m**w
发帖数: 39 | 1 信不信由你，反正我是信了。
1.煮熟的西红柿细胞壁破裂，番茄红素被最大限度释放出来；
2.用橄榄油或其他健康的植物油炒西红柿，可以最大限度利用西红柿中的番茄红素；
3.西红柿的皮也含有大量的番茄红素，所以连皮吃最营养。
4.西兰花和新鲜西红柿是最佳的营养组合。 |
w*******n
发帖数: 2330 | 2 我觉得，皮就算有营养，我多浇一瓢水，那果大出一小圈，就等于我把皮也吃了。 |
g***e
发帖数: 14217 | 3 大家西红柿炒蛋怎么做的？
介绍一下我的做法：
番茄开水烫一下去皮，切片；
鸡蛋搅匀，下热油锅煎成两面有点焦的大饼型，铲碎成小块，出锅；
番茄片下热油锅翻炒一会儿，加生抽，炒到出很多汁；
加入煎好的鸡蛋翻炒，稍焖一下，加盐、味精，洒葱花起锅。
作卤拌面条或米粉的时候，生抽的用量大一些，可以基本不加盐。
罗索这么多，是因为吃过别人做的，一模一样的材料，味道差别很大。觉得做的好吃的
关键是煎鸡蛋要油多，煎得有点焦，才香。其次是鸡蛋番茄分开炒再合一起。鸡蛋煎得
干，才能吸很多番茄汁。 |
g*********o
发帖数: 20357 | 4 西红柿撕皮好麻烦的吧
【在 g***e 的大作中提到】
: 大家西红柿炒蛋怎么做的？
: 介绍一下我的做法：
: 番茄开水烫一下去皮，切片；
: 鸡蛋搅匀，下热油锅煎成两面有点焦的大饼型，铲碎成小块，出锅；
: 番茄片下热油锅翻炒一会儿，加生抽，炒到出很多汁；
: 加入煎好的鸡蛋翻炒，稍焖一下，加盐、味精，洒葱花起锅。
: 作卤拌面条或米粉的时候，生抽的用量大一些，可以基本不加盐。
: 罗索这么多，是因为吃过别人做的，一模一样的材料，味道差别很大。觉得做的好吃的
: 关键是煎鸡蛋要油多，煎得有点焦，才香。其次是鸡蛋番茄分开炒再合一起。鸡蛋煎得
: 干，才能吸很多番茄汁。
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g***e
发帖数: 14217 | 5 开水烫了以后很容易。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 西红柿撕皮好麻烦的吧
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c***p
发帖数: 27645 | 6 我和你做的不一样，
我不去皮，不加生抽，不加葱花
其余都差不多
【在 g***e 的大作中提到】
: 大家西红柿炒蛋怎么做的？
: 介绍一下我的做法：
: 番茄开水烫一下去皮，切片；
: 鸡蛋搅匀，下热油锅煎成两面有点焦的大饼型，铲碎成小块，出锅；
: 番茄片下热油锅翻炒一会儿，加生抽，炒到出很多汁；
: 加入煎好的鸡蛋翻炒，稍焖一下，加盐、味精，洒葱花起锅。
: 作卤拌面条或米粉的时候，生抽的用量大一些，可以基本不加盐。
: 罗索这么多，是因为吃过别人做的，一模一样的材料，味道差别很大。觉得做的好吃的
: 关键是煎鸡蛋要油多，煎得有点焦，才香。其次是鸡蛋番茄分开炒再合一起。鸡蛋煎得
: 干，才能吸很多番茄汁。
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a******m
发帖数: 1112 | 7 西红柿炒鸡蛋的时候，可以适量加点糖，这样可以更突出西红柿的酸味。 |
i***h
发帖数: 12655 | 8 nod
【在 c***p 的大作中提到】
: 我和你做的不一样，
: 我不去皮，不加生抽，不加葱花
: 其余都差不多
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