l****6
发帖数: 2325 | 1 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: lc4366 (漫步), 信区: SanDiego
标 题: 今晚炖酸菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 6 21:45:58 2011, 美东)
自家冰箱里积的酸菜加上宽粉，五花肉和海蛎子（生蚝）一起炖。
久违的家乡菜哦，吃得我大汗淋漓。 |
R****G
发帖数: 1425 | |
l****6
发帖数: 2325 | 3 解馋倒是真的，呵呵
【在 R****G 的大作中提到】
: 大补啊。。。
|
F*********k
发帖数: 11739 | 4 馋啊。今天也用酸菜粉条熬了棒骨汤，爽死
【在 l****6 的大作中提到】
: 解馋倒是真的，呵呵
|
G********A
发帖数: 2851 | 5 喜欢吃粉条，会做猪肉炖粉条么？有点馋这个了。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 馋啊。今天也用酸菜粉条熬了棒骨汤，爽死
|
L****A
发帖数: 12692 | 6 你俩人要谗死我呀！！！我都N多年没吃过酸菜了。。。可怜啊！ |
l****6
发帖数: 2325 | 7 自己做呀，传统积酸菜的方法，然后放冰箱里，日子到了拿出来，味道一样。
【在 L****A 的大作中提到】
: 你俩人要谗死我呀！！！我都N多年没吃过酸菜了。。。可怜啊！
|
F*********k
发帖数: 11739 | 8 自己做呀
【在 L****A 的大作中提到】
: 你俩人要谗死我呀！！！我都N多年没吃过酸菜了。。。可怜啊！
|
F*********k
发帖数: 11739 | 9 这边买不到国内的那种粉条。。。
只好用作东北大拉皮的粉条做
【在 G********A 的大作中提到】
: 喜欢吃粉条，会做猪肉炖粉条么？有点馋这个了。
|
G********A
发帖数: 2851 | 10 鸿运牌子的粉条不错，下次教我怎么作猪肉炖粉条，不太油腻ban的。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 这边买不到国内的那种粉条。。。
: 只好用作东北大拉皮的粉条做
|
|
|
D*******1
发帖数: 11303 | 11 看得我扣水哗哗地。
谁有做酸菜的方子？有包子。
【在 l****6 的大作中提到】
: 自己做呀，传统积酸菜的方法，然后放冰箱里，日子到了拿出来，味道一样。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 12 搞清怎么设定时器了吗？修好没？
【在 G********A 的大作中提到】
: 鸿运牌子的粉条不错，下次教我怎么作猪肉炖粉条，不太油腻ban的。
|
l****6
发帖数: 2325 | 13 ranch 99就有哇，你来SD买吧，呵呵
【在 F*********k 的大作中提到】
: 这边买不到国内的那种粉条。。。
: 只好用作东北大拉皮的粉条做
|
l****6
发帖数: 2325 | 14 百度搜一下就有，记得放点维他命C.
【在 D*******1 的大作中提到】
: 看得我扣水哗哗地。
: 谁有做酸菜的方子？有包子。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 15 嗯，找到了，MS很容易，但温度不好控制，南加可能还是太热。看来只有进冰箱了。
马上发包子。谢谢。
【在 l****6 的大作中提到】
: 百度搜一下就有，记得放点维他命C.
|
c***p
发帖数: 27645 | 16 我是自己做的
白菜买来掰开洗干净，放太阳底下晒到叶子有点蔫，大概半天吧
开水放凉，放盐，少量冰糖，放坛子里，我坛子泡泡菜了，用了抠死扣买的不锈钢密封
罐子，晒蔫的白菜放进去，放储藏室大概一星期，就好了。做好的酸菜捞出来吃掉，酸
菜的水继续泡，水越来越酸，周期就越来越短。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 看得我扣水哗哗地。
: 谁有做酸菜的方子？有包子。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 17 不用进冰箱？
你说的COSTCO的不锈钢罐子是不是大铁碗配塑料盖子？一定要试一下。酸菜粉条五花肉
海蛎子，再配上自己炸的辣椒油，好吃死了。。。
【在 c***p 的大作中提到】
: 我是自己做的
: 白菜买来掰开洗干净，放太阳底下晒到叶子有点蔫，大概半天吧
: 开水放凉，放盐，少量冰糖，放坛子里，我坛子泡泡菜了，用了抠死扣买的不锈钢密封
: 罐子，晒蔫的白菜放进去，放储藏室大概一星期，就好了。做好的酸菜捞出来吃掉，酸
: 菜的水继续泡，水越来越酸，周期就越来越短。
|
G********A
发帖数: 2851 | 18 下雨看不出漏水还是雨水，到处都是湿湿的，急死人了。昨晚吃完饭打着手电检查了
一下，好像没漏。我什么都没做跟在你后面看你忙活居然也特有成就感。哈哈，要知道
这个水系统已经坏了有一年多了，我每天浇菜都要去mess with总闸。等天一放晴就去
试.
【在 D*******1 的大作中提到】
: 搞清怎么设定时器了吗？修好没？
|
D*******1
发帖数: 11303 | 19 需要先把定时器弄好，再有要搞清怎样调VALVE（说明书上应该有解释）。
有了自动喷水系统，马上就成种菜高手。再加上你那些鸡汤，恐怕砖头以后可以BSO得
越来越少了。。LOL
【在 G********A 的大作中提到】
: 下雨看不出漏水还是雨水，到处都是湿湿的，急死人了。昨晚吃完饭打着手电检查了
: 一下，好像没漏。我什么都没做跟在你后面看你忙活居然也特有成就感。哈哈，要知道
: 这个水系统已经坏了有一年多了，我每天浇菜都要去mess with总闸。等天一放晴就去
: 试.
|
F*********k
发帖数: 11739 | 20 我没放冰箱，在厨房角落
【在 D*******1 的大作中提到】
: 嗯，找到了，MS很容易，但温度不好控制，南加可能还是太热。看来只有进冰箱了。
: 马上发包子。谢谢。
|
|
|
F*********k
发帖数: 11739 | 21 一星期不行，至少要2周以上，一星期时候亚硝酸盐含量还太高
【在 c***p 的大作中提到】
: 我是自己做的
: 白菜买来掰开洗干净，放太阳底下晒到叶子有点蔫，大概半天吧
: 开水放凉，放盐，少量冰糖，放坛子里，我坛子泡泡菜了，用了抠死扣买的不锈钢密封
: 罐子，晒蔫的白菜放进去，放储藏室大概一星期，就好了。做好的酸菜捞出来吃掉，酸
: 菜的水继续泡，水越来越酸，周期就越来越短。
|
G********A
发帖数: 2851 | 22 明白。我这就研究说明书去。鸡汤非常给力，就是有些担心如果雨水太大整个后院鸡
汤泛滥如何是好。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 需要先把定时器弄好，再有要搞清怎样调VALVE（说明书上应该有解释）。
: 有了自动喷水系统，马上就成种菜高手。再加上你那些鸡汤，恐怕砖头以后可以BSO得
: 越来越少了。。LOL
|
D*******1
发帖数: 11303 | 23 不会太热？今年初（一月底）曾经作过一次，放车库里，烂了，可惜我的大白菜。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 我没放冰箱，在厨房角落
|
D*******1
发帖数: 11303 | 24 应该不会。这边的地以砂土为主，渗水性好。
【在 G********A 的大作中提到】
: 明白。我这就研究说明书去。鸡汤非常给力，就是有些担心如果雨水太大整个后院鸡
: 汤泛滥如何是好。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 25 网上说可以加维C就没有这个问题
【在 F*********k 的大作中提到】
: 一星期不行，至少要2周以上，一星期时候亚硝酸盐含量还太高
|
g*********o
发帖数: 20357 | 26 高手们，朝鲜族的那种泡菜是不是一个做法，加点辣椒就行了？
【在 D*******1 的大作中提到】
: 网上说可以加维C就没有这个问题
|
F*********k
发帖数: 11739 | 27 晕。。。我是拿玻璃瓶子做的，做好盖保鲜膜然后盖盖子
我厨房很凉快倒是真的，而且irvine比DB要凉快
【在 D*******1 的大作中提到】
: 不会太热？今年初（一月底）曾经作过一次，放车库里，烂了，可惜我的大白菜。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 28 晕什么？我也是类似的手续，不过用的是塑料的大泡菜瓶子。还以为我的做法有问题。
。。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 晕。。。我是拿玻璃瓶子做的，做好盖保鲜膜然后盖盖子
: 我厨房很凉快倒是真的，而且irvine比DB要凉快
|
D*******1
发帖数: 11303 | 29 不一样的。。。泡菜不能炒/烧汤，驶过，距难吃。
家附近的南韩超市卖泡菜，很便宜，7lb一大瓶只要八刀，比白菜贵不了多少。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 高手们，朝鲜族的那种泡菜是不是一个做法，加点辣椒就行了？
|
g*********o
发帖数: 20357 | 30 哦，那我口味比较特别，挺喜欢吃的，韩国店好像不便宜
【在 D*******1 的大作中提到】
: 不一样的。。。泡菜不能炒/烧汤，驶过，距难吃。
: 家附近的南韩超市卖泡菜，很便宜，7lb一大瓶只要八刀，比白菜贵不了多少。
|
|
|
F*********k
发帖数: 11739 | 31 不能用塑料的做啊，不好啊
你的烂掉可能是因为没有密封好
【在 D*******1 的大作中提到】
: 晕什么？我也是类似的手续，不过用的是塑料的大泡菜瓶子。还以为我的做法有问题。
: 。。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 32 在考虑要不用刚买的鱼缸做？就怕又砸了，那可就损失太大了。
塑料的不好，那我像小杯子学用不锈钢得好了，必须再试一次。本以为快忘了，被你们
一说，又受不了了。是不是农民都很馋啊？
【在 F*********k 的大作中提到】
: 不能用塑料的做啊，不好啊
: 你的烂掉可能是因为没有密封好
|
g*********o
发帖数: 20357 | 33 哦，那我口味比较特别，挺喜欢吃的，韩国店好像不便宜，也许我记错了？
【在 D*******1 的大作中提到】
: 不一样的。。。泡菜不能炒/烧汤，驶过，距难吃。
: 家附近的南韩超市卖泡菜，很便宜，7lb一大瓶只要八刀，比白菜贵不了多少。
|
F*********k
发帖数: 11739 | 34 鱼缸。。。没盖子啊。。。
不锈钢也不推荐了。。。用过，之后不锈钢就一点一点的，感觉很咯应。。。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 在考虑要不用刚买的鱼缸做？就怕又砸了，那可就损失太大了。
: 塑料的不好，那我像小杯子学用不锈钢得好了，必须再试一次。本以为快忘了，被你们
: 一说，又受不了了。是不是农民都很馋啊？
|
F*********k
发帖数: 11739 | 35 这样啊。。。那我还得去买瓶VC
【在 D*******1 的大作中提到】
: 网上说可以加维C就没有这个问题
|
D*******1
发帖数: 11303 | 36 到哪里找玻璃的大桶？这么难伺候，不就是一酸菜吗？
【在 F*********k 的大作中提到】
: 鱼缸。。。没盖子啊。。。
: 不锈钢也不推荐了。。。用过，之后不锈钢就一点一点的，感觉很咯应。。。
|
F*********k
发帖数: 11739 | 37 我去marshall/ross/tjmax淘的，我都是一瓶吃两次的量。。。所以没用大桶，也没地
方放啊
【在 D*******1 的大作中提到】
: 到哪里找玻璃的大桶？这么难伺候，不就是一酸菜吗？
|
D*******1
发帖数: 11303 | 38 可能你那边什么都贵。
7磅八元，已经比COSTCO都便宜了。。。不过这是SALE， 通常13元左右。
你难道试过用泡菜炒吃/煮汤？如此，先敬仰一下。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 哦，那我口味比较特别，挺喜欢吃的，韩国店好像不便宜，也许我记错了？
|
D*******1
发帖数: 11303 | 39 是不就是普通装什么SAUCE的瓶子？那样撑死也就是一棵白菜，还得小号的。
我得想法去讨一个大的玻璃缸/桶。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 我去marshall/ross/tjmax淘的，我都是一瓶吃两次的量。。。所以没用大桶，也没地
: 方放啊
|
c***p
发帖数: 27645 | 40 不用放冰箱，但是不要阳光直射
啥罐子都行，只要密封，有条件的上青花泡菜罐，玻璃罐，塑料罐，不锈钢罐都可以凑
合 |
|
|
D*******1
发帖数: 11303 | 41 对，骑驴找马，先腌上一罐再说。谢提醒。
【在 c***p 的大作中提到】
: 不用放冰箱，但是不要阳光直射
: 啥罐子都行，只要密封，有条件的上青花泡菜罐，玻璃罐，塑料罐，不锈钢罐都可以凑
: 合
|
F*********k
发帖数: 11739 | 42 对，很高，可以装pasta那种
【在 D*******1 的大作中提到】
: 是不就是普通装什么SAUCE的瓶子？那样撑死也就是一棵白菜，还得小号的。
: 我得想法去讨一个大的玻璃缸/桶。
|
F*********k
发帖数: 11739 | 43 青花泡菜罐是偶的梦想啊
【在 c***p 的大作中提到】
: 不用放冰箱，但是不要阳光直射
: 啥罐子都行，只要密封，有条件的上青花泡菜罐，玻璃罐，塑料罐，不锈钢罐都可以凑
: 合
|
c***p
发帖数: 27645 | 44 我家有啊，在车库里，正泡着豆角和卷心菜，忘了给你bso,哈哈
【在 F*********k 的大作中提到】
: 青花泡菜罐是偶的梦想啊
|
F*********k
发帖数: 11739 | 45 嘻嘻，昨天自个儿跑去看了，不过记得在门口不远。。。敢情那个不是泡菜用的？
【在 c***p 的大作中提到】
: 我家有啊，在车库里，正泡着豆角和卷心菜，忘了给你bso,哈哈
|
c***p
发帖数: 27645 | 46 不是，酸菜罐在储藏室
【在 F*********k 的大作中提到】
: 嘻嘻，昨天自个儿跑去看了，不过记得在门口不远。。。敢情那个不是泡菜用的？
|
l****z
发帖数: 11519 | 47 我爱朝鲜辣白菜。 不便宜，半加仑的就快￥10了。 我同事韩国人，都是买现成的。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 哦，那我口味比较特别，挺喜欢吃的，韩国店好像不便宜，也许我记错了？
|
F*********k
发帖数: 11739 | 48 哦。。。
【在 c***p 的大作中提到】
: 不是，酸菜罐在储藏室
|
L***1
发帖数: 2019 | 49 你谗死人了！不行也要做，好在我们这有卖酸菜的，根自己做的差点，也好过没有。 |
a****a
发帖数: 26187 | 50 还要放冰糖?
【在 c***p 的大作中提到】
: 我是自己做的
: 白菜买来掰开洗干净，放太阳底下晒到叶子有点蔫，大概半天吧
: 开水放凉，放盐，少量冰糖，放坛子里，我坛子泡泡菜了，用了抠死扣买的不锈钢密封
: 罐子，晒蔫的白菜放进去，放储藏室大概一星期，就好了。做好的酸菜捞出来吃掉，酸
: 菜的水继续泡，水越来越酸，周期就越来越短。
|
|
|
l****z
发帖数: 11519 | 51 这肯定是改良的。 小时候在东北季大缸酸菜过冬，除了盐没有放其他东西。
【在 a****a 的大作中提到】
: 还要放冰糖?
|
g*********o
发帖数: 20357 | 52 就当咸菜直接吃啊，你到底吃过木有阿老兄？
【在 D*******1 的大作中提到】
: 可能你那边什么都贵。
: 7磅八元，已经比COSTCO都便宜了。。。不过这是SALE， 通常13元左右。
: 你难道试过用泡菜炒吃/煮汤？如此，先敬仰一下。
|
g*********o
发帖数: 20357 | 53 就是就是，握手啊，拥抱啊，就是不便宜！！！！
【在 l****z 的大作中提到】
: 我爱朝鲜辣白菜。 不便宜，半加仑的就快￥10了。 我同事韩国人，都是买现成的。
|
a****a
发帖数: 26187 | 54 青花泡菜坛有啥典故?
【在 c***p 的大作中提到】
: 我家有啊，在车库里，正泡着豆角和卷心菜，忘了给你bso,哈哈
|
c***p
发帖数: 27645 | 55 我泡啥都喜欢放冰糖，嘿嘿
【在 l****z 的大作中提到】
: 这肯定是改良的。 小时候在东北季大缸酸菜过冬，除了盐没有放其他东西。
|
l****z
发帖数: 11519 | 56 hug hug hug!!! 好吃，好吃， 就是好吃嘛，我家冰箱里常备品
【在 g*********o 的大作中提到】
: 就是就是，握手啊，拥抱啊，就是不便宜！！！！
|
L****A
发帖数: 12692 | 57
我也特喜欢吃这口，就是总挨ZT批评，他说葱和蒜味太大！
【在 l****z 的大作中提到】
: hug hug hug!!! 好吃，好吃， 就是好吃嘛，我家冰箱里常备品
|
l****z
发帖数: 11519 | 58 握手。 我没觉得多大的蒜味，倒是韩国同事提到过。
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 我也特喜欢吃这口，就是总挨ZT批评，他说葱和蒜味太大！
|
l****z
发帖数: 11519 | 59 正宗的比较麻烦。 我以前的邻居是朝鲜族的，她家冬天弄一脸盆剁碎了的鲜辣椒，碎
苹果，蒜，葱和盐，然后一层一层放进切成两半的大白菜帮子里。。。。。。
算了，还是买着吃把。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 高手们，朝鲜族的那种泡菜是不是一个做法，加点辣椒就行了？
|
B*******a
发帖数: 4370 | 60 俺们内疙瘩叫J玩映 酸菜汆白肉,
【在 l****6 的大作中提到】
: 百度搜一下就有，记得放点维他命C.
|
|
|
D*******1
发帖数: 11303 | 61 又一个东北人。是不是那疙瘩的都很能干爱吃？LOL
【在 B*******a 的大作中提到】
: 俺们内疙瘩叫J玩映 酸菜汆白肉,
|
D*******1
发帖数: 11303 | 62 我？冰箱里一年四季不断的，最喜欢。不很咸，可以吃很多，虽然可能于健康不是很好。
朋友中也有很多爱吃，但从未，从未（强调！），见过谁把泡菜加热后在吃的。您是第
一位 LOL
【在 g*********o 的大作中提到】
: 就当咸菜直接吃啊，你到底吃过木有阿老兄？
|
D*******1
发帖数: 11303 | 63 这就是解放区的优势了。很多韩国店，东西质量好，价钱也便宜。又打开冰箱看了下，
我的一大罐7磅一加仑，7.99元。原价12.99。实际上有好几个品牌，好像总有一个在减
价买的样子。
对了，你是加热了以后再吃吗？ ：-）
【在 l****z 的大作中提到】
: 我爱朝鲜辣白菜。 不便宜，半加仑的就快￥10了。 我同事韩国人，都是买现成的。
|
g*********o
发帖数: 20357 | 64 谁说加热了，谁说加热了？？？？！！！！！
好。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 我？冰箱里一年四季不断的，最喜欢。不很咸，可以吃很多，虽然可能于健康不是很好。
: 朋友中也有很多爱吃，但从未，从未（强调！），见过谁把泡菜加热后在吃的。您是第
: 一位 LOL
|
D*******1
发帖数: 11303 | 65 你没说，难道是我说的？等我回去找找。。。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 谁说加热了，谁说加热了？？？？！！！！！
:
: 好。
|
g*********o
发帖数: 20357 | 66 我完全没有在我的帖子里提什么煮啊炒啊加热啊，是你自己说什么不能炒啊，不能做汤
啊，那样不好吃啊，我还纳闷怎么想得出来的，诬陷我啊，包子赔偿！！！
【在 D*******1 的大作中提到】
: 你没说，难道是我说的？等我回去找找。。。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 67 还真没说。。。但上下文很容易让人误解。
东北酸菜是一定要煮才能吃的，跟韩国泡菜完全是两个概念。
似乎你是说你口味很特别，很喜欢韩国泡菜？估计你也是住在高尚社区，周围亚裔少，
不然泡菜很泼脯腊染的。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 谁说加热了，谁说加热了？？？？！！！！！
:
: 好。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 68 好我赔我赔。多少合适？
【在 g*********o 的大作中提到】
: 我完全没有在我的帖子里提什么煮啊炒啊加热啊，是你自己说什么不能炒啊，不能做汤
: 啊，那样不好吃啊，我还纳闷怎么想得出来的，诬陷我啊，包子赔偿！！！
|
g*********o
发帖数: 20357 | 69 是啊，我认识的人没几个喜欢吃的，跟住哪没关系，可能只有东北人喜欢吃？所以以为
我特别，要不抱着豆豆妈不撒手。。。。。。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 还真没说。。。但上下文很容易让人误解。
: 东北酸菜是一定要煮才能吃的，跟韩国泡菜完全是两个概念。
: 似乎你是说你口味很特别，很喜欢韩国泡菜？估计你也是住在高尚社区，周围亚裔少，
: 不然泡菜很泼脯腊染的。
|
D*******1
发帖数: 11303 | 70 在豆豆妈线回了你的贴，下个周末有空，你能带着毒物过来挖枣树和莴笋吗？
【在 g*********o 的大作中提到】
: 是啊，我认识的人没几个喜欢吃的，跟住哪没关系，可能只有东北人喜欢吃？所以以为
: 我特别，要不抱着豆豆妈不撒手。。。。。。
|
|
|
g*********o
发帖数: 20357 | 71 你是说19号那个？不下雨就行，星期天可以吗？
【在 D*******1 的大作中提到】
: 在豆豆妈线回了你的贴，下个周末有空，你能带着毒物过来挖枣树和莴笋吗？
|
D*******1
发帖数: 11303 | 72 yes. 1:30-3pm
【在 g*********o 的大作中提到】
: 你是说19号那个？不下雨就行，星期天可以吗？
|
l****z
发帖数: 11519 | 73 谁说加热了，谁说加热了？？？？！！！！！
: 对了，你是加热了以后再吃吗？ ：-）
【在 D*******1 的大作中提到】
: yes. 1:30-3pm
|
p********u
发帖数: 968 | 74 酸菜可以生吃，小时候吃过酸菜心沾酱。那个韩国泡菜也可以煮汤的，不过是放很久的
泡菜，不是那种新鲜的，南湾棒子店有这道菜。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 还真没说。。。但上下文很容易让人误解。
: 东北酸菜是一定要煮才能吃的，跟韩国泡菜完全是两个概念。
: 似乎你是说你口味很特别，很喜欢韩国泡菜？估计你也是住在高尚社区，周围亚裔少，
: 不然泡菜很泼脯腊染的。
|
