l*****1
发帖数: 3650 | 1 著名ID张老三说鹌鹑蛋的胆固醇是蛋类中最高的，吓得偶一哆嗦，不敢养鹌鹑了。上网
查了查
都糊涂了，到底鹌鹑蛋好不好呢？似乎乌鸡蛋最好。曾养过一只乌鸡，宰杀时LD就说，
这乌鸡真是没有油，皮包骨头，难怪乌鸡的胆固醇是鸡类中最低的！所以它们的蛋胆固
醇也低。
中药健康网说：
http://www.zhongyao365.com/index.php?doc-view-37731
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、
维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽
，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营
养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面
有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成
分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约
三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高
的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并
论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
适用人群
适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑
蛋。
用法用量
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍
、水煮或做胶冻食物。
1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克
。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮
熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服
有效。
食用功效
鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营
养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对
有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
百度知道说
http://zhidao.baidu.com/question/37942158.html
其他回答 共14条
2007-10-24 19:59岁寒子|十三级
鸡蛋第一． 有许多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养，把鹌鹑蛋作为老幼病弱者的上佳补
品，甚至只吃鹌鹑蛋而不吃鸡蛋。 那么鹌鹑蛋的营养是不是真的赛过鸡蛋呢？美国的
营养学家曾对鹌鹑蛋和鸡蛋的主要营养成分进行了详细的检测，检测结果如下：每100
克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为：蛋白质13.1克和14.8克；脂
肪11克和11.6克；糖类0.4克和0.5克；钙64毫克和55毫克；磷226毫克和210毫克；铁3.
65毫克和2.7毫克；维生素A300国际单位和1440国际单位；维生素B1约0.18毫克和0.15
毫克；维生素B2约0.79毫克和0.31毫克；烟酸0.15毫克和0.1毫克；维生素B6约0.02毫
克和0.12毫克。 对我国鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分的检测结果与美国的检测结果大致相
同。另外，在人体所需的氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含
的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。 由此可见，鹌鹑
蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，而鸡蛋在价格上的巨大优势却是鹌鹑蛋无法比
的。在饮食上，鹌鹑蛋的食用量明显少于鸡蛋，所以如果用鹌鹑蛋取代饮食中的鸡蛋，
就会使实际的营养摄入量减少参考资料《营养学》
http://zhidao.baidu.com/question/50249999.html?fr=qrl&index=1
乌鸡蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白质含量13.4g，比普通蛋高出8.2%
，而胆固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有丰富
的微生素A、E、C和胡萝卜素，不含任何抗生素药物残留。 乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂
肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老
作用
下面这个链接图太多就不复制了，胆固醇的说法有点矛盾，先说是鸡蛋的三分之一，后
头又说比鸡蛋高，都糊涂了。
http://baike.baidu.com/view/35422.htm |
k****s
发帖数: 7334 | |
l*****1
发帖数: 3650 | |
y*****8
发帖数: 18140 | 4 好像是张老三说的。。。
这类说法，通常都是越看越糊涂，我经常选择作鸵鸟，该吃啥就吃啥。赫赫。
【在 l*****1 的大作中提到】
: 养鹌鹑吃肉吧。
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T*******m
发帖数: 27308 | |
l*****1
发帖数: 3650 | 6 对对对！是我记错了，是张老三说的。张老三换了个照片，喜欢那个满脸刀刻皱纹的农
民头像。呵呵，冤枉戴老师了，道歉！
【在 y*****8 的大作中提到】
: 好像是张老三说的。。。
: 这类说法，通常都是越看越糊涂，我经常选择作鸵鸟，该吃啥就吃啥。赫赫。
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l*****1
发帖数: 3650 | 7 哈哈，你就想跟人家特别是戴老师掐架，和你那身穿丝绸马褂，文质彬彬，风流倜谠的
文人气质不符合啊。嗯，是我错了，冤枉人家戴老师了。我已经道歉并改正了。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 戴老师的话不能信！他是嫉妒你了。
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T*******m
发帖数: 27308 | 8 哈哈，说不定戴老师在私下也说过类似的话呢？
并改正了。
【在 l*****1 的大作中提到】
: 哈哈，你就想跟人家特别是戴老师掐架，和你那身穿丝绸马褂，文质彬彬，风流倜谠的
: 文人气质不符合啊。嗯，是我错了，冤枉人家戴老师了。我已经道歉并改正了。
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l*****1
发帖数: 3650 | 9 哈哈哈，你太有趣了，跟小孩子一样。我肚子都笑痛了。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 哈哈，说不定戴老师在私下也说过类似的话呢？
:
: 并改正了。
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h**********n
发帖数: 2237 | |
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l*****1
发帖数: 3650 | 11 几年前就想了，只是想想而已，要付诸实践还是蛮难的。
【在 h**********n 的大作中提到】
: 游子MM有想养鹌鹑来馋我们了。
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i*******e
发帖数: 6275 | |
j*****e
发帖数: 214 | 13 其实这样最好，想吃啥吃啥。管他以后呢！
【在 y*****8 的大作中提到】
: 好像是张老三说的。。。
: 这类说法，通常都是越看越糊涂，我经常选择作鸵鸟，该吃啥就吃啥。赫赫。
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z*********n
发帖数: 94654 | 14 老中大多数不必担心，吃得挺健康
但是如果已经不健康了，这个真的得注意了，到时候得一些病以后真的就该后悔了
基本上生活健康身体健康着，偶尔吃吃不健康的，无所谓
【在 j*****e 的大作中提到】
: 其实这样最好，想吃啥吃啥。管他以后呢！
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y*****8
发帖数: 18140 | 15 对。我们家就是大多数老中。比如那个不健康的油条，自从上次做过，就再没吃过。。
。赫赫。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 老中大多数不必担心，吃得挺健康
: 但是如果已经不健康了，这个真的得注意了，到时候得一些病以后真的就该后悔了
: 基本上生活健康身体健康着，偶尔吃吃不健康的，无所谓
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j*****e
发帖数: 214 | 16 老三又来吓唬人了。以前的农民形象还不错。啥时候又变成这个样了。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 老中大多数不必担心，吃得挺健康
: 但是如果已经不健康了，这个真的得注意了，到时候得一些病以后真的就该后悔了
: 基本上生活健康身体健康着，偶尔吃吃不健康的，无所谓
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z*********n
发帖数: 94654 | |
l*****1
发帖数: 3650 | 18 呵呵，吃不到的最有营养。
【在 i*******e 的大作中提到】
: 大手一挥， 鸵鸟蛋最有营养！
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l*****1
发帖数: 3650 | 19 我也这么想的。不过偶尔打打牙祭还是可以的。
【在 j*****e 的大作中提到】
: 其实这样最好，想吃啥吃啥。管他以后呢！
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l*****1
发帖数: 3650 | 20 是的，老中吃得比老美健康多了。特别是花园版种菜的。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 老中大多数不必担心，吃得挺健康
: 但是如果已经不健康了，这个真的得注意了，到时候得一些病以后真的就该后悔了
: 基本上生活健康身体健康着，偶尔吃吃不健康的，无所谓
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j*****e
发帖数: 214 | 21 哈哈！俺们不会天天都吃这个的呀！鹌鹑蛋我一年还难得吃一次，太小了没那耐性扒壳
。鸡蛋我都是想起来吃一次。俺在农场买的土鸡蛋20个一盒，一般吃一个星期，我家5
个人。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 自己看呗
: http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/
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m**6
发帖数: 6426 | 22 游子，你对鸡满有研究的，我想养些特别点的鸡，蛋生的少没关系，最关键要长相惊人
，一眼就惊艳的不行的那种。
目前相上了sultan/frizzle cochins/silkie bantams这类的。
你觉得这种鸡好养活吗？从小毛鸡养起，成活率最大的是哪种？ |
y*****8
发帖数: 18140 | 23 6妹，你从哪儿找来的这些样品鸡啊，相貌真惊人！笑死我了。
【在 m**6 的大作中提到】
: 游子，你对鸡满有研究的，我想养些特别点的鸡，蛋生的少没关系，最关键要长相惊人
: ，一眼就惊艳的不行的那种。
: 目前相上了sultan/frizzle cochins/silkie bantams这类的。
: 你觉得这种鸡好养活吗？从小毛鸡养起，成活率最大的是哪种？
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m**6
发帖数: 6426 | 24 haha,八妹你也喜欢啊，明年不是有禽兽大赛麽，现在就要准备起来了。
正好收到一份杂志，murray mcmurray hatchery,里面就有各类毛鸡卖的。
琢磨着俺娘春天来的话，整几个品种特别点的鸡养着玩玩，呵呵。。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 6妹，你从哪儿找来的这些样品鸡啊，相貌真惊人！笑死我了。
|
y*****8
发帖数: 18140 | 25 明年真的有禽兽大赛么？你要真能养活这几个活宝，准赢！第一个鸡爪子上都有长鸡毛
，第二个羽毛丰满得不象鸡了，第三个颇有乌鸡的丰采，一个比一个有个性。呵呵。
你娘要来探你啊，真幸福。
【在 m**6 的大作中提到】
: haha,八妹你也喜欢啊，明年不是有禽兽大赛麽，现在就要准备起来了。
: 正好收到一份杂志，murray mcmurray hatchery,里面就有各类毛鸡卖的。
: 琢磨着俺娘春天来的话，整几个品种特别点的鸡养着玩玩，呵呵。。
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h********s
发帖数: 1973 | 26 禽兽大赛。听起来很惊人。
跟不上潮流了。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 明年真的有禽兽大赛么？你要真能养活这几个活宝，准赢！第一个鸡爪子上都有长鸡毛
: ，第二个羽毛丰满得不象鸡了，第三个颇有乌鸡的丰采，一个比一个有个性。呵呵。
: 你娘要来探你啊，真幸福。
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l*****1
发帖数: 3650 | 27 小仙MM，对不起，这几天稀里糊涂的没有看到你这个帖子。我对鸡没有什么研究，只知
道乌骨鸡的胆固醇含量最低，事实也是如此的。中医认为乌骨鸡很补人的，所以我也养
过乌骨鸡。不过只养了几个月，因为回国没人照料就把它们都炖了汤。据说乌骨鸡产蛋
不多（虽然胆固醇含量少），而且很容易抱窝，一般可以用乌骨鸡来孵小鸡。
你第二张照片的鸡很漂亮，第一张照片的鸡脚上有毛，你想它们整天在地上跑的，那撮
毛能像照片上这么漂亮吗？呵呵，给你一个网站的链接，可以看到不少种类的鸡，有的
很漂亮。
http://www.mypetchicken.com/default.aspx
两年前买随机孵出的25只小鸡是免运费的，不知道现在是否免运费。运费挺贵的。我们
附近的商店这两年有小鸡卖，20刀6只，但是品种不多，只有3-4种。
【在 m**6 的大作中提到】
: 游子，你对鸡满有研究的，我想养些特别点的鸡，蛋生的少没关系，最关键要长相惊人
: ，一眼就惊艳的不行的那种。
: 目前相上了sultan/frizzle cochins/silkie bantams这类的。
: 你觉得这种鸡好养活吗？从小毛鸡养起，成活率最大的是哪种？
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m**6
发帖数: 6426 | 28 游子姐姐没有关系的，我的帖子你不回我不会记仇的o(∩_∩)o
我是看着照片眼馋，但是从小毛鸡养起还有点心里障碍，毕竟家里有3个不懂事的小狗
，我去年养的鸡就被一条狗咬死了。
那个网站我看了，有我喜欢的新奇的品种，但是数量不多，还有时间限制。
正好，最近我会去附近一个乡下干点活，那里有个方圆很出名的家禽拍卖场。准备时间
合适干脆去那里拍几只鸡来收养，不知道是否能有资格参加龙头的禽兽大赛呢。
【在 l*****1 的大作中提到】
: 小仙MM，对不起，这几天稀里糊涂的没有看到你这个帖子。我对鸡没有什么研究，只知
: 道乌骨鸡的胆固醇含量最低，事实也是如此的。中医认为乌骨鸡很补人的，所以我也养
: 过乌骨鸡。不过只养了几个月，因为回国没人照料就把它们都炖了汤。据说乌骨鸡产蛋
: 不多（虽然胆固醇含量少），而且很容易抱窝，一般可以用乌骨鸡来孵小鸡。
: 你第二张照片的鸡很漂亮，第一张照片的鸡脚上有毛，你想它们整天在地上跑的，那撮
: 毛能像照片上这么漂亮吗？呵呵，给你一个网站的链接，可以看到不少种类的鸡，有的
: 很漂亮。
: http://www.mypetchicken.com/default.aspx
: 两年前买随机孵出的25只小鸡是免运费的，不知道现在是否免运费。运费挺贵的。我们
: 附近的商店这两年有小鸡卖，20刀6只，但是品种不多，只有3-4种。
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