l***d
发帖数: 1828 | 1 新科院士张俐娜教授，是武汉大学第一位女院士。
春节前夕，记者在武大化学楼找到这位女科学家时，她正在实验室和学生交流。她的办
公室窗明几净，墙上挂着好几幅她和中外学生合影。照片中，她正当盛年，薄施淡妆，
在学生们的簇拥中尽显知性之美。眼前的女院士年过7旬，额头明亮。她手中一个用了5
年的旧手机，不可小瞧，可以联络到世界同一领域最顶尖的科学家。写字台上还有一个
不起眼的彩色笔袋，里面放着两只水性笔和三只U盘。水性笔是一两块钱一支的那种，U
盘里的论文和研究成果，则让这位不平凡的女性成为去年中科院新晋的唯一女院士。
书香门第 从小有担当
张院士告诉记者，她父亲张杰和舅舅谷霁光是当年清华大学历史系的同学，谷霁光欣赏
张杰的人品和才情，便把自己的胞妹嫁给了这位同窗好友。张俐娜1940年在福建出生。
后来，父亲到南昌大学图书馆工作，母亲是中小学教师。她说，父辈那一代知识分子不
讲物质，讲奉献，从不计较一时一事的个人得失。父亲78岁以图书馆馆长的身份退休后
，还为图书馆义务工作了16年。在这样的书香门第长大，耳濡目染，张俐娜爱读书，爱
思考，做任何事都有条有理，认真执着。再加上是家中长女，还担负着引... 阅读全帖 |
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l***d
发帖数: 1828 | 2 新科院士张俐娜教授，是武汉大学第一位女院士。
春节前夕，记者在武大化学楼找到这位女科学家时，她正在实验室和学生交流。她的办
公室窗明几净，墙上挂着好几幅她和中外学生合影。照片中，她正当盛年，薄施淡妆，
在学生们的簇拥中尽显知性之美。眼前的女院士年过7旬，额头明亮。她手中一个用了5
年的旧手机，不可小瞧，可以联络到世界同一领域最顶尖的科学家。写字台上还有一个
不起眼的彩色笔袋，里面放着两只水性笔和三只U盘。水性笔是一两块钱一支的那种，U
盘里的论文和研究成果，则让这位不平凡的女性成为去年中科院新晋的唯一女院士。
书香门第 从小有担当
张院士告诉记者，她父亲张杰和舅舅谷霁光是当年清华大学历史系的同学，谷霁光欣赏
张杰的人品和才情，便把自己的胞妹嫁给了这位同窗好友。张俐娜1940年在福建出生。
后来，父亲到南昌大学图书馆工作，母亲是中小学教师。她说，父辈那一代知识分子不
讲物质，讲奉献，从不计较一时一事的个人得失。父亲78岁以图书馆馆长的身份退休后
，还为图书馆义务工作了16年。在这样的书香门第长大，耳濡目染，张俐娜爱读书，爱
思考，做任何事都有条有理，认真执着。再加上是家中长女，还担负着引... 阅读全帖 |
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b*******g
发帖数: 2175 | 3 “武汉有3项成果入选，仅武大就占了两项，这在全国高校中是独此一家，我感到很振
奋”。昨日，记者连线正在北京的武汉大学(微博 招生办)测绘遥感信息工程国家重点
实验室青年教授王密博士。前日，他代表恩师李德仁院士出席教育部主办的“2012年度
中国高等学校十大科技进展”颁奖大会。
今年，武汉大学两项成果、中国地质大学（武汉）(微博 招生办)一项成果跻身“
中国高校十大科技进展”。这是1998年有这项评选以来武汉地区高校取得的最好成绩。
院士成果让“天眼”有了好眼力
此次评选，武汉大学李德仁院士主持完成的项目“资源三号卫星指标设计及地面处
理关键技术”入选。资源三号卫星是我国第一颗民用高分辨率三线阵立体测图卫星，实
现了中国民用高分辨率测绘卫星领域零的突破，对中国航天与测绘事业的发展具有革命
性意义。颁奖评价说，李德仁主持的该项目，使资源三号卫星影像产品质量达到了国际
同类卫星的领先水平，扭转了高分辨率卫星影像长期依赖外国进口的局面，成为我国卫
星遥感从“有”到“好”的革命性转折的里程碑。
女化学魔术师
“绿色”工艺将废渣变华服
武汉大学张俐娜院士等人共同研究的“基于生物质大分子的新材料和生... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 4 来源：南方都市报 2017年07月06日
贱食材身价贵：曾经1元一斤进货，现在进货价飙升至数十倍全国吃货都爱：去年6
月宵夜时段，全国1500吨小龙虾被团灭
忽如一夜春风来，小龙虾店遍地开。
这两三年，一种外壳坚硬红彤彤，肉质鲜美弹牙的甲壳纲动物突然走红全中国，甚
至还有了属于自己的节日，据相关统计显示，小龙虾已经成为了中国餐饮市场销售规模
最大单品，被称为“国民宵夜”，宵夜界“网红”。在广州，小龙虾的热潮也开始在这
两三年内涌现，大批小龙虾店铺出现街头，记者通过大众点评网搜索“小龙虾”三个关
键字，可以得出696家餐饮商户。小龙虾遍布广州的街头巷尾，哪一天走过陌生的街头
，都能与小龙虾不期而遇。
身价飙升数十倍但红起来不容易
南都直播小龙虾时，在周大龙遇到一个住在滨江路的美女食客，她表示自己时不时
会来周大龙这边吃小龙虾。而在虾笼镇，4个美女食客则对南都记者表示，她们吃小龙
虾的习惯在大学的时候就养成，出来工作后，吃得就更欢了，几乎一周要吃上好几顿。
“2000年时，小龙虾才一块钱一斤，一年之后就翻了一倍，然后再翻倍... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 5 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4... 阅读全帖 |
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b*******g
发帖数: 2175 | 6 【 以下文字转载自 WHU 讨论区 】
发信人: baoyuhong (yubao), 信区: WHU
标 题: 武汉三成果跻身“高校十大科技进展”武大占两项
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 19 21:54:16 2012, 美东)
“武汉有3项成果入选，仅武大就占了两项，这在全国高校中是独此一家，我感到很振
奋”。昨日，记者连线正在北京的武汉大学(微博 招生办)测绘遥感信息工程国家重点
实验室青年教授王密博士。前日，他代表恩师李德仁院士出席教育部主办的“2012年度
中国高等学校十大科技进展”颁奖大会。
今年，武汉大学两项成果、中国地质大学（武汉）(微博 招生办)一项成果跻身“
中国高校十大科技进展”。这是1998年有这项评选以来武汉地区高校取得的最好成绩。
院士成果让“天眼”有了好眼力
此次评选，武汉大学李德仁院士主持完成的项目“资源三号卫星指标设计及地面处
理关键技术”入选。资源三号卫星是我国第一颗民用高分辨率三线阵立体测图卫星，实
现了中国民用高分辨率测绘卫星领域零的突破，对中国航天与测绘事业的发展具有革命
性意义。颁奖评价说，李德仁主持的该项目，使资源三号... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
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j******n
发帖数: 74 | 8 发现某化合物不溶于DCM等常规有机溶剂
但是溶解于DMF DMSO中
用tlc可以看到在甲醇dcm展开剂中爬上来
我可否采取将其溶解于dmf后走大板 或者溶解后，湿法上柱，用甲醇dcm做流动相？
需要注意什么？
另外一种化合物，不溶于其他溶剂，但溶解于水
如何分离此化合物？ |
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l***d
发帖数: 1828 | 9 春节前夕，记者在武大化学楼找到这位女科学家时，她正在实验室和学生交流。她的办
公室窗明几净，墙上挂着好几幅她和中外学生合影。照片中，她正当盛年，薄施淡妆，
在学生们的簇拥中尽显知性之美。眼前的女院士年过7旬，额头明亮。她手中一个用了5
年的旧手机，不可小瞧，可以联络到世界同一领域最顶尖的科学家。写字台上还有一个
不起眼的彩色笔袋，里面放着两只水性笔和三只U盘。水性笔是一两块钱一支的那种，U
盘里的论文和研究成果，则让这位不平凡的女性成为去年中科院新晋的唯一女院士。
书香门第 从小有担当
张院士告诉记者，她父亲张杰和舅舅谷霁光是当年清华大学历史系的同学，谷霁光欣赏
张杰的人品和才情，便把自己的胞妹嫁给了这位同窗好友。张俐娜1940年在福建出生。
后来，父亲到南昌大学图书馆工作，母亲是中小学教师。她说，父辈那一代知识分子不
讲物质，讲奉献，从不计较一时一事的个人得失。父亲78岁以图书馆馆长的身份退休后
，还为图书馆义务工作了16年。在这样的书香门第长大，耳濡目染，张俐娜爱读书，爱
思考，做任何事都有条有理，认真执着。再加上是家中长女，还担负着引导和教育1个
弟弟和4个妹妹的责任，她从小就有... 阅读全帖 |
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r*******i
发帖数: 133 | 10 【 以下文字转载自 Chemistry 讨论区,原文如下 】
发信人: riliwanji (不锈钢架子), 信区: Chemistry
标 题: 溶液电导率计算求教。
发信站: The unknown SPACE (Sat May 24 12:57:40 2003) WWW-POST
化学已经丢了N多年了，现在需要测量和计算溶液的电导率。请各位指点。
5ml纯水，加入缓慢溶解的物质。30分钟后取出1ml溶液，测得电导率为a(S/cm)。
剩余的4ml溶液中补加1ml纯水，240分钟后此物质完全溶解，测得电导率为b(S/cm)。
现在我想计算如果此物质在5ml纯水中溶解270分钟（即完全溶解），
所测得的电导率应该等于多少（以a、b的数学式表达）？
非常感谢！//bow |
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S*****n
发帖数: 6055 | 11 各位老大，请教个问题
俺想做个PS-PBD的胶束，选择用hexane做溶剂，希望能弄点胶束出来玩。现在尝试了两
种block copolymer，一个diblock，一个SBS，其中PS的含量都在20-25%，但是发现，
polymer都无法溶解，只能溶胀。。。
想请教一下，如何能实现我的目标呢？
现在有两个想法，一个是继续降低PS的含量，不知道有没有可能溶解？hexane应该是PS
的不良溶剂，但是可以溶解PBD
再一个是再找个PS的良溶剂，跟hexane混起来溶解copolymer，然后把另外一种溶剂除
掉，看看能不能得到PS-PBD的胶束。但是这另外一种溶剂选什么合适，还在琢磨。。。
三年来，除了这个版面，没有看过跟polymer有关的任何东西，都快忘光了。。。问题
比较弱，大家多排砖，多谢！ |
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m******n
发帖数: 6327 | 12 『请问：有人排除了龙虾受污染或者携带病毒的可能性吗？ 这两个都是横纹肌溶解的
诱因 爱斯基魔人吃了那么多年的海鲜，也没横纹肌溶解 吃龙虾的人那么多，也没横
纹肌溶解。』
这段该是认为污染或者病毒是横纹肌溶解的诱因，不是你理解的龙虾或者病毒。
论据 |
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o***s
发帖数: 42149 | 13 昨日本报报道了美味龙虾导致“肌溶解”，因食用龙虾引起肌肉溶解症患者近期在南京各大医院频频出现的消息，这条新闻引起了市民的广泛关注。记者昨日从相关部门了解到，昨天傍晚6点左右，南京市卫生局专门就此事紧急召集了各相关单位进行部署，将从即日起着手调查龙虾事件。
南京市卫生监督所王振球所长告诉记者，以前他们就已经根据媒体报道的线索，主动介入调查此事，也走访了一些农贸市场和餐饮企业。“但是从现在开始，要根据局里的统一部署进行有针对性的调查和论证。”
因何致病?
南京市疾控中心：不可能是“洗虾粉”惹的祸
“横纹肌溶解症说是‘洗虾粉’惹的祸，我们认为不可能。”南京市疾病预防控制中心主任李解权说，新闻报道该事情后，他们立即组织相关专家对此事进行了流行病学调查分析，结果基本否定了“洗虾粉”致病的说法。“洗虾粉”主要成分是草酸，是一种氧化剂，主要起清洁污垢作用，虽然草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉，但毕竟是化学物质，不宜在食品加工中使用。
省淡水水产研究所专家：不认同病例和龙虾有关
这么多病例真与龙虾有关吗?江苏省淡水水产研究所专家唐建新并不认同。他说，现在的龙虾，饲养过程中以生态食物为主，食谱广泛而复 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 原来信标题：东日本大地震一周记――来自受灾国的忧虑
2011年3月11日星期五下午2：46分，人们和往常一样过着平静的生活。要说不一样的话，就是到了周末下午，工作在各行各业的人们都期望把这一天的工作顺利完成，下班后和朋友们度过一个愉快周末。这种并不算大的、一点小小的计划和期待，往往是多数工薪阶层周末出勤时的一种精神鼓舞。可以想象不少人会为了周末更开心，工作时的热情也会高于往常。然而，就在这周末期望放松一下的时候，一个不幸的、让人类历史永远铭记的天灾、人祸同时向日本列岛袭来。
这一天，我在家整理多年来的收藏，对每一件藏品进行拍照，作最后一次甄别，将价值不大的藏品加以淘汰。边干着活边看着“洋画（西方电影）”，记得是洋画刚结束，正准备稍稍休息一下的时候，脚跟开始摇晃了起来。据多年的经验，感到这次摇晃不同以往，加上已经拍完的几幅画框正好放在房门口，挡住了自己的出路，本能的意识到不妙，立刻将其移开的同时，房屋摇晃的声音大了起来，很有力量，不容分说，我马上破门而出来到停车场空地。
大约是十余秒钟之后，眼前出现的是地动山摇的光景。看到所有的房屋、电线杆在急剧地摆动，我视觉前方好几间房顶上的瓦哗哗往下... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 15 “能获此奖，不仅是我个人的荣誉，也是武汉大学的光荣，更是对中国化学界的肯定……”3月27日，美国圣地亚哥，在专门为张俐娜举行的安塞姆?佩恩奖颁奖仪式上，播放着这段视频，身着酒红色天鹅绒旗袍、乳白色西式上装的中国女院士、武汉大学教授张俐娜高贵典雅的形象，引起现场一片赞叹声和掌声。
美国化学会纤维素和可再生资源材料学会主席将2011年度安塞姆?佩恩奖颁发给张俐娜的女儿杜文征博士，奖品包括奖章和荣誉性的三千美元奖金。张俐娜因病未能亲往现场，但在视频中用流利的英语作了热情洋溢的答谢。
来自美、英、法、德、加拿大、日本、瑞典、芬兰和中国等国的该领域近120名科学家，出席了颁奖仪式，他们高度赞扬了张俐娜团队在该领域对世界做出的贡献。
设立于1962年的安塞姆?佩恩奖，是国际纤维素与可再生资源材料领域的最高奖，每年只颁发给一位在这方面做出卓越贡献的专业人士，张俐娜是获得该奖的第一位中国人。
新闻链接：
用尿素、氢氧化钠和水作为溶剂，预冷至零下12℃，将极难溶解的纤维素放进去，一两分钟便化为粘液。张俐娜教授带领的研究团队通过开发这种“神奇而又简单”的水溶剂体系，敲开了纤维素科学基础研究通往纤维素材料工... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 据中国之声《新闻纵横》报道，现在是12月中旬了，全国各地的天气也开始逐渐变冷。昨天，连“春城”昆明都下起了雪，这种大冷天里，大家在外面就想喝口热乎的东西，抵御一些寒气。像咖啡，奶茶，这些热饮在冬天不仅是要热，最好还得烫一点，这样才更觉得温暖、好喝。
不过最近网上有一个传言，让爱喝热饮的人们吓了一跳。大家用的热饮杯盖上，如果写着“6号”，那么遇热就会有毒！这“6号”热饮杯盖指的是什么？市场上热饮外包装上所使用的都是什么杯盖？“6号”热饮杯盖真的遇热就会有毒吗？
近日，有网友发表微博称："6号"热饮杯盖遇热有毒！这条微博称，以后买热饮时，一定要看下外带杯盖的型号，是"5号"还是"6号"，"5号"的安全温度是130℃，6号的是70℃，如果热饮超过70℃就可能会溶解出有毒物质，现在市场上普遍都是"6号"盖。记者在山东淄博部分大型商场超市随机采访多位市民，几乎所有人都回答：不知道，没有注意过。
记者：有没有遇到过倍感闻到有味道或者感觉质量很次？有没有碰到过这种情况？
市民：有时候去喝奶茶时候有过，应该说杯子里有个味，平常小店奶茶啥的有的杯盖多一点，一般商场里的奶茶应该还可以吧。
随后，在一家肯德... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 印有收件人信息的快递单上图，喷洒花露水10余秒后字迹便消失不见下图。
“在快递单上喷花露水，字迹一下就不见了。”近日网上流传花露水“神效”引网友纷纷试验并展示消除效果。记者昨日试验发现，花露水确实能让快递单上的字迹迅速消失。
专家解释，快递单字迹成分主要为染料，花露水含有机溶剂乙醇，可将染料成分溶解，达到消除效果。
花露水获封“保密神器”
记者注意到，“用花露水消灭快递单上隐私”的生活妙招在网上广泛传播，不少网友还拍照展示“消字”成果，花露水也被获封为“保密神器”。
昨日，为了证实花露水的神效，记者进行了试验。在一张机打的快递单上，将花露水往快递单上喷洒，不需要外力涂抹，单据上的字迹在几秒内便消失不见。随后在手写的快递单上进行试验，同样见效。
12秒尽除快递单字迹
在网上，消除快递单字迹方式还有用清水或牙膏涂抹。昨日，记者试验了这两种方法后发现确实能抹掉字迹，但都不如花露水高效。
在三张机打的快递单上，记者分别使用花露水、清水和牙膏清除字迹。喷洒花露水后，字迹在12秒后消除，而用纸巾蘸牙膏和清水擦拭字迹，用时分别为18秒和22秒，花露水明显胜出。
专家说法
有机溶剂是消字“秘诀”
科学... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 安徽的张女士一家6口患铊中毒头发脱落，目前在解放军307医院治疗。张女士称，11月24日在家吃早饭后浑身疼痛，老公、侄子、侄女夫妇和3岁小外孙也如此。张女士怀疑，有人在饭菜中投毒，当地警方已介入调查。铊毒性较强，水中溶解后无色无味。
昨天，来自安徽临泉的张女士一家6口仍在解放军307医院接受治疗。张女士称，11月24日，在家吃过早饭后，就感觉浑身疼痛，头发开始脱落，和她同样症状的还有张女士的丈夫、她的侄子、侄女、侄女婿和3岁的小外孙。经307医院诊治，6人均系铊中毒。张女士怀疑，有人在饭菜中投毒，目前，当地警方已介入调查。
家人在给张先生的姑父喂水。数天前，张先生一家进京求医，被诊断为铊中毒。
铊中毒患者、张先生的小外甥依偎在家人怀里。
安徽一家六口铊中毒
昨天上午，解放军307医院6层中毒救治科，记者见到了张女士一家人，他们分别住在两个病房，张女士正在病床上输液，她的丈夫和侄子、侄女头发已掉光，3岁的小外孙正在睡觉，头上的头发轻触就会掉落。
张女士介绍，他们一家来自安徽临泉，平时在家照看小外孙，事发前家人大多在外打工。张女士回忆，11月23日下午，两名侄子和侄女夫妇等7人从外地赶来，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 20颗牙齿8颗烂得只剩牙根，6颗齐根折断，5岁男孩不仅吃饭成了难题，现在就连话都说不清楚了。“这是我当牙科医生30年来，碰到的最惨不忍睹的牙齿。”今天是“全国爱牙日”，武汉大学人民医院口腔科主任彭友俭说起一个月前接诊的这个孩子时直摇头。他提醒说，把碳酸饮料当水喝，晚上喝了牛奶不刷牙，这是最伤牙的两个坏习惯，很多孩子都有。
每天至少3瓶可乐
一个月前，5岁的崇阳男孩军军被妈妈带到彭友俭主任面前。孩子张开嘴时，彭主任惊呆了：这孩子看起来就像个无牙的小老头！
正常情况下，小孩子有20颗牙齿。彭友俭检查发现，军军最里面的8颗牙已经烂得只剩下牙根，6颗上门牙被饮料腐蚀已经齐根折断与牙龈齐平了。剩下的6颗下门牙也烂掉了一大半，牙根全都是黑的。
详细询问得知，军军一直是爷爷奶奶在带，2岁时军军看到别人喝可乐，嚷嚷着也要喝。从那以后，他就再也不喝水了，每天雷打不动至少3瓶可乐，有时甚至一口饮料一口饭。军军还有个习惯：每天晚上睡觉前都要喝一大杯牛奶，从来就不刷牙。
现在牙“没”了，军军每天只能吃些煮得又软又烂的食物，说话也变得含糊不清。
彭友俭很快制定了治疗方案：拔掉烂得只剩牙根的8颗牙后镶活动牙，齐根... 阅读全帖 |
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T****r
发帖数: 22092 | 20 溶解吸热，再析出吸热，再溶解吸热，在析出吸热，再溶解吸热，在析出吸热…… |
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发帖数: 1 | 21 我吃过皮带
作者:
老绥远韩氏
大约在1958年，我读小学二年级时，老师给我们讲过红军长征的故事。老师讲得声情并
茂：“……过草地时，红军已饿得奄奄一息了。为了革命，要活下去，他们甚至吃起了
皮带、皮鞋……”同时，老师还教给我们一首，据传是红军将士创作的《牛皮腰带歌》：
牛皮腰带三尺长，草地荒原好干粮。
开水煮来别有味，野火烧熟分外香。
一段用来煮野菜，一段用来熬鲜汤。
有汤有菜花样多，留下一段战友尝。
老师说，不过吃皮带有个前提，皮带必须是“真皮”，即传统工艺制成的动物皮带，否
则吃完就需要去看医生了。后面说的什么，我记不住了，只知道，草地一不小心就陷下
去，尸骨无存……
9岁的小学生们，纷纷议论起来。老师不让我们说话，我自告奋勇地举手：“老师，皮
鞋、皮带咋就能吃呢？咋吃呢？”
老师无奈地解释：“皮带、皮鞋，都是动物的皮做成的……饿得不行了，只好吃……”
这时，又有一个学生举起了手，老师看到了自然要提问：“你有什么不明白的吗？”
“有，老师，红军叔叔如果把皮带都煮来吃了，那么皮带没了以后裤子咋办呢？”同学
们哄堂大笑，老师认为他是故意捣乱，罚站一个钟头。
放学回家，我急切地告诉妈妈... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 22 南京通报称23人食用小龙虾后患哈夫病
http://www.sina.com.cn 2010年09月07日20:35 新华网
新华网南京9月7日电(记者蔡玉高、王光宇)中国疾病预防控制中心和南京市食品安
全委员会办公室7日联合召开的新闻发布会上透露，南京出现的23人例疑似小龙虾致病
病例是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的一过性横纹肌溶解综合征。经综合分析，
这些病例均属于哈夫(Haff)病。
南京市食品安全委员会办公室主任华文介绍，截至7日上午12时，全市共收治与食
用小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例共23人例。经过初步流行病学调查，23人的就餐地
点高度分散，其中15名患者分布在8个家庭(就餐点)，另有8人在4个餐馆食用。23名患
者均有全身肌肉酸痛症状，并伴有肌酸激酶、肌红蛋白明显增高，临床诊断为横纹肌溶
解综合征，经治疗，已有22人治愈出院，还有1人住院治疗，目前病情稳定。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁介绍，迄今报道的Haff病多
为患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征，临床表现为肌肉酸痛
并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高，部分患者出 |
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C*******f
发帖数: 13152 | 23 盐里加碘化钾我知道，可是百度来的让我很困惑
溶解情况：极易溶于水、乙醇、丙酮和甘油，水溶液遇光变黄，并析出游离碘。加水
20ml溶解后，加碘及乙醇，搅拌使溶解，再加水适量使成1000ml，可制成碘酊。 |
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k**l
发帖数: 1937 | 24 台湾旺旺集团董事长蔡衍明日前接受美媒采访时，发表质疑"六四事件"言论。学运领袖
王丹斥台湾正在香港化并宣布罢买蔡衍明旗下的《中国时报》；另一位学运领袖吾尔开
希则斥责蔡"无知无耻"。
日前，台湾旺旺集团创办人及董事长蔡衍明，在接受《华盛顿邮报》采访时，发表质疑
"六四事件"流血的言论。他表示发现只身阻挡坦克的那个人还活着，由此他认为对中共
当局在1989年6月4日对学生大屠杀的报道不真实，很多人在当时不可能真的被杀,另外
他还称大陆许多方面已很民主，台湾应该戒除对大陆的戒心。
蔡衍明是旺旺集团的董事长，是全球最大米果制造商之一，被称为"米果大王"，旺旺公
司于1992年正式投资大陆市场，是台湾第一个在大陆注册商标并且拥有最多注册商标的
公司。近年来旺旺不断拓展大陆市场，开起大陆第一家台资医院，更积极建构横跨两岸
的连锁饭店体系。2008年11月，蔡衍明收购了《中国时报》集团。而该报近年也被指亲
共。
二十多年前发生在北京的"89民运"，其中有一张照片曾广为流传，一个人只身挡在四辆
坦克前，当时有人表示，挡坦克者名叫王维林。这张照片已成为抗争镇压者的象征。
王丹："危机迫在眉睫了"
在蔡... 阅读全帖 |
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R*********r
发帖数: 1855 | 25 任何时刻溶解和结晶都在进行，A肯定错。
不死抠字眼，绝大多数情况下形状会改变，就选D，否则可以选E——以上都不对。
任何时刻溶解和结晶都在进行，A肯定错。
任何时刻溶解和结晶都在进行，A肯定错。 |
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a*******t
发帖数: 10093 | 26 科学松鼠会的
你好好看清楚了，“虽然其专利药品的价格较高，但仿制药还是足够便宜的”
-------------------------------------------------------
从现代医学的角度来看，熊胆的主要成分是熊去氧胆酸。它可以通过工业合成得到。通
过合成得到这种药物并不困难，成本也不算太高。虽然其专利药品的价格较高，但仿制
药还是足够便宜的，国内企业生产的熊去氧胆酸片一瓶的价格还不到10元。
熊去氧胆酸受到认可的作用主要是溶解胆结石，这大约也就与传统医学所说的“利胆”
有关。它可以抑制胆固醇在肠道内的重吸收，并降低胆固醇向胆汁中的 分泌，从而降
低胆汁中胆固醇的饱和度。而胆结石中很大一部分都是由于胆固醇在胆汁中过饱和析出
而形成的，反过来，胆汁中的胆固醇浓度降低后，析出的胆固醇 还能重新溶解，这也
就是熊去氧胆酸溶解结石的原理。对于不愿或不能进行手术的胆结石病人，熊去氧胆酸
是一个可行的选择。
除此以外，熊去氧胆酸对改善肝脏功能也有一定程度的作用，因此也被用来治疗各种各
样的肝胆疾病，例如原发性胆汁性肝硬化、原发性硬化性胆管炎、脂肪肝和病毒性肝炎
。虽然有临床... 阅读全帖 |
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a*******t
发帖数: 10093 | 27 科学松鼠会的
你好好看清楚了，“虽然其专利药品的价格较高，但仿制药还是足够便宜的”
-------------------------------------------------------
从现代医学的角度来看，熊胆的主要成分是熊去氧胆酸。它可以通过工业合成得到。通
过合成得到这种药物并不困难，成本也不算太高。虽然其专利药品的价格较高，但仿制
药还是足够便宜的，国内企业生产的熊去氧胆酸片一瓶的价格还不到10元。
熊去氧胆酸受到认可的作用主要是溶解胆结石，这大约也就与传统医学所说的“利胆”
有关。它可以抑制胆固醇在肠道内的重吸收，并降低胆固醇向胆汁中的 分泌，从而降
低胆汁中胆固醇的饱和度。而胆结石中很大一部分都是由于胆固醇在胆汁中过饱和析出
而形成的，反过来，胆汁中的胆固醇浓度降低后，析出的胆固醇 还能重新溶解，这也
就是熊去氧胆酸溶解结石的原理。对于不愿或不能进行手术的胆结石病人，熊去氧胆酸
是一个可行的选择。
除此以外，熊去氧胆酸对改善肝脏功能也有一定程度的作用，因此也被用来治疗各种各
样的肝胆疾病，例如原发性胆汁性肝硬化、原发性硬化性胆管炎、脂肪肝和病毒性肝炎
。虽然有临床... 阅读全帖 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 28 方舟子和《黄金大劫案》干上了！自从宁浩在上海做宣传请韩寒捧场，韩寒借机向方某
人爆粗口之后，方舟子就和宁浩结下了仇。宁浩当时还声称，欢迎方舟子打假，反正电
影都是假的。如今电影上映了，方舟子终于也找到了机会，给《黄金大劫案》打了一回
假。昨天凌晨，他就片尾小东北拉着一油罐车的王水去溶解黄金的情节提出质疑，“溶
得了金子溶不了车皮，3岁小孩也会觉得荒唐，除了韩粉都知道那叫弱智。”
方舟子凌晨发微博
“大劫案”是给弱智韩粉看的
《黄金大劫案》上映后其故事不合逻辑，受到不少质疑。片尾，小东北拉着一油罐
车的王水去撞银行，溶黄金，堪称高潮，但方舟子昨日凌晨发微博，表示这是一个非常
弱智的情节。“王水是浓硝酸和浓盐酸1:3的混合，很不稳定，会释放出大量的氯气，
都是现配现用，不能运输，不能储存，没有成品。如果有人配了一油罐车的王水要去溶
解黄金，周围的人都得被氯气毒死。更不要说油罐车先要被溶解掉。”方舟子又加上一
句，“《黄金大劫案》就是给韩粉那样智商的人看的。我当然没去看，是从报纸上看来
的结尾情节。”质疑剧情，捎带又骂上了韩粉，这让很多网友觉得不厚道，更令韩粉们
气愤。于是，紧跟而来的恶评可... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 5763 | 29 新技术使锂电池储能提高5倍
http://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/201311610563318527585.shtm
近日，美国斯坦福直线加速器中心和斯坦福大学的研究人员研发出了一个巧妙的“蛋黄
壳”设计，使得锂离子电池的存储能力比当前的商业技术高出5倍以上，创造了新的储
能世界纪录。这种技术能让锂离子电池的阴极在1000次的循环充放电后，仍保持较高的
性能，从而为新一代更轻、更持久电池在便携式电子产品与电动汽车上的应用铺平了道
路。
领导这项研究的是斯坦福大学材料科学与工程系副教授、斯坦福大学材料和能源科学院
的成员崔毅，研究小组报告的结果发表在1月8日的《自然—通讯》。
锂离子电池的工作原理是锂离子在阴极和阳极之间的来回移动。充电时电池强制到达阳
极的电子和离子产生能驱动各种设备的电势，而电池放电时离子和电子便移动到电池的
阴极。
目前锂离子电池组通常经过500次充放电循环后，其储存能量相当于初始容量的80%。
近20年间，研究人员已经发现与锂离子电池的阴极材料相比，硫可以存储更多的锂离子
，从而储存更多的能量。但有两个重要因素阻碍了硫的商业用... 阅读全帖 |
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p*********g
发帖数: 9527 | 30 钛材料腐蚀(corrosion of titanium material)
钛材料与其接触的介质、温度、压力、负荷等环境因素，以化学、电化学的方式相互作
用(常有物理的共同作用)，导致其微观和宏观的破坏现象。通常按照在介质中的全面腐
蚀(或称均匀腐蚀、一般腐蚀)的腐蚀率来衡量。一般把腐蚀率低于O．1mm／a的钛材料
称为耐腐蚀材料。
机理 钛原子离子化的电位比标准电极电位负得多，表明钛在热力学上不稳定，有发生
腐蚀的倾向。实际上，钛在氧化性、中性和弱还原性介质中很稳定，这是因为钛和氧有
很大的亲和力，表面生成一层致密的、附着力强的惰性大的氧化膜，保护了钛基体不被
腐蚀，即使氧化膜由于某种原因遭到破坏，也能很快自愈或重新生成。这说明了钛是具
有强烈钝化倾向的金属。在强还原性介质中，无水强氧化性和无水、无氧的有机酸中，
钛的氧化膜容易溶解，或失去再生的能力，使钛处于活化状态，所以钛材料发生了腐蚀
。如果在介质中含有氧化性金属离子和其他氧化剂时，他们能被还原而沉积在钛材料表
面上，导致体系的腐蚀电位正移，使钛转向钝态而阻止钛的继续溶解，显著地提高了钛
和钛合金的耐腐蚀性能，这些氧化剂主要有：... 阅读全帖 |
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c*9
发帖数: 3241 | 31 正确方法应该是固体稀释 --- 这样不会因溶解而损失任何组分。
看你要糖还是要盐？ 要糖， 再去买一吨糖， 回家继续混合 (你上一步的混合对于
这个战略来说就不算是个错误)， 然后请仔细享用 -- 你下半辈子也尝不出这里面
盐的味道。。。
要盐， 请去 再买一吨盐， 方法类似。。。
----我是读物理的。
发信人: NiuBi (牛屄), 信区: Military
标 题: Re: 不小心把糖和盐混在一起了，怎样把他们重新分开呢？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 01:48:02 2015, 美东)
就没有一个懂化学的么？
用乙酸乙酯溶解就是了，氯化钠几乎不溶于EA，蔗糖能溶解，然后过滤，固体就是盐，
滤液自然挥发或者稍微加点热，剩下的就是蔗糖。
建议不要在家操作。 |
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e********8
发帖数: 929 | 32 主題：全天然維他命、礦物質 ｖｓ 人工合成的維他命、礦物質
最理想的營養應該全部從新鮮、無污染、無加工的食物而來，但往往現代人於這充滿化
學物質及嚴重污染的
世界下，不但不能吸收足夠的營養，還吸收了不少的毒素，以致百病叢身，所以有需要
從營養補充品中吸取
各種營養。
而維他命和礦物質的補充品可分為兩大類：全天然 ( 或全食物 ) 與 人工合成。
1) 人工合成 ( Synthetic, USP type ) 的問題：
世界上各種的食物最少由103,000種不同的植物元素 ( Phyto-nutrients ) 所組成，一
個蕃茄已含有約10,000
種的植物元素。而人工合成的維他命只是於實驗室裡複制天然維他命的分子結構的化合
物，而食物元素是複雜
的分子，並不是單一的簡單元素。如沒有清楚寫明是全食物制造，市面上的營養補充品
都是人工合成的化學物
質。
吸收 ( Assimilation )、保存 ( Retention )、相互作用 ( Synergy )、生物吸收率
( Bio-availability )：
人體吸收每一種的營養元素都需要各種酵素、維他命、礦物質以及其它很多還未知的... 阅读全帖 |
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v********d
发帖数: 3531 | 33 有必要严肃的来回答这个问题。
第一， 美国的标准比较高，中国的标准比较低。
比如，同样的病人，在中国算没有问题，但是在估计90%的美国牙医眼中，都是有较严
重的问题
东方人正常的牙齿颜色是有点白中带黄．牙冠的硬组织分两层，最外层是珐琅质，晶莹
剔透，如玻璃状，是牙齿中最硬的组织; 内层是象牙质，颜色略黄。牙齿中的黄色就是
光线经由象牙质透过珐琅质所反射出来。食物在牙齿表面分解会产生酸，酸的堆积会造
成牙齿表面的溶解，这个过程我们称为 “脱钙”，此时牙齿表面会特别白，如粉笔一
般 ( 如A所示 )。牙齿的表面在这阶段呈多孔状，但只有在显微镜下才看得出来。牙齿
继续的溶解，表面的孔越来越大，食物的屑屑夹杂着色素嵌进牙齿表面，这时用肉眼就
可以看出牙齿表面的 “色素沉积” ( 如B所示 )。此时，将色素沉积去除的过程常会
发现牙齿的表面也被刮了一层下来。若牙齿继续的溶解，就会由原来的土质流失变成大
走山 ( 如C所示 )，我们称为 “蛀牙”，原文是cavity, 即牙齿上面有洞的意思。牙
齿在轻微脱钙的阶段是一个可逆的过程，经由洁牙和涂氟可让牙齿回复健康，或避免更
进一步的恶化；蛀牙则... 阅读全帖 |
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m********5
发帖数: 17667 | 34 美国一男子试图在黄石泡温泉，结果被强酸热泉溶解
黄石公园有超过10000个温泉和300多个间歇泉，是世界上第一个最大的国家公园。
美国俄勒冈州一名23岁男子，到黄石公园游玩的时候，不顾警示，滑入强酸性的热泉中
不幸丧生，尸骨被热泉水腐蚀溶解。
23岁的斯科特今年6月不顾警告，试图在黄石公园泡温泉。
事故报告说，斯科特落水的过程，被他的姐姐用手机全程拍摄下来。
当地电视台根据《自由信息法桉》获得事故报告，披露这一惨剧。
1872年建立的黄石公园主要位于怀俄明州，部分位于蒙大拿州和爱达荷州。
这里有超过10000个温泉和300多个间歇泉，是世界上第一个最大的国家公园。
尽管沿途有不少警告，禁止游客下水，但斯科特和姐姐还是一路寻找，希望找到一个温
泉进去泡泡。
事故发生后，当时姐姐手机内录下意外发生过程，她也试图抢救，但因为园区水温最高
超过摄氏95度、加上酸度很高，掉进去根本难以生存。 搜救人员一度看到池中遗体、
也找到死者的个人物品，但是由于夜幕降临，并即将出现雷雨，决定暂时放弃打捞。
但是搜救人员第二天返回出事现场时，无法在沸腾的泉水中找到死者尸体，园方判定已
经被高温溶解。
警方表示... 阅读全帖 |
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h******i
发帖数: 21077 | 35 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: PBSNPR (大刀王五), 信区: History
标 题: 我吃过皮带
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 19 20:29:16 2017, 美东)
我吃过皮带
作者:
老绥远韩氏
大约在1958年，我读小学二年级时，老师给我们讲过红军长征的故事。老师讲得声情并
茂：“……过草地时，红军已饿得奄奄一息了。为了革命，要活下去，他们甚至吃起了
皮带、皮鞋……”同时，老师还教给我们一首，据传是红军将士创作的《牛皮腰带歌》：
牛皮腰带三尺长，草地荒原好干粮。
开水煮来别有味，野火烧熟分外香。
一段用来煮野菜，一段用来熬鲜汤。
有汤有菜花样多，留下一段战友尝。
老师说，不过吃皮带有个前提，皮带必须是“真皮”，即传统工艺制成的动物皮带，否
则吃完就需要去看医生了。后面说的什么，我记不住了，只知道，草地一不小心就陷下
去，尸骨无存……
9岁的小学生们，纷纷议论起来。老师不让我们说话，我自告奋勇地举手：“老师，皮
鞋、皮带咋就能吃呢？咋吃呢？”
老师无奈地解释：“皮带、皮鞋，都是动物的皮做成的……饿得不行了，只好吃……”
这... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 已经说过了：
1. 2019-nCoV病毒的直径可能在80nm左右。但是，perforin不是只打一个洞。而且，病
毒感染后细胞膜的完整性是降低的、特别是受到perforin的攻击后可能提早溶解（就像
在没有CTL情况下病毒复制溶解细胞一样，只是这一过程可能因为perforin 等等而加快）
2. SARS病毒可以以shedding的方式释放出来感染其他细胞，不需要细胞溶解来释放病
毒并感染其他细胞
3. 你说是非特异的（或者天然的）免疫功能。在大多数情况下，病毒细菌都可以被这
种天然的免疫功能（注意：可不光是你说的CD8 CTL）清除。但是，有明显临床症状后
、特别是病程一周并且进入临床重症以后，就表明病毒已经突破了非特异免疫系统的防
线，你说的CD8 CTL也好其他的也好
都已经失败，大量的病毒局部扩散并进入血液和其他体液。这时，就必须依靠特异免疫
功能
4. 作为特异免疫功能的重要一部分，机体产生的针对病毒的特异性抗体不光可以中和
已经释
放到细胞外的病毒颗粒、包裹病毒颗粒，然后由巨噬细胞等清除之，以防止病毒继续感
染其他细胞。而且这种针对病毒的特异性抗体还介导特异性T细胞毒性功... 阅读全帖 |
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s**********t
发帖数: 1846 | 37 新技术使锂电池储能提高5倍
http://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/201311610563318527585.shtm
近日，美国斯坦福直线加速器中心和斯坦福大学的研究人员研发出了一个巧妙的“蛋黄
壳”设计，使得锂离子电池的存储能力比当前的商业技术高出5倍以上，创造了新的储
能世界纪录。这种技术能让锂离子电池的阴极在1000次的循环充放电后，仍保持较高的
性能，从而为新一代更轻、更持久电池在便携式电子产品与电动汽车上的应用铺平了道
路。
领导这项研究的是斯坦福大学材料科学与工程系副教授、斯坦福大学材料和能源科学院
的成员崔毅，研究小组报告的结果发表在1月8日的《自然—通讯》。
锂离子电池的工作原理是锂离子在阴极和阳极之间的来回移动。充电时电池强制到达阳
极的电子和离子产生能驱动各种设备的电势，而电池放电时离子和电子便移动到电池的
阴极。
目前锂离子电池组通常经过500次充放电循环后，其储存能量相当于初始容量的80%。
近20年间，研究人员已经发现与锂离子电池的阴极材料相比，硫可以存储更多的锂离子
，从而储存更多的能量。但有两个重要因素阻碍了硫的商业用... 阅读全帖 |
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r*********t
发帖数: 4911 | 38 是的，北极的海冰溶解对海平面影响为0，这是基础物理。海冰在未溶解前排开的水（
或是占据的液面下的空间，一回事）和完全溶解后增加的水，体积是一样的。所以，真
正看冰川融解是否对海平面有影响，得看南极。而南极冰层是增加的。。。。。。 |
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d******0
发帖数: 3640 | 39 就算南极冰开始融化，也得是几十年甚至上百年才能有影响，几十年上百年之内，人类
活动范围肯定是整个太阳系了，到时候月球，火星等等的人类定居点，说不定都得到地
球来运水，把南极冰全都搬走都有可能。
：是的，北极的海冰溶解对海平面影响为0，这是基础物理。海冰在未溶解前排开的水（
：或是占据的液面下的空间，一回事）和完全溶解后增加的水，体积是一样的。所以，
真正看冰川融解是否对海平面有影响，得看南极。而南极冰层是增加的。。。。。。 |
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s********e
发帖数: 427 | 40 她也留了手机。因为我不在大陆，我想，她打给我不太方便，就打电话给她。
讲了有二十多分钟，我觉得她挺诚恳的。
但我还是半信半疑。
为了不冤枉她，虽然我不会花时间去找专业机构测试，但是，好歹咱们也是搞学术的。
虽然我不是理工科，但有很多做实验的朋友。我决定较真。
为了鉴别围巾是否羊毛，除了基本的摸，闻，烧，更准确的方法是通过化学溶液检测。
我在网上搜索了。纤维材料的鉴别，湖南工程学院的ppt, 第21页溶解鉴别法，第22页
各种纤维在不同溶液中的溶解/不溶解情况。 "纤维材料的鉴别.ppt" http://vdisk.weibo.com/s/V-wW |
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s********e
发帖数: 427 | 41 NaOH 5% 溶液，煮沸，只有羊毛和蚕丝会溶解。棉，和各种人造纤维，都是不溶解的。
（涤纶，锦纶，晴纶，这些都不溶解）
搞化学的朋友比我清楚，我就不班门弄斧了。
我的目的，就是用最简单的方法，搞清楚这到底是什么材料。 |
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w********g
发帖数: 228 | 42 炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 43 这是一款意大利面包，来自Tuscany,意大利的一个地方。每年葡萄收获的季节，人们开
始酿酒。面包里面夹层的葡萄干是去年收获的葡萄所制。面包顶上的新鲜葡萄是当下收
获的葡萄。
我喜欢吃葡萄，特别是紫葡萄。一个有名的医生告诉我，紫葡萄皮和籽可以防癌。这里
的葡萄多半是无籽葡萄，所以我只能吃到葡萄皮了。
这次买的葡萄又便宜又甜，不到一美元的价格，甜得可以hou死你。
做此款面包需要做一个starter，便于酵母发酵得更好。
starter:1/2 tsp 酵母
2/3 cup 水
3/4 cup + 2 tbsp 面粉
先将酵母溶解于水，放置5分钟。然后将面粉放入搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵一晚
上。
第二天准备面团：1 1/2 tsp 酵母
3/4 cup 水
2 3/4 cups 面粉
1 1/2 tsp 盐
3 tbsp 橄榄油
3 tbsp 糖
另外：将 1杯葡萄干浸入酒里（最好放一晚上），我用的是朗姆酒。1磅无籽紫葡萄。3
tbsp light brown sugar.我只有dark brown sugar，就用这个代替了。
面团制作过程：酵母撒入1/2杯水中，溶解，静置5分钟。... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 44 偶开始学习面包，才一年，但是有些东西希望和爱好做面包的人分享，希望他们不要走
我的弯路。总结一下哦：用糖溶解于酵母中，可以增加发酵速度，因为糖是酵母菌喜欢
的食物。
用盐是增加面粉的gluten,使面团更筋道。
温水溶解酵母，为了激活酵母，酵母一般处于昏睡状态，遇热才会觉醒。
面团一定要揉光滑，因为发酵时候需要往上顶，面团需要一层有张力的面皮，这就是所
说的windowpane test。
直接用酵母揉入面团，这是直接法，所以都是先用温水溶解酵母。
如果不用直接法，就要自己做一个中种面团，其实就是先发酵一个小面团或者一盘发酵
面糊，放入冰箱一晚上，然后第二天揉入大面团，这样面团更加活力十足。
发酵的时候，一定要盆子刷油，面团刷油，防止粘在盆子上，防止面团表面被风干，要
用保鲜膜或者盖子盖上发酵。一般室温发酵就是最好的发酵温度，可是如果室内温度过
于低，比如不到10摄氏度，你就需要在开了暖气的房间发酵。发酵到两倍大。如果在两
个小时内，还没有到两倍大，不要着急，一定要等待。
第一次发酵后就是整形，整形前可以放置几分钟，这样，面团比较容易整形。然后第二
次发酵就在烤盘上发酵，这样发酵好了，... 阅读全帖 |
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K********5
发帖数: 1986 | 45 什么叫没有溶解的盐啊？盐预热不是很快就溶解了吗。我用不锈钢锅煮过盐蛋确实出现
小白点了，必须用钢丝刷才能除去，难道盐蛋有没有溶解的盐？我是用滚蛋法做的，盐
蛋下锅前是洗干净了的呀 |
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i**9
发帖数: 1277 | 46 魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。唉，人瘦还爱吃减肥食品。买来的魔芋都不
晓得放了多久，打开一股浓浓的腥味儿（是正常的），我们去中国城买菜又很不频繁。
因为自己在做医用水凝胶的实验室做过N年，知道魔芋多糖是怎么回事，就自己开做啦
。我最先开始试着做的是魔芋海参，因为网上报道说不法商... 阅读全帖 |
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b********t
发帖数: 1500 | 47
这个不全对,
HF会和有机物反应, 有一门学科是有机氟化学,
专门研究HF怎么和有机物反应, 升产氟化物,
HF因为是弱酸, 对生物的酸碱反应,没有一般强酸强,
但是会容易溶解在细胞中, 所以接触皮肤以后, 会快速吸收进入人体,
后来的毒性作用,是在钙离子吸收上, HF会强力吸收钙离子,
造成血钙不平衡, 产生神经剧痛, 严重的会造成心肾功能衰竭而死亡,
因为过程产生氟化钙,会沉积在细胞中, 还是会造成细胞坏死,
没事还是不要接触HF才好,
洗碗机的detergent 里面有强碱和细沙, 强碱帮助食物溶解,
细沙加强水柱的清洁能力, 是物理刮除的效果, 所以不够硬的玻璃就会被刮出伤痕,
强碱和食物反应生成的碱性物质也会附在玻璃上, 产生水痕,
JetDry 这一类的Rince Agent里面有酸性物质, 可以在最后清洗的时候,
帮助溶解碱性物质, 达到玻璃光亮的效果, |
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j**f
发帖数: 7403 | 48 分子 太大吧 。大分子很难溶解。以前的奶粉是奶粉的水分蒸发干。混合点儿白糖
和奶香剂。
现在的奶粉，是牛奶打碎成小分子，加入一大堆维生素，矿物质。好溶解。
其实也不是溶解，都是乳浊液。呵呵。就是弄均匀的意思。
对呀
我很好奇
为啥以前那种奶粉用凉水冲不开呢？ |
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s*********i
发帖数: 97 | 49 我用的gerber的rice cereal,用冷水温水都调过，调出来好像不是糊状，像没怎么溶解
好，水是水，米粉是米粉，静止一会，米粉就沉淀了，上面是清水，请问应该怎么调阿
？说用冷水就可以溶解的阿，怎么是这样呢，又说不能用开水，说开水会把营养破坏，
前几次用室温液体配方奶调的，没看出来到底溶解了没有。请问大家都是怎么调的？谢
谢 |
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t********n
发帖数: 712 | 50 娃开始吃奶粉，家里有similac和enfamil的小样，先喝了enfamil，感觉挺好，很容易
就溶解了。喝完enfamil，开始喝similac，发现很难溶解，要摇很久，摇了之后又有很
多沫沫，往往2oz奶可以摇出1oz高的沫，而且瓶子上下都有泡，放15分钟，沫沫才会差
不多没有。喝完之后的瓶子看上去脏兮兮的，感觉瓶壁上还残留着不少沫。今天把第一
罐similac喝完，最后盒子里留着个奶粉结成的块，也溶解不了，就扔了。
这是我摇瓶子的问题，还是similac就是这样？宝宝吃起来倒没有什么区别，就怕她把
沫沫也喝进去。一开始喝enfamil的时候有点便秘，后来改喝similac，大概每两天能便
便一下，颜色有点绿，奇臭无比，和以前喝母乳差别很大，也没有奶瓣了（估计只有母
乳才会有奶瓣）。
这种情况到底该继续喝similac呢，还是回到enfamil？ |
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