F*******t
发帖数: 9113 | 1 上周五，ld拔智齿，统统的包括没有长出来的，全拔了。
很伤身体，血出了不少，还不能吃正常食物，于是去TJ买了个有机散养鸡给他补
补。
半只炖了鸡汤，用来煮面条、年糕什么的软软的半汤水食物。
另外半只用做盐水鸭的方法腌了，准备做盐水鸡。
今天他说已经好得差不多了，可以咬东西了，终于可以与半流质食物告别了。
以前有在版上发过盐水鸭，这个盐水鸡的做法和那个一样，我就再贴一下，骗个包
子吃吃，哇咔咔。。。
做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸡的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸡,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时以上
4.取出鸡,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸡完全浸入),葱，姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,
1tbsp盐烧开
6.水烧开后将鸡放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,30分钟
7.关火,使鸡在汤中自然冷却至室温
8.切件上桌
9.鸡汤很鲜,别倒掉,撇掉油,放了些菠菜在里面，又是一个汤哈 |
F*******t
发帖数: 9113 | 2 深更半夜的,没人
我自己做沙发,哇哈哈呀哇哈哈... |
N*****e
发帖数: 264 | |
o*****m
发帖数: 950 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 5 谢谢
【在 N*****e 的大作中提到】
: 一定很好吃
|
o*****m
发帖数: 950 | 6 能贴一下怎么做糟鸡吗？看来都适合party带菜。谢谢！ |
F*******t
发帖数: 9113 | 7 不是
不过挺近的了
【在 o*****m 的大作中提到】
: 赞！你是南京人嘛？
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s*******i
发帖数: 12559 | |
y****3
发帖数: 951 | 9
个包
这个菜老人家做的很好吃，但到我们这一代基本都不会家常做了
之前问过家里老人怎么做，结果回答的要看鸡的大小
MM的做法可以用到基本所有重量的鸡吗？
还是有特别的查看方法？比如用筷子戳之类的？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 不是
: 不过挺近的了
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E*A
发帖数: 10744 | |
|
|
k******u
发帖数: 3416 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 12 妖妖的肉菜总是这么出众，和卤鸭摊上卖的一样一样的。
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 不是
: 不过挺近的了
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 赞啊，特别是用微波炉炒花椒盐的办法～~
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 不是
: 不过挺近的了
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d**e
发帖数: 9591 | |
Y****e
发帖数: 7007 | 15 这不能算数哦
【在 F*******t 的大作中提到】
: 深更半夜的,没人
: 我自己做沙发,哇哈哈呀哇哈哈...
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Y****e
发帖数: 7007 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 17 哈哈哈
说道用这些做party带菜
记得我有一次做白斩鸡,调了蘸料(有醋酱油什么的)用容器另装放在里面
一个广东人打开后竟然说:这个不能吃了,坏了,都酸了
ft...我可是当天早上很早爬起来做的
后来还是一个台湾人懂，说：这个是白斩鸡，就是这样的，要蘸调料，不是坏，是醋的
味道
【在 o*****m 的大作中提到】
: 能贴一下怎么做糟鸡吗？看来都适合party带菜。谢谢！
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F*******t
发帖数: 9113 | 18 糟鸡的话，华人超市有卖上海宝鼎糟酒
先把鸡按照败白斩鸡的做法做好后，浸到糟酒里，放冰箱4小时以上或过夜就好了
我以前做过糟凤爪糟猪蹄什么的
【在 o*****m 的大作中提到】
: 能贴一下怎么做糟鸡吗？看来都适合party带菜。谢谢！
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R*****s
发帖数: 41236 | 19 真棒， 遥遥太贤惠乐～～～
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 糟鸡的话，华人超市有卖上海宝鼎糟酒
: 先把鸡按照败白斩鸡的做法做好后，浸到糟酒里，放冰箱4小时以上或过夜就好了
: 我以前做过糟凤爪糟猪蹄什么的
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q**********n
发帖数: 4160 | 20 我已经把鸡从冰箱拿出来了，等冰化了，就做这样的，馋死人了~ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 21 哈哈哈
我们这一代做菜都先放狗搜啦
慢慢做过几次就会啦
在北美做中餐也就不考虑其他的了，能买到就很开心了
一般来说，不要买太大的鸡，控制在4lbs以内比较好
煮的时候一定要将水盖过鸡，所以需要一个大锅子
不需要用筷子戳的，因为30分钟以后还需要将鸡留在汤里自然冷却的
那个时候鸡其实还在慢慢煮的啦，鸡汤冷的很慢很慢
所以如果鸡不少很大，都一定会熟的
【在 y****3 的大作中提到】
:
: 个包
: 这个菜老人家做的很好吃，但到我们这一代基本都不会家常做了
: 之前问过家里老人怎么做，结果回答的要看鸡的大小
: MM的做法可以用到基本所有重量的鸡吗？
: 还是有特别的查看方法？比如用筷子戳之类的？
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s*********n
发帖数: 1065 | 22 太狠了，一下全拔了。我每次只拔一颗，这样还能用另外一边吃饭，哈哈 |
F*******t
发帖数: 9113 | 23 那要上几次麻药啊？
那可是全麻的
干脆麻一次算啦，省得麻烦
【在 s*********n 的大作中提到】
: 太狠了，一下全拔了。我每次只拔一颗，这样还能用另外一边吃饭，哈哈
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a*****e
发帖数: 4936 | 24 盐水鸭好做吗？是不是得弄一个很大很大的锅才行？特别想吃盐水鸭。。。
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 那要上几次麻药啊？
: 那可是全麻的
: 干脆麻一次算啦，省得麻烦
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F*******t
发帖数: 9113 | 25 好做啊
就是锅子要挺大的
要深
【在 a*****e 的大作中提到】
: 盐水鸭好做吗？是不是得弄一个很大很大的锅才行？特别想吃盐水鸭。。。
:
: 个包
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a*****e
发帖数: 4936 | 26 比味道的话，是不是还是盐水鸭好吃啊。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 好做啊
: 就是锅子要挺大的
: 要深
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 看情况的啦
看你是喜欢吃鸭子还是鸡
喜欢肉多的吃鸡，喜欢肉紧致的吃鸭子啦
【在 a*****e 的大作中提到】
: 比味道的话，是不是还是盐水鸭好吃啊。
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a*****e
发帖数: 4936 | 28 我没吃过咸水鸡，只吃过一次party上客人做的咸水鸭，印象很深，肉很嫩不紧。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看情况的啦
: 看你是喜欢吃鸭子还是鸡
: 喜欢肉多的吃鸡，喜欢肉紧致的吃鸭子啦
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i****n
发帖数: 13151 | 29 真好看，肯定也很好吃
黄金的鸡皮，我弄的咋都是白色，成了白斩鸡 |
l********3
发帖数: 17249 | |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 一把拖住天天
表离开我们哦
【在 l********3 的大作中提到】
: 恭喜。。。
: 真好吃。。。
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l********3
发帖数: 17249 | 32 熊抱加妹。。。我啥子时候要离开嘛。。。一直在你们身边捣乱。。。要不要。。。
咔咔。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 一把拖住天天
: 表离开我们哦
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F*******t
发帖数: 9113 | 33 要滴要滴
【在 l********3 的大作中提到】
: 熊抱加妹。。。我啥子时候要离开嘛。。。一直在你们身边捣乱。。。要不要。。。
: 咔咔。。。
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l********3
发帖数: 17249 | 34 哈哈哈。。。YEAH。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 要滴要滴
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R****D
发帖数: 376 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 36 Jaymm来啦，好久不见
【在 R****D 的大作中提到】
: 赞盐水鸡～
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R****D
发帖数: 376 | 37 是呀，呵呵，新年快乐呀～
【在 F*******t 的大作中提到】
: Jaymm来啦，好久不见
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d****2
发帖数: 6250 | 38 俺的盐水鸡鸭的独门秘方是放在瓦罐盖好在烤箱里250F慢烤一两个小时吧。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 39 听上去也很好吃
【在 d****2 的大作中提到】
: 俺的盐水鸡鸭的独门秘方是放在瓦罐盖好在烤箱里250F慢烤一两个小时吧。
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h*****m
发帖数: 452 | 40 看来不错啊，周末可以学习一下哈，
唉，我竟然还没吃过盐水鸡..
【在 F*******t 的大作中提到】
: 听上去也很好吃
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h*****m
发帖数: 452 | 41 看来不错啊，周末可以学习一下哈，
唉，我竟然还没吃过盐水鸡..
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 听上去也很好吃
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h*****m
发帖数: 452 | 42 看来不错啊，周末可以学习一下哈，
唉，我竟然还没吃过盐水鸡..
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 听上去也很好吃
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x****u
发帖数: 44466 | 43 鸡因为味道没有鸭子那么重，另外不够肥，可以白煮白斩。
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 听上去也很好吃
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n********e
发帖数: 255 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
M*****c
发帖数: 2753 | |
d***e
发帖数: 793 | 47 小声说一句，鸡油不用扔，多余的鸡汤鸡油煮饭超好吃的！ |
F*******t
发帖数: 9113 | 48 哈哈哈，mm说的很对
但是，不利于我的减肥事业啦
不减肥的xdjm们一定要保留
【在 d***e 的大作中提到】
: 小声说一句，鸡油不用扔，多余的鸡汤鸡油煮饭超好吃的！
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t****z
发帖数: 1551 | 49 看起来真不错啊
鸡太大了，这个周末去whole foods买个鹌鹑来这么搞一下：）
你家ld也刚拔智齿？拔了几个？
我家ld元旦前拔了4个智齿加一个被智齿弄坏的牙齿，上的laugh gas，坐轮椅回来的，
苦不堪言。。。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 50 我家ld一共就3颗智齿,拍骷髅照的时候,只有3颗,missing了1颗,是个异类,哈哈哈
也是用闻的,一下就昏过去了,出来后还晕晕乎乎的
后来问他记得和我说了些什么吗?他什么也不记得了
没有轮椅做,在休息室躺了半天,一直到能走动了就扶着出诊所的
到现在还吃着止痛片呢
我是不到万不得已决不去受这个罪,恐怖恐怖...
【在 t****z 的大作中提到】
: 看起来真不错啊
: 鸡太大了，这个周末去whole foods买个鹌鹑来这么搞一下：）
: 你家ld也刚拔智齿？拔了几个？
: 我家ld元旦前拔了4个智齿加一个被智齿弄坏的牙齿，上的laugh gas，坐轮椅回来的，
: 苦不堪言。。。
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J********a
发帖数: 712 | |
t****z
发帖数: 1551 | 52 是啊，不过智齿这个事情还是能早处理尽量早处理
我家ld一颗牙齿就是被智齿弄坏了，而且他现在有些牙周炎，智齿会藏污纳垢，导致无
法treat。。。。
我们家都是半年一次去洗牙，感觉进去了总有要治疗的地方。。花钱总是没头。。。
对了yaoyao，你家相公花了多少米呢？ 拔智齿可以用medical insurance cover的
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我家ld一共就3颗智齿,拍骷髅照的时候,只有3颗,missing了1颗,是个异类,哈哈哈
: 也是用闻的,一下就昏过去了,出来后还晕晕乎乎的
: 后来问他记得和我说了些什么吗?他什么也不记得了
: 没有轮椅做,在休息室躺了半天,一直到能走动了就扶着出诊所的
: 到现在还吃着止痛片呢
: 我是不到万不得已决不去受这个罪,恐怖恐怖...
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A**u
发帖数: 1534 | 53 请问是用花椒还是花椒面？多谢MM
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我家ld一共就3颗智齿,拍骷髅照的时候,只有3颗,missing了1颗,是个异类,哈哈哈
: 也是用闻的,一下就昏过去了,出来后还晕晕乎乎的
: 后来问他记得和我说了些什么吗?他什么也不记得了
: 没有轮椅做,在休息室躺了半天,一直到能走动了就扶着出诊所的
: 到现在还吃着止痛片呢
: 我是不到万不得已决不去受这个罪,恐怖恐怖...
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F*******t
发帖数: 9113 | 54 总共好像3000不到点，保险公司付2000不到点，自己付了160元
【在 t****z 的大作中提到】
: 是啊，不过智齿这个事情还是能早处理尽量早处理
: 我家ld一颗牙齿就是被智齿弄坏了，而且他现在有些牙周炎，智齿会藏污纳垢，导致无
: 法treat。。。。
: 我们家都是半年一次去洗牙，感觉进去了总有要治疗的地方。。花钱总是没头。。。
: 对了yaoyao，你家相公花了多少米呢？ 拔智齿可以用medical insurance cover的
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t****z
发帖数: 1551 | 55 赞保险！
我家ld用medical付了4个智齿，用dental付了一个牙齿，呵呵
【在 F*******t 的大作中提到】
: 总共好像3000不到点，保险公司付2000不到点，自己付了160元
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a****l
发帖数: 6431 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 57 都可以
我是用花椒粉（自己打的）
【在 A**u 的大作中提到】
: 请问是用花椒还是花椒面？多谢MM
:
: 个包
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F*******t
发帖数: 9113 | 58 TJ=Trader Joes
【在 a****l 的大作中提到】
: 赞美！
: //Where is TJ?
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a****l
发帖数: 6431 | 59 哦，想成TJmaxx了，lol
比whole food是不是便宜？
我买过Costco 的有机鸡胸脯肉，比whole food便宜。
【在 F*******t 的大作中提到】
: TJ=Trader Joes
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F*******t
发帖数: 9113 | 60 是的，便宜很多
wf的价格有点离谱
【在 a****l 的大作中提到】
: 哦，想成TJmaxx了，lol
: 比whole food是不是便宜？
: 我买过Costco 的有机鸡胸脯肉，比whole food便宜。
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a****l
发帖数: 6431 | 61 good
I'll go see see
【在 F*******t 的大作中提到】
: 是的，便宜很多
: wf的价格有点离谱
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a****l
发帖数: 6431 | 62 半夜里还是觉得这个菜最对胃口
个包
【在 F*******t 的大作中提到】
: 是的，便宜很多
: wf的价格有点离谱
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