s*********9
发帖数: 9860 | 1 秋天是吃栗子的最好季节，这个季节的栗子成熟特别好吃，最近超市好多板栗卖，
大大颗很饱满，买了一扎回来准备做栗子焖鸡,这个菜色泽黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓
味香，是我特别喜爱吃的一味菜！大家跟我来...让我介绍这道美味菜色的做法：
材料：
子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
做法：
1.新鲜鸡洗净切块放在碗里+两勺生抽+两勺料酒+1勺姜汁拌匀，放冰箱腌制1个小时；
2.生板栗剥去外壳，开水后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡冷水里，剥外皮待
用；
3.锅里烧热少许油，放姜片爆出香味；
4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色；
5.加料酒+老抽+白糖+加葱段和剥好的板栗+加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖；
6.焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅；
小诀窍:
1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做.
2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放
姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦.
3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥.(我是买的已经剥掉外壳
的板栗).板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了.
4.板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟. |
s*********9
发帖数: 9860 | 2 民间有“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”的说法，时下又到了栗
子上市的季节。
中医认为栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，
尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。现代研究认
为栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷，
比较适合秋冬季节食用。栗子所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、
冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用，因此老年人常吃栗子
，可达到延年益寿的目的。此外，栗子含有丰富的核黄素，备受口腔溃疡困扰的朋友可
常吃。
栗子除了可以熟食外，还可生食，且生食栗子具有更好的补肾效果。早在唐代，医
药学家孙思邈就说板栗是“肾之果”，指出“生食之”可治疗腰脚不遂，强调了“生吃
”这一用法。中老年人若是养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾
虚、腰酸腿疼的目的。
栗子虽养人，生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃。一般而言，每天食用
栗子的量以5-10枚为宜，特别是儿童，因消化能力比较差，更不宜多食。因栗子的含糖
量较高，糖尿病患者最好也要对栗子“敬而远之”。 |
m******r
发帖数: 9604 | |
P*****a
发帖数: 5209 | 4 吃过，但是没有自己做过……
【在 s*********9 的大作中提到】
: 民间有“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”的说法，时下又到了栗
: 子上市的季节。
: 中医认为栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，
: 尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。现代研究认
: 为栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷，
: 比较适合秋冬季节食用。栗子所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、
: 冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用，因此老年人常吃栗子
: ，可达到延年益寿的目的。此外，栗子含有丰富的核黄素，备受口腔溃疡困扰的朋友可
: 常吃。
: 栗子除了可以熟食外，还可生食，且生食栗子具有更好的补肾效果。早在唐代，医
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y***x
发帖数: 737 | |
s*********9
发帖数: 9860 | 6 栗子焖鸡好吃，栗子煲鸡也好喝，秋季的气候通常比较干燥，要多补充水分。用板
栗来炖汤是个不错的秋令养生食法。
板栗含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有"干果之王"的美称。
此外还有很高的食疗价值，有补肾益气和补脾健胃的作用，是抗衰老、延年益寿的滋补
佳品。但栗子含淀粉较多，多吃容易滞气，因此一次食用量不要过多。
原料：
小母鸡半只/竹丝鸡一只，板栗350克，姜数片。
做法：
1、板栗去皮洗净备用。
2、小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片。大火烧开15分钟后（要注
意把浮沫撇掉），加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用。 |
l****a
发帖数: 4017 | |
m**********e
发帖数: 2808 | 8 幅画好熟，好似系《明厨》ge style
【在 s*********9 的大作中提到】
: 栗子焖鸡好吃，栗子煲鸡也好喝，秋季的气候通常比较干燥，要多补充水分。用板
: 栗来炖汤是个不错的秋令养生食法。
: 板栗含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有"干果之王"的美称。
: 此外还有很高的食疗价值，有补肾益气和补脾健胃的作用，是抗衰老、延年益寿的滋补
: 佳品。但栗子含淀粉较多，多吃容易滞气，因此一次食用量不要过多。
: 原料：
: 小母鸡半只/竹丝鸡一只，板栗350克，姜数片。
: 做法：
: 1、板栗去皮洗净备用。
: 2、小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片。大火烧开15分钟后（要注
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