a********e
发帖数: 3771 | 1 为什么不洗一洗呢？塑料表面很容易长细菌的，还要用洗洁精才能洗掉。 |
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a********e
发帖数: 3771 | 11 你很聪明，呵呵。我玩了个逻辑小游戏。两个正确的判断导致一个错误的结论。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 嗯，是很香。。。不过要注意封存。。。我昨天吃完ziploc忘了zip紧，结果今天全软
了。。。伤
心ing。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 15 用paper towel包一下，放在ziploc袋子里
可以保持1周不坏（我最多放到一周，再长没有试过） |
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s*******i
发帖数: 12559 | 16 到店里问服务台
通常和reynolds wrap，ziploc bags放一起 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 蒸好后等凉了要用ziploc密封装好放冰箱冷藏
别放在室内,会干掉 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 18 上周五，ld拔智齿，统统的包括没有长出来的，全拔了。
很伤身体，血出了不少，还不能吃正常食物，于是去TJ买了个有机散养鸡给他补
补。
半只炖了鸡汤，用来煮面条、年糕什么的软软的半汤水食物。
另外半只用做盐水鸭的方法腌了，准备做盐水鸡。
今天他说已经好得差不多了，可以咬东西了，终于可以与半流质食物告别了。
以前有在版上发过盐水鸭，这个盐水鸡的做法和那个一样，我就再贴一下，骗个包
子吃吃，哇咔咔。。。
做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸡的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸡,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时以上
4.取出鸡,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸡完全浸入),葱，姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,
1tbsp盐烧开
6.水烧开后将鸡放入,等水... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 19 发信人: santorini (伞队), 信区: Food
标 题: Re: 请问大家那里可以买到parchment paper ?
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 3 00:39:10 2011, 美东)
到店里问服务台
通常和reynolds wrap，ziploc bags放一起 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 农历新年到啦！先给大家拜年！新春快乐哈~~~~~~
话说在美国过年还真是没什么年味，哪天吃年饭都搞不清楚，哈哈。还好我们有个小型
爬梯，大家明天晚上会聚在一起包包饺子，看看春晚重播神马的。有的同学据说年三十
当天还有考试，有的竟然考的还是qualify，要多惨有多惨。。。哈哈哈~~~ 身边还有
的朋友貌似就是小俩口或者一个人在家里默默的过年。。。好凄凉啊~~~~anyway，不管
怎么过，都是要庆祝一下的，一个人默默过的盆友，好歹也煮顿速冻饺子呗~~~哈哈
入正题！
话说上次做了一次肉松面包，P每天早上带一个去学校上课当早餐，又方便又好吃，我
就决定继续向小面包之路奋进！哈哈~ 今天做的是香肠面包，面包体的做法和上次的肉
松包是一样一样的，只是外面的肉松换成了里面的香肠，更简单~ 味道却一点不次哦~~
~哈哈
材料：
高筋面粉300克，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋1个（留出一点用来烤前刷蛋液，剩下
的和面时加入面团中），酵母1teaspoon，温牛奶160克，黄油30克，小香肠8根，白芝
麻少许。
做法：
1、面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 21 试一下面包出炉后在表面刷一层butter
冷了以后放在ziploc里密封保存
或者放入冰箱的冷冻柜里
不要放在冷藏， 会干 |
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a****l
发帖数: 6431 | 22 Put it in a ziploc bag when it cools. |
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y********t
发帖数: 280 | 23 好像说面包最好不要放冰箱..?
我都是保鲜膜包N层，或者ziploc |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 多多做哦
放ziploc袋密封放冰箱哦, 可以放好长好长~~~~~时间 |
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a***y
发帖数: 2803 | 25 我現在牛肉猪肉都不冻了,买新鲜的,放冷藏室,几天内吃完.肉冻了之后再化冻,肉的结
构和新鲜的肉完全不同.反复冻的次数越多,肉吃起来感觉越差. |
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B********e
发帖数: 19317 | 26 短长短短长长长短 是牛肉
长短短短长短长长 是猪肉 |
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a*****y
发帖数: 405 | 28 唉，主要是我和我老公吃肉能力都不行，买回来的一次都吃不完，都去吃配的蔬菜了，
呵呵～～
我也不会反复冻融啊，就是一次取一部分拿出来化冻的 |
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a*****y
发帖数: 405 | 29 啊？！有吗？！我家买的没有呃。。。我再去看看～～～汗一个先 |
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a*****y
发帖数: 405 | 30 =___=### 这个。。。这个。。。请问是什么意思？ |
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a*****y
发帖数: 405 | 31 恩，这个方法不错～～我就担心marker笔的笔迹袋子之间互相摩啊蹭的会被蹭掉 |
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x*******i
发帖数: 819 | 34 我就是拿普通圆珠笔写的。最好没放进去食物以前先写好，不然就不平，不好写了。写
那条白色的上
面。 |
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E*********n
发帖数: 542 | 36 汗，我家没有这个问题
不管什么肉回来都是整块放冰箱
吃的时候拿出来一次全吃完
不过最近要帮某人减肥
所以不给他吃大块的肉了
只有鱼，虾，肉沫 |
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a*****y
发帖数: 405 | 38 嗯嗯，看到了，我之前竟然白痴的认为那白色的一片是logo。。。。晕死·～～ |
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a*****y
发帖数: 405 | 39 嗯嗯，好的好的～～看来厨房也得备支笔啊哈哈哈～～谢谢哦 |
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a*****y
发帖数: 405 | 40 啊。。。。。mm真厉害。。。能指点一下吗？！那长短是指啥啊，我头晕～～ |
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a*****y
发帖数: 405 | 41 唉，我就因为一时冲动买了costco那种大份的切成块的猪肉。。。于是噩梦就开始了。
。。一直
到现在还没吃完。。。真的是吃腻了。。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 42 买costco切成条的country rib, 回来切片切丝什么的炒炒其他蔬菜很好的 |
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c**i
发帖数: 6973 | 44 Stephanie Clifford, The Plastic Sandwich Bag Flunks; Schools promote lunch
with waste-free packing. New York Times, Aug 27, 2011
http://www.nytimes.com/2011/08/27/business/energy-environment
/education-officials-and-retailers-push-for-environmentally-friendly
-school-lunches.html?_r=1&scp=2&sq=clifford%20plastic&st=cse
("Many retailers and schools are advocating waste-free options for back-to-
school shoppers this year, especially when it comes to lunch. School lists
call for Tupperware instead ... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 45 洗干净，沥干，用paper towel裹好，ziploc袋子密封好放冰箱
隔一阵就检查一下，如果纸湿了就换一张
我们家原来在早市买的葱，超级大的一把，最长的保存过一个月 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 46 我买的是COSTCO大包的， 今天刚刚用完， 用了已经快3年了，一直很好用
我就是用ziploc封好放在冰箱冷藏抽屉里
剁辣椒我也正好有一大瓶， 每年做一大瓶， 吃一整年， 放在冰箱门的架子上
用盐、油和白酒，最后装好瓶后再用一点白酒洒在表面， 用保鲜膜封住瓶口。
每次用干净的勺子舀出来吃，从来没有问题【 在 feelfeel (ff) 的大作中提到: 】
， |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 re这个酵母保存方法~
我是匀在以前买的小包装酵母的玻璃瓶子里的
其他的ziploc封好放冰箱
已经近2年了，没什么问题，发得很好 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 48 “Sous vide” 简介
wiki: http://zh.wikipedia.org/zh-cn/真空低溫烹調法
真空低温烹调法，（法语：Cuisine sous vide），是一种通过利用较低温度而长
时间加热的烹饪方法，目的是要带出原料 (尤其是肉类）的最佳效果。基本方法是将食物
放入一个塑胶袋并且真空密封，然后将整个袋子放入热水当中烹调（通常约为 50°C
至80°C 之间），有时候甚至超过24小时。
我好奇此技术已久，但平时在家并不容易实现真空，所以一直没有尝试。直到昨天，看到
超市有卖下面这种抽真空保鲜袋套装，价格不到5美金，立刻买下。
受毛毛妈用电高压锅保温档做低温嫩鸭的启发，我做了这个低温牛排。
毛毛妈原菜谱http://maomaomom.com/【低温嫩鸭-sous-vide-duck】/
低温牛排- Sous vide steak
原料:
1：牛排一块；
2：综合香料腌肉粉若干
做法：
1，将腌肉粉均匀撒在牛排两面，盖上保鲜膜，在冰箱里腌过夜。
2，第二天将牛排放入一个Ziploc塑料袋里，封口后用手动泵抽成真空。
3，电压力锅内胆里加水到大半，插上电源，不要盖... 阅读全帖 |
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T*k
发帖数: 398 | 49 当然有啊！明天去看冰箱，靠里边那个。我给你家小叮当也包两块吧。找写你名字的
ZIPLOC BAG哈！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 凡吃过韩国菜的，恐怕很少有不喜爱烤牛仔骨的，它绝对是薯条娘最中意的肉类食物。
骨头边缘带着筋的肉，虽然很多人都嫌麻烦不喜欢吃，可是我觉得又香又有嚼劲，好吃
得不行，因此被韩国朋友鉴定为懂得牛仔骨精髓滴吃货一枚。记得有一年夏天跟朋友一
起烧烤，大部分女生吃2条，顶多3条就够了，二十来岁的男生们一般也就能吃下6条左
右。可是当时怀着薯条的俺，单是完整的牛仔骨就吃了9条，外加朋友丢给我的他们不
爱吃的骨头部分若干~眼瞅着面前的盘子里的骨头越摞越高，俺吃得那叫一个心满意足
，朋友们看得那叫一个目瞪口呆！
现在住的地方不比从前，正宗的韩国餐馆极为罕见，让我一度很后悔当年住得离韩国城
近的时候牛仔骨吃得不够多！结果前几个月回以前住的城市参加友人婚礼，在朋友家吃
烤肉，闲聊中得知一位特别会做饭的韩国朋友就有一个很棒的韩国烤肉酱配方，还是从
她妈妈传下来的呢。结果俺回家之后就打电话去问了，朋友特别热心地给我解释说明了
半天，然后俺就兴冲冲地开始尝试啦。烹饪这个事儿吧，最神奇也是最容易恼人的地方
就在于很难量化，薯条妈在尝试了几回之后，结合了朋友的指点，今天就来跟大家分享
心得体会了~跟我一样喜欢烤牛仔... 阅读全帖 |
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