n****l
发帖数: 2 | 1 投诉人：nortel
投诉对象：vilin and worrier
投诉标题：投诉food斑竹vilin长期包庇板斧worrier
投诉目标：解封投诉人，在complain以及food公开道歉，解除worrier板斧职务
投诉理由：
1. 理由一
昨天晚上/今日凌晨，worrier突然封掉nortel。nortel并无任何触犯班规的言行。
证据一
a. 请参看nortel于这2天的帖子（delete版）
b.
寄信人: worrier
标 题: nortel被取消在Food版的发文权限
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 10 00:13:09 2005)
来 源: 207.216.
由于您在 Food 版 人身攻击，我很遗憾地通知您，
您被暂时取消在该版的发文权力 14 天，到期后请回复
此信申请恢复权限。
版主:worrier
Wed Aug 10 00:13:09 2005 ....
2. 理由二
worrier不光办了nort |
|
z**r
发帖数: 17771 | 2 投诉人：zher
投诉对象：vilin and worrier
投诉标题：投诉food斑竹vilin长期包庇板斧worrier
投诉目标：封掉挑起事端的ID sanhuai，缩短对zher封禁的故意无理由的延长。在
complain以及food公开道歉，解除worrier板斧职务
投诉理由：
1. 理由一
8/6日一个网名sanhuai的ID在food版突然攻击zher，zher自卫还击。后来worrier办了
zher14天，但是并没有办主动攻击挑起事端的sanhuai。如此不公平对待，还删除zher马
甲
cisco地询问帖子。
证据一
请参看food版精华区16-5-27-1
相关delete版文章
2. 理由二
4天以后，worrier突然解封zher，重新封禁14天，无形中延长zher的封禁时间。做事情如
此随意，令人费解。
证据二
寄信人: worrier
标 题: [通知]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 10 02:15:40 2005)
来 源: 207.216.233.67
您被 Food 版版主 worrier 解除封禁
寄信人: |
|
S*******1
发帖数: 113 | 3 本帖最后由 vilin 于 2014-1-27 23:17 编辑
纽约皇后区Elmhurst有一间单房出租，
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m****a
发帖数: 2216 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 vilin 所发表 】
================================================
参赛作品汇总网页请看:
http://www3.telus.net/public/cloria/mitbbs.food/
================================================
=============================================================
获 奖 名 单
金奖 -- 精湛厨技奖得主: 23号ljw 27号april |
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b***t
发帖数: 110 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: bfcat (大脸猫), 信区: Food
标 题: 上菜了，今天的午饭
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Mar 13 03:34:57 2005) WWW-POST
四个人吃的，hoho，做了几个以前从来没做过的菜。
开胃小点心，老油条塞肉，炸得有点过了，样子不大好看，不过味道还是很好的。
凉菜，拌三丝和糟毛豆，糟毛豆我就不上传图片了，反正毛豆的样子都那样。
前菜，变种虾仁两面黄，我是参照西西河Grace的做法，不过我把菠菜换成了荠菜。
主菜之一，酸豆角炒子鸡。酸豆角拿来炒肉末的比较多，不过我觉得用来炒小鸡也很好。
用的是美国店的cornish hen，放了三种辣椒：青色的野山椒，红色的泡辣椒和干红辣椒
。最受欢迎的一道菜了，就是太辣太辣了！
主菜之二，香辣龙利，参照辣子鸡丁的做法，不过鸡丁换成了炸过的龙利鱼块，外脆里嫩
，非常香，不太辣。
还有两个主菜是豆豉小排和清炒茼蒿，参照的是vilin的做法，做得没她好看，就不上传
了。茼蒿就是清炒，几乎没放盐，因为前几个菜都比较味重。
最后还有一个 |
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d*****s
发帖数: 313 | 8 发信人: fred (不再洒水), 信区: Food
标 题: 包粽子
发信站: The unknown SPACE (Mon Sep 13 18:27:39 1999), 转信
1. 准备：粽箬（不知道中国店有没有）（买来後泡软，洗净，别干了））
大肉（切块，用酱油腌过，腌几天没关系）
糯米
板栗（或其它你喜好的，如腌菜、芋儿等）（当然先要切成小块，炒熟）
2. 包粽子：糯米加入盐、酱油，拌匀（用舌尖尝咸淡是否合你的口味）
粽箬从尾端1/3处兜回来，方入糯米中间方肉，周围方些板栗之类），用粽
箬的头端1/3折盖上去（若不够，可用另一片粽箬）。用线（席草或棕榈更好）
绑好。
甜粽子：糯米中不需加盐、酱油，用豆沙（做发太繁，可能有现成的买）
3. 水中煮至熟。
4. 吃的时後小心别烫了嘴。
5. 熟的粽子再用油煎，十分好吃。
6. 包好煮熟後告诉俺，俺给你做鉴定。 |
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d*****s
发帖数: 313 | 9 发信人: elian (天下黄河几十几道弯), 信区: Food
标 题: 包粽子
发信站: The unknown SPACE (Wed Jun 7 18:25:24 2000) WWW-POST
我的配方是这样:
糯米,五花肉,笋,香菇,虾米,高汤[或泡香菇和虾米的汤汁],
葱,栗子或荸荠.
1糯米泡至少三到四小时,竹叶煮半小时到成青色,洗后浸入冷水.
葱切碎末,香菇发好切丝,虾米泡软.肉切小块,栗子对切.
2起油锅,烧热后放入肉块,香菇,虾米翻炒,放入高汤,酱油,
老酒,糖和盐烧煮四十分钟.注意加水,保持汤的数量.
将汤和煮好的配料分开.
3另起锅炒葱,加入泡好的糯米炒至透明.加入一半刚才烧好的汤
翻炒.
4将另一半汤和煮好的2号配料一起翻炒,同时加入栗子.
5把糯米和配料拌和成馅料,包成粽子上笼蒸40分钟. |
|
d*****s
发帖数: 313 | 10 发信人: elian (天下黄河几十几道弯), 信区: Food
标 题: 包粽子
发信站: The unknown SPACE (Wed Jun 7 18:25:24 2000) WWW-POST
我的配方是这样:
糯米,五花肉,笋,香菇,虾米,高汤[或泡香菇和虾米的汤汁],
葱,栗子或荸荠.
1糯米泡至少三到四小时,竹叶煮半小时到成青色,洗后浸入冷水.
葱切碎末,香菇发好切丝,虾米泡软.肉切小块,栗子对切.
2起油锅,烧热后放入肉块,香菇,虾米翻炒,放入高汤,酱油,
老酒,糖和盐烧煮四十分钟.注意加水,保持汤的数量.
将汤和煮好的配料分开.
3另起锅炒葱,加入泡好的糯米炒至透明.加入一半刚才烧好的汤
翻炒.
4将另一半汤和煮好的2号配料一起翻炒,同时加入栗子.
5把糯米和配料拌和成馅料,包成粽子上笼蒸40分钟. |
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d*****s
发帖数: 313 | 11 发信人: rainydream (彩虹雨里的热带鱼), 信区: Food
标 题: 自己动手包粽子 --南式粽子
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 30 12:08:46 2000) WWW-POST
陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱
末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪
肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，
将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
叉烧肉粽：
叉烧肉２５０克、腊肉１５０克，均切小丁，用油加葱末、蒜末、姜
末，倒入双肉丁煸炒后，再加盐、味精、五香粉、酱油各适量调味拌
匀；圆粒江米７５０克洗净用清水泡３小时；将洗净的粽叶折成斗状
，填进泡好的江米，拌匀的馅料和半个熟鸡蛋黄，包严扎紧，上锅煮
熟即可。食用时可蘸甜面酱。王荣云
拉沙沙央粽
用料：
糯米 600克 ,香叶 4片 ,黄梨即煮料 1包 ,葱头仔 3汤匙 ,蒜米 1汤
匙
白兰她油 3汤匙 ,生抽 半汤匙 ,粽叶 适量 ,粽绳 适量
馅料：
鸡 800克
薯仔 400克
大葱头 3粒
虾米 |
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d*****s
发帖数: 313 | 12 发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: 粽子专辑一-----嘉兴肉粽(一)(转自私房小菜小熊+粗略编辑)
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 14 02:30:03 2002) WWW-POST
爱厨做的是台湾烧肉粽， 我想吃的是嘉兴肉粽，
估计风味差不多。但嘉兴肉粽通常只有肉和糯米，
没有其它象香菇，花生米等东东。于是我自己
按爱厨的方子改了一下。先用酱油料酒糖腌肉，
然后用油炒虾米，再加肉块略炒。糯米没有
泡很久， 大概一个小时吧。因为记得听人家
说糯米不要泡得很膨胀，煮的时候时间久一些，
糯米还会再膨胀，这样粽子才会紧实。也有人将糯米浸泡一晚上，
粽叶买的是干粽叶,用热水泡半小时以上(10分钟后就能观察到变黄绿色了)
泡好一段时间后试着折一下，够软就可以。然后把
炒过的肉块和糯米拌匀，加点盐和白胡椒粉调味，
就可以包了。 包法是做起来简单，说起来难，
等哪位高手做video或flash吧。关键是要扎紧。
煮我是水没过粽子(用了家里最大的一个锅)，开后
小火煨了3，4个小时，因为记得以前家里做是要煮
很久的，总觉得1小时不 |
|
d*****s
发帖数: 313 | 13 发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: 粽子专辑四-红豆蜜枣粽(转自私房小菜)
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 14 01:36:54 2002) WWW-POST
红豆蜜枣粽.俺的做法是这样的:先把糯米淘洗干净,摊开晾至表面干爽;红豆洗净后略煮(
因为红豆较糯米难煮,先处理一下以免出现米熟豆生现象),晾至表面干爽;混匀米,豆(比例
自己看着办了,喜欢豆子的就多加点了),好了,可以包了.记住,包时别忘了在中间加一个大
大的蜜枣,否则就不成其为蜜枣粽了.(俺个人认为以徽洲蜜枣味道为好,当然人各有好了.)
包时一定要裹紧了,否则煮出来软搭搭的可就不是粽子而是糯米饭了.煮好的粽子剥开来蘸
上绵白糖,可是又香又甜奥. |
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r*f
发帖数: 39119 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 vilin 所发表 】
此次出游加拿大，因为偶和旅伴都是好吃之徒, 对美食的追求毫不逊于美景. 风
尘仆仆快马加鞭数百里, 不辞辛苦赶场饭局的情况时有发生. 难怪有朋友嘲笑欧
们不是游客是食客. :P
短短六天时间, 四千迈一路吃来, 途经以下各地:
niagara falls -> nigrara-on-the-lake -> montreal -> quebec city -> toronto
待偶流水账记下, 慢慢道来 |
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r*f
发帖数: 39119 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 vilin 所发表 】
大瀑布人间胜景, 吃的却如同niagara falls小town, 光怪陆离,不伦不类,乏善
可陈, 难怪偶事先没有查到关于这里的任何美食推荐.
出门的第一顿晚餐, 在niagara falls downtown找了家看起来不错的餐馆, 点了
牛排和sea food platter, 跟大多数美国小饭馆一样, median的牛排做得外焦里
硬, 价格并不很便宜, 一份entree在28加元左右.
接下来一站是距离大瀑布半小时车程的小城niagara-on-the-lake, 看介绍这里酿
造加拿大最好的葡萄酒. 偶去过加州酒乡, 又因为上午在瀑布稍有耽搁, 几乎想
skip, 看m$地图还算顺路, 就决定过去随便瞅瞅吃个午饭.
没想到这个小镇完全不是偶想象中尘土飞扬的田园风光, 沿niagara pwky一路开去,
左边是一家接一家风格现代的winery, 右边沿蓝宝石一样美丽的ontario河边,芳草
鲜美绿树成荫, 很多人在picnic或者jogging. downtown则是另一派热闹场面,主街
皇后大 |
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r*f
发帖数: 39119 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 vilin 所发表 】
在网上考古，发现对犹太店Schwartz's的烤牛肉被无数人捧成了神话,
偶十分好奇"the food can make you cry"到底是不是当得起这样的名
声。所以在montreal的第一天就直奔Schwartz's。
去的时候离午饭时间还稍闲早， 路上的餐馆还都空荡荡没多少客人，
没想到Schwartz's居然排起了几十米长的两条长队, dine in一条take
out一条，还好事实证明近1个小时的等待是值得的，牛肉瘦中带肥，
香嫩无比。偶猜他们的制作过程大概是把整块的牛肉用香料浸泡，烤
熟，烟熏，然后切厚片。嗯，至今想起还是余香满口。*^^*
这家店装饰十分朴实，必点的牛肉三明治十分便宜，4块多加元一个。
地址是3895 St-Laurent, Montreal
店面：
http://www.pbase.com/image/31894152
店里：
http://www.pbase.com/image/31894151
Schwartz's牛肉三明治：
http://www.pbase.com/ |
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r*f
发帖数: 39119 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 vilin 所发表 】
蒙特利尔位于加拿大的法语区魁北克省，早在英国殖民者开始扩张之前，这一地区
就于1534年被发现并宣布为法国领土，1759年英国击败法国获得主权，但是当地居
住的多是法国后裔，法国的影响因而一直占主导地位。到了蒙特利尔，法国大餐当
然不可不吃。
因为下午在old port一带闲逛， 晚餐就去了old port旁边的著名法国餐馆Chez
Queux http://www.chezqueux.com。 这家餐馆位于old town闹市区，推开厚
重的门却像进入另一个世界，烛光摇曳，帷幕低垂，顾客不少但都低语悄悄，与外
面灯火通明的喧哗形成鲜明对比。
偶比较喜欢的是这里appetizer和dissert，chicken liver mousse cake和
CremeBrulee都细致而美味。主菜试了lamb rib和salmon, 感觉是传统的做法：
在对肉的处理上，把肉的原味表现出来，不要被任何调料喧宾夺主，火候上保持
tender & juicy的特点，serve时配以精心调配的酱汁即可。
chicken |
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r*f
发帖数: 39119 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 vilin 所发表 】
在montreal计划去的第二家法国餐馆是Les Heritiers，原因是在一个美食评论
网站上看对montreal各法国餐馆的评价，推别推荐的在前面打个星，这家的评价
是：“这是一个最让我想打两颗星的餐馆， blahblah"。 8点匆匆杀到，居然被
拒绝入内，原因是8点满座而9点关门，waiter很有礼貌地解释assume所有在座客
人需要至少一个小时进餐时间。 只好拍张店面照片走人。这家的环境比上面一
家相比十分亲切而平民化，根据其popular程度猜想菜做得必定不差，有机会再
去，下次一定会记得先预约！
Les Heritiers店面：
http://www.pbase.com/image/31896754
add: 5091 de Lanaudiere & Laurier
tel: 514-528-4953
匆匆奔到下一家La Convivial，去之前心里有点打鼓， 因为看到对这家餐馆的评
价用了诸如wicked, creative twist这样的词汇.. 这一家现代明快的装饰风格与
Chez |
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r*f
发帖数: 39119 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 vilin 所发表 】
忘了在哪本杂志上看过全球115个最负盛名的旅游胜地，魁北克城的老城在
115个入选旅游胜地中排名第六位。与此同时，也看过很多警告，知道魁北
克找路难， 可是还是没想到会这么难。
从montreal出发，一路畅通无阻，两个小时就到了quebec city, 旅馆就在
1迈之内，这1迈居然又找了两个小时。先是MS地图失灵，指的路都不对；
然后是问不到路，当时已近午夜，好不容易在加油站抓到的帅哥只会讲法
语；最后是连看路牌出现种种意想不到的情况，比如路牌被交通灯挡个严
实，比如路牌掉漆导致字迹无法辨认，比如一个街口有无数交错的路口，
一堆街牌不知道哪个指哪里。。。
魁北克的路标：
http://www.pbase.com/image/31927919
魁北克的餐馆事先没有查到特别的推荐，到了之后问了几个当地居民, 一个
mm很热心地在我们的地图上用笔标出了最好的两家，都在古城内，正好在计
划的路线上。遗憾的是那张地图被欧不小心扔了，不过到了魁北克吃饭不用
担心，因为后来看到路边无数餐馆都很不错的样子，估计那个mm说 |
|
b*****n
发帖数: 1463 | 20 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
【 原文由 candy 所发表 】
发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: 粽子专辑三-5种家常粽子制作技术(ZT)
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 14 01:34:03 2002) WWW-POST
1．猪肉粽
糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许
，粽壳叶适量。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下
的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约
30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1 小时后，再用文火煮1小时左右
。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
2．红枣粽
糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕
壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满
冷水盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。
3．陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各 |
|
b**o
发帖数: 5769 | 21 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
【 原文由 worrier 所发表 】
谢谢.
发信人: vilin (日日深杯酒满朝朝小圃花开), 信区: board
标 题: plz add worrier as food BF Re:申请food板付
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Oct 30 18:17:15 2003) WWW-POST
iieee mm cannot access bbs recently and she'd like to resign if there is
quanlified ppl to take over her job, worrier was a terrific Food BF before,
welcome back mm, hug and spt! |
|
b***t
发帖数: 110 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: bfcat (大脸猫), 信区: Food
标 题: 上菜了，今天的午饭
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Mar 13 03:34:57 2005) WWW-POST
四个人吃的，hoho，做了几个以前从来没做过的菜。
开胃小点心，老油条塞肉，炸得有点过了，样子不大好看，不过味道还是很好的。
凉菜，拌三丝和糟毛豆，糟毛豆我就不上传图片了，反正毛豆的样子都那样。
前菜，变种虾仁两面黄，我是参照西西河Grace的做法，不过我把菠菜换成了荠菜。
主菜之一，酸豆角炒子鸡。酸豆角拿来炒肉末的比较多，不过我觉得用来炒小鸡也很好。
用的是美国店的cornish hen，放了三种辣椒：青色的野山椒，红色的泡辣椒和干红辣椒
。最受欢迎的一道菜了，就是太辣太辣了！
主菜之二，香辣龙利，参照辣子鸡丁的做法，不过鸡丁换成了炸过的龙利鱼块，外脆里嫩
，非常香，不太辣。
还有两个主菜是豆豉小排和清炒茼蒿，参照的是vilin的做法，做得没她好看，就不上传
了。茼蒿就是清炒，几乎没放盐，因为前几个菜都比较味重。
最后还有一个 |
|
a*****s
发帖数: 4609 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
ManIsIsLand (孤岛) 于 (Mon Jan 3 01:18:34 2005) 提到:
大家都来送祝福吧
☆─────────────────────────────────────☆
Protein (用我的方式演我的故事) 于 (Mon Jan 3 01:19:36 2005) 提到:
热烈祝福
☆─────────────────────────────────────☆
candy (冬至) 于 (Mon Jan 3 01:20:41 2005) 提到:
congrat~~~
☆─────────────────────────────────────☆
vilin (日日深杯酒满朝朝小圃花开) 于 (Mon Jan 3 01:21:06 2005) 提到:
re~~
☆─────────────────────────────────────☆
ooo (KKK) 于 (Mon Jan 3 01:27:46 2005) 提到: |
|
b**o
发帖数: 5769 | 24 【 以下文字转载自 board 讨论区,原文如下 】
发信人: worrier (杞人忧天-我又回来了), 信区: board
标 题: bibo,worrier申请food板板付
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Nov 1 19:12:34 2003) WWW-POST
谢谢.
发信人: vilin (日日深杯酒满朝朝小圃花开), 信区: board
标 题: plz add worrier as food BF Re:申请food板付
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Oct 30 18:17:15 2003) WWW-POST
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l********l
发帖数: 1416 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 椒盐龙虾
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Fri Jun 25 23:53:05 2004) WWW-POST
上次vilin mm给了个做龙虾的菜谱
但关于怎么做椒盐龙虾的比较简单
今天自己做了
加点东东
材料:
这次买的龙虾比较大, 约有3 lb
做的时候才发现太大了
1.2~1.8 lb的龙虾就够了
商量了一下
一半身体和一个钳子做椒盐
剩下的身体,钳子和头就水煮了
此外, 正好看到有卖椒盐虾香料,就买了一包
因为不是整个仍水里煮的
我和LD都不敢下刀砍那个活生生的大虫子
我们把龙虾放进冷冻室冰了半个多小时
等它基本上不动了才拿出来
LD于是壮着胆子才把龙虾斩成几块
制作:
大火把锅烧热,倒入较多油,以可以淹没龙虾块为准
等油开始冒烟,一块块轻轻滑入龙虾块,小心油溅
仍是大火,看龙虾很快变成白色,即把油全部倒掉
散上少量椒盐粉(不必太多,小心太咸),搅拌一下
加点水,让龙虾块全部粘上椒盐粉,尝一下味道
加锅盖,中火闷二分种,再搅拌 |
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l********l
发帖数: 1416 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 香嫩的青椒牛肉
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Tue Sep 28 21:18:31 2004), 转信
多谢vilin mm帮助，总算做出了满意的炒牛肉。大厨们看看还有什么需要改进的地方。
原料：里脊肉，青椒，洋葱
做法：
１．牛肉横着切片，加料酒，葱，水淀粉，搅拌均匀放置半小时
２．青椒，洋葱分别切片炒熟（加盐糖）。
３．把牛肉里多余的水去掉，加一勺油，拌匀。
４．锅内多放油，大火，等油热了把牛肉倒进去炒到八成熟。去油。
５．锅内加少许油，把牛肉，青椒，洋葱倒入，加酱油糖和黑胡椒粉，翻炒匀了即可。 |
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B****g
发帖数: 253 | 27 因为和版主存在意见不合,我希望辞去chinanews版副的职务. 谢谢. ^&^
此外,收回food版BF辞职的申请.我愿意继续担任food版BF,直到vilin和iieee姐姐都
不想做了. :) |
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w*****r
发帖数: 385 | 30 亲爱的各位网友，各位站长，
本人因公务繁忙，不得不辞去Sex版版主和Food版版副的职务。这两个版务的四个月
服务期限马上就要到了，我希望站长能在十一月十五日之前将本人的版务权限以及
版面上的名字去掉。谢谢。
在Sex版和Food版为网友们的服务是我一生中愉快的，永远难忘的经历。我希望Food版
在wolf版主和vilin版副的带领下，Sex版在新任版主的带领下，充满活力，蒸蒸日
上。
敬礼
worrier |
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B****g
发帖数: 253 | 31 本人曾在food版担任过BF,在本站一些版面担任过BM/BF,具有丰富的版务经验.
本人在food版任职期间,对jhq的整理和美化做出了比较大的贡献. 既然vilin同学
无意继任BM,我愿意接替她,管理好food版.
我的管理方针:
(1).严厉打击地域攻击,人身攻击,还food版一个温馨的讨论环境
(2).整理jhq(这部分我和zher主张基本一致)
(3).鼓励原创和贴图
基本就这些了,如果能够当选,我会列出详细的奖惩办法. |
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T*********e
发帖数: 39815 | 32 发信人: vilin (日日深杯酒满朝朝小圃花开), 信区: Food
标 题: [转载] Re: 请给偶推荐一种比较好喝的wine
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Oct 18 17:36:17 2003), 转信
红酒的分类以葡萄种类为基本标准，甜/酸/苦的区别受很多因素的影响，比如产地气候，
年代，加工工艺。其实好的红酒应该是苦的，有些年头短的酒在制作时还会特意去掉奎宁
(tannin)以增加苦度。
最基本的红酒种类包括：Merlot，Carbenet Sauvignon，Pinot Voir，Shiraz，Red
zinfandel等。(法国红酒一般会以产地命名，比如Boudeoux，可能拼得不对)基本上后三
种会甜一些，而Carbenet Sauvignon最苦，是吃牛排喝的。两个牌子你可以试试 -
Turning Leaf Zinfandel 和Gallo of Sonoma Pinot Noir。
如果只为了甜，White Wine会好一点，加州的Chardonnay都不错。只是White wine就没有
红酒的保健作用了。另外可以看一下我 |
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T*********e
发帖数: 39815 | 33 发信人: vilin (日日深杯酒满朝朝小圃花开), 信区: Food
标 题: [转载] Re: 请给偶推荐一种比较好喝的wine
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Oct 18 17:36:44 2003), 转信
前面不少人提到了品酒，就我的体会说两句：
1. 不要在吃鱼的时候喝红酒(Rouge)，鱼的鲜味会被
红酒遮盖，酒的味道也不能发挥，吃鱼时最好
喝白葡萄酒(Blanc)，相得益彰。同理，吃肉
时要喝红酒，避免白酒。如果是吃烤肉等味道
很重的东西， 要喝Cabenet Souvignon。
如果同时和Blanc和Rouge,要先喝Blanc, 再
Rouge。
2. 关于甜度，各个国家的酒对于甜度的标识
都不一样，例如法国，从cru, sec,demi-sec,
到Duox, Liquoreau,越来越甜，确实如前面
有人提到，一般好的酒会比较酸。意大利和
西班牙的酒也有类似的标识，不过用的是各自
的语言，如secco, semi-secco for Italy,
seco, semi-seco for Spain, etc....
我觉得德国 |
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w*****g
发帖数: 16352 | 34 show me your Ma+. Otherwise, I will ban ID "vilin" |
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