不能吃的野菜(ZT) - gardening版

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m******m
发帖数: 219

发信人: fleet (小开), 信区: Food
标题: 有些野菜不能吃
发信站: BBS 水木清华站 (Fri Feb 23 16:34:08 2001)
时下喜欢吃野菜的人越来越多，虽然大多数野菜无毒，但即使是可食
野菜，也应知道可食部位和制作方法。
1、不宜熟吃的野菜：这类野菜主要有婆婆丁、苣荬菜等。这类野菜属
于生食类，最佳吃法是洗蘸酱吃。特别是一些带苦味的野菜，生
吃苦中有味，爽口醒脑。
2、需要浸泡的野菜：山蒜、山药菜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食
用后周身不适，这类野菜在食前，务必要在清水里浸泡两小时以
上解毒。
3、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜如榆树钱、刺嫩芽等，这类野菜
宜蒸吃，或炸酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
4、不认识的野菜不要吃：吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不
认识野菜不吃，有一些野菜会有剧毒，轻者闷、胀、呕，重者断
送人性命。
5、久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，
清香味散发已经殆尽，而且营养成分减少，味道很差。
6、苦味野菜不宜多食：苦味野菜性凉味

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