p*k
发帖数: 726 | 1 第七天：薏仁牛奶粥
重点：美白滋润肌肤
薏仁加上牛奶，可以让肌肤美白效果更突出。牛奶滋润肌肤，薏仁帮助排水肿。
食谱——薏仁牛奶粥
原料：15克薏仁、15克红豆、20克冰糖、100毫升低脂鲜奶。
做法：
1.用冷水将薏仁、红豆浸泡小时。
2.将薏仁、红豆放入电锅中煮熟备用。
3.将冰糖放入电锅中，拌至冰糖溶化后，加入低脂鲜奶，拌匀即可食用。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 2 专门跑去google了一下上汤高汤鸡汤的分别
[zz]
“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜
芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。煲制上汤所用原料有
老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等
。制作方法是将老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，放入锅内，加清水小火
煮透捞出，用清水冲净放入汤桶中，加清水（如选用纯净水效果更好）、老母鸡、猪瘦
肉、金华火腿，瑶柱、猪龙骨、鸡爪，加入生姜（拍破）、白胡椒粒（拍破）用中火煲
6小时，再放入桂圆肉、冰糖继续煲2小时，最后过滤即可。由于不同的厨师煲制上汤的
不同，所用的原料也有些区别，一般要煲制10千克的上汤，需用老母鸡5千克，金华火
腿、鸡爪约1千克，猪龙骨约3-4千克，冰糖200克，猪瘦肉约3千克，瑶柱约150克，桂
圆肉约50克，白胡椒粒约25克，纯净水约20千克，生姜控制在100克左右即可。
“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，再选料和吊制
方法上也相当讲究。
“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤，在... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 1. 糖的用量是自己控制的，怎么就自说自话会翻倍呢？煎炸的作用是millard effect
，跟糖的用量对口感的影响没有直接作用，起码翻倍是哪里的根据？
2. 大家对于冰糖红糖的迷信其实很多也是心里作用罢了。白糖、红糖和冰糖都是蔗糖
提取物，营养成分几乎一致；红糖如果是生糖的话稍微会多一顶点矿物质，但是多数情
况下你超市买到的红糖不过是白糖加了molasses罢了，卡路里反而还比白糖要高。烘培
炖煮用冰糖红糖口味的确会不同，谈营养还是不要轻信民科的好。 |
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K*****y
发帖数: 501 | 4 刚刚阅读了版上贴子,
怎样省时省力炖出糯糯的银耳;
以前我是用慢炖锅
现在有了高压锅
其实也很简单:
材料: 银耳一朵 冰糖 100 g 牛奶适量 水
做法: 一朵银耳剪碎, 可以加水泡隔夜， 也可以不用（高压锅阿 给力嘛）
和冰糖一起下锅， 加水 600CC， 大火15分钟 后小火 45 分， 关火， 稍候15分开锅
盖。。。
小秘诀就是：盛碗后加牛奶， 这样可以马上入口， 不烫
Ps：1) 因为本人非常懒惰，所以家里不囤积任何加料， 个人觉得 糯糯的冰糖银耳+牛
奶 就非常适口；如果有喜欢莲子， 红枣，枸杞， 百合和， 应该会口味更佳
2） 如果没有高压锅， 或者觉得高压锅危险， 就用慢炖锅好啦~~ 最近倡导节能省碳
， 换作以前， 我一般就是在出门前把所有材料扔进锅里， 这样下班回家可以吃啦~
哈哈 懒人还是急性子阿
自己感觉是非常好的消夜， 早点或者小零食
上图图~ |
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l*****g
发帖数: 149 | 5 ◆腐竹白果猪肚汤
用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉
四个，清水适量，同煲二小时。
做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。
注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进
开水里煮片刻，取出再洗净。
◆粉葛鲮鱼汤
用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣
四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他
材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同
煲。
◆花生淡菜煲鸡脚
用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个
，加适量清水同煲二小时，加盐调味。
◆广东剑花煲排骨
用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净
、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道
汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳
鸽都十分美味。
◆北芪瘦肉汤——滋补强身
基本特点此菜汤浓汁香，性温和... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 20567 | 6 这是今年做的，飓风来之前，室外温度比较高，所以是放在冰箱里晾的
方子在文学城上找的，这里不能贴ＬＩＮＫ
我把直接方子转这里好了
（所有的方子我都是按 １０斤肉 ８０g 盐 MORTON KOSHER SALT 酒是用ＤＲＹＧ
ＩＮ ）（肥瘦比例为２：８）
川味香肠
1. 肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）5000克／10斤
2. 辣椒面 75 g（最好用现磨的辣椒面。把辣椒用小火炒炒，然后用coffee grinder
打细，不用打成粉）
3. 冰糖面50 g （可以把冰糖先敲小点，然后用coffee grinder 打成粉。冰糖粉的效
果比用白糖好）
4. 高度白酒50 g
5. 白胡椒面 25g
6. 花椒面 75g （最好用现磨的花椒面。把花椒用小火炒炒，然后用coffee grinder
打成粉）
7. 盐 80g
8. 醪糟汁100克
9. 猪肠衣
10. 棉线 （这个在中国超市有卖）
滇味香肠： ＊我没放红油
还跟红帽学做了滇味香肠。感觉滇味香肠和川味香肠很相像，就是甜点，没那么重的麻
辣味。我其他都按红帽的方子来的，但盐没敢放125克，只放了80克。要吃得咸的10斤
肉放100... 阅读全帖 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 7 今天腊八，翻箱倒柜把家里能找到的材料都找了出来，总算凑齐了8种食材熬了一大锅
粥，下周早饭有着落了。
做法超级简单，肯定人人都会，为了挣包子就写一下食谱吧。
食材：大米，糯米，黑米，红豆，绿豆，花生，莲子，大枣，冰糖
做法：1. 所有材料除冰糖外洗净用水泡过夜。
2. 放入锅中大火煮开后小火慢慢熬。
3. 豆类变软，粥变浓稠时加入冰糖再熬一小会儿就可以出锅了。
建议：最好用电饭锅等不粘锅来熬，熬好的腊八粥放入冰箱冷藏一下吃起来很爽口。
最后用所有食材摆了个中国地图。祝大家节日快乐！ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 8 炒糖色不是透明，是晶亮
糖色可水炒可油炒，两者有各自的优势。油炒的糖色保存时间不长，色质好，但容易变
质；水熬的糖色不易变质，但色质较次。
1）用油炒糖色：
锅内放入色拉油20克，中火烧至五成热时放入冰糖40克，转小火，不时搅拌，熬化，直
到冰糖完全溶于油成焦糖色时，放入开水40克小火熬至糖汁起泡即可
2）用水熬糖色：
a. 将冰糖40克和冷水40克放入锅内，烧沸后转中火，水分逐渐蒸发，偶尔晃动一下锅
身即可，过度搅拌反而会反砂(结晶)
b. 锅中糖浆从冒清亮透明的大水泡，到冒白沫（水分已基本熬尽），到冒黄沫（糖浆
开使变性），待黄沫颜色变深、呈咖啡色（不要等到深咖色，那样就苦了）时，迅速下
入热水40克，熬匀即成。 |
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c***h
发帖数: 3 | 9 同事一直推荐，一直偷懒不想弄~
昨晚突然心血来潮...做起来其实蛮简单哈~
没经验煮的时候水放多了，最后花了一个小时才把多余的水分挥发掉~
今早用温水冲了一杯，不错喔，比韩国超市买的蜂蜜柚子茶新鲜美味...强力推荐~
上图片，就是按照同事给的法子一步一步照做滴~
1. 柚子为了看上去美观,通常都会在表皮封一层蜡,所以要用食用盐在柚子上轻轻搓揉
清洗干净~
2. 将柚子皮剥开刮去里面的白瓤~
最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，这样做是为了减轻苦味~
3. 刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好~
4. 柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块~
不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开~
5. 做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖~
熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味~
6. 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了...
7. 熬阿熬...慢慢由大火转至小火...咕嘟咕嘟...
8. 约半小时后...
柚子的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊...
9. 继续...继续...待水分耗干即可关火...
这时的柚子茶滴颜色已经变为深黄色了...
10... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 10 寫了一段時間的菜話，也算有了些讀者，他們往往會來問我一些小問題。我呢？也常常
會說「想喫什麼？我明天寫給你!」他們就會說「你什麼時候燒一次給我們喫啊？」昨
天，我又說了「想喫什麼？我明天寫給你!」結果，居然有兩個朋友都說要喫紅燒肉，
我說「紅燒肉最容易了：肉放水中煮，煮熟加醬油，加糖就起鍋，到此就好了。」
紅燒肉真的這麼容易燒嗎？當然不是。否則為什麼衹有少數的幾家飯店有紅燒肉賣
？有人說是因為紅燒肉「不上臺面」，所以店裏不賣。其實不是，這年頭咸菜豬頭肉都
上得臺面，還有什麼上不了臺面的？全是因為紅燒肉很難燒好，大多數飯店不敢砸了自
己的牌子。
當年秘魯哲學家門德斯訪問中國，我們的毛老先生就請他喫過紅燒肉；當然，那是
禦廚燒的。席間，毛老先生還說了如此的名言：「這是一道好菜，百喫不厭。有人卻不
贊成我喫，認為脂肪太多，對身體不利，不讓我天天喫，只同意隔幾天喫一回，解解饞
。這是清規戒律。革命者，對帝國主義都不怕，怕什麼脂肪呢！喫下去，綜合消化，轉
化為大便，排瀉出去，就消逝得無影無蹤了！怕什麼！」
前輩就是前輩，喫一頓紅燒肉，還能悟出革命的道理。我呢，則是燒紅燒肉，悟出
了些心得，說出來... 阅读全帖 |
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S*****4
发帖数: 514 | 11 朋友送的花雕，除了泡杜仲，剩下的就拿来做菜吧，周太用花雕替代米酒，做一道【三
杯羊肉】,在周太看来，几乎什么肉菜都可以做成【三杯】，所谓三杯的说法真的众说
纷纭，最近周太又得到证实，三杯即：一杯米酒、一杯白糖、一杯酱油，当然，白糖的
实际用量不可能那么多，而且周太改用了冰糖，同时篡改了米酒。
【食材】：羊后腿肉（肉质比较多）、绍兴花雕酒、九层塔、生姜、干辣椒（周太自加
）、黑麻油、酱油、冰糖
准备：
1、羊腿肉斩成小块，焯水后去血水、污物后清洗干净，沥干备用
2、九层塔清洗干净，将比较老的杆子摘下来，但不要扔掉
【做法】：
1、锅内倒麻油，将生姜片、干辣椒、九层塔杆（这是一位好友的建议，谢谢），爆香
2、倒入焯水的羊肉，加冰糖（甜度按自己的口味），酱油（老抽+生抽）：绍兴酒=1:1
的比例加入
3、烧开后小火慢炖，如果羊肉较老，可以适当加一点清水
4、羊肉煮到皮酥肉烂时开始收汁，做最后的调味
5、最后撒入九层塔，略微翻炒一下即可 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 12 比较有价值的是这个贴
锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉
质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。
大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层
黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一
个字，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉，上海话里也有个
特定的词，叫做“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易，那些杂
质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下
。“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。
用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢
，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这
个慢功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事
。以前太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤
水尽干，肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。
肉要烧得用筷轻戳可通... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 13 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 【舌尖上的春节】奖励名单出炉！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 26 01:49:11 2015, 美东)
2015年春节渐近尾声，年夜饭活动也在大家的鼎力支持下圆满结束。咱mitbbs真可谓藏
龙卧虎，活动期间，各位大厨一展身手，一道道佳肴色香味俱全，光看看就令人食指大
动、胃口大开，同时，也为论坛增添了不少喜庆的色彩。
在此，谨代表mitbbs全体员工，祝各位大厨和吃货们，在新的一年里笑口常开、吃嘛嘛
香，羊年里面吉祥如意！
现将奖励名单公布如下，奖励发放为2月28日前，如有疑问或错漏，请直接PM
--------------------------------
全部文章list请移步
http://www.mitbbs.com/article_t/MyActivity/12522237.html
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总计：
【年夜饭】2015三口之家年夜饭 zbeli... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 【舌尖上的春节】奖励名单出炉！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 26 01:49:11 2015, 美东)
2015年春节渐近尾声，年夜饭活动也在大家的鼎力支持下圆满结束。咱mitbbs真可谓藏
龙卧虎，活动期间，各位大厨一展身手，一道道佳肴色香味俱全，光看看就令人食指大
动、胃口大开，同时，也为论坛增添了不少喜庆的色彩。
在此，谨代表mitbbs全体员工，祝各位大厨和吃货们，在新的一年里笑口常开、吃嘛嘛
香，羊年里面吉祥如意！
现将奖励名单公布如下，奖励发放为2月28日前，如有疑问或错漏，请直接PM
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全部文章list请移步
http://www.mitbbs.com/article_t/MyActivity/12522237.html
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奖励发放完毕
"[MyActivity]MyActivit... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 293 | 15 用料：五花肉500g 大米150g 花椒1小把
调料：老抽1汤匙 生抽1/2汤匙 黄酒1汤匙 腐乳汁1/2汤匙 蒜茸1茶匙 姜末1
茶匙 葱花 1茶匙 红辣椒碎1/2茶匙 红糖一点点 香油几滴
做法：
1.五花肉洗净切片，大米淘洗两次后放在通风的地方晾干
2.炒锅内不放水和油，加入晒干的大米和花椒用小火炒至微微发黄后关火
3.用研磨机把炒好的大米和花椒打磨成米粉备用
4.取一容器，放入五花肉，调入全部调料和米粉后搅拌均匀，盖保鲜膜静置半小时以上
萝卜炒笋干
用料：萝卜干200g 笋干150g 干香菇5朵
调料：生抽1汤匙 冰糖2颗 泡香菇的水少许
做法：
1.萝卜干和笋干分别用温水泡软后切寸段，干香菇泡发后切丝
2.炒锅内热油，七成热时下入萝卜干、笋干和干香菇丝爆炒，调入冰糖、生抽后翻炒变色
3.淋入少许泡发香菇的水后翻炒至收汁
做法：
1.取一略深的器皿，把炒好的萝卜笋干铺在容器底部，把腌渍好的粉蒸肉码在上面
2.蒸锅内注入水，粉蒸肉摆放在笼屉上，加盖大火上热气后转中小火蒸一个半小时即可
TIPS：
1.做粉蒸肉的五花肉片可薄可厚，根... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 241 | 16 从小就很喜欢吃果酱，尤其是那酸酸甜甜的口感，自从N年前买过一本手工制作果酱的
书后，更是每年都会选择些当季的水果，做上一瓶的果酱食用。
今年做草莓果酱的时间有些晚，都到了草莓差不多要快下市的时候了，但还好有得
买，算是抓住草莓季的尾巴，做上一瓶果酱。虽然这几年做过很多次的果酱，但还从没
发布过一篇有关手工果酱的博文。今天就拿草莓酱来说说如何做出零添加又美味的果酱
吧。
说起手工做果酱很多方法，简单点的，复杂点的都可以完成，但真要做出极品的果
酱正如书中所讲的一样有8个条件。
但这条件又结合了自己和书中的一些小技巧，现在来说说看。
1：水果最好是选用当季的，熬制果酱是最佳时机。
2：带些水果的颗粒，可以更加丰富果酱的口感。
3:用过滤网过滤掉涩汁，可以使果酱的色泽更佳。
4：利用水果本身来创造果胶，可以选择一些果胶含量的较高的水果来制作，例如柑橘
、草莓、奇异果、苹果等，都是非常不过的天然凝胶。
5：一锅好吃的果酱需要先中火熬制20分钟左右，再转小火，这样才能使水果的水分释
出，并软化。
6：适量的加糖，加酸是做出美味的关键，水果：糖=5:3, 水果：柠檬汁=5:3, ... 阅读全帖 |
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C****1
发帖数: 63 | 17 1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配
食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，
刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤
发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁
酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻
食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫
力。
6.保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新
鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
... 阅读全帖 |
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e******1
发帖数: 11 | 18 进入腊月，离过年就不远了。时下正是大寒小寒一年中最寒冷的日子，虽身处南方也能
感觉到那股寒意。天冷的日子喝粥是最暖身心的了，这周末就是腊八节了，腊八粥煲起
来~
腊八粥是用五谷杂粮混和在一起熬成的，是为了纪念佛教创始人释迦牟尼。相传释迦牟
尼在没有成道之前，经历多年苦修，因饥饿而骨瘦如柴，每日坐在菩提树下静观思维，
在腊月初八那日夜观天象悟道成佛。后世的佛家弟子为了记住释迦牟尼成道前的苦难，
便在每年的腊月初八这一天用各种杂粮熬成粥敬奉佛祖，这种祭祀随着佛教传入了中国
，经过流传扩散，便有了今天流行于各地的腊八日喝腊八粥的习俗。
每个地方都有不同腊八粥版本，在口味上也有咸甜之分，相通之处都是用多种杂粮豆米
和坚果等一起熬成的粥。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的腊八粥也是对身体的最大补益，
腊八粥有健脾、开胃、补气、安神、养血等养生功效，是冬季的养生滋补佳品，周末煲
起来吧
腊八粥
食材：
黑糯米2把，紫米2把， 糙米2把，薏米1把，红豆1把，红枣1把，花生1把，莲子1把
冰糖少许
做法：
1、将所有材料淘洗干净，除红枣与莲子冰糖之外的材料用清水浸泡3小时以上（可以前
一晚泡上）
2、浸泡好... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 19 在那么多传统节日里，总觉得春节与吃联系得最紧密。
小时候，一想起过年，首先想到的就是吃。吃，是过年的重点工程。
春节前，家家户户忙采购，而买回来的东西十有八九是吃的东西。大人们还会不
厌其烦地叮嘱孩子们：“留着过年吃”，弄得孩子们巴望着快快过年，以为过年就是吃
好吃的。
过年的吃，最重要的特点，那就是不能一人独享，而要全家人共享。一家人围坐
一起吃年夜饭，吃的不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。
在自家吃，也并非重点工程的全部项目。亲朋好友之间的互请也是工程的重要组
成部分。新春佳节，是人们联络感情的大好时机。
小时候过年的吃也总跟肉有关，妈妈要提前做各种卤肉，也一定要煮大盆的私房
酱大骨。有“肉骨头”才会有年味！吃大骨才能节节高升！
而妈妈做的那色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁的私房胶东酱大骨，是
我心中永远挥之不去的乡情和记忆。
做酱大骨一定要用猪棒骨，然后一要，水开后才放入棒骨焯水，这样蛋白质遇热
收缩，骨髓就会被封在筒骨里，炖煮的时候不会全部跑到汤里。
二要，先将冰糖炒出焦糖色，肉的... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 20 注：本文分别节选自＜黄帝内经--素问＞及书目＜春夏食療特效食譜(新版)＞
四气调神大论篇第二
天气清净，光明者也，藏德不止，故不下也。
天明则日月不明，邪害空窍。
阳气者闭塞，地气者冒明，云雾不精，则上应白露不下。
交通不表，万物命故不施，不施则名木多死。
恶气不发，风雨不节，白露不下，则菀不荣。
贼风数至，暴雨数起，天地四时不相保，与道相失，则未央绝灭。
唯圣人从之，故身无奇病，万物不失，生气不竭。
逆春气则少阳不生，肝气内变。
逆夏气则太阳不长，心气内洞。
逆秋气则太阴不收，肺气焦满。
逆冬气则少阴不藏，肾气独沉。
夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根；故与万物沉
浮于生长之门。逆其根则伐其本，坏其真矣。
故阴阳四时者，万物之终始也；生死之本也；逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得
道。
道者，圣人行之，愚者佩之。从阴阳则生，逆之则死；从之则治，逆之则乱。反顺为
逆，是谓内格。
是故圣人不治已病，治未病；不治已乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱己
成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎？
春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 樱桃酒
樱桃酒具有改善贫血、补元气、祛风湿、疏通经络之功。
做法
1.樱桃500克，冰糖200克，52度以上的白酒500克，樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头
，用刀在樱桃上割划数刀;
2.以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
3.再倒入白酒，然后封紧瓶口;
4.放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
蓝莓酒
长期饮用可以养颜润面，延缓衰老，同时还可以预防疾病，强身健体。
做法：
蓝莓1000克，蜂蜜100克，52度以上的白酒1700克，将成熟且无损伤的蓝莓冲洗干净，
然后将水分彻底擦干，用布袋装好，将以上材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜及白酒后密
封保存在阴凉处。3～4周后将材料取出，酒再放3个月左右即可饮用。
葡萄酒
葡萄酒以葡萄为主要原料，经过发酵酿制而成，果味醇香，除了含有人体不可缺少的营
养物质和矿物质外，还含有睡眠辅助激素——褪黑素。含有少量酒精的红酒可以辅助睡
眠，更能让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢。在心情极度疲倦、郁闷
时适量饮用红酒还能帮人放松身心、调节情绪。
做法
1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒。
2.将葡萄清洗干净，并晾干表面水分。... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 143 | 22 夏天来了，天气炎热，很多人都会中暑，尤其是身体虚弱的朋友。还有一些朋友，在户
外工作，她们也很容易中暑的。让大家更好的防暑，小编给大家介绍一道汤，有了它，
夏季不会怕中暑，不知道大家知不知道是哪个汤？
这个夏季防暑汤就是三豆汤，这个汤非常的简单，主要食材是绿豆，红豆，薏米，在加
上菊花和冰糖雪梨。我们大家都知道绿豆汤，是夏日解暑神汤，除了解暑，他还能解毒
。而红豆，可以补气养血，对身体虚弱的人来说，多吃红豆补补，增加机体的免疫力。
身体长壮了，就不容易中暑了。薏米，生津止渴有显著效果，是一味中药材，也是一种
谷物。
除了三豆，这道汤里还添加了菊花和冰糖雪梨，菊花是去火药材中的王牌，去火效果不
是一般的好。只要是上火，都可以泡菊花茶喝，多喝菊花茶，去去火气，也就不容易中
暑了。菊花的清热解暑可是一流的。冰糖雪梨，我们大家都知道的，有清热解毒，止咳
化痰，润肺去燥的功效，所以加上它，更加不怕中暑了。
这道汤，不管男女老少，都可以喝，而出门在外的朋友，小编希望大家这个夏天都不要
中暑，大家一定要注意安全。这道汤，每个人都可以回家，做给家人喝！ |
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m*****o
发帖数: 408 | 23 材料
乌梅5颗、洛神花5朵、山楂干8片、丁香2粒、十年陈皮5g、甘草3g、薄荷、桂花、冰糖
、玫瑰2朵
做法
1.提前将食材准备好并清洗干净，然后在清水中浸泡15分钟
2.分两次熬煮，第一次煮：将所有食材除桂花以外加4升水（浸泡的水不要倒掉一起熬
煮），水煮沸后转小火煮40分钟捞出所有食材；第二次煮：将所有食材再次下锅，加2
升水记住小火煮30分钟即可关火
3.关火后将2次煎煮所得的水混合，撒入桂花，放入冰箱冷藏一夜即可
厨房小贴士
1.熬煮期间不断搅拌让冰糖充分融入酸梅汤（冰糖要多放一些、热的时候感觉够甜了才
行、不然冷却以后会很酸）
2.酸梅汤的品质取决于食材的好坏和熬制的方法，上等食材熬制出来的酸梅汤口感更好
，所以建议大家购买好的食材（为自己和家人着想）
3.酸梅汤为发散之饮，重伤之人忌饮
4.酸梅汤之煲制，土黑砂为佳，砂锅次之，铜鼎再次之，不锈钢锅再次之。忌用铁锅，
不然会严重影响酸梅汤的口感
5.菜菜屋建议的两次熬煮法是为了得到味道纯正的酸梅汤，如果嫌麻烦可以直接把所有
食材一次性煮水也可以，但总感觉没有两次熬的味正（小伙伴们可以试一下） |
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发帖数: 1 | 24 柚子皮也具有有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
今天介绍的柚子皮糖，是个很好的废物利用的方法。做好后嚼劲十足，味道也不苦，有
柚子的香味，给小孩当零食吃可好…保证他们爱吃！
【材料】：柚子皮 1个、冰糖 100克、白砂糖 100克、盐适量、
【做法】：
1、柚子剥之前先抹上点盐搓下，然后用水冲洗干净。
2、把柚子里面白色软的那层去掉；
3、切成细条状后泡入盐水里，隔几个小时换一次盐水，反复三四次；每次换水时都必
须把柚子皮的水分挤干。这样可以去除苦味！
4、泡上1天后，柚子皮放锅里加清水，中火烧开即可；
5、关火后晾凉挤干水份，此时柚子皮的苦味基本去除了；
6、锅中放入1碗清水，倒入砂糖和冰糖，中火慢慢把糖都化开；
7、将柚子皮放进去来回翻炒，尽量让柚子皮们都粘上糖水；
8、大概几分钟的时间，糖水已经所剩无几了，可以关火让柚子皮反沙了。（之前的糖
水，没有了水分，直接在柚子皮上结晶了）
【小提示】：1、晾干的柚子皮糖是干脆的；
2、最好要有白砂糖，虽然冰糖的味道跟柚子更搭配，但白砂糖更容易结
晶反沙。 |
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发帖数: 1 | 25 做最正宗的北方红烧肉，远在异地他乡的你，是不是也想家了呢？
准备材料：
1.带皮猪五花。
2.冰糖
3.葱，姜，八角，桂皮，香叶
4.老抽，酱油
制作步骤：
步骤一：带皮五花肉洗净，切块（不要太小，大约麻将大小）
步骤二：葱切小段，姜切片，八角一朵，桂皮一小块，香叶2-3片，备用。
步骤三：一勺老抽，两勺酱油。放好备用。
步骤四：热锅倒油，放入八角和桂皮炒香，再放入五花肉，姜，葱，香叶一起翻炒。待五花肉微焦即刻盛出！
步骤五：肉盛出后把锅洗干净，热锅少油，加冰糖，炒化（不要炒至变色！）。
步骤六：冰糖炒化后将肉倒入锅中，翻炒至糖变色（香料无需放入）。
步骤七：加入热水（没过肉）和准备好的老抽，酱油
步骤八：水沸腾后盖上锅盖闷50分钟，期间要注意，水快没有时及时添加，不要让糖糊了，最后翻炒至收汁即可。
步骤九：吃。
红烧肉，你学会了吗？ |
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发帖数: 1 | 26 蹄是种富含丰富胶原蛋白的食物，经常吃猪蹄能够让皮肤变得细腻，所以很多的女生都
爱吃猪蹄。当然，猪蹄能够笼获大批的人心除了富含胶原蛋白外，它肥而不腻的口感，
爽口弹牙的肉质也是其中的关键！猪蹄的做法有很多，蒸煮焖炸煲汤，无一不可，这期
的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道香辣可口，百吃不腻的香辣猪蹄做法想
学的小伙伴们就赶紧围观吧。喜欢美食的小伙伴们也记得给我点个关注哦，我每天都会
更新分享不一样的美食教程，想学总有一道是你的菜哒！
首先准备食材：
猪蹄 X 800g
小葱，大葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，草果，八角，陈皮，花椒，桂皮 X各适量
食盐，鸡精，料酒，生抽，老抽 X适量
1.食材准备好之后，我们处理食材，猪蹄买的时候提前叫卖猪肉的老板给你剁成小块，
回来后清洗一下，如果有猪毛没刮干净的就处理干净。猪蹄处理干净后，起锅加入清水
，猪蹄冷水下锅，加入1汤匙料酒，加入5片姜片，加入2段葱段，盖上锅盖，大火煮沸
！水煮沸之后，如果有浮沫，记得用汤匙撇去浮沫，再煮一分钟!
2.提前准备一个较大的汤碗，加入半碗的清水，猪蹄焯好水之后，用漏勺把猪蹄捞起，
然后装入汤碗过凉水，猪蹄过完凉水... 阅读全帖 |
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s****a
发帖数: 1381 | 28 一开始，安慰自己，好吧，娃娃从嘴巴认识世界。可是，现在2岁了，应该有点概念什
么能吃什么不能吃了。前几天，吃沙子，今天打开冰箱抓冰糖，冰糖掉在地上，我连忙
说不要吃、不干净。这小子连忙放在嘴里，好说歹说也不行，我捏他鼻子他也不松口，
赶紧把冰糖咬碎了吃了。我气得吼了几句，他哭两声就好了，也不知道会不会记住。难
道要上五指山吗？
是不是terrible two，越是让他不吃的东西他越是想尝一下。有时候都得反着来，不想
让他做的事，都反着话说。哎，头疼！求助大家献计献策，怎么教育哟！有没有什么动
画片，讲不要乱吃东西，不要吃地上脏东西？谢谢了！ |
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a*****e
发帖数: 223 | 29 胎毒者病名。婴、幼儿疮疖、疥癣、痘疹等病统称胎毒。见《幼幼集成》：“凡胎毒之
发，如虫疥、流丹、湿疮、痈疖、结核、重舌木舌、鹅口口疮，与夫胎热、胎寒、胎搐
、胎黄是也。”其病因是由于孕妇恣食辛热，甘肥厚味，或生活调摄失宜，遗毒于胎，
或郁怒悲思等因素使生子是病证。
胎毒即父母遗传到子女身上抵抗疾病发生的病毒，因胎儿在母腹中时，皆从胎元肚脐摄
取一切，故名胎毒。去胎毒是避免宝宝出生皮肤出疹或出现黄疸严重的做法。
如何去除胎毒，网上基本有这几种方法——
1.后三个月就要吃一点三丫苦凉茶下下火
2.用玉米连须煲水喝，可以放上一点冰糖，就可以防止小孩出生后黄疸症，至少一星期
一两次，要喝几次。
3.莲篷煮鸡蛋，莲篷是中药，药房有售。做法：将三个莲篷洗净后放四6碗水煮半小时
后放进已熟的鸡蛋再煮大约50分钟，放一点冰糖下去即可以饮用，可以去胎毒，而且吃
了鸡蛋生出来的小孩比较白晰。
4.白莲须煲鸡蛋能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分
娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧！做法：
可用白莲须二钱（约10克）煲鸡蛋（鸡蛋先煮熟，剥壳后放入）... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 30 我收集的乱七八糟的信息
在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 31 来自主题: NextGeneration版 - 辅食信息 在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 151 | 32 孕妇催产方法---献给所有预产期已过的准妈们！ 发表于:2010-4-18 15:23
预产期过了9天了。。。催生贴也发过~可是，宝宝就是不出来！我一直想顺。但，预产
期后的日子真的过得很纠结。。。每次打定主意准备入院剖了，可医生都会拿着结果说
，“你各方面条件都不错，尽量顺吧。再等等。42周到了，再剖不迟。” 现在老公最
想的是我跟他说，我要生了。晚上睡觉也想我一脚把他踹醒了，说要生了。做父母的，
真是不容易啊！！！
刚在网上找到了以下 孕妇催产方法，献给预产期过了的准妈们做个参考。希望有作用！
一、自然催产法
自然催产法是通过运动、饮食等毫无副作用的方法进行催产。运动催产法只要运动
得当，通常都没有任何副作用，是比较安全的催产方法。运动催产法有很多种形式，可
以通过请教专业医生获得具体方法，也可尝试以下两种运动法催产：
1、行云流水催产法：
每天上午和下午，分别以30分钟为一个单位，在花园或空气清新的户外环境里快步
行走，刚开始的时候可以上午和下午分别各走一个时间单位，然后逐渐增加到每天上午
下午各走3个时间单位，时间并不是固定的，孕妈咪一定要注意休息，以不感觉劳累为
宜。每天晚上... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 33 应blueskyy的要求发个我月子餐的帖子。但是参考了明星的，台湾月子餐送餐的菜单还
有版上一些JM的帖子，然后我老爸根据他多年的养身经验做了一些调整。对我很有效，
但是每个人体质不同，希望jm们只作为参考。
第一周-排水排血排毒
注意每天两种汤，一种粥
第一天
早餐：红糖红枣水
煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝
醪糟汤圆
汤圆，酒酿，冰糖
午餐：红糖小米粥
小米，西米，红糖
1. 小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时
2. 清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。
晚餐：鸡蛋黄花汤
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发、洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再
烧片刻后勾芡即成。
第二天
早餐：豆浆
苹果核桃红糖奶
苹果，红糖，牛奶，核桃仁
1. 将苹果汁和红糖混合一起
2. 用热牛奶冲沏，然后充分搅拌
3. 将熟核桃仁研碎，加入热饮即可
午餐：鸡丝粥
鸡胸肉
1. 放... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 34 应blueskyy的要求发个我月子餐的帖子。但是参考了明星的，台湾月子餐送餐的菜单还
有版上一些JM的帖子，然后我老爸根据他多年的养身经验做了一些调整。对我很有效，
但是每个人体质不同，希望jm们只作为参考。
第一周-排水排血排毒
注意每天两种汤，一种粥
第一天
早餐：红糖红枣水
煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝
醪糟汤圆
汤圆，酒酿，冰糖
午餐：红糖小米粥
小米，西米，红糖
1. 小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时
2. 清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。
晚餐：鸡蛋黄花汤
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发、洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再
烧片刻后勾芡即成。
第二天
早餐：豆浆
苹果核桃红糖奶
苹果，红糖，牛奶，核桃仁
1. 将苹果汁和红糖混合一起
2. 用热牛奶冲沏，然后充分搅拌
3. 将熟核桃仁研碎，加入热饮即可
午餐：鸡丝粥
鸡胸肉
1. 放... 阅读全帖 |
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J********3
发帖数: 2147 | 35 分享一下我的月子食谱
宝宝两个月了,两次月子都是外婆帮忙坐的,外婆只负责做饭褒汤,孩子我们自己带.这次
月子坐得比上次好(上次有妈妈腕),母乳供需平衡.
月子里我只做到不提重物\不用冷水洗手洗澡\不长时间走动,其它如常:洗澡\洗头\冰的
饮料照样喝\ice cream和水果基本都是冰箱拿出来就吃\牛奶我一般也喜欢喝冷的.我妈
妈看到会说,我一般让lg偷偷拿到房间给我.当然,这是个人喜好,未必适合其他人.我的
感觉是:自己觉得comfortable的才做.
早餐：和平常一样：牛奶+燕麦，有时候会吃玉米、叉烧包、烧卖、面包
整个月子期间主食是:鸡蛋煎姜
做法:姜用刀剁碎或者用blender打烂(blender打的吃起来会辣很多), 再放点各种切碎
的肉(牛肉\鱼肉\黄毛鸡的鸡胸肉),炒半熟,往里打鸡蛋煎好就可以了,少油少盐. 我妈
妈说整个月子期间我吃了20多磅的姜. 有时候不放肉就用青豆（冷冻的）或者青豆角切
粒（自己种的）代替
菜:没有特别做,家人吃啥我就吃啥,不吃造成减产或者有gas的蔬果
汤水:
1.产后10天每天都喝生化汤（冲剂）
2. 产后一个月只喝一种黄米水,没有喝白开水.具... 阅读全帖 |
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m**********1
发帖数: 244 | 36 新妈一枚，还在努力学习如何带娃，在这里跟大家分享一下小经验，希望各位妈妈多多
鼓励，有不好的地方也很欢迎指出。O(∩_∩)O谢谢啊
娃刚8个月就给娃爸的重感冒传染了，第一天是开始咳嗽，咳嗽很频繁，听声音有痰，
吓得我立刻打电话给儿医。儿医说娃还小，没有办法，只有靠她自己撑过来了。交代了
要多喝母乳，多喝点水（不超4OZ），经常给吸吸鼻涕，不要勉强辅食。
我只能一一照做了。
娃第一天咳嗽，第二天就各种感冒症状一起来了，鼻噻鼻涕痰多。
我给娃洗鼻子， 活泼好动娃，怎么也按不住，洗不了鼻涕。没有办法，我把娃放我大
床上，用我的脚钳住我娃，顺便把娃的手压在我脚里面，我用手按着娃的脸，姿势很怪
异啊，就像是妈妈熊趴宝宝身上了，不过这样娃就反抗不了，就用吸鼻器吸出了很多鼻
涕啊。吸完娃就舒服很多，那几天重感期就都是靠我定期给娃吸出鼻涕，她才舒服的。
鼻涕鼻水还是要勤快点吸的，我感觉中耳炎估计跟这个也有些联系吧。
娃的咳嗽：
娃感冒第一天便是咳嗽开始的，到第二天，第三题咳嗽的很厉害，俗语说，肺都要咳出
来了：（，，，我担心啊，觉得必须采取行动。网上各种找资料，最后觉得用冰糖炖梨
，可是中华超市离我太... 阅读全帖 |
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q*****l
发帖数: 10 | 37 中医认为小儿咳嗽，病变在肺。小儿咳嗽易发生的主要原因是肺脏娇嫩，常有不足，以
及卫表不固，御邪之力薄弱等内在不足。
临床上经常看到不少孩子不能适应气候的骤变而反复感冒咳嗽。这些孩子对外界环境适
应能力差，抵抗力薄弱，特别易为各种致病因素所感染，除与小儿正处在生长发育未成
熟阶段有关外，还因为这些孩子多数偏食甜食油腻，加之居室气温过暖，或过于娇爱，
裘衣鸭被，影响了孩子的自行散热能力，而形成肺胃蕴热的体质，这样的孩子易出现烦
急哭闹，两颊欣红，睡眠不安。夜受风凉，则表现为发热、流涕、咳嗽、咽痛，痰不易
咳出等。有部分孩子，由于饮食不当，过食冷饮冰食，逐渐形成寒冷伤脾的厌食症。由
于长期食欲不振，脾胃虚弱，消化吸收功能减弱，营养不能满足身体需要，而使抵抗力
下降，此时若受风寒外邪，易引起感冒。疾病反复发作，往往鼻塞流涕，咳嗽痰多。用
消炎药、止咳化痰药治疗，效果不好，因而病程迁延。可见，家长合理喂养孩子是十分
重要的。
对于小儿感冒咳嗽，请家长注意以下几点：
首先，在流感流行季节，孩子发烧，感冒咳嗽，应该有一个较长的病程，在医生诊治后
，按医生的指导在家服药、护理。不要因为孩子发烧不退，反... 阅读全帖 |
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h*******a
发帖数: 28 | 38 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: happywawa (娃娃脸), 信区: NextGeneration
标 题: 川贝炖梨治疗咳嗽
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 7 09:35:56 2006)
我家小宝16个月，前一段感冒加咳嗽，感冒好了但咳嗽持续了一个多月，有痰，其间服用
抗生素3种，都无法根除咳嗽，最后还是吃了半个川贝冰糖炖梨，第二天就好了。具体做
法如下：
鸭梨一个从中间劈开，去核，将冰糖，川贝(4-5粒)放在梨中间，隔水炖30分钟左右，
映岳婢秃昧恕另注：川贝味苦，可多加几块冰糖 |
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g********a
发帖数: 13 | 39 今天的主题：厨房里有趣的科学实验（插图完整版详见微信号：growupinla）
袋子里的冰淇淋
材料：2个sanwich-sized 食品袋｜2个2 gallon-sized 食品袋｜1/2杯 half & half (
牛奶也可)｜1 tbsp 糖｜1/2 tsp 香草精｜冰块｜1/2 杯矿盐（rock salt)｜防寒手套
步骤：
1. 把 half & half 或牛奶倒入1个sanwich-sized 食品袋，加入糖和香草精后密封袋
子（挤出空气）。
2. 把这个袋子放入另一个sanwich-sized 食品袋里，密封。
3. 把这两层的袋子放入一个 2 gallon-sized 食品袋，加入冰和矿盐，然后再把这个
大袋子装入另一个2 gallon-sized 食品袋，密封。
4. 让小朋友带上防寒手套摇袋子，大家一起轮流摇袋子15-20分钟就好了。
5. 打开一层一层的袋子，看到冰淇淋了吗？开吃吧～
原理：盐会让冰融化并且降低其结冰温度。例如，10%的盐会使凝点从0℃降到零下6℃
，20%的盐会使凝点降到零下16℃，所以把盐撒在结冰的道路上就可以让冰融化。盐和
冰创造的环境使... 阅读全帖 |
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S*****s
发帖数: 188 | 40 【 以下文字转载自 Rite_aid 俱乐部 】
发信人: Savings ($$$), 信区: Rite_aid
标 题: Re: 请教哪里买花旗参？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 18:13:06 2011, 美东)
关于西洋参,我把bbs上所有的信息都汇总起来过,在这儿贡献一把吧:
Wisconsin Ginseng是美国种殖西洋参，质量很好。好多中国超市卖的西洋参是国内种
植又卖到美国的，便宜很多，质量也很差。也有加拿大出的，质量也不如威斯康星参，
一是水土的原因，另外因为加拿大对农药的用量控制较松，所以如果买加拿大的参有可
能农药含量较高。
网上推荐的网站：
http://www.schumacherginseng.com/
舒马赫，网上受到广泛推荐的网站，据说也是Wisconsin参农，大多数人反映质量不错
，其中应该有跟风的也有比较懂的，但是最近有人说质量不好没有参味，不知道是不是
生意做大了就开始糊弄人了还是个别现象。
http://www.marathonginseng.com/
由来自山东的蒋博士创办，蒋博士本人学医出身，据说人很热心，对西... 阅读全帖 |
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q*d
发帖数: 22178 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
swjtuer (swjtuer) 于 (Tue Mar 30 23:56:30 2010, 美东) 提到:
星期一
早餐 牛奶，煮鸡蛋，玉米馒头，榨菜
早点 芦柑
午餐 中大：绿豆饭，木须肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
小婴：绿豆饭，三叶瓜炒肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
午点 冰糖山楂水，蔬菜饼
晚餐 棒骨冬苋菜瘦肉粥，卤肉秋叶夹馍
星期二
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，枣泥糕
早点 香蕉
午餐 中大：胡萝卜饭，芹菜炒牛肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
小婴：胡萝卜饭，芹菜炒肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
午点 果汁，卤猪肝
晚餐 豌豆肉末焖饭，番茄虾皮紫菜汤
星期三
早餐 南瓜粥，卤蛋，如意肉卷
早点 脐橙
午餐 中大：金银饭，咸烧白，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
小婴：金银饭，樱桃肉，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
午点 牛奶，蛋卷
晚餐 米饭，蒜苔炒肉，芙蓉蒸蛋，棒骨海带萝卜汤
星期四
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，奶香馒头
早点 苹果
午餐 中大：南瓜饭，什锦鱼丸，韭菜炒豆干，番茄菌类鱼汤
... 阅读全帖 |
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y*k
发帖数: 90 | 42 碗仔翅
材料
鹽
生粉
雞粉
老抽
雞蛋
冰糖
冬菇絲
赤肉絲
木耳絲
冬菇絲
日本假翅
製法
將清水加熱後放入日本假翅,赤肉絲,木耳絲,冬菇絲 ,冰糖煮約15分鐘,
再加入鹽,雞粉,老抽調色及試味,色與味都要濃少少,因為加上生粉水後會
淡少少,將生粉用水攪渾,收慢火落生粉水,完成後要大火煮一會,熄火加入
蛋漿,要繞圈落蛋漿,完成後等五秒鐘後慢慢攪渾即可。
注意事項
如有湯者,可加湯底,會好味點.
加小小冰糖能令碗仔翅放得耐不會變水。
不要用龍口粉絲,須然成本低但已經落後,同時令碗仔翅易變水。
用雞粉不可同時用味精。
(四季豆·冬) 的大作中提到: 】 : 没说怎么做 |
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y**y
发帖数: 1261 | 43 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: Savings ($$$), 信区: PennySaver
标 题: Re: 请教哪里买花旗参？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 18:26:03 2011, 美东)
【 以下文字转载自 Rite_aid 俱乐部 】
发信人: Savings ($$$), 信区: Rite_aid
标 题: Re: 请教哪里买花旗参？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 18:13:06 2011, 美东)
关于西洋参,我把bbs上所有的信息都汇总起来过,在这儿贡献一把吧:
Wisconsin Ginseng是美国种殖西洋参，质量很好。好多中国超市卖的西洋参是国内种
植又卖到美国的，便宜很多，质量也很差。也有加拿大出的，质量也不如威斯康星参，
一是水土的原因，另外因为加拿大对农药的用量控制较松，所以如果买加拿大的参有可
能农药含量较高。
网上推荐的网站：
http://www.schumacherginseng.com/
舒马赫，网上受到广泛推荐的网站，据说也是Wisconsin参农，... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 20567 | 44 把肉 切成小块
照方子混合均匀，用ｋｉｔｃｈｅｎａｉｄ ｍｉｘｅｒ灌肠
这是今年做的，飓风来之前，室外温度比较高，所以是放在冰箱里晾的
酒酿是自己做的
方子在文学城上找的，这里不能贴ＬＩＮＫ
我把直接方子转这里好了
（所有的方子我都是按 １０斤肉 ８０g 盐 MORTON KOSHER SALT 酒是用ＤＲＹＧ
ＩＮ ）（肥瘦比例为２：８）
川味香肠
1. 肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）5000克／10斤
2. 辣椒面 75 g（最好用现磨的辣椒面。把辣椒用小火炒炒，然后用coffee grinder
打细，不用打成粉）
3. 冰糖面50 g （可以把冰糖先敲小点，然后用coffee grinder 打成粉。冰糖粉的效
果比用白糖好）
4. 高度白酒50 g
5. 白胡椒面 25g
6. 花椒面 75g （最好用现磨的花椒面。把花椒用小火炒炒，然后用coffee grinder
打成粉）
7. 盐 80g
8. 醪糟汁100克
9. 猪肠衣
10. 棉线 （这个在中国超市有卖）
滇味香肠： ＊我没放红油
还跟红帽学做了滇味香肠。感觉滇味香肠和川味香肠很相像，就是甜点，没那么重的麻
辣味。... 阅读全帖 |
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v*****H
发帖数: 919 | 45 《汤谱》
1、 胡萝卜排骨汤：
材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
制作 ：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆
一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，
（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继 续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
2、 冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。
水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调
味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开
，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 46 川贝冰糖炖梨。自己刚刚吃好的方子。本来咳得每晚都睡不着，连续吃了几天，忽然间
就治好了。
鸭梨剖开去心。川贝母打成粉，放入挖空的梨心，上面放一些冰糖，放入碗里加一些水
，蒸个15到20分钟。因为咳得严重，我每次吃两个，一天吃一到两次。就这样神奇的治
好了。
另外也熬了些冰糖百合莲子雪耳，想到就喝一些，也是润肺的。 |
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Y****3
发帖数: 404 | 47 熬制红油准备的材料：
冰糖1/2袋，辣椒碎1LB，沙拉油4碗
做法：
将锅置于大火上，加水，冰糖，辣椒碎，煮沸10分钟。然后加沙拉油大火继续煮，沸腾
10分钟后转小火慢慢熬制30分钟，观察油慢慢变成红色，并且带有粘性越来越浓的时候
，就可以用汤勺慢慢将熬制好的红油盛起来装在瓶子里，吃凉面和凉拌菜的时候都可以
用。
PS:油和水的比例大概是1:2
想要辣的可以增加辣椒碎的量。
经过和冰糖熬制过的红油带有粘性，而且辣而不燥。做凉拌菜的时候最后淋上红油，油
不会散开，还可以锁住那些调料和食材的味道。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 48 不知道大家记不记得版聚时候gracefull ｍｍ带了足够６０人喝的美味广东糖水
红豆眉豆沙。当时我一直忙着看寒大厨削面，没来得及去注意红豆沙。老公端一碗红豆沙过来
说老婆你快尝，这红豆汤真好喝。要知道我老公是最不爱吃甜食的，更别提糖水了。连他都赞
不决口，我一定要尝尝。一尝果然惊叹，红豆绵软，汤水甜而不腻，红豆的香味融入这细腻
的糖水中。喝上一口，甜在嘴中，暖在心中。怎一个好喝了得。
回到家还是难忘那一碗红豆糖水，发了短信给gracefull，gracefull很热情的回复
了。我一看这么好的方子。想独乐乐不如众乐乐。发上来大家共享。９月的西雅图，细雨已
慢慢飘起来，风渐渐寒起来。雨季里为家人熬上这么一锅红豆汤，甜甜暖暖的滋味温暖一个雨
季。
（以下文字转自gracefull 红豆糖水）
材料：红豆1杯，眉豆，洋薏米/洋薏仁各半杯，陈皮一小片
我是用电压力锅熬的，所以不用预先浸泡豆子，直接放锅里，倒入6-7杯开水，烧开后
半小时就好了。
温馨提示：
1，无论做甜粥/糖水还是咸粥，都要在粥煮好之后加入糖或盐。最好放片糖或冰糖。春
夏天放黄片糖或冰糖，秋冬天放黑片糖或冰糖。它比红糖白糖的 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 49 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life ...)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 10:05:01 2011, 美东)
一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为... 阅读全帖 |
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g******r
发帖数: 512 | 50 原料：鸡翅尖儿，白家川味卤料，一大块姜，一根葱，冰糖6小块，干话梅3颗，干辣椒少许，
草果一个，大料3个，花椒一勺，海鲜酱一勺，料酒15克
做法：
1. 将鸡翅泡在冷水里一夜，放冰箱里保存，将血水泡出
2. 煮一锅开水，放少许盐糖，将鸡翅煮一会儿去血水
3. 将鸡翅捞出，放在冷水里再镇一会儿
4. 将白家川味卤料的一包和2500克左右冷水一起煮开，加姜，葱，料酒，干辣椒，草果，大料
和花椒都放在锅里一起煮，煮沸后成一锅深色的卤水汁
5. 将浸泡好的鸡翅放入锅中，水沸后再煮5分钟，将干话梅，冰糖和海鲜酱放入
6. 将火转为最小火，鸡翅就放在卤汤中浸味道。
7. 放那儿不用管，该上网上网，2个小时之后可以关火出锅
细节部分：
白家的川味卤料咸味有余，但是不辣不甜不香，所以加了干辣椒，冰糖和干话梅 |
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