h**********n
发帖数: 2237 | 1 本来这篇博文该发到西南版的，无奈西南斑竹常住Gardening版，乐不思蜀，只
好在这里发了。
一看标题，有人就纳闷了，羊肉粉还用的着自己做吗？想吃了，到羊肉粉馆便可
心满意足；殊不知对于身在他乡的游子，想吃碗羊肉粉，却成了奢望。羊肉粉是嘛东东
？想必贵州人都晓得滴。其他人想知道可以放狗去搜一下就晓得罗，那可是“中华名小
吃”喔。想吃羊肉粉了咋个办？自己动手，丰衣足食。买来羊肉，按照探来地配方熬羊
肉汤（网上说地熬汤配方不得行，对于我来说），迫不急待地做好了第一次羊肉粉，吃
到嘴里头，咋个没得那个味呢? 娃儿干脆就说，你兹个那点是羊肉吗，和猪肉没得区别
得，哭啊，我花羊肉的钱，竟然被吃成猪肉的味，冤死啰，要知道在兹点羊肉比猪肉贵
很多很多很多......看到兹点，吃货们（本人也是吃货一个）可能不耐烦罗，咋个还没
得到正题呢，好好好，书归正传讲点关键地。
一. 羊肉的选择：很重要，千万不要买澳大利亚的Lamb来做羊肉粉，澳大利亚的牧
羊人要恨死我了，别别别，我只是说澳大利亚的Lamb不能用来做羊肉粉，做葱爆羊肉和
烤羊肉串还是可以滴。买美国本土产地Lamb就可以，不过有点难买到哈，去年冬季我在
一家南美人开地超市发现了美国本土产地Lamb，LG就跑到操做间里，扛了整个后坐墩20
磅回家。但是20磅很容易就吃完啰。我就开始找Local地Farm，竟然找到了，还是山羊
，都是放养吃草滴，做出来滴羊肉粉，那叫一个地道，娃儿再也不说有猪肉味罗，一个
个吃得舔口哒嘴地。最好地羊肉是活杀山羊，最近和几家朋友一起去了一趟Maine，杀
了三只山羊（这可是朋友养来自家吃的），每家扛了半边羊回家，够吃整个冬天了。综
上所述，1. 最好是活杀山羊，2. Local Farm的山羊（这个一般都可以到Farm买，你可
以看到是山羊还是绵羊），3. 美国本土产地Lamb。买的时候一定要有羊骨头，筒子骨
一定要敲或锯开。
二. 羊肉汤：先将羊肉除水血，就是洗干净羊肉和骨头，放冷水煮开除水血，而后
用冷水冲洗干尽，干净锅里放水，加生姜，冰糖，草果，花椒，黄豆芽（把这几样用纱
布包好），再加少量地盐，先大火煮开，然后中火煮到用筷子从羊肉中间铎下去没有血
水就可以罗，羊肉不要太大块，有1/2食盐罐大小就可以了，把羊肉捞出，趁热放容器
内保鲜膜封好，室温冷却后放4度冰箱过夜；羊骨再熬20-30分钟即可。
三. 将4度冰箱过夜的羊肉切薄片，米粉煮好，羊汤备好，酸菜，葱或蒜苗，香菜
，煳辣椒，油辣椒（羊油做的），花椒面等等，一碗鲜香的羊肉粉就搞定罗。上PP。
这是活杀山羊肉
羊汤
羊肉片
佐料还没放全，还没放酱油，放了酱油PP就不好看了
这一碗里还有羊肝
窍门：1. 羊肉一定不能煮过，不要着急，要用保鲜膜封好保湿，4度冰箱过夜增加口感。
2. 酸菜可以到中国的超市买，记住，买袋子上画了一棵白菜没有中文字的那种
，这种味道比较接近。可惜家里的酸菜正好用完了，没有PP。
自己做的羊肉粉，虽然没得馆子卖地正宗，（朋友和个人感觉不比馆子里头地差）
，但是已经可以解解馋了。 |
y*****8
发帖数: 18140 | 2 食指大动，太谗人了。。。
不过复制的难度肯定很大很大！ |
c***p
发帖数: 27645 | 3 天哪 ！羊肉分牛肉粉是我家ZT的死穴阿，学习了学习了！ |
c***p
发帖数: 27645 | 4 对了，你那个米粉用的是那种？zt最喜欢贵阳的酸粉，可惜买不到 |
h**********n
发帖数: 2237 | 5 不大不大，关键是买对羊肉
【在 y*****8 的大作中提到】
: 食指大动，太谗人了。。。
: 不过复制的难度肯定很大很大！
|
h**********n
发帖数: 2237 | 6 好啊，那就赶快动手做吧
【在 c***p 的大作中提到】
: 天哪 ！羊肉分牛肉粉是我家ZT的死穴阿，学习了学习了！
|
y*****8
发帖数: 18140 | 7 这个就很难的！hehe!
【在 h**********n 的大作中提到】
: 不大不大，关键是买对羊肉
|
h**********n
发帖数: 2237 | 8 贵阳的酸粉是没有办法了。我都是用桂林，江西或福建米粉
【在 c***p 的大作中提到】
: 对了，你那个米粉用的是那种？zt最喜欢贵阳的酸粉，可惜买不到
|
L****A
发帖数: 12692 | |
h**********n
发帖数: 2237 | 10 找Local地Farm，我现在都不在超市买羊肉了
【在 y*****8 的大作中提到】
: 这个就很难的！hehe!
|
|
|
h**********n
发帖数: 2237 | 11 贵州就是贵州，既不是四川的也不是云南的
【在 L****A 的大作中提到】
: 贵州是四川的还是云南的？
|
L****A
发帖数: 12692 | 12
什么意思？贵州不是个城市？
【在 h**********n 的大作中提到】
: 贵州就是贵州，既不是四川的也不是云南的
|
g***e
发帖数: 14217 | 13 你把贵阳跟贵州搞混了。贵阳市是贵州省的省城。
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 什么意思？贵州不是个城市？
|
h**********n
发帖数: 2237 | 14 放狗搜
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 什么意思？贵州不是个城市？
|
L****A
发帖数: 12692 | 15
还有个贵阳？
【在 g***e 的大作中提到】
: 你把贵阳跟贵州搞混了。贵阳市是贵州省的省城。
|
T*******4
发帖数: 13143 | 16 太强大了，好吃的好喝的好看的好乐的，本版都欢迎
【在 h**********n 的大作中提到】
: 放狗搜
|
h**********n
发帖数: 2237 | 17 好嘛，吃，喝，玩，乐，好逍遥
【在 T*******4 的大作中提到】
: 太强大了，好吃的好喝的好看的好乐的，本版都欢迎
|
c***p
发帖数: 27645 | |
M*****t
发帖数: 26706 | 19 你跟别的地方的人说，他们未必能感受到羊肉粉那种香气。
我小时候在水城长大的，每天都要吃一碗羊肉粉。那时候，羊都是拴在店前的一根柱子
上，想吃的时候，去宰一头，真新鲜啊。
你的方子，有个小皮漏，羊肉煮好以后，最好是用绳捆紧，或是放在锅里用重物压上，
再放进冰箱，这样切出来的羊肉，薄，嫩同时不易烂。
【在 h**********n 的大作中提到】
: 好嘛，吃，喝，玩，乐，好逍遥
|
M*****t
发帖数: 26706 | 20 羊肉粉我很少弄，牛肉粉我的水平可以赶上花溪的了。。。
【在 c***p 的大作中提到】
: 天哪 ！羊肉分牛肉粉是我家ZT的死穴阿，学习了学习了！
|
|
|
M*****t
发帖数: 26706 | 21 no...no...要用那种看起来很cheap的中山濑粉。干的那种，而且不能煮，一煮就烂了，
没法吃。我用开水去泡，泡两三个小时，就好了。和贵阳的米粉近似度80%。
【在 h**********n 的大作中提到】
: 贵阳的酸粉是没有办法了。我都是用桂林，江西或福建米粉
|
M*****t
发帖数: 26706 | 22 我看你又是三天不打上房揭瓦了吧! @怒!
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 还有个贵阳？
|
L****A
发帖数: 12692 | 23
谢谢杯子！我把这个地图存起来了，真是太好啦。我没学过地理，城市啥的１点概念都
没有。原来湖南在那个位置啊！杯子，你是哪儿里人啊？是贵州人？
【在 c***p 的大作中提到】
: 科普一下，贵州省，无领土主权纠纷
|
T*******4
发帖数: 13143 | 24 见谁你都敢摸棍子？
裴帅的粉很多很多的，而且都是超帅的
【在 M*****t 的大作中提到】
: 我看你又是三天不打上房揭瓦了吧! @怒!
|
b********h
发帖数: 7210 | 25 赞赞赞！口水长流啊！
【在 h**********n 的大作中提到】
: 好嘛，吃，喝，玩，乐，好逍遥
|
M*****t
发帖数: 26706 | 26 管教伊，打伊，骂伊，都是我的职责所在。
【在 T*******4 的大作中提到】
: 见谁你都敢摸棍子？
: 裴帅的粉很多很多的，而且都是超帅的
|
c***p
发帖数: 27645 | 27 给个炖牛肉的方子！！！
【在 M*****t 的大作中提到】
: 羊肉粉我很少弄，牛肉粉我的水平可以赶上花溪的了。。。
|
c***p
发帖数: 27645 | 28 太好了！从来没买过那种粉，下次一定试试
对了，不能煮是啥意思？泡了直接吃，生的啊
了，
【在 M*****t 的大作中提到】
: no...no...要用那种看起来很cheap的中山濑粉。干的那种，而且不能煮，一煮就烂了，
: 没法吃。我用开水去泡，泡两三个小时，就好了。和贵阳的米粉近似度80%。
|
c***p
发帖数: 27645 | 29 哈哈，赔帅客气
我高中的时候还是地理课代表，一次和姑爹姑妈去杭州玩，问：“浙江的省会是哪里？
” 被姑爹一阵吼，至今记忆犹新。
我祖籍浙江诸暨，在贵阳长大
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 谢谢杯子！我把这个地图存起来了，真是太好啦。我没学过地理，城市啥的１点概念都
: 没有。原来湖南在那个位置啊！杯子，你是哪儿里人啊？是贵州人？
|
l********g
发帖数: 8819 | 30 小裴，以后你有问题可以先投个条问过你经纪人我么？
虽然我地理也不是很好，虽然我方向感超差，可是看到你的问题，我。。。瀑布汗 ：（
【在 L****A 的大作中提到】
:
: 谢谢杯子！我把这个地图存起来了，真是太好啦。我没学过地理，城市啥的１点概念都
: 没有。原来湖南在那个位置啊！杯子，你是哪儿里人啊？是贵州人？
|
|
|
c***p
发帖数: 27645 | 31 Lol
经纪人不好当哟，小番茄已经不要我了
：（
【在 l********g 的大作中提到】
: 小裴，以后你有问题可以先投个条问过你经纪人我么？
: 虽然我地理也不是很好，虽然我方向感超差，可是看到你的问题，我。。。瀑布汗 ：（
|
l********g
发帖数: 8819 | 32 西南斑竹常住Gardening版？？？谁啊？
【在 h**********n 的大作中提到】
: 好嘛，吃，喝，玩，乐，好逍遥
|
l********g
发帖数: 8819 | 33 哈哈？？？？
小番茄不是你秘书长么？
【在 c***p 的大作中提到】
: Lol
: 经纪人不好当哟，小番茄已经不要我了
:
: ：（
|
c***p
发帖数: 27645 | 34 大洋芋
【在 l********g 的大作中提到】
: 西南斑竹常住Gardening版？？？谁啊？
|
c***p
发帖数: 27645 | 35 曾经是经纪人，我还PMP给发了一张最佳经纪人奖状
结果估计恨铁不成钢，还是离我而去阿
【在 l********g 的大作中提到】
: 哈哈？？？？
: 小番茄不是你秘书长么？
|
l********g
发帖数: 8819 | 36 洋芋不是最近新来的么？
btw: 弯弯才叫土豆洋芋吧，西南的也这么叫？？
【在 c***p 的大作中提到】
: 大洋芋
|
l********g
发帖数: 8819 | 37 哎，我都没有呢，，，还这么艰辛 ：（
【在 c***p 的大作中提到】
: 曾经是经纪人，我还PMP给发了一张最佳经纪人奖状
: 结果估计恨铁不成钢，还是离我而去阿
|
c***p
发帖数: 27645 | 38 哈哈，洋芋可是买买提著名的话痨
我们贵州都叫洋芋，很少有人叫土豆，记得还有个学名儿叫马铃薯，没人那么叫
【在 l********g 的大作中提到】
: 洋芋不是最近新来的么？
: btw: 弯弯才叫土豆洋芋吧，西南的也这么叫？？
|
c***p
发帖数: 27645 | 39 蒸滴？！赔帅太抠了！！
【在 l********g 的大作中提到】
: 哎，我都没有呢，，，还这么艰辛 ：（
|
l********g
发帖数: 8819 | 40 这样啊，我以前只知道土豆/马铃薯， 平时也多半叫土豆，
后来才知道洋芋，开始还以为是那种大香芋。
现在听着弯弯们叫洋芋片，怪怪的。薯片多简洁：P
【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈，洋芋可是买买提著名的话痨
: 我们贵州都叫洋芋，很少有人叫土豆，记得还有个学名儿叫马铃薯，没人那么叫
|
|
|
l********g
发帖数: 8819 | 41 对阿，没看见她发个帖子还不忘打击下我 ：（
我要是菜/花弄得跟她一样好，干吗还敢这吃力不讨好的活。。。。。
【在 c***p 的大作中提到】
: 蒸滴？！赔帅太抠了！！
|
c***p
发帖数: 27645 | 42 我们就叫洋芋片，洋芋粑，洋芋丝。。。
我还真不知道弯弯也叫洋芋
【在 l********g 的大作中提到】
: 这样啊，我以前只知道土豆/马铃薯， 平时也多半叫土豆，
: 后来才知道洋芋，开始还以为是那种大香芋。
: 现在听着弯弯们叫洋芋片，怪怪的。薯片多简洁：P
|
l********g
发帖数: 8819 | 43 玛雅，刚看了一下洋芋好有钱阿！！！！！
【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈，洋芋可是买买提著名的话痨
: 我们贵州都叫洋芋，很少有人叫土豆，记得还有个学名儿叫马铃薯，没人那么叫
|
c***p
发帖数: 27645 | 44 支持起义！
让赔帅发20个包子赔偿心理伤害！！
【在 l********g 的大作中提到】
: 对阿，没看见她发个帖子还不忘打击下我 ：（
: 我要是菜/花弄得跟她一样好，干吗还敢这吃力不讨好的活。。。。。
|
c***p
发帖数: 27645 | 45 有钱人都抠。。。
参见张老三
【在 l********g 的大作中提到】
: 玛雅，刚看了一下洋芋好有钱阿！！！！！
|
l********g
发帖数: 8819 | 46 你都不看台湾的综艺节目？？？里面经常提到洋芋片。
【在 c***p 的大作中提到】
: 我们就叫洋芋片，洋芋粑，洋芋丝。。。
: 我还真不知道弯弯也叫洋芋
|
l********g
发帖数: 8819 | 47 sp！！！！！
【在 c***p 的大作中提到】
: 支持起义！
: 让赔帅发20个包子赔偿心理伤害！！
|
j**g
发帖数: 41 | |
l********g
发帖数: 8819 | 49 同意，给我发2包子，还要我吐回他1个半：（
【在 c***p 的大作中提到】
: 有钱人都抠。。。
: 参见张老三
|
c***p
发帖数: 27645 | 50 以前看，现在不看了，都是些无聊话题
记得有一期康熙来了，话题是女明星的包包里有什么，觉得实在无聊到极致了，再也不看
【在 l********g 的大作中提到】
: 你都不看台湾的综艺节目？？？里面经常提到洋芋片。
|
|
|
c***p
发帖数: 27645 | 51 支持吐半个真的包子UPS给他
【在 l********g 的大作中提到】
: 同意，给我发2包子，还要我吐回他1个半：（
|
l********g
发帖数: 8819 | 52 包包里经常有洋芋片，然后他们看到一起吃：（
现在好看的越来越少了，话说我都好就没看了。
不看
【在 c***p 的大作中提到】
: 以前看，现在不看了，都是些无聊话题
: 记得有一期康熙来了，话题是女明星的包包里有什么，觉得实在无聊到极致了，再也不看
|
L****A
发帖数: 12692 | 53 看看吧，我的经济人１来，这欺负我的人都吓跑了！玲，你太V５啦。。。强烈拥抱亲
亲！ |
i****t
发帖数: 3228 | 54 吃货很有研究阿！
另：看到羊那一段，觉得好不忍心啊。。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你跟别的地方的人说，他们未必能感受到羊肉粉那种香气。
: 我小时候在水城长大的，每天都要吃一碗羊肉粉。那时候，羊都是拴在店前的一根柱子
: 上，想吃的时候，去宰一头，真新鲜啊。
: 你的方子，有个小皮漏，羊肉煮好以后，最好是用绳捆紧，或是放在锅里用重物压上，
: 再放进冰箱，这样切出来的羊肉，薄，嫩同时不易烂。
|
M*****t
发帖数: 26706 | 55 具体是这样的，样的，的，的，的。。。。
锅，粉开包，放进去，加凉水，没过粉。
加盖，开大火煮。
大概5分钟？水大开中。关火。锅不动。不用揭盖。
等
一个小时过去了。。。。。
两个小时过去了。。。。。
三。。。。。。。。。。。
具体等多久我也不好说，总之到最后，粉已经泡软个球了，可以揪一根出来尝尝。但是
此时卖相很差，需要你用凉水淘个两遍。最后的效果是，每根粉都很软，但是不断。
吃的时候，用漏勺，装粉，滚水，快速地烫一下。
这样处理的粉，和贵阳平时吃的粉很呛! 别的地方的人也许吃不惯，因为没有什么韧性
。
【在 c***p 的大作中提到】
: 太好了！从来没买过那种粉，下次一定试试
: 对了，不能煮是啥意思？泡了直接吃，生的啊
:
: 了，
|
M*****t
发帖数: 26706 | 56 浙江的省会到底在哪里啊？
【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈，赔帅客气
: 我高中的时候还是地理课代表，一次和姑爹姑妈去杭州玩，问：“浙江的省会是哪里？
: ” 被姑爹一阵吼，至今记忆犹新。
: 我祖籍浙江诸暨，在贵阳长大
|
M*****t
发帖数: 26706 | 57 不认识。
【在 l********g 的大作中提到】
: 西南斑竹常住Gardening版？？？谁啊？
|
M*****t
发帖数: 26706 | 58 人家弯弯叫马玲薯!
【在 l********g 的大作中提到】
: 洋芋不是最近新来的么？
: btw: 弯弯才叫土豆洋芋吧，西南的也这么叫？？
|
M*****t
发帖数: 26706 | 59 我一口血喷你脸上，我不说废话的。。。
【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈，洋芋可是买买提著名的话痨
: 我们贵州都叫洋芋，很少有人叫土豆，记得还有个学名儿叫马铃薯，没人那么叫
|
M*****t
发帖数: 26706 | 60 拷拷你，弯弯说的土豆是我们的什么？
【在 c***p 的大作中提到】
: 我们就叫洋芋片，洋芋粑，洋芋丝。。。
: 我还真不知道弯弯也叫洋芋
|
|
|
M*****t
发帖数: 26706 | 61 讨厌，表偷窥伦家。
【在 l********g 的大作中提到】
: 玛雅，刚看了一下洋芋好有钱阿！！！！！
|
M*****t
发帖数: 26706 | 62 是的，宰的时候，别的羊会哭，会尿。。。。。。唉，回想起来，真的是，太。。。。
。。。。好吃了。
柱子
上，
【在 i****t 的大作中提到】
: 吃货很有研究阿！
: 另：看到羊那一段，觉得好不忍心啊。。
|
h**********n
发帖数: 2237 | 63 顶起
【在 c***p 的大作中提到】
: 科普一下，贵州省，无领土主权纠纷
|
h**********n
发帖数: 2237 | 64 各有各的高招。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你跟别的地方的人说，他们未必能感受到羊肉粉那种香气。
: 我小时候在水城长大的，每天都要吃一碗羊肉粉。那时候，羊都是拴在店前的一根柱子
: 上，想吃的时候，去宰一头，真新鲜啊。
: 你的方子，有个小皮漏，羊肉煮好以后，最好是用绳捆紧，或是放在锅里用重物压上，
: 再放进冰箱，这样切出来的羊肉，薄，嫩同时不易烂。
|
h**********n
发帖数: 2237 | 65 美国超市买的牛肉没有牛肉味。牛肉也是到Local的Farm去买，都是放养吃草的。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 羊肉粉我很少弄，牛肉粉我的水平可以赶上花溪的了。。。
|
g***e
发帖数: 14217 | 66 “天无三日晴，地无三尺平”是说贵州吗？
【在 h**********n 的大作中提到】
: 顶起
|
z*********n
发帖数: 94654 | 67 贵州也有煤老板
【在 g***e 的大作中提到】
: “天无三日晴，地无三尺平”是说贵州吗？
|
l********g
发帖数: 8819 | 68 那你给我发20个包子加奖状吧。
【在 L****A 的大作中提到】
: 看看吧，我的经济人１来，这欺负我的人都吓跑了！玲，你太V５啦。。。强烈拥抱亲
: 亲！
|
g***e
发帖数: 14217 | 69 一直以为羊是北方的，比如老三老家。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 是的，宰的时候，别的羊会哭，会尿。。。。。。唉，回想起来，真的是，太。。。。
: 。。。。好吃了。
:
: 柱子
: 上，
|
h**********n
发帖数: 2237 | 70 有时我也用中山濑粉
了，
【在 M*****t 的大作中提到】
: no...no...要用那种看起来很cheap的中山濑粉。干的那种，而且不能煮，一煮就烂了，
: 没法吃。我用开水去泡，泡两三个小时，就好了。和贵阳的米粉近似度80%。
|
|
|
z*********n
发帖数: 94654 | 71 事实。我们老家羊肉盛行
最喜欢吃雁北的羊杂割，不行，口水留了一键盘
【在 g***e 的大作中提到】
: 一直以为羊是北方的，比如老三老家。
|
g***e
发帖数: 14217 | 72 咱们老家称“马铃薯”吧？
【在 l********g 的大作中提到】
: 包包里经常有洋芋片，然后他们看到一起吃：（
: 现在好看的越来越少了，话说我都好就没看了。
:
: 不看
|
M*****t
发帖数: 26706 | 73 Three day no beat, jump to the roof remove tiles，是说你吗!!@!!
【在 g***e 的大作中提到】
: “天无三日晴，地无三尺平”是说贵州吗？
|
z*********n
发帖数: 94654 | 74 我们老家叫 “山药蛋”
【在 g***e 的大作中提到】
: 咱们老家称“马铃薯”吧？
|
h**********n
发帖数: 2237 | 75 hold住，有机会搞个版聚，我就做这个，给想这口的解解馋
【在 b********h 的大作中提到】
: 赞赞赞！口水长流啊！
|
M*****t
发帖数: 26706 | 76 拷，呆加乌了又，同样的话题以前在拉版就大讨论过。。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 我们老家叫 “山药蛋”
|
l********g
发帖数: 8819 | 77 我正大光明的看的好吧，看了还广播了呢。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 讨厌，表偷窥伦家。
|
z*********n
发帖数: 94654 | 78 话说我现在特馋羊肉，按理说，洛杉矶卖羊肉的地方太多了，羊肉刀削面，羊杂汤，羊
肉串，小炒羊肉啥的
不过现在老人在，天天家吃，老人不吃羊肉，我口水了很久了，哈哈
【在 h**********n 的大作中提到】
: hold住，有机会搞个版聚，我就做这个，给想这口的解解馋
|
l********g
发帖数: 8819 | 79 我正大光明的看的好吧，看了还广播了呢。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 讨厌，表偷窥伦家。
|
M*****t
发帖数: 26706 | 80 嫩还广播了两遍，了两遍。。。
【在 l********g 的大作中提到】
: 我正大光明的看的好吧，看了还广播了呢。
|
|
|
M*****t
发帖数: 26706 | 81 总觉得澳洲的羊肉没啥味道。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 话说我现在特馋羊肉，按理说，洛杉矶卖羊肉的地方太多了，羊肉刀削面，羊杂汤，羊
: 肉串，小炒羊肉啥的
: 不过现在老人在，天天家吃，老人不吃羊肉，我口水了很久了，哈哈
|
h**********n
发帖数: 2237 | 82 同要
【在 c***p 的大作中提到】
: 给个炖牛肉的方子！！！
|
g***e
发帖数: 14217 | 83 西北那个只吃面不许喝汤的是不是口水面？
【在 z*********n 的大作中提到】
: 事实。我们老家羊肉盛行
: 最喜欢吃雁北的羊杂割，不行，口水留了一键盘
|
z*********n
发帖数: 94654 | 84 不知道
俺老家不是西北
【在 g***e 的大作中提到】
: 西北那个只吃面不许喝汤的是不是口水面？
|
g***e
发帖数: 14217 | 85 你不是对陕西的面食很熟吗？
【在 z*********n 的大作中提到】
: 不知道
: 俺老家不是西北
|
l********g
发帖数: 8819 | 86 See，不是偷偷摸摸得。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 嫩还广播了两遍，了两遍。。。
|
l********g
发帖数: 8819 | 87 他不是山西得么？
【在 g***e 的大作中提到】
: 你不是对陕西的面食很熟吗？
|
l********g
发帖数: 8819 | 88 也叫土豆吧？反正我2个都知道。
【在 g***e 的大作中提到】
: 咱们老家称“马铃薯”吧？
|
z*********n
发帖数: 94654 | 89 还真不熟
对山西面食熟
【在 g***e 的大作中提到】
: 你不是对陕西的面食很熟吗？
|
z*********n
发帖数: 94654 | 90 山西不是西北，地里盲同学
【在 l********g 的大作中提到】
: 他不是山西得么？
|
|
|
l********g
发帖数: 8819 | 91 我没说你是西北得啊，你连北方都算不上，不信你问小裴。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 山西不是西北，地里盲同学
|
h**********n
发帖数: 2237 | 92 那是49年以前的贵州了
【在 g***e 的大作中提到】
: “天无三日晴，地无三尺平”是说贵州吗？
|
h**********n
发帖数: 2237 | 93 laosan请hold住
【在 z*********n 的大作中提到】
: 事实。我们老家羊肉盛行
: 最喜欢吃雁北的羊杂割，不行，口水留了一键盘
|
z*********n
发帖数: 94654 | 94 现在气候变了，晴天多了？
【在 h**********n 的大作中提到】
: 那是49年以前的贵州了
|
h**********n
发帖数: 2237 | 95 旱的时候旱死，涝的时候涝死
【在 z*********n 的大作中提到】
: 现在气候变了，晴天多了？
|
h**********n
发帖数: 2237 | 96 所以要到Local的Farm去买牛肉，山羊肉
【在 M*****t 的大作中提到】
: 总觉得澳洲的羊肉没啥味道。
|
z*********n
发帖数: 94654 | 97 去俄罗斯店，亚美尼亚店去买，他们吃羊肉多
【在 h**********n 的大作中提到】
: 所以要到Local的Farm去买牛肉，山羊肉
|
i****t
发帖数: 3228 | 98 诱人！
【在 h**********n 的大作中提到】
: 所以要到Local的Farm去买牛肉，山羊肉
|
i****t
发帖数: 3228 | 99 诱人！
【在 h**********n 的大作中提到】
: 所以要到Local的Farm去买牛肉，山羊肉
|
i****t
发帖数: 3228 | 100 诱人！
【在 h**********n 的大作中提到】
: 所以要到Local的Farm去买牛肉，山羊肉
|
|
|
h**********n
发帖数: 2237 | 101 所以诱来了这么多的人
【在 i****t 的大作中提到】
: 诱人！
|
x*****o
发帖数: 577 | |
s*****e
发帖数: 1905 | 103 peanut!
【在 M*****t 的大作中提到】
: 拷拷你，弯弯说的土豆是我们的什么？
|
g****0
发帖数: 425 | 104 “趁热放容器内保鲜膜封好，”这一步是不是就相当于压或捆的功能（脱水）？
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你跟别的地方的人说，他们未必能感受到羊肉粉那种香气。
: 我小时候在水城长大的，每天都要吃一碗羊肉粉。那时候，羊都是拴在店前的一根柱子
: 上，想吃的时候，去宰一头，真新鲜啊。
: 你的方子，有个小皮漏，羊肉煮好以后，最好是用绳捆紧，或是放在锅里用重物压上，
: 再放进冰箱，这样切出来的羊肉，薄，嫩同时不易烂。
|
h**********n
发帖数: 2237 | 105 你也是阿
【在 x*****o 的大作中提到】
: 能干
|
c***p
发帖数: 27645 | |
h**********n
发帖数: 2237 | 107 不太相同。
【在 g****0 的大作中提到】
: “趁热放容器内保鲜膜封好，”这一步是不是就相当于压或捆的功能（脱水）？
|
h**********n
发帖数: 2237 | 108 同喜同喜
【在 c***p 的大作中提到】
: 恭喜上十大推荐！
|
c******8
发帖数: 1558 | |
M*****t
发帖数: 26706 | 110 不是为了脱水。是为了让肉更紧。
我的做法是，找一个小一号的容器，把肉放进去，盖上盖就起到一个挤压的作用。
【在 g****0 的大作中提到】
: “趁热放容器内保鲜膜封好，”这一步是不是就相当于压或捆的功能（脱水）？
|
|
|
D*******1
发帖数: 11303 | 111 口水。对羊肉这样讲究，味道一定错不了
这个是吃凉的，向朝鲜冷面一样？
还有要谢谢土豆，不然如此好文可能就看不到了。呵呵
【在 h**********n 的大作中提到】
: 同喜同喜
|
g*********o
发帖数: 20357 | 112 终于还是中枪了，本来对羊肉有点害怕的，早晨看了几贴就再没进来，还纳闷怎么个羊
肉楼那么高，这么多人喜欢吃啊，原来已经歪咧，还砸着脚了
【在 c***p 的大作中提到】
: Lol
: 经纪人不好当哟，小番茄已经不要我了
:
: ：（
|
g*********o
发帖数: 20357 | 113 小队长家叫洋番芋，应该有洋洋得土的效果吧
【在 c***p 的大作中提到】
: 我们就叫洋芋片，洋芋粑，洋芋丝。。。
: 我还真不知道弯弯也叫洋芋
|
M*****t
发帖数: 26706 | 114 你看，伊没写明白。一定要吃热的。
而且，还有一点秘决，伊没提到。就是，一定要烫！
粉要先烫热，而且汤要滚汤，浇到粉和摆好的料上。温度一定要高，不高就跑味了。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 口水。对羊肉这样讲究，味道一定错不了
: 这个是吃凉的，向朝鲜冷面一样？
: 还有要谢谢土豆，不然如此好文可能就看不到了。呵呵
|
c***p
发帖数: 27645 | 115 lol
第一次听到这个叫法啊，果然是负负得正
【在 g*********o 的大作中提到】
: 小队长家叫洋番芋，应该有洋洋得土的效果吧
|
M*****t
发帖数: 26706 | 116 洋山芋吧？上海宁这样叫。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 小队长家叫洋番芋，应该有洋洋得土的效果吧
|
g*********o
发帖数: 20357 | 117 吃个饭浪费多少生命啊
【在 M*****t 的大作中提到】
: 具体是这样的，样的，的，的，的。。。。
: 锅，粉开包，放进去，加凉水，没过粉。
: 加盖，开大火煮。
: 大概5分钟？水大开中。关火。锅不动。不用揭盖。
: 等
: 一个小时过去了。。。。。
: 两个小时过去了。。。。。
: 三。。。。。。。。。。。
: 具体等多久我也不好说，总之到最后，粉已经泡软个球了，可以揪一根出来尝尝。但是
: 此时卖相很差，需要你用凉水淘个两遍。最后的效果是，每根粉都很软，但是不断。
|
c***p
发帖数: 27645 | 118 我说洋芋粑，你到底哪里人
你那个e，我看一次冷一次
【在 M*****t 的大作中提到】
: 洋山芋吧？上海宁这样叫。
|
g*********o
发帖数: 20357 | 119 不许喝汤什么原理，继续煮给下个客人？
【在 g***e 的大作中提到】
: 西北那个只吃面不许喝汤的是不是口水面？
|
M*****t
发帖数: 26706 | 120 你不知道我们吃货的执着！
但是
【在 g*********o 的大作中提到】
: 吃个饭浪费多少生命啊
|
|
|
M*****t
发帖数: 26706 | 121 讨厌！
【在 c***p 的大作中提到】
: 我说洋芋粑，你到底哪里人
: 你那个e，我看一次冷一次
|
M*****t
发帖数: 26706 | 122 继续煮给老三吃。
【在 g*********o 的大作中提到】
: 不许喝汤什么原理，继续煮给下个客人？
|
g*********o
发帖数: 20357 | 123 就是洋番芋
【在 M*****t 的大作中提到】
: 洋山芋吧？上海宁这样叫。
|
c***p
发帖数: 27645 | 124
【在 M*****t 的大作中提到】
: 讨厌！
|
M*****t
发帖数: 26706 | 125 差很远是不？
【在 g*********o 的大作中提到】
: 就是洋番芋
|
P**********y
发帖数: 397 | |
g********y
发帖数: 116 | |
M***y
发帖数: 1594 | 128 我家叫它马铃薯, 闽南
【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈，洋芋可是买买提著名的话痨
: 我们贵州都叫洋芋，很少有人叫土豆，记得还有个学名儿叫马铃薯，没人那么叫
|
s******d
发帖数: 130 | 129 这大腕还加肉勒，估计得十块！酸菜不是太正哦。 |
h**********n
发帖数: 2237 | 130 有羊肉粉吃就完美，是个知足常乐滴人，好好好心态。“你太棒了”谢谢，大家都很棒。
【在 P**********y 的大作中提到】
: 完美 你太棒了
|
|
|
h**********n
发帖数: 2237 | 131 就是爱吃风味小吃，离强大还太远
【在 g********y 的大作中提到】
: 强大
|
h**********n
发帖数: 2237 | 132 “这大腕还加肉勒，估计得十块”，看好了，这可使自家里做的，不是餐馆的。
“酸菜不是太正哦”这已经是在美国能买到滴最好的酸菜了。等有原材料了就自己做酸
菜。
【在 s******d 的大作中提到】
: 这大腕还加肉勒，估计得十块！酸菜不是太正哦。
|
h********s
发帖数: 1973 | |
h**********n
发帖数: 2237 | 134 吃到了吗？
【在 h********s 的大作中提到】
: 好吃。
|
B*******a
发帖数: 4370 | 135 看了标题我还以为是把羊肉晒干磨成粉弄的什么小吃 |
m*****n
发帖数: 1076 | |
h**********n
发帖数: 2237 | 137 哈哈，笑翻了
【在 B*******a 的大作中提到】
: 看了标题我还以为是把羊肉晒干磨成粉弄的什么小吃
|
h**********n
发帖数: 2237 | 138 那就接着再吃
【在 m*****n 的大作中提到】
: 尽管吃了夜宵，看完还是饿了
|
B*******a
发帖数: 4370 | 139 哈哈要是辣羊肉粉我肯定以为是用辣椒粉炒的
【在 h**********n 的大作中提到】
: 哈哈，笑翻了
|
h**********n
发帖数: 2237 | 140 哈哈哈，鱼头你太逗了
【在 B*******a 的大作中提到】
: 哈哈要是辣羊肉粉我肯定以为是用辣椒粉炒的
|
|
|
M*****t
发帖数: 26706 | 141 卖起萌来还木完了。
【在 B*******a 的大作中提到】
: 哈哈要是辣羊肉粉我肯定以为是用辣椒粉炒的
|
