a**********y
发帖数: 930 | 1 Le Creuset Enameled Cast Iron 3.5-Quart Oval Wide Dutch Oven $78 from macy,
free shipping
是个好deal么？ |
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a**********y
发帖数: 930 | 2 唉，记错了，我买的是Amazon来的 Lodge Logic L8DOL3 Pre-Seasoned 5-Quart Dutch
Oven with Loop Handles $22.45
五月份买的，都没开封，已经不能退了！
咋办呢？ 只能退掉Macy的这个好的了，杯具啊 |
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e*******o
发帖数: 1287 | 3 偶尔来这里泡了几天，被种草了dutch oven. 觉得这锅真漂亮。今天出门没忍住买了一
个， 回来才想起来没菜谱。根本就不知道用它做啥。搜了搜，出来一堆外国菜谱，
tamale之类的，不感兴趣。
大家有什么中国口味的菜谱，分享一下吧。谢谢！ |
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m********g
发帖数: 88 | 4 今天偶然去WS看了一眼,staub round dutch oven 4 qt在clearance, 100刀,看着不错 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 6 这个可以买。不过就象meimeiyi说的，容易有stain. 烧几次罗宋汤，底下就会落下颜色。瓷没掉，但斑迹就是洗不掉。
LC用久了，也不会是崭新的，不管你怎么用心保护。
性能上我体会不到有任何区别，唯一的区别就是没有LC/Staub的牌子，另外外观稍难看点，也可能心理作用吧。
如果炖中式汤的话，强力推荐All clad那个8-quart的stock pot, 在outlet$140可以拿到。
dutch oven我觉得是红烧好，炖汤没什么优势，还小 -- 通常是6qt。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 7 搜了一下，貌似Staub的确比LC好洗一些，总体评价也高一些：
http://www.cookwarepoint.com/2011/02/24/staub-or-le-creuset-whi
The Staub interior is much sturdier and cleans up easier than Le Creuset.
The Le Creuset interior looks amazing when it’s new but after a while the
finish becomes pitted and impossible to clean. So, if you get a Le Creuset
Dutch oven you’ll have to make peace with the stained and dingy look. On
the Staub interior you won’t notice any stains (because it’s black). The
Staub’s cooking surface is slightl... 阅读全帖 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 8 这个版的种草功力见识了，就这几天种了高压锅，triply stirfry pan，dutch oven，
8-qt pot...
没有的就想要，有了的想要更好的。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 9 哈哈哈哈，我的草被拔了，突然想起来家里还有个以前别人送的KitchenAid的
enameled cast iron dutch oven, 还在箱子里没用过， 3.5Qt，不是很大，
不过一般炖个肉啥的肯定足够了。让俺测试一下这东西有多好用先...
这个说盖子能抗烤箱500F, 而且电磁炉也能用， 感觉拿来当火锅也不错...
样子还不错，上个图： |
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R*****s
发帖数: 41236 | 10 黑珐琅, 所以脏了看不出来 :D
我7楼有写啊：
The Staub interior is much sturdier and cleans up easier than Le Creuset.
The Le Creuset interior looks amazing when it’s new but after a while the
finish becomes pitted and impossible to clean. So, if you get a Le Creuset
Dutch oven you’ll have to make peace with the stained and dingy look. On
the Staub interior you won’t notice any stains (because it’s black). The
Staub’s cooking surface is slightly rough so it develops a nonstick patina
over time because the cooking ... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 为什么没有别人来送我dutch oven :'( |
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 再去弄些锅碗瓢盆，dutch oven之类的... |
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w********6
发帖数: 12977 | 14 学习了，我买了两个 dutch oven， 一个 LC，一个 Lodge，居然大半年了，两个一次
都没用过。
貌似记得有人说过做烤鸭很棒 |
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m******i
发帖数: 9479 | 17 红的那个好看啊！
如果是橡胶knob你就花十几块买个LC的不锈钢knob换上去，有人这么搞过。然后你就有
个LC的6qt dutch oven啦！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 18 5qt以上，真的很大噢
我还是建议买lodge的一般skillet，可以煎、炸、小炖，都可以，配个盖子好了。进烤
箱也很好，以前常拿来烤pizza，胡萝卜蛋糕、苹果鸡什么的。平时想吃个锅贴，生煎
，也完全胜任，还不用担心伤涂层什么的。
当初逛文学城，被他们种草种得失心疯了，整天就想买dutch oven。买了之后，觉着吧
，虽然也不错，第一次拿来烧羊肉的效果也很惊艳，但利用率并没有我想象的那么高，
5.5qt的那个，除了偶尔炖大锅汤或者烧整鸭什么的，很少拿出来用了。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 skillet是肯定要买的，
但是dutch oven也好想要。。。丝拉你看我最近做的菜。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 你看看有没有这个号的椭圆款？记得treelx好像有一个oval dutch oven，可以问问她
好用不好用
最好还是去店里看看实物再下单吧！看看哪个尺寸更合眼缘，也可以跟自己平时烧饭的
分量比较一下 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 JOC说在dutch oven里干。。。//低头拧衣角 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 22 别拧了，既然用心做菜，有些东西就不要打折扣，呵呵
反正不是成套的烧，要买就买一个好的，最好不要买多功能的，空间和力量允许的话买
大的
我的dutch oven做红烧的搪瓷上色极快，不过反正不是味道上去了，所以也不在乎
另外感觉经常干煎搪瓷的质量很重要，不然容易裂，可能低温没问题
我的是6个qt，空锅12磅，使用起来没问题，但是刷的时候挺累的。。。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 23 土人顶锅盖问一下，这个dutch oven不就是咱们平常用的汤锅吗？有啥不一样的？求科
普。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 不要，我要立马有dutch oven，我不要忍
该买stub的时候再买一个就是了
50块钱去一两次超市也就这样花掉了 |
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s******n
发帖数: 272 | 25 我有10存的skillet，3QT的dutch oven，然后还有这个大锅。。。 |
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k*********d
发帖数: 533 | 27 谢谢投票！
煲汤肯定是dutch oven好，但是才11"，炒菜方便么？ |
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m***j
发帖数: 9290 | 28 6QT真的很大，我家是5QT的都很少用到，一般情况4QT的就够了。
我有时候懒也用4QT的DUTCH OVEN炒菜。 |
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k*********d
发帖数: 533 | 29 好多选1的，看来就dutch oven吧。
你这个主意不错，多买口锅，我就不用纠结了。 |
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m****e
发帖数: 1197 | 31 肉烂不是好么？
鸡肉我不知道，我用高压锅或者慢炖锅烧牛尾汤，都很好吃。不过没用DUTCH OVEN烧锅
，也没用普通STOVE的汤锅烧锅。没有比较。
味道 |
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r********y
发帖数: 2540 | 34 多谢薯条娘分享。每天上班闲得但腾，准备提高一下厨艺。以后多琢磨出些dutch oven
的菜谱，成功的话来回馈一下。再说一下这个锅的深浅，薯条娘说得对，觉得炖锅的话
如果太深捞东西盛汤不方便 |
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x***n
发帖数: 58 | 35 我也想入一个，可是哪里能买到便宜点的呢？dutch oven好贵的说。。。 |
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r********y
发帖数: 2540 | 36 本来不想买Enamaled的锅，虽不用seasoning，但总觉得象锅里镶了层牙釉质，个应。
况且还补不上铁。但这价钱比在外面吃个好点儿的牛排还便宜，就无脑入一个试试，看
看不用seasoning的dutch oven用着咋样，大不了就当个不锈钢锅用。
法国产，不锈钢的锅冒，重量厚度都没有偷工减料。至少看着还不错。有图有真相： |
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b*******t
发帖数: 33714 | 37 可以，但是为什么要用dutch oven做红烧鱼？ |
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s*******g
发帖数: 1514 | 39 不粘锅炒个鱼头豆腐，螃蟹年糕，红烧带鱼啥的涂层就坏了
能用在电磁炉上的好看大平底又够深的除了enameled cast iron Dutch oven还有啥推
荐吗 |
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c********d
发帖数: 11593 | 40 我喜欢dutch oven，能炒能炖能烤。不知道搪瓷能不能放火上烧啊？ |
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r********y
发帖数: 2540 | 41 首先估计版上没几个人有勇气买这个20几磅的巨型锅。其次dutch oven大家基本都用来
做炖菜。结论：太不会生活！
其实这是厨房里面的倚天剑屠龙刀。炖煎烘炸当然都没问题，但在众多用法中最牛逼无
敌的就是炒菜！而且是那种一两分钟热锅爆炒那种。火爆牛肚，葱爆羊肉之类的。稍加
练习味道直逼国内大餐馆一级主厨的水平，秒杀全美各大中餐馆。随便炒几个菜吃一顿
这个锅的钱就回来了。能不能吃成高富帅不一定，但以后吃的又基本是免费的，毕竟原
料不值钱，呵呵。
下面楼主在周五的百忙之中集中回答各位粉丝吃货可能会有的问题：
1. ”炒菜为啥不用skillet?” 太浅，快手翻炒很容易把菜翻出来，浪费食材弄脏锅台
。用这个大家伙则不同，你可以用大钢铲随意大力翻炒，锅壁很高完全不用担心菜会跳
出锅外，而且锅壁温度和锅底几乎一样高，全方位爆炒，进一步缩短爆炒时间，口感更
上一层楼
2. “为啥不去买高端大气上档次的LC或者其他enamaled”？楼主穷人。再有，绝佳天
然补铁机会为何放弃？
3. “重得要死”。巨大heat retention功能乃是此锅灵魂，重量问题请自行克服
还能想到的其他好处，欢迎补充：
... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 42 开始以为是推荐刀具的，结果是show锅的。
Dutch oven可以用大钢铲敲打?这个让我长草了。
等黑五来临… |
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G*******l
发帖数: 601 | 43 请教一下大家，Dutch oven主要用来做什么？值不值得购入？谢谢！ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 44 在版上见到过几次。
大概是作肉好，加热均匀。
同时有个词叫 Dutch oven no knead bread。不需要揉。
再其他我就不知道了。
我也没有 |
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y**a
发帖数: 9065 | 46 cocotte = dutch oven
明白没？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6 |
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s********r
发帖数: 2308 | 47 看见staub有一种"wide"规格的dutch oven，就是口径大些，整体也浅些。如果主要是
做牛羊肉而不是炖汤炖鸡的话这种锅是不是更适合些？毕竟口径大些一开始的sautee更
方便啊？ |
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d********w
发帖数: 363 | 48 简单型：sort 0， 1数组， O(n)时间，可以使用头尾两个pointer，
i = 0;
j = n-1;
while( i < j){
while( array[i] == 0 && i < j )
i++;
while( array[j] == 1 && j > i )
j--;
if ( i < j )
swap( a[i], a[j] );
}
如果是排序0，1，2数组，就是dutch flag问题， http://en.wikipedia.org/wiki/Dutch_national_flag_problem，跟quicksort中的partition类似
void threeWayPartition(int data[], int size, int low, int high) {
int p = -1;
int q = size;
for (int i = 0; i < q;) {
if (data[i] < low) {
swap(data[i], data[++p]);
++i;... 阅读全帖 |
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w*****a
发帖数: 243 | 49 跟团买了一张Dutch Wonderland (lancaster, PA) 老年人票(含60岁以上），有效期至今
年十月11号。转让价格是$25.34加邮费，邮编20816，也可以上门自取。 转让价比单买
的门票便宜$10元。 |
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x********i
发帖数: 431 | 50 非常适合3-8小朋友的游乐场，地点在Lancaster，PA，附近还有个好玩的玩具火车博物
馆。Dutch Wonderland现场买票票价是$42，提前七天购买$36。因家人行程有变多出一
张门票，有效期到10/8（建议劳动节周末之前出行；劳动节之后仅周末开放且不能玩水
）。有意者请站内短信联系。 |
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