁，然后慢慢熬，水差不多了就可以结晶了。
【在 h***i 的大作中提到】
: 好奇一下，冰糖古法是怎么做的？
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H****r
发帖数: 494 | 4 brown sugar比较热，用蜂蜜吧。
【在 n**m 的大作中提到】
: 做酸梅汤，想去买点黄冰糖。跑到大华，看到黄冰糖的成分写着：蔗糖，水，二氧化硫
: 。晕倒。
: 白冰糖的成分也是蔗糖，水。就是说现在冰糖都是白糖加水重结晶一下的。要黄的就加
: 点二氧化硫熏
: 熏颜色。还是回家用美国店买的brown sugar了。
: 前些日子看到一个帖子写各种糖的帖子，大家有兴趣可以看看倒是。
: http://www.mitbbs.com/article/Food/31493709_3.html
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n**m
发帖数: 7872 | 5 啊！已经加进去了，下回吧。
家里的蜂蜜都给我做成柠檬蜜了，最近又不爱吃柠檬蜜了，糟蹋东西，罪过罪过。
周三中午你打球吗？去的话能带我过去吗？才发现我家门口有两辆直接到Hillsdale的
公车，我可以
去你诊所找你。
【在 H****r 的大作中提到】
: brown sugar比较热，用蜂蜜吧。
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h***i
发帖数: 2421 | 6 那跟蔗糖加水重结晶也没啥大区别了吧，结晶里面又不会有什么其他成分
【在 n**m 的大作中提到】
: link里面那个mm说了好像。哦，不对，她说的是红糖。
: 我如果猜的话，就是甘蔗榨汁，然后慢慢熬，水差不多了就可以结晶了。
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n**m
发帖数: 7872 | 7 蔗糖/白糖是甘蔗汁除去了好多东西做成的。
具体的你研究一下那个mm的帖子吧。
【在 h***i 的大作中提到】
: 那跟蔗糖加水重结晶也没啥大区别了吧，结晶里面又不会有什么其他成分
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H****r
发帖数: 494 | 8 no problem at all.
【在 n**m 的大作中提到】
: 啊！已经加进去了，下回吧。
: 家里的蜂蜜都给我做成柠檬蜜了，最近又不爱吃柠檬蜜了，糟蹋东西，罪过罪过。
: 周三中午你打球吗？去的话能带我过去吗？才发现我家门口有两辆直接到Hillsdale的
: 公车，我可以
: 去你诊所找你。
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