l***t
发帖数: 28 | 1 中國北方冬季的時令甜點，冰糖葫蘆現身南加餐廳，不僅保持其冰涼香脆的口感，紅彤
彤的山楂也帶來新年的喜慶氣氛。
聖蓋博市的一家華人餐廳門口特別貼上山楂冰糖葫蘆的字樣，一串1.63元。和中國北方
糖葫蘆插在草棍上不同，一串串沾滿芝麻的糖葫蘆都冷凍在冷凍櫃裡。從冷凍櫃拿出來
，散發著涼氣，金黃的糖片包裹著無核山楂，和記憶裡的糖葫蘆一模一樣。
店主郭大媽來自中國東北，就是這些糖葫蘆的製作人，她說，冰糖葫蘆是北方人冬季的
甜品，開胃又喜慶。五年前曾做過冰糖葫蘆，但因沒有山楂貨源而停產，現在又找到貨
源。定價1.63元，目的是希望更多人品嚐糖葫蘆的滋味。
為保證口味正宗，郭大媽都是親自製作，20分鐘能製作幾十串，每天要製作三次至四次
。她說，兩周前開始賣冰糖葫蘆，每天都要賣出200多串冰糖葫蘆。有的客人一次就要
20串，尤其晚上客人都把這當成飯後甜品。還有客人想在新年時預訂幾十串糖葫蘆當作
節日甜點。
兩個洛杉磯加大UCLA的學生在微博上看到這裡賣冰糖葫蘆，特別開車一個多小時為一嚐
這小時候的滋味，兩人買了十多串回家和朋友分享。
在洛杉磯生活15年的李先生說，來美國那麼多年都沒吃過冰糖葫蘆，尤其入... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 2 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 诱惑系列（１３：冰糖元蹄）/ 慎入，否则后果自负
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 26 12:22:49 2009, 美东)
冰糖元蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.
(3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融
化 (4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没
过猪蹄. (5).烧开后,加盐调好味道.
(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了. |
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m********l
发帖数: 848 | 3 Mini今天给大家上一道冰糖酱鸭，风味十足，而且只要料配齐了，一定好味道。：）
老规矩，先上图(没有浇汁之前的)，看看品相如何。刀工厉害的同学请放我一马哈，
手劲太小！：）
原料：
光净鸭子半只（另半只做盐水鸭）
佐料：
一根整葱（打成葱结），姜块拍松、八角、草果、香叶若干，冰糖一大块（有婴儿拳头
般大）、老抽、少许生抽、盐、黄酒
做法：
1.腌制：鸭子清洁干净，用厨房用纸擦干，内外均匀抹细盐，静置腌制一小时；
2.定型：锅中烧满水，待水开，将鸭子入沸水微烫。提着鸭脖或鸭腿来回入沸水三、四
次即可（主要目的在于使鸭子成型，无需烫熟）；
3.上色：趁热上少许老抽，少许盐、糖，用手给鸭身按抹均匀，继续腌制一到两小时；
4.煮鸭子：锅上火烧热放油，投入姜葱煸香，加小半锅水，续入剩下的更种佐料，将鸭
子放入锅中煮20分钟至入味；
5.用旺火收汁取出，涂上麻油待凉即可斩件装盘。
友情提醒：
1.麻油的作用在于防止鸭皮硬化，同时可以增添风味。
2.冰糖酱鸭以鲜、以甜著称，万不可太吝啬冰糖：）
3.冰糖酱鸭放置到第二天风味更足，味道太赞了，有兴趣的同学一定要试试。：）
谢谢浏览！周末愉快！ |
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J****e
发帖数: 8 | 5 材料：五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，
桂皮1条，八角2-3个，盐少许
制作过程：
先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不
会烧干。
放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
转入砂锅中（砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅
），放热水盖过肉块。
用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉
酥软)
如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。
材料：年糕片500克，猪肉100克，虾皮25克，大白菜200克，芹菜100克，盐，料酒，白
胡椒
制作过程：
猪肉切丝，然后用少许盐和料酒抓匀腌10分钟。大白菜和芹菜切丝。
烧一锅开水，将年糕片用开水烫软而且散开，捞出稍微滤干。
炒锅烧热，放入1汤匙油，放入肉丝炒断生，放入虾皮、白菜和芹菜一起翻炒几下。
放入年糕片一起翻炒，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒至菜和年糕都... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 6 冰糖元蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.
(3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融
化 (4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没
过猪蹄. (5).烧开后,加盐调好味道.
(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了. |
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S*******3
发帖数: 59 | 7 让我想起小时候邻居家也种了一棵无花果，有时会给我们家一些鲜果。妈妈会把熟透了
最甜的几个无花果洗净给我们吃，剩下的用冰糖一起炖糖水，说是润肺止咳的。一晃好
多年过去，市场里从未见过有新鲜的无花果卖，水果店里也没有。对于鲜无花果，只有
回忆中的甜味。平时吃的都是些无花果干，用来煲汤，或是零食吃的。有些不明白，为
什么这么多无花果干，偏偏就没新鲜的卖呢？还好现在有万能的某宝，网购很方便，别
说国内的，国外的东西也能很轻易买到。原以为无花果是产于南方，网上搜到卖果的却
是北方的。从山东威海网购了一箱鲜无花果，店家说最后就卖这几天，北方降温厉害，
要吃得等明年，还好赶上了。
感觉这种无花果跟小时候吃的不太一样，小时候吃的无花果熟了颜色会暗红，青的是没
熟。这些是青皮的，刚收到还以为不熟，摸着却是软软的，切开里头很红，咬下去绵软
清甜，比回忆中的那味道更甜。鲜果已经很好吃，可是还想着妈妈炖的无花果，于是又
切了一些鲜果来炖冰糖。
材料：鲜无花果、冰糖、水
做法：1、无花果洗净切小块；
2、放入炖盅，加入冰糖和滤过的清水；
3、隔水炖1.5小时。 |
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发帖数: 1 | 8 红糖，营养丰富，且含糖量低，在白糖红糖冰糖中，如果你用同样的量，红糖的糖
分是最少的，因为他是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
白糖，我们平常用的最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已
经很少了，他主要起一个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健
康。
冰糖，滋阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽，干咳无痰，咳痰带血都有很好的辅助治
疗作用。冰糖是凉性的，如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是冰糖。 |
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L*******u
发帖数: 928 | 10 毒贩找货源打错电话 骗子用冰糖充毒品一斤8万[摊手]
河南的党志聪以贩毒为业，去外地“进货”时因拨错电话遇上了安徽的韩垒垒。韩垒垒
及同伙将500克冰糖当冰毒，以八万价格卖给他。
交易后，党志聪尝了尝感觉甜滋滋的，才知道上当了。最后一方因贩毒一方因诈骗，均
被提起公诉。
httcn/RijXPid （配图均为冰糖，来源网络） |
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发帖数: 1 | 11 据现代快报1月19日报道，1月15日晚10点多钟，一名男子非常气愤地来到连云港海州公
安分局宁海派出所值班室向当班的副所长张弛报警。
" 民警同志，我来报案，我被人骗了！"
"你有什么事情请坐下来慢慢说，不要激动。"张弛见对方很着急的样子就安慰他，令张
弛没想到，随后事情让他大跌眼镜……
原来，该男子叫王某，自称当天下午在宁海街道武圩加油站附近与另一男子周某进行毒
品交易，他花费了多日积攒下来的1400元钱从周某手中购买了一些冰毒，两人一手交钱
一手交货。
拿到毒品之后王某很兴奋，很快便找到一处隐蔽地方拿出事前准备好的工具开始品尝。
" 不对啊，怎么这个味儿！"
王某吸了一下感觉东西不对劲，随后一尝发现竟然是冰糖！
王某越想越生气，觉得不能就此吃哑巴亏，便带上买来的东西来到宁海派出所寻求帮助
，试图追回被骗的现金。
王某买到的冰糖
张驰听完王某诉说后，认为事情不是王某说得这么简单，于是一面安排人员根据王某说
的情况进行核查，一面对王某尿液进行检测。
经过工作，两个方面都有了进展，王某的尿液呈冰毒阳性，而卖货的男子身份信息也查
清了。
“ 收网！”
张驰随即向在场民警下达任务，很快，周某... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 小排在滚水里煮五分钟，清洗干净，加半锅水，葱姜，八角，dutch oven 煮2小时，然
后加盐，白胡椒，黄豆芽，再煮20分钟，临出锅前加葱花。
小的时候妈曾经做过鸡蛋，粉皮，蒜苔一起炖的一种大锅菜，吃的时候就这馒头，大口
大口的扒着吃，都顾不上说话......事隔多年，已经没有那种迫切，但是做来，更有记
忆的甜味。
热锅，炒香姜葱，捞出，炒蒜苔变色，生抽一点，盐，白胡椒，放入泡好的红薯粉条，
一杯水，开锅后打入两个打散的鸡蛋，蛋熟就好。
昨天吃了干锅蟹，好像没吃够哈...虽然没有螃蟹了，虾来凑～～
做法跟干锅蟹雷同，只是加了鲜笋。
大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。
热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒
红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分
钟，出锅前加入青葱拌匀就好。
开饭～
饭后，吃什么甜点来？
是凉凉的冰糖蒸山药，还是Brownie Cheese Cake？一中一西，自己选吧～
冰糖蒸山药： 山药去皮切成块，与冰糖和凉水泡好的百合，一杯水，在大火上清蒸30
分钟，然后撒上桂花，搅匀，盖上... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 13
http://zhidao.baidu.com/question/32689671.html
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和
糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白
糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中
，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。
总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。
在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰
糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功
效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水
往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另
外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 |
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K*******l
发帖数: 3747 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: mirrorwater (镜花水月), 信区: Food
标 题: 【mirrorwater】家常菜——冰糖肘子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 24 02:35:05 2009, 美东)
原料：肘子、葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、盐、料酒
具体做法网上很多，就不仔细写了。
我是用的最简单的做法，焯水去血沫后清水加葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、料酒加肘子炖熟后
再加盐进去，炖到肘子脱骨熟烂后大火收汁（总共要炖约三个小时）起锅后撒葱花淋汤
汁。
我偷懒把肘子切成大块，熟起来更容易些。如果肘子内侧划几刀摊开，整个炖更好看一
些，具体刀法网上也能找到。 |
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wh
发帖数: 141625 | 15 冰糖怎么做？不过我自己不大吃冰糖裹着的，怕甜。
我做的蛋饺比它皮薄，透明可见肉馅。但其实我爱吃厚皮蛋饺，爱吃皮不爱吃肉，呵呵
。以前做蛋饺时间长有点头晕，我妈说因为用的是中小火，氧气不完全燃烧产生的一氧
化碳中毒，哈哈。 |
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t******3
发帖数: 4053 | 16 厨师忆1960年毛泽东赞扬其厨艺：肘子很好吃嘛
核心提示：那天我做了两只特色菜，一个是冰糖肘子，一个是烙草(青)鱼。毛主席吃得
很开心，吃完后他问侍卫：“今天的菜是谁做的？肘子很好吃的嘛，鱼也很有特色。”
侍卫说：“是服务科调来的上海锦江饭店小厨师做的。”毛主席笑了。我从丰泽园出来
时，毛主席把我叫住，与我照了张合影照。
作者：苏林发 赵光 原题为：我为毛主席掌勺
从“锦江”到中南海
1960年，我在锦江饭店做厨师，当时我才二十三岁。6月的一天，锦江小礼堂正在秘密
召开一个中央会议，我们负责中央首长的饭菜。那天晚上，饭店副经理忽然把我叫到他
十七楼的办公室，我心里很紧张，因为我当时负责做十楼的饭菜和夜点心，以为自己出
了什么政治问题，带着一身冷汗来到他办公室。想不到他对我说：“苏林发，你明天乘
专列去北京，到中南海中央办公厅报到。”我一听傻了眼，当然，兴奋大于惊咋。我二
话没说，跟别人借了一辆脚踏车，匆匆回家。当时我母亲问我啥时回来？我说不晓得。
那时候我们都住在“锦江”的集体宿舍，即现在花园饭店的一座小楼，一般是不能回家
的。
刚到中南海的一段时间，我被安排在中央警卫局的服务科大厨... 阅读全帖 |
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m*********r
发帖数: 38 | 17 原料：肘子、葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、盐、料酒
具体做法网上很多，就不仔细写了。
我是用的最简单的做法，焯水去血沫后清水加葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、料酒加肘子炖熟后
再加盐进去，炖到肘子脱骨熟烂后大火收汁（总共要炖约三个小时）起锅后撒葱花淋汤
汁。
我偷懒把肘子切成大块，熟起来更容易些。如果肘子内侧划几刀摊开，整个炖更好看一
些，具体刀法网上也能找到。 |
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c**o
发帖数: 29 | 18 特别特别爱吃冰糖糯米莲藕。可惜这边的饭店做的都不太好吃，琢磨着自己做。有好几
个问题：1.莲藕里面好像挺脏的，怎样洗干净啊？还是视而不见，直接塞糯米？
2. 上次做的时候把糯米塞进去的时候特别费劲，因为莲藕的孔特别小。有什么好的办
法吗？
3. 冰糖熬汁后什么时候淋上去啊？有什么好的菜谱可以分享的？
写着写着都流口水了。。。 |
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c****u
发帖数: 2078 | 19 哈哈，上周刚做了一次
莲藕的话买尽量直的，这样塞糯米就容易些，然后选两端的连接处都完整的，这样才能
保证不漏，虽然连接处感觉挺脏的，不过千万别切掉，尽量弄干净就行了，切掉的话就
漏了，莲藕皮要刮掉的，这样就干净了。
在莲藕上切一刀，留个2寸左右的盖子，我觉得完整的莲藕里面应该是封闭的，应该非
常干净才是啊，塞糯米很麻烦，有人用那种做蛋糕的细长漏斗型塑料管子，我就是直接
塞的，然后用竹签子往里通通，再把做盖子的那部分也塞上糯米，用竹签或者牙签把两
部分固定在一起，要弄紧
然后放锅里，我扔了两把冰糖，一把红枣，三勺红糖，加水的话刚没过藕就好。 有的
菜谱说要小火炖4小时，也有的说高压锅半小时就行了，我上次是晚上，用那个电高压
锅炖了99分钟，然后一直保温，到了第二天早上就非常香了，切开之后黏黏的，冰糖已
经完全入味，所以根本不需要再放糖汁了，超好吃～凉了以后更好吃了
我上次觉得藕两边的连接处会脏，就把两边都切了，搞得藕两端都有小洞，失策啊，mm
千万吸取俺的教训 |
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K******t
发帖数: 17377 | 20 凤髻金泥带，龙纹玉掌梳。 走来窗下笑相扶，爱道 画眉深浅 入时无？
弄笔偎人久，描花试手初。 等闲妨了绣功夫，笑问 鸳鸯两字 怎生书？
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最近天气忽冷忽热 每日清晨GG总有些咳嗽 于是试着炖了这个冰糖雪梨银耳羹
银耳泡好去蒂摘小朵 梨削皮切小块儿 冰糖七八粒 红枣三四颗 南北杏仁儿各少许
统统放入慢炖锅中 加足量水 高温半小时后转低温 炖了一夜 早上起来正好喝~
希望能有些功效吧@——@
最近没啥时间研究新菜~发两个家常菜~
第二次尝试做馒头~~~好像比上一次像模像样呢~~~lol
和第一次做的馒头对比~~~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 21 朋友家的zucchini丰收，一个足有5磅的重量，给了两个，老天！ 这简直是小冬瓜嘛！
做了小zucchini饼饼，很好吃！
zucchini，胡萝卜切成丝，放盐杀水，抓干，放葱姜末，盐，白胡椒，一个鸡蛋，甜不
辣粉，调匀，煎熟就好。
咕噜肉，不知道为什么想吃这东东了......自己也莫名其妙吧！
猪肉切成块，盐，白胡椒，料酒，生抽，冰箱腌上半天；打上一个鸡蛋，一些面粉，抓
匀，油煎8成熟，捞出。
锅里少油，炒香红洋葱，西红柿丁，番茄酱，生抽，米醋，炒匀，放入切成块的yellow
zucchini，煎好的肉块，调匀就好了。（应该放菠萝，手头没有哈）
开吃～
饭后来点冰糖甜水：
蒸过的冰糖百合山药加了桂花，刨冰，还有日本红豆沙。 |
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e**e
发帖数: 452 | 22 知道会被拍。。。还是问一下，因为某人讲冰糖，蜂蜜等这些东西过期没关系的，过期
了好几个月了，在包装袋里没有开封，但是也受潮了，袋子里有点化掉的冰糖水，还能
吃吗？ |
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s****l
发帖数: 16457 | 23 有没有人试过？看菜谱上好象说用冰糖上色。冰糖真的比白糖好么？ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 清肺润燥的【冰糖银耳炖雪梨】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 14 23:56:36 2010, 美东)
嗯 发现自己有点上火
自己一向是个不爱吃药的主儿
翻了翻了冰箱
又翻了翻柜子
决定做个银耳炖雪梨
这种甜水真的超级简单
简单到我洗个澡回来 就做好了- -
啥都不用管。。。额额
正宗不正宗我就不知道了
反正好吃就得了呗~~
嘿嘿
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材料：大梨一个 冰糖适量 银耳
银耳温水泡30分钟左右 去梗 去杂质 撕小块
把除了梨之外的都放进锅里 加水 超出食材2指节
开锅后小火20分钟
放入梨
再10-20分钟
大功告成~！
趁热吃 冰了再吃都好吃~~~HOHO
我喜欢吃的时候加一些蔓越莓干。。。提味道 嘿嘿 |
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a***a
发帖数: 40617 | 25 我估计becomingjane不懂冰糖的真髓
在猪蹄的做法里，冰糖的作用是为了上糖色的 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 回忆两年前的味道。【冰糖小排】+【红豆糙米饭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 17:35:52 2011, 美东)
记得第一次做这个菜是在一年多前
不知道是菜太简单 还是我天生是块做饭的料
几乎所有我做的菜都是头次做就可以做得很好
当然 这个也不例外
出于种种原因
两年前那次做的 记忆特别深刻。
也许是我迈入烹饪的的一个敲门砖
真的十分感慨
希望我能在烹饪这条路上走得长一点
哈哈哈
BTW。。。从国内回来后就变懒了。。
到现在为止就发了两个贴= =
自愧下。。。
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方子如下
小排切小一点
姜葱水炖30-40分钟
捞出
剩下汤可以做白菜汤 嘻嘻 我就是这样
然后依照 料酒 酱油 冰糖 醋 水=1:2:3:4:5的比例 调好一碗糖醋汁
架超过
小火煸炒小排至变色
倒入糖醋汁
小火熬制入味
大火收汁
使每块小排上都裹着汁
出锅装盘
配以排骨白菜汤
以及自制的红豆糙米饭
... 阅读全帖 |
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l*u
发帖数: 1770 | 27 目前, 在冰糖附近干活的有kupo, gdx, liu, pix, qaz, deltafox,
如果公司有晚饭提供的话，9：00后去冰糖练球，人少，时间正合适.
甚至中午都可以练球，如pix, kupo. 而且多数都有bintang的member
让我们充分利用这个优势，每周weekday练球两次吧。然后每周与
UBC帮， GGBC帮群殴一次。
具体细节，等大伙统一意见后在实施。 |
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l****l
发帖数: 833 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
ktw (饭老赵了) 于 (Wed Apr 18 00:08:28 2007) 提到:
上次打，第二天脚就疼，只好抱怨自己水平太低，适应不了冰糖的好场地。
今天中午又去了一次，打了四局双打，输了三局。郁闷死了 -- 因为对手实在实力不咋
样。
感觉中午冰糖打球的好多老游子。也不扣球，也不抽，就是左吊一个，右推一吧。我的
同伴也是个老游子，和他们斗网前不亦乐互。。就我一个在后面大砍大杀，结果对方一
回，同伴反映不及--球回来快了。要不然，同伴在后面一个吊球，对方一搓，我一回搓 |
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H****r
发帖数: 494 | 29 【 以下文字转载自 Xiyu 俱乐部 】
发信人: Healer (透明包装 - 专静自强), 信区: Xiyu
标 题: 有没有人中午冰糖练球
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 15 13:02:01 2010, 美东)
campbell 冰糖。12：00 |
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c**********l
发帖数: 411 | 30 准备材料：雪耳1/2 LB，红枣一包，冰糖一包，水蜜桃一罐。
1， 把雪耳洗干净，用水泡一夜，放进冰箱。
2， 把雪耳从冰箱里取出，放进锅里烧2 个小时
3， 然后放进红枣，还有冰糖放进锅里继续烧30-40 分钟
4， 最后关火，把糖水放凉，打开罐头水蜜桃，放进甜汤里即可。
柳时元-PROMISE
http://www.youtube.com/watch?v=aKj71_zjAf4 |
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M******a
发帖数: 6723 | 32 但是这块钻石是untouched，没有雕琢，没有样子，看上去就是块方解石，你们会感动
吗？会答应吗？
要知道，钻戒才不到1克拉，可是冰糖这么大的，该有几十克拉呢！ |
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发帖数: 1 | 34 也许骗子卖的名称就是冰糖（暗语，指代冰毒）。。。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 35 腌黄瓜：先用盐腌一会儿，稍微把腌出来的水挤掉，加白醋、糖，干辣椒末。
冰糖肘子已经发过做法了，就不啰嗦了。今天买的肘子上居然没发现几根毛，省了大事
儿了，开心。
烧扁尖笋，不是笋干，在朋友家吃过一次，这回终于在中国超市找着了。先炒炒，正好
肘子的汁快收干了，就顺手加了一勺，再加盐，老干妈的油辣椒，就OK了。
全家福： |
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s*****y
发帖数: 8 | 36 多谢各位支持啊，小女子这厢有礼了：）
做法如下：
元蹄用棉线扎好，放入开水中踔水。
炒锅中倒油，油热后开小火，加入红糖炒糖色。（一定要小火，否则红糖会有焦味。）
炒锅中放入踔水后的元蹄，在红糖中翻炒几下，盛如砂锅中。砂锅中加水，葱，姜，桂
皮，八角，盐，生抽，老抽，冰糖。
敖两到三个小时，等汤汁快要收干的时候关火，装盘。
这样就可以开吃啦。：） |
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c****u
发帖数: 2078 | 38 奔个晚上刚做的银耳羹
把银耳和红枣枸杞用温水泡20分钟左右, 去根洗净, 加水和一小把冰糖, 高压锅40分钟, 如果能稍微闷一会,口感更好 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 39 嗯 发现自己有点上火
自己一向是个不爱吃药的主儿
翻了翻了冰箱
又翻了翻柜子
决定做个银耳炖雪梨
这种甜水真的超级简单
简单到我洗个澡回来 就做好了- -
啥都不用管。。。额额
正宗不正宗我就不知道了
反正好吃就得了呗~~
嘿嘿
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材料：大梨一个 冰糖适量 银耳
银耳温水泡30分钟左右 去梗 去杂质 撕小块
把除了梨之外的都放进锅里 加水 超出食材2指节
开锅后小火20分钟
放入梨
再10-20分钟
大功告成~！
趁热吃 冰了再吃都好吃~~~HOHO
我喜欢吃的时候加一些蔓越莓干。。。提味道 嘿嘿 |
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d*****m
发帖数: 76 | 40 原料：大肘子一个， 焯水去骨。冰糖三大块（如果没有可以用糖浆 “golden syrup”
6大勺代替）， 姜一块， 葱少许， 生抽3勺，老抽6-9勺， 蚝油3勺， 玉米粉少许。
生菜（iceburg lettuce）一两片。
做法：
做法：将所有原料和调料放在一个大锅里，加水没过肘子，大火煮开，改文火将肘子焖
烂，再大火收汁。如果希望汤子稠一点可以最后用水淀粉收汁。
肘子放在铺有生菜叶子的盘子上，再浇上汤汁。
肘子美容，这道菜是用糖提鲜的最好注脚。 |
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b**********e
发帖数: 5571 | 41 猪蹄在水池里解冻，百度了一些方子，发现要等油5分热然后下冰糖，那样会不会把糖
烧焦啊？第一次做，请指教！ |
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b**********e
发帖数: 5571 | 42 好像不是的，冰糖好像炒不起来，现在已经最后一步，小火焖猪蹄了，期待出来的样子。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 43 记得第一次做这个菜是在一年多前
不知道是菜太简单 还是我天生是块做饭的料
几乎所有我做的菜都是头次做就可以做得很好
当然 这个也不例外
出于种种原因
两年前那次做的 记忆特别深刻。
也许是我迈入烹饪的的一个敲门砖
真的十分感慨
希望我能在烹饪这条路上走得长一点
哈哈哈
BTW。。。从国内回来后就变懒了。。
到现在为止就发了两个贴= =
自愧下。。。
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方子如下
小排切小一点
姜葱水炖30-40分钟
捞出
剩下汤可以做白菜汤 嘻嘻 我就是这样
然后依照 料酒 酱油 冰糖 醋 水=1:2:3:4:5的比例 调好一碗糖醋汁
架超过
小火煸炒小排至变色
倒入糖醋汁
小火熬制入味
大火收汁
使每块小排上都裹着汁
出锅装盘
配以排骨白菜汤
以及自制的红豆糙米饭
嘻嘻
营养还算均衡哦
额。。。
只能传两张。。
红豆糙米饭传二楼吧 = = |
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d*******u
发帖数: 174 | 46 有啊，小块的，大块儿的，还有黄冰糖，都有的，一般中国店，或者韩国店里面都有的 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 47 当然是蔗糖或者冰糖了，蜜糖不可以过度加热会分解的。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 48 冰糖或白糖就好了，honey， syrup都不是很做汤。
你要弄那么甜干嘛？
你的甜汤热的还是冷的？同样的糖浓度，冷得比热的吃起来甜。
如果想变向让汤甜，可以把前面的菜做咸点。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 多么美好的星期六，海尔的technician一个多月来第五次来修洗衣机，还是没修好，哼
，我真的生气了。但是早饭还是要认真吃的。
1. 糯米温水和成团，我用了3/4 C水磨糯米粉，大概1/2 C多一点点的热水
2. 搓成条，揪成一个一个小剂子，放两三个在手心一起搓成球
3. 开水下锅煮，浮起来以后倒掉水重新加冷水煮开，加冰糖枸杞酒酿
4. 开吃，分了室友和师兄，大概3个人的份量 |
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