发帖数: 1 | 1 担担面做法各异，特别是调料，有的用芝麻酱，香油。我在成都吃过的担担面没有芝麻
酱，其特点是干，一定要有芽菜肉末。试试看吧。
材料： 6盎司新鲜面条（或干面)； 3盎司菠菜叶(或豆苗)；4盎司猪肉末；2汤匙四川
宜宾碎米芽菜；2瓣大蒜，切碎；1根葱，切碎；1汤匙菜籽油
调料：1汤匙辣椒油；1汤匙酱油；1茶匙镇江醋；1/2茶匙花椒粉
做法： 1. 将辣椒油，酱油，醋，花椒粉混合在一个碗里。2. 在锅里加热油至高温，
炒肉末约2至3分钟，直到变黄。3. 开直中火，加入蒜，葱白和芽菜，炒约1分钟。4.
将芽菜肉末盛出待用。5. 烧开一锅水，煮面条约2分钟（干面需6至8分钟）。面快熟时
，下菠菜。6. 捞出面条和菠菜到调料碗里，拌匀，加2汤匙肉末， 撒上葱花，即成。 |
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发帖数: 1 | 2 糖醋里脊是一道很有名的菜，这道菜老少皆宜，并且很多朋友喜欢吃这道菜。在每个饭
店，酒店，餐馆的菜单上都有这道菜。这道菜卖的可火了，销量特别高。每个地方做糖
醋里脊的方法都不一样，虽然大致相同，但是好吃不好吃就在于不同之处。下面教大家
秘制糖醋里脊的做法，可以学起来喽！ 首先准备食材，主要的食材是里脊，然后是
配料，配料很多像葱姜蒜，水淀粉，番茄酱，酱油，食盐，味精，白糖，米醋等。食材
准备好，开始清洗，切菜。里脊肉用食盐先抹上一遍，然后腌制。下面切里脊肉，把水
淀粉和里脊肉融合在一起，要均匀分散开来。可以在肉上加上食用油，这个是防止油溅
出来。 准备好了，就可以下锅了。锅里面的油烧到六成开就可以把里脊肉放下去
了，放下去以后，要用筷子慢慢搅动，不能让它全部都粘在一起，变成一锅糊了。等里
脊肉定型了就可以捞出来，和牢油条一样。其实，两个的做法有些类似。 捞出来以后
，还要放进去在炸一次。第二次时间很短，半分钟就可以了。然后把油沥干，放到盘子
里。下面是抄葱姜蒜，在放番茄酱三勺，白糖一勺，米醋半勺，酱油三分之一勺，还要
大半勺的食盐，和两勺的淀粉。这是做汤汁，最后用淀粉勾芡。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 雪豆炒肉沫
用料：瘦肉、盐 适量、小辣椒 2个、生抽 适量、蚝油 适量、十三香 适量；
做法
1.肉切成肉沫，加蚝油、十三香、料酒腌制十分钟，切好辣椒备用，料酒可以根据个人
喜好加或不加；
2.等锅烧热，加少许油，然后加入肥肉把油炸出来；加入腌制好的肉末一并炒，稍微炒
两下用碗盛出来备用；
3.再单独炒雪豆，加入少许油，等油烧热放入辣椒跟雪豆，加入适量的盐，等差不多熟
了加点生抽；
4.因为雪豆不容易入味，再加入肉沫前先试一下够不够咸，味道差不多了就加入肉末一
起炒；出锅；
香辣回锅藕片
用料：藕 1-2节、豆豉 适量、西芹 适量、小尖椒 适量、酱油 少量、料酒 少量、盐
少量、白糖 少量、味精 少量、植物油 少量；
做法
1.食材：藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜；
2.把小尖椒和生姜切丁（如果是老姜，就要切的细细的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒
旁边；
3.锅里一边烧水，一边把藕去皮切片；水开以后，把藕片放下去煮开。滤去水分；煮藕
的水别倒了，可以当茶喝或煮汤；
4.滤过水分的藕片，放到保鲜袋里，放些生粉，拍打均匀，让每片藕片都裹上薄薄的粉；
5.锅里放多点油，估计油温差不多的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 很多人应该都喜欢吃甜点，虽然甜食吃多了对身体不好，但偶尔吃一下还是可以的，吃
甜食可以让人获得满满的幸福感。
前几天孩子哭闹，我给她做了甜点吃，她立马破涕为笑了，现在天天缠着我要再吃。
我给她做的就是双皮奶布丁，今天我就分享一下它的做法，如果感兴趣的话可以收藏本
文章，在家里试着做一下。
首先说需要的工具食材：三个鸡蛋的鸡蛋清，三个碗，白砂糖，半斤牛奶。
（我们将碗标记为A，B，C。）
步骤如下：
1. 在碗A里盛装蛋清。一定要去掉蛋黄，可以留着它做蛋炒饭。
2. 将牛奶煮沸倒入碗B，静置在一旁，等待它沁出一层奶皮。
3. 奶皮形成后，将牛奶倒入碗C，奶皮留在碗B里。在碗C里再沁一层奶皮。
4. 将碗C的奶皮倒入碗B，小心别弄破了。牛奶倒入碗A，也就是蛋清碗里，根据个人口
味放白砂糖，然后搅拌均匀。
5. 将碗A放入蒸锅，小火蒸五分钟就可以了，出锅后将两层奶皮盖在布丁上面，这就是
双皮奶布丁了。
如果嫌做法麻烦，可以免去沁奶皮的步骤，直接把蛋清，白砂糖，牛奶搅拌均匀，入锅
去蒸。
蒸出来的双皮奶布丁又香又嫩，勾人食欲，大家肯定都喜欢吃。 |
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g***g
发帖数: 110 | 5 谈谈我所知道的美国大学选拔博士生的做法(ZT)
蜀剑
我于一九八一年赴美留学,先后在两所美国大学参与过研究生招生工作.
最近网上对国内"考博"议论很多,我也来凑一下热闹,把我所知道的美国
大学选拔博士生的做法简单介绍一下.
第一关: 申请入研究生院("考研")
正如其他文章所指出的那样,美国绝大多数研究生院需要统考笔试成绩
(理工GRE,有些大学要求同时具有GRE general 和 GRE subject,法学院
LSAT,医学院MCAT,商学院GMAT),大学成绩单,两到三封推荐信,学习目的
简介,及其他支持材料如已发表的学术论文.外国学生还需要TOEFL成绩.
由于各大学本科生课程难度不一,打分有松有紧,统考成绩如GRE就是很
好的参照标准.系上由数名教授组成研究生招生委员会,每年对申请材料
进行综合评议,筛选,推荐,最后由系上教员大会通过录取名单.
由系上某教授出面向招生委员会举荐某位学生是可以的.这种机制是建立
在诚信的基础上.大多数美国教授把自己的信誉看得很重,因而在这方面
非常慎重,不会轻易推荐一个没把握的.从我工作过的两所学校物理系来
看,由系上教授出面举荐的考生不到招 |
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m****3
发帖数: 252 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-子曰：“再得瑟我削你啊！”), 信区: Military
标 题: 只有中国人才知道豆腐的100种做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 24 14:39:35 2013, 美东)
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐
含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必
需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以
保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
天朝吃豆腐的历史悠久，上至帝王将相文人骚客，下至贩夫走卒和尚尼姑，无不喜爱豆
腐的美味和营养，勤劳勇敢心灵手巧的天朝子民发展出豆腐的上百种做法，以及干豆腐
，水豆腐，豆腐干，臭豆乳，等等不同的豆腐衍生品，比起那些茹毛饮血的游牧民族和
老外，豆腐称得上是健康和绿色饮食中的精品。
从擅长吃豆腐这点来说，天朝不愧是世界第一大国，甩开美日韩几条街。 |
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S******t
发帖数: 28 | 7 B的后院长了6，7颗大约比一层楼还高的风景灌木。这排风景灌木也起了屏障的作用。
B的邻居之一种了一种攀沿类蔬菜，爬了很高，一直缠到了B的一颗风景灌木上。邻居问
是否可以来采摘其蔬菜。B 无异议，B冒着8，90度的高温把整颗风景灌木砍到了只剩树
桩，以便为邻居够到蔬菜，但后果是灌木只剩树桩，灌木屏障出现了一个以两尺左右的
缺口。LZ 无法理解这种做法，想客观的请问一下大家觉得B的做法合理吗？如果是你，
你会怎样做？ |
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w*******o
发帖数: 341 | 8 实在有点不明白IHG的做法，在美国申信用卡就给白金的做法其实有点过了..
举个例子，我来美国前一直都是首选IHG,其次HHonors，每年基本都能住50晚以上拿IHG
白金...来美国之后发现有这个卡，就果断转会SPG.
现在每年住SPG100晚左右，住IHG了不得2，3晚...
我估计其他常飞的人跟我做一样选择的也很多...IHG给这张Chase卡这种好处，但流失
了大把本来住店的客户，得不偿失啊...
所以带了一个我由来以久的问题，Chase IHG卡消费了之后，IHG酒店能有什么好处呢？ |
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y****0
发帖数: 72 | 9 前两天在这里看到有妈妈问鱼怎么做宝宝爱吃，yuki今天正巧烧鱼，这做法我们家囡囡
超爱吃，于是就写了篇博，里面有详细做法。
博客链接在下面，大家有兴趣可以去看看哦^-^ |
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s********y
发帖数: 4047 | 10 从怀孕到现在一直喜欢在宝宝版灌水，学到了很多东西；最近自己研究出一种简易的
pepperoni pizza的做法，推荐给大家。个人觉得这个最适合孕期反应厉害想吃酸的准
妈们~~（也跟版版求包子~哈哈）这个recipe的特点就是经济实惠，方便无需烤箱，想
吃的时候5分钟就可以搞定。但是之前一些准备工作还是要花点时间做的。
材料：
新鲜西红柿三个，大蒜2片，小半个红色洋葱，适量橄榄油，香菜（optional）。
tortilla wraps（我选的是全麦的）
shredded mozzarella cheese （或者任何自己喜欢吃的cheese）
pepperoni片 （我买的是切好的，没选fat free）
黄油，盐，胡椒调味。
准备工作：
这部分麻烦点。。把西红柿+大蒜+洋葱+橄榄油+香菜放在blender里面打碎成糊状，放
盐跟胡椒调味，然后放进一小锅里面大火烧开、再小伙慢炖，不需要太长时间，5分钟
就好，目的是让西红柿酱稍微稠一点。好了以后就装在容器里面放凉，再冷冻保存了。
吃的时候拿出来就可以了。
做法：
1，在不粘锅上放一些黄油（我试过植物油，但是不知道为什么tortil... 阅读全帖 |
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l********t
发帖数: 144 | 11 家有2个娃，2个娃娃吃饭都好头疼，老大从来不吃鸡蛋，老二不吃蔬菜
昨天做了这个汤，2个娃娃都吃了满满2小碗，，今天中午又要求吃，于是每个人又是满
满2小碗，仔细看看小碗还吃的真干净，做妈妈的特有成就感。
好了，来说说做法吧！这个是2个5岁内小娃加我一个大人的分量，仅供参考。
材料：土豆2~3个，
虾仁6~8个
胡萝卜1小根
西兰花少量
2个有机鸡蛋
一点点黄油，盐，胡椒粉少量。 葱一根
做法； 1 先把土豆去皮，切成块，加水煮直到软烂。鸡蛋煮熟，然后蛋白鸡蛋黄分开。
2 蛋白，西兰花，胡萝卜，虾仁，葱，切成小的碎丁
3 把蛋黄和煮好的土豆放在一起用blender打成米糊状
4 锅底抹上一点点黄油，把切好的虾丁炒一下，等虾丁变色后，放进土豆泥中
5 小火慢煮，加入胡萝卜丁，西兰花丁，煮沸后再煮2~3分钟，最后加入盐，胡椒粉，
葱花 |
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z***i
发帖数: 130 | 12 以前知道国内有这样的做法，以为美国不流行。但产前查了好多美国这边的资料，发现
很多美国人也提倡吃自己的胎盘，主要作用是防止产后抑郁等等等等。但因为激素太高
，不提倡给别人吃，产妇自己吃了才好。美国人不会把胎盘直接煮了吃，会做成胶囊。
在网上搜索了一下，好多提供把胎盘做成胶囊服务的。收费大概在250-400刀之间，一
般都是上门服务。可我爹妈舍不得花这个钱，研究了一下决定自己DIY
下面是我爸妈的做法：把胎盘带回家洗干净；烧水煮熟；切成小片；铁锅小火把切好的
胎盘慢慢烘焙干（我觉得烤箱也可以，但把握不好温度和时间）；完全烘干以后用
blender打成粉末；找一些胶囊装好（我就是把快过期的胶囊药拆了装胎盘粉）；冰箱
保存。
我每日吃了几颗（网上说6克）。觉得在月子里效果还是挺好的。产后有几天情绪不太
好，每天到傍晚就想哭，也哭了几次，后来吃上胶囊后就没有过了（也许是心理作用，
哈哈）。
总之，我觉得吃自己胎盘没有什么不好的，也不觉得恶心（但确实有股腥味，所以用胶
囊最好）。如果你不介意可以试试，非常简单。 |
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F*Q
发帖数: 3259 | 13 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: FAQ (Caged TIGER), 信区: USANews
标 题: Time Waner的做法真恶心
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 12 09:49:56 2010, 美东)
最近因为搬家中断了Time Waner 的网络，一个月后收到讨债公司寄的Time Waner 的的
帐单（最后一个月的balance加百分之二十的罚款）。当时大吃一惊，信用至上的我第
一反应是电话付费。付费过后，才真反应过来，Time Waner 和讨债公司都太操蛋，我
们中断服务后，Time Waner 并没有给我们寄过帐单而是直接帐单寄给讨债公司并追加
20％的罚款，讨债公司也没管那么多直接向我们要钱, 而且所有这些操作都在一个月内
完成的，显然表明Time Waner 和讨债公司在滥用讨债手段。对付这种操蛋的做法，是
不是该控告？ |
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w********t
发帖数: 18315 | 14 啊，这么说得我真是不好意思啊
好吧，我再说个最简单的做法，有时候周末忙着出门我就给儿子吃这个
mac & cheese
头天晚上我把pasta 和 green pea煮熟透了，水到掉，装保鲜盒里，放冰箱
要吃的时候，分出适当的分量，再拿一块cheese，我一般用babybel的
用刮丝的那种玩意，不知道英文名叫啥，类似中国人刮土豆丝的
美国人用来刮cheese的，是那种最小洞洞的
边刮边撒在pasta上面，放微波炉热几十秒钟，再一搅拌就好了
我的做法稍有不同的是，加了green pea，这样荤素都有了 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 15 幼儿园的做法非常合适，是常规做法，过敏比你想象得多，我送过的幼儿园有的几乎是
全校nuts free的。
国内过敏的也不少，普及度和关注度不高而已，美国这样做，很好地普及了知识，保护
了过敏的孩子。
你在这里看到很多残趴，公厕的残疾位置，路上的助残设施，会不会也觉得美国残疾人
比较多？：P |
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g**n
发帖数: 25142 | 16 boneless的，9.99/磅，应该不算太差的吧
除了按牛排的做法
还有啥做法比较好吃么？
炒牛肉？是不是浪费了？呵呵 |
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f*******w
发帖数: 13821 | 17 不过还是按照中国人的做法来的好
不要照美国人的做法
之所以会那么反感牛排，一大坨肉就是以前做catering吃多了
一大块一大块，又没味道，他们还自以为很高档，真是
锤松是要的，kroger还专门卖锤子呢
先marinade也是不可少的，要不然就没味道，还不如不吃呢 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 18 突尼斯构建和谐社会的主要做法zz
作者：马太平 文章来源：《当代世界》2005年第6期
突尼斯地处北非，面积16.4万平方公里，人口近1千万，90％以上是阿拉伯人，其
余为柏柏尔人和犹太人，绝大多数人信仰伊斯兰教，少数人信奉天主教和犹太教。除磷
酸盐蕴藏量较丰富外，缺乏其它矿产资源。突是北非地区重要旅游国家之一。1987年本
·阿里总统执政后，积极进行政治民主化改革，实行多党制，逐步推行经济自由化政策
，促进国民经济建设，成效显著。突多年来长期保持国内政治稳定，经济和社会持续稳
步协调发展，其致力于构建和谐社会的成功做法和经验令世人关注。
强化中央集权，推行有控制的渐进式民主
一、权力相对集中是突政府在国家发展现阶段的必然选择，也是突得以成功保持社
会稳定、经济发展、提高执政能力和构建和谐社会的重要因素。突是小国，易受地区形
势变化影响。突在上世纪80年代后期深受西方国家在非洲掀起的多元化民主浪潮的冲击
，局势一度失控、动荡，经济濒于崩溃。针对此特点，本·阿里总统上台后，着手铸造
强有力的中央集权体系，全面加强执政党宪政民主联盟自身建设，大力整顿军警宪队伍
，逐步建立起了以总统为... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 26222 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: smokinggun (硝烟), 信区: Military
标 题: 中纪委采取双规的做法有违宪之嫌
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 3 09:08:19 2012, 美东)
中纪委作为一个没有执法授权的部门，无权对任何公民采取拘留，限制人身自由的做法
，因为没有任何法律对中纪委这种“双规权力”作出界定。
反腐反腐，反腐行动本身必须要符合法律规范。
中国反腐部门如此之多，然而贪污腐败却泛滥成灾，这和反腐部门本身就违法违宪，不
遵守国家宪法和法律，是息息相关的。 |
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l*y
发帖数: 21010 | 20 【 以下文字转载自 Programming 讨论区 】
发信人: ldy (大才001), 信区: Programming
标 题: 大家说说我在职场上这样处理这种情况的做法，做的对不对？（ITbr />
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 10 14:09:53 2014, 美东)
我在职场上，绝对不当老好人。不是有sb不服我么，那行啊，你写的破代码出问题的时
候，甭指望我来给你擦屁股，你焦头烂额的时候，我在旁边玩手机，我才不在乎什么团
队呢，你要是针对我，我就让你吃屎。
大家看看我这种态度和做法是不是好的。 |
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g**k
发帖数: 236 | 21 最近需要做一两样甜汤和甜品，符合外国人口味的，大家有经验的帮忙献计献策啊。好
吃做法又简单为好，不然我这个厨艺怕应付不来。有重量容量说明的菜谱最好了。
比如啥玉米羹啊拔丝红薯啥的，他们爱不爱吃？以前只做过菜和咸汤，甜的完全没经验
。拔丝红薯我估计做法可能复杂点，大家有没有更简单的推荐一下？
谢谢啦！ |
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D****R
发帖数: 6053 | 22 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: massfish (massfish), 信区: Fishing
标 题: (ZT) 各种鱼的做法,爱吃鱼的可不要错过...
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 30 14:49:05 2010, 美东)
(ZT)史上最全的各种鱼的做法,爱吃鱼的可不要错过...
送交者: 书而不煮 2010年03月28日09:29:21 于 [七荤八素] 发送悄悄话
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的
保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小
豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利
于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼
原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油
各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红
葱 |
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k*******r
发帖数: 21 | 23 发信人: bubblewish (bubblewish), 信区: NextGeneration
标 题: 推荐个超级简易月饼方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 10 14:56:34 2008)
朋友给的，她刚做过，味道很好，模具都不需要就能做。我打算采购原料这周末做做试
试。
酥皮月饼及详细做法
材料如下:
外皮
1.二杯半普通面粉,
2.菜油半杯,
3. 2/3杯室温水
4. 豆沙或莲蓉馅
内皮:
1.(油酥)一杯半抵筋面粉,
2.半杯菜油.
其他： 芝麻少许, 蛋黄一个.
做法:
1.将面粉加水加油,揉成团,叫外皮.
2.将内皮的面加油揉成团就是油酥了.
3.将油酥包在外皮内,先擀成长方形的片,然后再叠成三层再擀,再重复两次,分成20块.
中间包进去一小勺豆沙,捏成圆
球状, 稍压扁即可
烤法:
先用350度烤15分钟,拿出来抹上蛋黄,撒上芝麻, 再用boil上火烤8分钟或上色 |
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a***i
发帖数: 1522 | 24 4.20示威抗议活动，我们的对象是达赖，一条老狐狸，密州远离奥运圣火传递，所以我
们的政治诉求和做法一定有很强的针对性。
我的建议：针对达赖，他的目的是在汉人和藏人之间制造仇恨和混乱，唆使海外藏独破
坏北京奥运。这是事实。所以，揭露藏独制造汉藏仇恨，破坏奥运是这次活动的主要目
的。下面是几个要点，供参考。
目的：
1。让美国媒体和大众听到我们的声音，我们不是沉默的群体。
2。抗议藏独份子的暴力活动和对奥运的破坏行径。
3。抗议媒体对中国的不公平报道。
4。抗议达赖及其集团在汉人和藏人之间制造仇恨。
做法：
1。自发有序的和平示威。
2。标语突出点：汉人和藏人都是一家人。要求达赖停止制造仇恨，停止分裂和暴力行
径, 这一点一定要突出，并且在美国媒体上有卖点。
3。表达我们支持奥运的决心。 |
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j******5
发帖数: 114 | 25 忍不住上来说两句。LZ爱吃又自力更生的精神值得学习，你的其他帖子让我也动手做点
很想吃的川菜了。不过不知道lz是哪里人，这次做的既不是火锅，也不是麻辣烫，更像
是煮了白水菜，然后蘸火锅味的调料。因为两周前刚刚自己炒了火锅底料，熬了鸡汤，
吃了几次了，图气氛呢，就准备好油碟或干碟，坐桌子旁一边烫一边吃，图省事呢，就
一起烫好了放进另外准备的调料里，干碟当然也可以，比这里几个吃过的中餐馆火锅正
宗多了，bso了，哈哈，想到省了不少钱还吃得很舒服，心里那个高兴啊
lz此贴会激起不少人的兴趣，鄙人只是不想让更多人认为这就是麻辣烫的地道做法。但
是这种做法可能容易被人接受，因此改善wsn的伙食,lz功不可没。
lz依然是我学习的榜样、心中的偶像！ |
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G****a
发帖数: 10208 | 26 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Shanghai
标 题: zz 四喜烤麸的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 12 19:14:33 2012, 美东)
http://www.meishij.net/china-food/caixi/hucai/186982.html
做法：煮
口味：家常味
难度：初中水平
人数：3人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
烹饪技巧
1、烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。
2、黄花菜不耐煮，煮久了影响口感，所以要后放。
3、传统的四喜烤麸，口味偏甜，所以糖要多放一些。
4、要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
菜品特色
四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红，香浓醇。栲麸吸入了香浓的菜汁，咸
中带甜，和香菇、木耳、花生米的搭配，更增添了几分营养。 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 27 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 ！
接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了：）
其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作，先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！
姜和西红柿
放油，等油八层热了，放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤 |
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b**********0
发帖数: 1447 | 28 发信人: ffgg (xx), 信区: NextGeneration
标 题: 那个mm可以忍受pp这种做法？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 10:21:51 2010, 美东)
这几天开始上班了，回家pp就很骄傲的跟我说她给宝宝吸她的mimi，宝宝一样很起劲的
吸。我听了很生气，可是又不好说什么，一方面觉得不卫生，pp不是每天洗澡，另外一
方面觉得我这个当妈的特权被她侵犯了。
她平时都不让小人用安慰奶嘴，说是欺骗小人，白费力气又吸不出奶，难道她这样做就
不是欺骗小人了吗，而且还是为了满足她自己的恶趣味。
请问有没有mm可以忍受pp这种做法？还是说我太小气了？ |
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r******s
发帖数: 1388 | 29 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Chicago
标 题: 说说火腿，开洋和虾皮的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 6 10:33:16 2013, 美东)
说起上海本邦菜，很多人以为浓油赤酱就是她的特色了。其实不然，这些很多都是苏州
无锡等地传入上海的。真正的本帮菜讲究原汁原味，咸鲜见长。记得小时候奶奶做菜经
常配以火腿开洋，然后爷爷笑眯眯的说，啊呀呀，眉毛鲜掉了！眉毛鲜掉了！！
比如清蒸鱼上面必然要放上葱姜丝和火腿丝，出锅后淋上热油，红绿相间，香味扑鼻，
鲜美无比。随便做个汤也必定要放火腿或者开洋。在我童年的记忆中，这二个是主要配
菜，家里从来没断过。
Food版精华区有一篇关于火腿配冬瓜和蒸鱼的详细做法（菜谱大全->荤菜->猪->
咸/腊肉制法->“过年啦！吃肉喝酒啦！（3）火腿篇 zz”），我就不重复了。昨晚做
了个汤，鲜美又简单，和大家分享。
虾皮一把用水冲一下，沥干。锅里放油，大火加热，把虾皮和葱粒放进去，呲啦一声，
翻炒一下。已经可以闻到香味了。放入洗净切开的新鲜蘑菇（我用cos... 阅读全帖 |
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k***u
发帖数: 5746 | 30 LD花粉过敏，借口在家里上班，，俺今天没课，也窝在家里，，
两个强人，大热天煲汤喝
第二次做辣子鸡，改良了一下，是在老四川吃回来的心得，上次用整鸡剁的，这次光用
鸡腿，口感更好。有要做的同志可以参考一下。
自制冰红茶，立顿的红茶包两袋，酌情加黄冰糖一块，泡好凉透，放入冰箱冰镇，随时倒着喝，，经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
按网上的做法做的辣子鸡：
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡 |
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O**********m
发帖数: 781 | 31 (1) 面糊原料 (Flour mix)：
2/3杯中筋面粉 (2/3 cup of all purpose flour, or bread flour)
1/3杯绿豆面 (1/3 cup of green bean flour)
1/4茶勺盐 (1/4 tea spoon salt)
1大勺油 (1 large spoon of cooking oil)
1又1/4到1又1/3杯水 (1.25 to 1.4 cup of water)
(2) 煎饼原料 (toppings)：
鸡蛋 (raw eggs)
腐乳汁 (red fermented tofu joice)
甜面酱 (sweet green bean paste)
薄脆 (thin fried crispy cracker)
辣椒酱 (chilly past): Usually the chili paste from grocery store doesn’t
taste good, you can make just fry chili flakes in medium hot cooking oil,
wit... 阅读全帖 |
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m****d
发帖数: 10 | 32 请选择最后一个做法
男朋友惹你生气，比方说，他答应了打电话给你却没有，害你担心了一个晚上，他
终于打电话来了。你很愤怒，这一刻，有七种做法对付他。
一、冷嘲热讽
譬如问他：“你终于舍得打电话给我了吗？我还以为你不知道我在等你电话。”
话里有刺通常是女人在盛怒之下的首选方法，一般被认为比直接骂他，更能泄心头
之恨。
二、破口大骂
一听到他的声音，就立刻痛斥他：“你为什么现在才打电话来，你说话到底算不算
数？你是不是人？”
三、翻旧帐
拿起话筒就说：“你已经不是第一次这样了，你以后也不要打电话给我，我不会再
等你电话！我不是永远站在电话旁边等你的。”
四、小事化大
动辄把事情扯到两人的感情上，质问他：“如果你不爱我就算了，我不会再逼你打
电话给我，你自由了，你根本没有爱过我。”
五、以牙还牙
他不打电话来，你也不留在家里等他电话。他打电话来，你也不接。两天之后，他
终于找到你，紧张地问你：“你去哪里了？”你冷笑：“谁要在家里等你电话？”
六、忍气吞声
拿起话筒，若无其事，他问你一句，你答他一句，冷淡对待。他听到你这种语气，
就会自动报告行踪，你听过了，不妨冷冷地说“哦，是吗？”不说话，是用 |
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d**u
发帖数: 1639 | 33 俺来推荐一道好吃的牛腩做法——五更牛腩～
据说牛腩富含胶质，跟猪蹄一样，对皮肤好。在万盛和东方都有卖的，大概3刀一磅吧。
买的时候最好请师傅当场用机器把它切成小块小块的，不然回来自己的刀可能切不动。
推荐网上一个名叫《牛腩三吃》的方子，其中做“基本牛腩”的方法颇具参考价值。
方子link：
http://www.cq.xinhuanet.com/jyfw/2005-01/31/content_3662514.htm
上周在万盛买了2磅牛腩，拿回来就把它先炖了。2磅的牛腩可以做好大一盆基本牛腩呢
，这一大盆大概可以吃3顿的量吧，比较适合好吃懒做的人。炖好的牛腩呈胶状，可以
在冰箱放10天不会坏。
在它的方子里，例举了基本牛腩的三种做法：红烩牛腩、山药炖牛腩、沙爹牛腩。我都
多次做过，都不错，个人最喜欢的是红烩牛腩。后来看到一本菜谱上写道“五更牛腩”
的方子，做起来还并不复杂，百吃不厌。根据回忆写在这里哈：
准备胡萝卜1～2根，切滚刀块。洋葱切成末。葱白切段，姜切片，蒜头几颗，泡椒几只
。锅子烧热，放油，待油热，把葱白/姜片/蒜/泡椒倒入煸炒几下，然后放点儿老抽炒
两下。接着，倒入洋葱末和 |
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y***g
发帖数: 5167 | 34 香酥小鱼是参考椒盐虾做法做的。外酥里嫩，老少皆宜。
外加一杯小酒，没得话说~~~
应cherrymeimei, 列做法如下:
1) 先去腮和肠. 洗净
2) 用盐, 料酒腌至少2小时
3) 用蛋清, 生粉拌匀, 上浆
4) 用6成热油炸至酥黄,捞起
5) 回锅, 放青, 红椒, 沙姜粉, 少许椒盐. 起锅即可 |
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y***g
发帖数: 5167 | 35 知道很多人特别喜欢手工拉面，为什么不自己动手做呢？
其实一点也不难，连我都会独立拉出来，你一定也行。：）
如果有人做出来了，别忘了也奔一个，好提提士气。
今天心情超好，因为要回家了。。。。。又可以见到好多老朋友。。。。
【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ypeng (乒乓迷), 信区: SanFrancisco
标 题: 再奔我做的手工拉面+做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 12:48:56 2009, 美东)
在Seattle时，拉面是我家的家常便饭，每星期至少吃2次，主要是全家人都爱这口（尤
其是小孩）。以前我从未独立从头到尾做一次。
我慕名去过半亩园点牛肉拉面，实在太一般，面条像是压出来的。还是不如自己做。
前不久，樱桃MM小两口到我家来玩，她也是Seattle版的活跃ID，刚好在SF做Project。
一拍即合，就做拉面。
我家做法是：
面一定要活软一些，像做饺子皮一样软。每隔5-10分钟揉一次面（别忘了盖盖），一定
要把面揉出筋道。揉几次后（约5次），在面板上擀开，约半厘米厚，两边抹上油，用
保鲜膜盖好。醒面约一个 |
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M*********n
发帖数: 276 | 36 清蒸鱼做法我知道,我知道.包子留给我,我现在就写做法哈..等我几分钟.. |
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c*h
发帖数: 33018 | 37 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: chaoz (面朝大海，吃碗凉皮), 信区: Parenting
标 题: 95个咸鸡蛋腌好了！个个流油！！（加了做法）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 30 23:10:01 2012, 美东)
激动死了，这一坛子简直就是个treasure box啊！
可惜娃不赏脸，蛋黄一口都不吃，她爸高兴的说：希望你把只吃咸鸡蛋蛋白的习惯一直
保持哈！
做法：
饱和盐水腌制法，适合大批量制作，俺这次腌了95个，鸡蛋小，最大号的炖罐满满一罐。
1.制作饱和盐水，水和盐按照重量5：1放入锅中，烧开，把盐搅拌溶化，放凉。
2.腌制容器洗净，我还用酒精消了毒，因为一坛子就是差不多100个蛋，我可不想因为
坛子没擦干净而功亏一篑。
3.碗中放入高度白酒（至少40度吧），或者酒精（我用的70%的酒精，但是消毒酒精能
否使用大家有讨论，白酒肯定没问题），把鸡蛋滚一圈
，码入容器中，最后把放凉的盐水倒入即可。
有说法要中间翻动一次，我没有另一个这么大的容器了，就没翻，今天煮的是最上面的
4个，出油率100%！下次争取到farmers ... 阅读全帖 |
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q********g
发帖数: 10694 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qiaqiafeng (恰恰峰), 信区: Food
标 题: LM Bass除了清蒸，还有什么做法？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 24 16:37:35 2009, 美东)
听说清蒸是最好，结果一连几天都蒸，LP都吃腻了，为了让LP支持我钓鱼，还得加强厨
艺。
Bass除了清蒸，还有什么做法？请牛人推荐一下～～ |
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a*******8
发帖数: 5069 | 39 会长说，这只是做法的目录，指指后面的70多页厚的材料说，这些才是做法的内容。
我们就等着看啦！提前谢！ |
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m******h
发帖数: 5753 | 40 征文：2009 回顾并 美味黑鱼BT做法
今年的渔季算是过了一把大瘾，
1。第一次通宵冰钓 smelt，而且是和 几位江湖超牛一起。
2。第一次使用 baitcast reel， 不是很喜欢，也不讨厌。
3。第一次真正体会到 fly fishing 的乐趣， 第一次自己绑fly， 而且发现很有乐趣
。
4。第一次大丰收的船钓，拉鱼拉到手软，晕船晕到晕陆地
5。第一次钓到巨大的黑鱼，美味的 monkfish，牙利的 bluefish，flyfishing 在MA
钓到crappie。
6。第一次发现鱼比红烧肉好吃，
7。第一次用live eel 钓striper bass。
8。第一次发现写技术贴比BSO贴对钓鱼更有帮助
9。第一次近距离接触版务，发现说话不那么随便了，版主们也有难处。
10。第一次惊奇地发现钓鱼也有钓够的时候，睡懒觉比早起钓鱼舒服。
钓了不少鱼，黑鱼算是比较好吃的鱼了，介绍一种比较 BT 的做法，
1。用 table saw把冻的结实的鱼直接切成鱼块， 在冷水里化一下，未全化冰前去掉内脏。
2。用盐，葱，姜，蒜料酒 淹10分钟
3。沾面 在油锅里煎成黄色
4。放入切成 |
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h****i
发帖数: 79 | 41 微粒小朋友，看你钓鱼也钓过不少了，不过做人的道理怎么始终不明白呢？
你是你，人家是人家，想法不一样是很正常的，只要没犯法，就没有谁对谁错的说法。
即使你再不喜欢人家的做法，也犯不着说三道四，更没必要骂人家傻逼，操蛋。你没觉
得你这种自以为是的做法比版上的所有人都操蛋吗？
本人今天正巧路过，打上一壶酱油帮你醒悟。呵呵，要与人为善啊。 |
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发帖数: 1 | 42 推荐5款蔬菜沙拉减肥食谱
1、番茄黄瓜沙拉
番茄中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们提高新陈代谢，对人体的健康非常有
帮助。而黄瓜可以有效的降低血脂和胆固醇，这两种蔬菜搭配起来制成的沙拉具有非常
强大的瘦身功效。
把黄瓜和西红柿分别切片放入容器中，接着淋上少许的沙拉酱就可以了，如果觉得沙拉
酱的热量太高，可以用柠檬汁或者是酸奶代替。
2、苹果酸奶沙拉
这道苹果减肥沙拉的做法非常简单，只要两分钟就可以制作完成了。
首先把苹果洗净去核，然后切成小块放在容器中，接着选择一瓶低脂酸奶均匀的淋在苹
果块上面，就做成了这道非常低卡的沙拉，喜欢吃果仁的美眉们也可以适当的撒上少量
自己喜欢吃的果仁。
3、木瓜枸杞沙拉
木瓜的减肥丰胸功效非常强大，所以很多人喜欢用木瓜来制作各种美味低脂的沙拉。这
道瘦身沙拉做法也十分简单，我们只需要准备一个木瓜、少量的蜂蜜和柠檬汁以及一些
枸杞就可以了。
首先把木瓜去皮，然后切成细细的丝状，接着把它们浸入柠檬水中停留几分钟，柠檬也
是一种消减脂肪的圣品，接着再加入一些蜂蜜搅拌调味，最后把枸杞放进去就可以了。
这样，酸酸甜甜的木瓜沙拉就做好了，而且对排便去毒非常的有帮... 阅读全帖 |
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M*********s
发帖数: 144 | 43 一，之前看到坛子里有mm咨询固原膏的事情，我每年立冬后都会做这个东西。这里介绍
一个最简易的做法。
首先，买好阿胶，在国外的同学们不知道在哪里买嘛？如果是在上海，立冬后第一食品
就会有厂家进驻，东阿阿胶，我一直买这个牌子，年年涨价，一年长30%啊。平时，可
以在大得药房买到，大得。
再就是配料，我一般用核桃，枸杞，黑芝麻（不用磨粉），冰糖或黄糖（不要白糖，燥
），比例我是随便调的。
材料买好后，第一天晚上泡好阿胶，说要用黄酒，我不喜欢那个味道，就用纯净水也没
关系。
第二天晚上就能把泡好的阿胶（半斤），磨成粉状的（其实我最喜欢颗粒状）核桃，枸
杞（不磨），黑芝麻，冰糖等放入一个大碗一起蒸，蒸一个小时。我做出来的有点稀，
如果水放得少，很干的话，固原膏是能切成块状的。放冰箱，每天用干净的勺子弄出来
吃一大口，不沾水的话能保存1个月的。
二，米酒鸡（，简单宜操作，对内调特别好，据说广东人做月子就吃这个。我试验过了
，平时随便吃啊（冬天）。不然夏天补过了就不好了。
1，鸡半只或1只（看自己锅的大小）
2，广东米酒一瓶，我买的那个牌子是广州哪里产来着，鹤山一个跃马（不一定这个牌
子也行，我那个... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 44 先上pp，回来再加做法
一个人弄得，手忙脚乱，所以只能用iphone拍，大家见谅
累死了，终于回来了。上做法。
首先把猪肉切成1x3cm的条，备用。放花椒，盐，辣椒面在炒锅炒热，取出放在小碗里杵成末，然后放到肉里，加料酒，搅拌。放冰箱腌制12-24小时.网上说要放白糖，我不喜欢就没放。
sausage casing用清水洗干净，一段系一个节。一个矿泉水瓶剪成漏斗状，把肠衣一端套在瓶口，左手hold瓶口，右手抓肉往里放，用食指往下压，灌一段往下顺一下，有气泡就拿针（我用的烤肉签子削细了）扎一下。
慢慢的一个大胖粗肠就产生啦！ |
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w***u
发帖数: 17713 | 45 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wwwhu (fc), 信区: Guang_Xi
标 题: 求枸杞芽做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 18 13:04:43 2012, 美东)
别人送的枸杞枝开始发芽了，虽然时候还未到，未雨宜绸缪，求做法。小时候管吃不管
做，现在后悔了。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 46 正是甜玉米下来的季节，以前都是煮煮吃清甜清甜的。后来做过辣味儿的，也不错。今
天想起前些日子看杂志介绍了一种做法，剥了两根玉米试试看，没想到还真的很好吃，
又简单，10分钟左右就搞定。
做法：
1、20ml白醋+40ml水混匀备用（就是差不多1：2的量，目测一下）
2、平底锅放油，中火加热，把玉米丢进去煎，不时翻动一下，直到微微焦黄（大约5分
钟左右）
3、放一块黄油（约15ml），化了以后放一大勺蒜蓉，晃晃锅，很快飘出出蒜香
4、马上把1配好的液体加进去，加干parsley，盖上盖闷3分钟左右（如果是鲜parsley
就下一步加）
5、关火再焖一会儿，然后撒盐、黑胡椒，如果有鲜parsley撒上去就可以吃了，真是简
单又好吃，材料也都是家常的。家里有玉米的现在就去试试看吧 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 47
百度上有，看了下，草果香叶如果没有就算了，桂皮八角一定要有，按那个做法干辣椒
也不能少。做出来是北方口味。另外炒糖色很考功夫，炒不好一锅菜都苦了。如果不想
炒糖可以中间之间撒白糖进去，就是羊排出锅不会那么红亮了。菜谱如下：
http://baike.baidu.com/view/3211697.htm
材料
主料：羊排500克（已斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红
枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
做法
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升
醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的
热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
小贴士
1.羊 |
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wh
发帖数: 141625 | 48 转个问题。各地的螺蛳做法有区别吗？我吃过的浙江和上海螺蛳差不多。
发信人: jimsong (jim), 信区: MyActivity
标 题: Re: 【家乡的味道】吃浙江之三：天台 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 19 20:13:12 2017, 美东)
请问浙江螺丝，上海螺丝，江西螺丝做法的区别是什么？ |
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G****1
发帖数: 6908 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Gator1 (One), 信区: Food
标 题: 肉粽子来了，这回有肉了。上次喊没有见肉的请进。附做法
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 13:34:38 2011, 美东)
从小就爱粽子，没办法。这回又包了些肉粽子。剥开了一个，这回有肉了。。。
粽子做法：
糯米浸泡过夜（12小时以上），五花肉切3厘米见方块，加老抽、生抽、姜，腌制入味（12小时以上）。糯米控水后，加老抽上色。
开水泡软粽叶后包粽子。高压锅上汽后30分钟即可。粽子浸泡过夜风味更佳。
唉，要吃个包子不容易。。。:P |
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j****e
发帖数: 12067 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lieve523 (lieve), 信区: Food
标 题: 【参加活动】四色冰皮月饼——附图和做法
关键字: 冰皮月饼,抹茶,红酒,奶黄,紫薯
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 6 18:30:38 2010, 美东)
离中秋还有两周的时间，现在做的冰皮月饼是撑不到那个时候的，基本上三四天内就要
吃掉，不然口感就很差了。我这么早做个尝试，跟大家分享一下经验和教训，希望能为
大家做出更美观美味的冰皮月饼提供些参考，算是抛砖引玉啦。
先上个图，一共四种口味：
红酒皮紫薯莲蓉；椰奶皮抹茶奶黄；绿茶皮莲蓉抹茶；芒果皮莲蓉蛋黄。
材料准备：
糯米粉，大米粉（粘米粉），澄粉，白砂糖，绿茶粉，紫薯，莲蓉，鸡蛋，黄油，色拉
油，椰汁，牛奶，红酒，芒果汁，咸鸭蛋。
我做东西很不习惯每种材料精确到克，觉得太麻烦了，大概差不多那个比例就好啦。
1. 四色冰皮的做法：
Step 1: 固体粉末/ 液体混合物 = 1:1;
固体粉末: 糯米粉/大米粉/澄粉 = 4:3:2;
液体混合物: (椰汁or 红酒 or 芒果汁 or 抹茶溶液)/ |
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