M*******e
发帖数: 7 | 1 刚买到面包机的时候，我是各种面粉的区别都不知道的。所以，我从最基本的写起吧。
面粉主要分成3类：高筋、中筋和低筋。
高筋面粉里面的蛋白质含量比较高，适合做面包和pizza。一般蛋白质有12g/100g(11-
12%)。
中筋面粉适合做饺子、包子、馒头，叫plain flour。
低筋面试适合做饼干和蛋糕，超市里一般叫plain flour for cake and biscuit. 低筋
面粉找不到也可以自己配，中筋面粉和玉米粉corn flour的比例是7：3。也有种配法是
1:4。
超市里还有卖self-raising flour，是自发面粉，可以用来做muffin和其他比较粗的蛋
糕。还有bread mix，里面已经是帮你预先混合了高筋面粉、糖、盐什么的。还有cake
mix和cookie mix，也是帮你预先混合好的，都是懒人配方。
计量一般用到的是g和ml。还有杯cup（250ml），茶匙teaspoon（5ml）和汤匙
tablespoon（20ml），买现成的量器和称就可以了.
有了上面的基本知识，我急不可耐地就开始尝试了。第一次买了bread mix，包装上的
说明也... 阅读全帖 |
|
j******n
发帖数: 21641 | 2 神龙帕夫：瘾君子还是彼得·潘
·肖 毛·
一
译出上一本书以后，由于暂时没有适合翻译的新书，我开始给自己放假：每
天坐在厨房的录音机旁，边听磁带边看电子书。三天前，随便拿出一盘《美国乡
村音乐系列情歌》（The best of country & western Vol.2），A面的第一首是
节奏轻快的《神龙帕夫》（Puff, the Magic Dragon）。这首歌我不知听过多少
次了，却从没有注意过歌词的内容。于是，我拿起磁带的歌片，看了看它的歌词。
然后，我被歌词的内容迷住了——我不能完全看懂它的象征意味，这反而让它显
得更加迷人。我想，这绝不是普通的流行歌曲，一定在西方或者说美英文化生活
中留下过印记。为了求证这一点，我必须上网。
我打开电脑，连上网络，在百度百科中发现了一篇谈论《神龙帕夫》的文章：
“‘有歌评这样说：这首歌主要是谈小孩子长大的过程，及对环境的感受。
歌词中的Puff实为一虚构的奇异龙，用此来影射孩子小时侯很喜欢小玩具，长大
后就把奇异龙甩掉，因为孩子已慢慢长大，对这种虚构的东西已不再有兴趣了’。
英文puff原本应是象声词，是烟或气体喷出时的声音……歌中pu... 阅读全帖 |
|
a********1
发帖数: 89 | 3 看到了斑竹的置顶声明，但似乎这里最近还有不少有关法轮功的文章，所以冒昧一贴，
在此仅请斑竹谅解，这帖意在劝善救人，谢谢
更多真相， 请到真相之光俱乐部
http://www.mitbbs.com/club_bbsdoc2/everybodydeservestruth_0.htm
【明慧网二零一四年一月九日】（明慧记者徐菁综合报道）二零一四年一月二日开始，
享誉全球的神韵纽约艺术团再次来到美国德克萨斯州达拉斯市，在位于市中区的AT&T表
演艺术中心（AT&T Performing Arts Center）举行了四场演出，二零一四年一月五日
、六日，神韵纽约艺术团又在美国德克萨斯州沃斯堡（Fort Worth）市的贝斯演艺厅（
Bass Performance Hall）上演了两场演出。神韵纯善纯美的顶级演出，让德州的观众
们领略了中华神传文化的精髓，同时也博得观众们的感佩与信服。神韵已成为主流社会
欣赏高雅艺术、回归传统的时尚活动，并且从中找到普世的价值理念。
AT&T艺术中心董事夫妇：整个晚上我们觉得身心在升华
石油大亨Custard夫妇：整个晚上我们的身心在升华
William A.... 阅读全帖 |
|
|
|
t*****r
发帖数: 4431 | 6 Seattle, Wash. is most often characterized by its rainy weather and
ubiquitous coffee, but for those that want to avoid the rain and skip the
caffeine, the city also boasts a plethora of boutique shops of confectionery
concoctions. From old fashioned custard to a new take on crepes, the rainy
city has an array of sunny sweets.
Top Pot Doughnuts
Making Seattle it's home since 2002, Top Pot is the perfect way to jump
start your day. With over 40 different flavors of hand-forged doughnuts,
there's ... 阅读全帖 |
|
y****e
发帖数: 23939 | 7 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
|
b**********k
发帖数: 1262 | 9 昨天晚上去朋友家 带去的， 其实我自己不怎么吃甜食。
没什么技术含量， 来骗包子的。
烤完的时候上面裂开了， 然后室友说把水果铺上， 大家就看不见了。。。。
Philadaphia Cream Cheese 两盒
Source Cream
鸡蛋 2个
糖
Vania extract （好像是3滴记不大清楚了）
unsalted butter 半条
然后一条乐之的饼干，碾碎放在圆盘里面做底， 把另外的半条butter 微波了然后倒进
饼干里面去。
blender 打碎， 东西要一个一个的加进去， 全部一股脑丢进去的话，
3先把烤箱预热， 然后350度25分钟，cheesecake 不是cake 是一种custard 所以不要
烤的太长了， 烤的长了表面就咧开了，摇一摇custard 在中间晃得话就说明差不多了
， 烤箱里面放一碗水
放到冰箱放上一个下午， 晚上就可以带去了， 烤的时间很快，全程大概30分钟搞定，
人不用守在那里
其实这个样子比较挫， 没见过有这样卖的cheesecake的， 家里又没有巧克力，或
者cranberry 我就随便搞了草莓丢上去了。
有巧克力的 可以把巧克力融... 阅读全帖 |
|
|
l*****j
发帖数: 5163 | 11 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
|
b**********k
发帖数: 1262 | 12 1饼干？
拿不拿得出来跟用饼干做底没关系， 而且是要用饼干做底
2.怎么拿出来？
这玩意儿 就是倒扣出来的。。。。
cheesecake is not a cake, it is a custard.
所以它跟戚风不一样....
做完cheesecake之后不是做完 就可以开吃了的，做完之后cheesecake 应该是膏状的
custard， 要放入冰箱一个晚上， 少的也要2到3个小时， 让其凝结。
cheesecake的形状不是烤成固状的，那样子的话你的cake 就不creamy了 硬帮帮的
冻好之后你用刀子沿着烤盘周围划开，然后放个盘子倒扣住烤盘口， 翻个面，
然后再放个盘子，两个盘子夹住cheesecake的上下两面， 然后再翻一次面 cheesecake
就正着放在盘子上面了，然后你就可以带出门了...... |
|
y*******o
发帖数: 396 | 13 现在天热起来了,最近做做了几个冰激淋,刚刚有个mm问我能不能给几个房子,我就献眼
一下,要是觉得不好还请请拍.
草莓口味(主要是参考在家做冰激淋一书)
草莓(洗净去蒂):300g
全奶:300ml
鲜奶油:150ml
糖:150g(我用了130g)
蛋黄:4个(我用了两大匙的custard powder代替,呵呵,急需在过期前消耗掉)
做法(以下是书上的)
1草莓榨成汁,过滤备用.
2 牛奶倒入锅里,加热到开要煮沸,备用.
3 蛋黄加糖用电动搅拌机器搅拌,之到浓稠,均匀.
4 将2倒入3中,搅拌混合物,放置在锅的上方,国里有快要沸的水,搅拌使其边浓,直到他
能覆盖在木勺勺背.拿下来,让其完全冷却.
5 在4里加入鲜奶油和草莓汁,根据冰激淋机的说明操作.
我自己做的时候比较喜欢用微波炉操作浓稠蛋汁的过程,省得弄出一大堆锅啊,碗的.就
是要小心看着,别给热过头出现颗粒或者过稠就失败了.
草莓一定要打烂,我也没过滤,不要有大块,要不之后成品里的草莓冻起来就象一块冰,口
感不好.
鲜奶油我喜欢打发到6,7份再和其他材料混合.觉得自己做的加打发的奶油比没打的效果
要好.和软滑.
我也不知道这样做... 阅读全帖 |
|
H***o
发帖数: 533 | 14 你那如果有culver's, 他们的frozen custard cake 还不错，custard is richer and
creamier than ice cream. 下帖给你个link. |
|
|
a**y
发帖数: 6501 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
|
|
z***t
发帖数: 10817 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
|
G*S
发帖数: 831 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
|
j******o
发帖数: 910 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
|
l*********e
发帖数: 7492 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
|
m*******4
发帖数: 884 | 22 刚从盐湖到黄石到总统山回来，说说行程，因为朋友只能请假一周所以我们玩的有点赶
但是起码该看的都看了.看看我们走马观花的行程吧
Day 1： 晚上1030到达盐湖城，拿车接着往salt flat开。大概开了2个小时，一路75的
speed limit所以开起来很爽。晚上入住Wendover UT的motel 6 (by the way they
didn’t leave the light on for us and they charge 1.25 for shampoo! 但是一晚
才40刀所以也就不计较了)。 Wendover是在UT和NV的界上所以周围有很多大酒店。因为
朋友当天从北京到旧金山所以不敢订下午三点飞盐湖的飞机。
Day 2：早上起床吃了个麦当劳就去了Bonneville salt flat，如果是晴天的话非常美
。周围照相看看了。有两位兄弟把自己的4x4 truck开到盐漠里结果车轮陷下去一半。
所以大家千万不要把车开下去除非你100% sure可以。照相周围看了看大概也就20分钟
我们就离开前往SLC。本来打算路上去看那个铜矿但是今年初那个铜矿的visitor
c... 阅读全帖 |
|
m*******4
发帖数: 884 | 23 刚从盐湖到黄石到总统山回来，说说行程，因为朋友只能请假一周所以我们玩的有点赶
但是起码该看的都看了.看看我们走马观花的行程吧
Day 1： 晚上1030到达盐湖城，因为朋友当天才从北京到旧金山所以不敢订下午三点飞
盐湖的飞机怕万一晚点，接下来就只有晚上740pm的了。到了拿车接着往salt flat开。
大概开了2个小时，一路75的speed limit所以开起来很爽。晚上入住Wendover UT的
motel 6 (by the way they didn’t leave the light on for us and they charge 1
.25 for shampoo! 但是一晚才40刀所以也就不计较了)。 Wendover是在UT和NV的界上
所以周围有很多大酒店。
Day 2：早上起床吃了个麦当劳就去了Bonneville salt flat，如果是晴天的话非常美
。周围照相看看了。有两位兄弟把自己的4x4 truck开到盐漠里结果车轮陷下去一半。
所以大家千万不要把车开下去除非你100% sure可以。照相周围看了看大概也就20分钟
我们就离开前往SLC。本来打算路... 阅读全帖 |
|
b**a
发帖数: 695 | 24 哇，厉害！谢谢谢谢，
我再汇报一下我的shopping experience,
golden syrup 和custard powder, 我都在world market 买到了。 真是不容易呀。。
。。。。大多数地方都不知道啥交
custard powder, |
|
t******i
发帖数: 6123 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
|
a**********k
发帖数: 1953 | 26 Creme brulee?
Directions
Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C).
Beat egg yolks, 4 tablespoons sugar and vanilla in a mixing bowl until thick and creamy.
Pour cream into a saucepan and stir over low heat until it almost comes to boil. Remove the cream from heat immediately. Stir cream into the egg yolk mixture; beat until combined.
Pour cream mixture into the top of a double boiler. Stir over simmering water until mixture lightly coats the back of a spoon; approximately 3 ... 阅读全帖 |
|
w*******y
发帖数: 60932 | 27 Free Free "Treat" with purchase of a $10 gift card. Treat is good for Reg
Ice, Custard, gelati, blendini, Misto
Link:
http://www.ritasice.com/gift-card/purchase-gift-card.aspx
FOR A LIMITED TIME ONLY!
RECEIVE A FREE TREAT CERTIFICATE* FOR EVERY $10 GIFT CARD PURCHASE!
At participating locations. Not valid with any other offer. *Free treat
certificate good for one Regular size Italian Ice, Frozen Custard, Gelati,
Blendini OR Misto ONLY.
|
|
|
g********n
发帖数: 2314 | 29 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
|
g******7
发帖数: 1532 | 30 "雪花"+"秘扇" (Read: Custard pie + Slapping) |
|
c*****r
发帖数: 8227 | 31 STATE DINNER MENU
OCTOBER 29, 1997
Chilled Lobster with Corn Leek Relish
Marinated Butternut Squash
Lobster Tarragon Sauce
Pepper Crusted Oregon Beef
Yukon Gold Whipped Potatoes
Roasted Root Vegetables
Shallot Marmalade
Pinot Noir and Chanterelle Sauce
Salad of Mache, Endive and Arugula
Tomato Asiago Custard
Balsamic and Chive Dressing
Orange Blossom Surprise
Pomegrante Sauce
Mandarin Tea Tartlet
Chocolate Tea Candy
Crystallized Ginger
Wines:
Cuvaison "Carneros" Chardonnay 1995 (California)
Ponz |
|
a*******e
发帖数: 346 | 32 美国人喝果汁，不喝果珍。
新奥尔良就是 buffalo wings with Canjun sauce吧？ 美国应该很多
蛋挞美国有类似的egg custard。。 不过可能不太一样。
另外美国也很少卖不用放冰箱里的牛奶。 |
|
g******7
发帖数: 1532 | 33 邓文迪出品的首部电影就要与哈利波特展开竞争了.
昨天英国议会上演的一幕难道就是传说中的炒作?
custard pie + Wendi’s slap
“雪花”+”秘扇” |
|
p*********t
发帖数: 2690 | 34 白人的sauce的Examples
Mushroom sauce
Adjika
Andalusian sauce
Avgolemono
Barbecue sauce
Bread sauce
Capital sauce
Chasseur
Chermoula
Chimichurri
Duck sauce
Egusi sauce
Halvaytar
Harissa
HP sauce
Mahyawa
Mint sauce
Mole
Peppercorn sauce
Ravigote
Rarebit
Rainbow sauce
Satzibeli
Steak sauce
Tomato sauce
Tzatziki
Wine sauce
Worcestershire Sauce
White sauces
Béchamel sauce
Mushroom sauce
... 阅读全帖 |
|
g***j
发帖数: 40861 | 35 frozen custard 比ice cream 更滑 |
|
x****6
发帖数: 4339 | 36 湖南：屌屌，屌脐根
广东白话：「屌」（𨶙）、「鳩」（𨳊、尻、九）「撚」
英语：
Adolph
Albino Cave Dweller
baby-arm
baby-maker
baloney pony
beaver basher
beef whistle
bell on a pole
bishop
Bob Dole
boomstick
braciole
bratwurst
burrito
candle
choad
chopper
chub
chubby
cock
cranny axe
cum gun
custard launcher
dagger
deep-V diver
dick
dickie
ding dong mcdork
dink
dipstick
disco stick
dog head
dong
donger
dork
dragon
drum stick
dude piston
Easy Rider
eggroll
Excalibur
fang
ferret
fire hose
flesh flute
flesh tower
froto
fuc... 阅读全帖 |
|
g********d
发帖数: 4174 | 37 Posted on Advocate.com April 06, 2011
Archbishop Gets Pies in Face
The Roman Catholic archbishop of Belgium got four custard pies in the face
at a public appearance Tuesday as payback for his — and the church’s —
and anti-abortion stances.
A prankster known as “the Glooper” posted footage on YouTube showing the
creamy attack on Archbishop André-Joseph Leonard, who was speaking at the
Catholic University of Louvain-la-Neuve, near Brussels, Agence France-Presse
reports.
Leonard last year suggested... 阅读全帖 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 38 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: bigcatfish (老J), 信区: ChuanYu
标 题: 『川渝国庆中秋』 自制中秋月饼 -- 加了流程
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 21 22:33:50 2009, 美东)
今天晚上和LD一起做的，广式白莲蓉。
其实主要是LD多才多艺，我就是打个下手。LD说下周还要做肉馅的。
祝大家中秋快乐！
附流程如下：（部分流程用四川话加了哈密）
1. HO面
用蛋糕粉，糖浆水，黄油少许，的der碱,custard powder少许
ho成稀kaokao，放两个小时。这个最难，反正最后你要rua得成团才行，干了就多加点水，稀了就再加点粉。
2. 把馅也rua成团。把面揪成一砣砣的，大小要看你做好大月饼了。把面团擀成薄饼，这个要技术，就看你想把月饼皮做好厚了。然后用包汤圆的技术把馅包起来。
3. 把模子里头撒点面粉，再tou出来，防粘。把包好的“汤圆”开口朝上放进模子，用手在表面压平。把模子翻过来，kao哈侧面就掉下来了。月饼这个时候就该像个样子了。如果你到出来它就pia成一摊，就是面太稀了。用个软刷子蘸点 |
|
m*****l
发帖数: 315 | 39 豆豆楼主，你知不知道一种香料叫做custard powder， 也就是吉士粉啊？如果知道，
你知道在哪买吗？ |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 40 I never found custard powder in our local grocery stores. Sorry for not
being helpful at this time... |
|
Y**********n
发帖数: 555 | 41 我现在很懒的用custard powder了。。。。。
在卡司达馅
-5
钟. |
|
Y**********n
发帖数: 555 | 42 正规方法爱厨有。
山寨办法是买中国超市custard powder
更山寨是美国超市pudding mix，减少奶量
正规做法有点麻烦。
另外君之的北海道戚风方子里面有个香草奶油馅料的方子好吃的很。虽然名字不同，我
觉得味道更妙 |
|
l*****j
发帖数: 92 | 43 可以不用鲜奶油,这样的话就是custard酱, 口味比加了鲜奶油的差点, 但是健康一些. |
|
m**t
发帖数: 3911 | 44 俺從來不在酥皮里面放糖（這里說的是西式的酥皮）
我從來都是放少許的鹽，然后糖的部分放在點心的其他部分里
比如說拿破侖酥
糖完全放在custard醬或者是奶油上，還有水果也可以撒糖粉
這樣點心的味道比較有層次，個人以及某個很挑剔的人很喜歡
呵呵～～
如果是中式的起酥點心
我一般是直接放在酥皮里面
因為酥皮不怕揉，不怕高溫，糖份很容易溶進去
而且也不會影響起酥 |
|
Y**********n
发帖数: 555 | 45 不是cheese powder
是custard powder |
|
|
o**g
发帖数: 27 | 47 多谢，我google了一下，应该就是custard， 焦糖布丁，多谢多谢，推荐大家也尝尝，
很赞 |
|
y*******o
发帖数: 396 | 48 本来想省事,买现成的custard powder做泡夫的馅,但是按照后面的说明,出来的酱很稀,
请问有没有高人能给指点一下如何使用这个粉才能做出那种比较浓稠的状态,或者这个
粉不是用来做点心的馅的?十分感谢!!! |
|
Y**********n
发帖数: 555 | 49 首先大力感谢支持义卖的好心人们，木有你们的支持，义卖的活动也不可能搞这么长时间。转眼网站就快
满周岁拉~~~~Thank you all so much!
义卖作品：40人的婚礼蛋糕(上层是翻糖，下次是戚风蛋糕）
义卖作品：戚风鲜奶油：Minnie mouse
义卖作品：巧克力ganache：to my angels
cream cheese chocolate buttercream + fondant: Baby boy
义卖作品：戚风鲜奶油：圆圆
绿茶cranberry戚风+豆沙+custard cream cheese icing：妈妈的生日蛋糕
然后，灌水勋章蛋糕 :D 灌水有功的请自动领取 :P
谢谢观赏。 |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 50 真不错，看的我想做奶黄包了。
ｍｍ的问题我也不清楚，开始自己想觉得是cheese powder
放狗搜了后才发现不对。
吉式粉也叫卡式达粉英文是custard powder是一种香料粉，增加香味用的
是蛋黄酱干燥后的粉末。主要用于布丁和奶黄馅
优点主要是１，增香 这可以用在糕点中２，增色 浆糊中加入可产生鲜黄色
３，增松脆并使成品定型 这个用在油炸食品中 ４，增加粘滑性 这个
可以用于勾芡。
cheese 粉是奶酪磨成的粉末，吃西餐时候桌上常有的调味料。用液体搅拌后
可还原成浓稠的卡式达酱。 |
|
