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n***k
发帖数: 1140 | 3 板栗烧鸡材料：
1. 走地鸡还是炖汤母鸡（达拉斯大华，这是第一次买，发现味道真是蛮好的）
2. 生板栗（Hmart，如果有不怕困难的同学要买来做菜，可以按实际需要的1.3倍买，
因为烂的还比较多）
3. 鹃城豆瓣酱（乔冠？，其实我更喜欢以前美华卖的一种，可惜关掉了）
4. 姜、干辣椒、花椒、五香粉/八角、冰糖、油、料酒、生抽、老抽
做法（适用于鸡或者牛肉）：
1. 把肉放到水里，去了血沫子之后捞出来
2. 热油，放姜、干辣椒、花椒少许热锅
3. 放进沥干的鸡肉或者牛肉翻炒，放适量豆瓣酱（三五汤匙的样子）、料酒
4. 把没有血沫沫的煮肉的水倒到炒锅里，完全把肉淹过再多点就差不多了
5. 放冰糖、生抽、老抽、五香粉包/八角
6. 开了之后可以转到慢炖锅里炖两个来小时，或者中小火炖两个小时
7. 在起锅前20分钟左右放板栗、土豆或者萝卜
8. 起锅时放葱或者香菜（大爱大爱）
呃……大概就是这样了，这次这个鸡烧出来好像没什么卖相，不过真是蛮好吃的……
谢谢大家捧场！ |
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l********3
发帖数: 7367 | 4 我也手剥过板栗，也是试了不少方法，不过还是非常难剥皮。
后来在中国城发现冷冻的剥好的板栗，买过两次，也是烧鸡块，还不错。。 |
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u***s
发帖数: 612 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: units (unit), 信区: Food
标 题: 健康、美味、简单的慢烧鸡块
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 8 18:34:25 2013, 美东)
健康：用油少，无煎炸，做好后油更少
美味：鸡肉基本上是半蒸半烤做熟的，虽然油都析出了，肉质还是很嫩，不柴
简单：抹好调料放在锅里就等着熟了
原方是taste of home上的，稍稍改良了一下。
用料：
1TBSP olive oil
1 tsp paprika
1/2 tsp garlic powder
1/2 tsp salt
1/2 tsp oregano
1/2 tsp basil
喜欢吃辣的还可以加 1/2 tsp pepper
两个土豆或洋葱，切大块
四块鸡胸肉，我也用过鸡腿，也很好吃。
1/2 cup鸡汤或水
步骤：
1。各种调料混合均匀，抹在鸡肉上
2。土豆或洋葱铺在锅底，上面放上鸡肉
3。将鸡汤或水沿锅边倒进去
4。slow cooker 四到五小时就好了
注：
1。普通的slow cooker 比电高压锅的slow cooker档烹制过程中... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 8 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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w*****g
发帖数: 16352 | 12 两猫一直吃白煮鸡, 但是操作繁琐, 一共要煮15分钟. 而且味道也不好闻. 昨天突发奇
想, 把一个旧GRILL翻出来做了次烧鸡, 只用了5分钟就烧好拉了. 貌似两猫还很喜爱.
继续观察中.
外焦里嫩的, 弄的我也很有兴趣. |
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y***i
发帖数: 277 | 13 就是shuier说的那种重庆出的”烧鸡公“的料
做了个麻辣米粉。
好香好香呐～
不过最后觉得有点点咸。 |
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n*****n
发帖数: 567 | 14
我早就说过，做汤才是厨艺中的精华，要有想象力才行.
//总是不小心把 烧鸡公 看成 烧公鸡，谁起了这么一个别扭的名字 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 15 我也想吃，尤其记得小时候家里一起吃烧鸡，鸡架还会拿来炖汤，很鲜，印象中 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【锐家菜】剁椒土豆烧鸡 (视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 00:21:36 2012, 美东)
在餐馆里吃的是剁椒芋儿鸡，其实烧土豆芋头都可以的。 |
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a*****s
发帖数: 4609 | 18 符离集烧鸡
配料：
活鸡………10只
桂皮……10克
白糖………15克
陈皮……10克
八角………10克
辛萋……2克
小茴香………2克
精盐………150克
姜………20克 饴糖………200克
肉蔻………3克
山奈片……3克
砂仁……2克
丁香……3克
白芷……5克
草果………3克
花椒………5克
芝麻油……1500克
制作方法：
1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠
肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从
肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖
从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡
腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2． 将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅
中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧
开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入名册人，用旺火烧开，撇去浮沫
，稍煮5分钟，将锅中鸡上 |
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S**********y
发帖数: 1694 | 19 看到食谱晕了，这么麻烦。。。。
小时候坐火车路过符离集的时候，记得很多人在站台卖，然后我们会买了火车上吃。
印象最深的有次，是停站的时候时间仓促，给了车窗外的小贩钱匆匆拿了一包，然后打
开一看，里面一只鸡6个头。。。。
这些就是记忆中的符离集烧鸡 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【锐家菜】剁椒土豆烧鸡 (视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 00:21:36 2012, 美东)
在餐馆里吃的是剁椒芋儿鸡，其实烧土豆芋头都可以的。 |
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s*********n
发帖数: 46 | 21 我觉得邯郸最好吃的特色食品是临洺关驴肉香肠,我吃过这么多国外的肠
还是觉得临洺关驴肉肠最好吃! 其它所有的肠差的不是一点半点儿的
道口烧鸡我也一直以为是邯郸的呢 |
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r******y
发帖数: 21907 | 23 我喜欢沧州的烧鸡，每次回家都得吃上几支再买新鲜的带走，儿时favorite
之一
沧州小吃很有名的！ |
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l******s
发帖数: 138 | 24 道口烧鸡 是那种骨头都酥的那种吗?! 是和坛子鸡一样吗?! |
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m********y
发帖数: 1543 | 26 我不知道火车上的是真的假的，我是从家拿的。我只是记得上大学的时候，在火车上天
天听广播在卖道
口烧鸡的 |
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c*s
发帖数: 2145 | 27 火车上的烧鸡不靠谱，我那次买的一个真空包装的两只鸡腿明显不是一套，一个爷爷辈
的，一个baby辈的，俺老人家大大分特
BTW，小威尼怎么老在此处出没？ |
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m****i
发帖数: 1982 | 28 盛津 has 烧鸡? I went there all the time but I didn't know.
Is 黄金商场 close to 盛津? I think I know the place. There is a new Henan-
style stall. The owner is quite nice. :-) |
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q*****7
发帖数: 1173 | 29 特别特别想吃，吃那个鸡脖子，鸡翅膀，鸡爪子。就是小李烧鸡，或者同兴诚的，或者
大鼻子的，都行！
湾区附近有卖这种口味的东西的吗？
多谢大家了！！！ |
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发帖数: 1 | 30 在中国人的饮食序列中，鸡一直都占有非常重要的地位。鸡鸭鱼肉，鸡是第一位的，有
很多地区甚至还有“无鸡不成宴”的说法。
纵观全国，无论饮食习惯相差有多大，基本上都能用鸡做出符合当地口味的招牌菜，要
说谁做得最好，还真有点难度。
尽管如此，中国还是有传说中的“四大名鸡”——德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡和
符离集烧鸡。
“四大名鸡”能从全国众鸡中脱颖而出，不完全是因为美味，更应该感谢的是铁路。
在“四大名鸡”的宣传语中，每一只鸡都号称自己是“四大名鸡之首”。但光说知名度
的话，“四大名鸡之首”恐怕还得说是德州扒鸡。
此“德州”非彼“得州”，德州扒鸡的故乡是山东德州，而不是美国得克萨斯州。
有幸经历过绿皮火车时代的人，大概永远都不会忘记列车行至德州，乘客抢购扒鸡的场
面——乘客们早早的等候在车门后，门一开就往站台上冲，一瞬间，站台上的售货车就
被围得水泄不通，然后心满意足地拎着一只油纸包着的扒鸡回到车厢。
不开玩笑，德州扒鸡绝对是最适合登上火车的食物。火候到位的德州扒鸡，讲究的是整
鸡脱骨，并且连骨头都是酥的，无需用力拆分，甚至不需要餐具，就能美美地吃上一顿
。在绿皮火车时代漫长的旅途中，一... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 31 历史悠久
德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下，其源于明代，传于民国，盛于当今，距今已有三百余
年的历史。
德州城，春秋时代曾是有鬲氏之国，距今已有四千年。秦始皇设县治，立德州也有两千
二百年的历史了。
明末清初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路，经济呈现繁荣。德州市面上
出现了烧鸡，开始是贾姓人家名叫贾健才，后来比较有名的是外号叫“徐烧鸡”的徐恩
荣家世世代代，还有西方庵张家的前辈等等。
过失而得
清朝的德州城虽不如以前繁华了，但烧鸡的制作技艺却传了下来，而且有了新的发展。
康熙三十一年，即公元1692年，制作烧鸡的贾健才，锅里煮着烧鸡，因有急事外出，由
于小伙计的过失，将烧鸡煮过了火，怎么办呢？贾健才赶紧从锅里捞出煮过火的烧鸡，
拿到门脸上一摆，香味四溢，引来了过路行人，很快将一锅鸡卖完了，贾健才一琢磨又
改进了工艺，这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，延长时间，用现在的说
法就是先文后武，武文有序。贾家煮鸡有名了，贾自己也想不出个名堂来。有一天，请
邻街的马老秀才，给鸡起个名，当老秀才看了看煮好的鸡，问了问做法，尝了尝鸡，顺
口亨出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竞袭人，若问... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 32 历史悠久
德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下，其源于明代，传于民国，盛于当今，距今已有三百余
年的历史。
德州城，春秋时代曾是有鬲氏之国，距今已有四千年。秦始皇设县治，立德州也有两千
二百年的历史了。
明末清初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路，经济呈现繁荣。德州市面上
出现了烧鸡，开始是贾姓人家名叫贾健才，后来比较有名的是外号叫“徐烧鸡”的徐恩
荣家世世代代，还有西方庵张家的前辈等等。
过失而得
清朝的德州城虽不如以前繁华了，但烧鸡的制作技艺却传了下来，而且有了新的发展。
康熙三十一年，即公元1692年，制作烧鸡的贾健才，锅里煮着烧鸡，因有急事外出，由
于小伙计的过失，将烧鸡煮过了火，怎么办呢？贾健才赶紧从锅里捞出煮过火的烧鸡，
拿到门脸上一摆，香味四溢，引来了过路行人，很快将一锅鸡卖完了，贾健才一琢磨又
改进了工艺，这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，延长时间，用现在的说
法就是先文后武，武文有序。贾家煮鸡有名了，贾自己也想不出个名堂来。有一天，请
邻街的马老秀才，给鸡起个名，当老秀才看了看煮好的鸡，问了问做法，尝了尝鸡，顺
口亨出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竞袭人，若问... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 33 历史悠久
德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下，其源于明代，传于民国，盛于当今，距今已有三百余
年的历史。
德州城，春秋时代曾是有鬲氏之国，距今已有四千年。秦始皇设县治，立德州也有两千
二百年的历史了。
明末清初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路，经济呈现繁荣。德州市面上
出现了烧鸡，开始是贾姓人家名叫贾健才，后来比较有名的是外号叫“徐烧鸡”的徐恩
荣家世世代代，还有西方庵张家的前辈等等。
过失而得
清朝的德州城虽不如以前繁华了，但烧鸡的制作技艺却传了下来，而且有了新的发展。
康熙三十一年，即公元1692年，制作烧鸡的贾健才，锅里煮着烧鸡，因有急事外出，由
于小伙计的过失，将烧鸡煮过了火，怎么办呢？贾健才赶紧从锅里捞出煮过火的烧鸡，
拿到门脸上一摆，香味四溢，引来了过路行人，很快将一锅鸡卖完了，贾健才一琢磨又
改进了工艺，这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，延长时间，用现在的说
法就是先文后武，武文有序。贾家煮鸡有名了，贾自己也想不出个名堂来。有一天，请
邻街的马老秀才，给鸡起个名，当老秀才看了看煮好的鸡，问了问做法，尝了尝鸡，顺
口亨出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竞袭人，若问... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 34 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年 2
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 23:07:04 2011, 美东)
第四卷 第一百八十四章辞职
这个世间上的事情往往都是虚假的。.没有人能真正的看收飞，这话挺对，起码我心具是这么觉得的。 记得今天刚回哈尔滨的时候，去袁大叔的面馆儿里吃饭，袁大叔聚精会神看着电视，当时我还以为是袁大叔对考古之类的东西感兴趣，但是现在一想却并不是如此。因为他当时看的是黄巢墓的掘现场。 不知道为什么，我现在也十分的怀疑袁大叔了，这个和蔼可亲的面馆老板，他的目的到底是什么呢？ 我无话可说，如果不是有石决明的话，恐怕我和老易这俩傻小子想破脑袋也不会想到袁大叔竟然会隐藏的如此之深，一时间我和老易都没了言语。 良久，我抬起了头对着老易和石决明说：“先别想那么多了，你不是也只是猜测而已么？我想过了，张雅欣过几个星期不是要带我和老易去旅游吗？到时候我直接去问那个袁枚好了，我觉得还是摊牌比较好，毕竟咱们手里有... 阅读全帖 |
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f******t
发帖数: 19544 | 35 在军版看到的，觉得很好，转这里免得被水淹没了。
公安月刊《啄木鸟》2009年第4期
1951年5月1日，抗美援朝运动方兴未艾之际，辽东省(1954年9月与辽西省合并为辽宁省
)省会安东市(1965年易名为丹东市)公安局看守所发生了一起在押人犯猝死事件。
这天下午2时许，一位四十来岁的妇女来到看守所门口，对执勤的公安总队战士说今天
是看守所规定的探望在押人犯的日子，她请求探望两天前被关押的弟弟。根据当时的规
定，执勤的公安总队战士是没有接待在押人犯家属的职责的，于是这位战士就往里面打
电话请出了值班看守员老周。
老周问了一下在押人员的姓名，对这位妇女说，看守所有规定，不是每个在押人犯的家
属都被允许跟其在押的亲属见面的，即使是被获准前来探望的也不是随时可以见面，而
是有规定的时间的。你的弟弟才被捕了两天，按照规定肯定不在允许家属探望的范围里
的。你还是回去吧，等候消息，几时收到我们的信函，拿着信函来探望就行了。
这位妇女见遭到拒绝，顿时泪流满面。老周心软，看着不禁动了恻隐之心，想了想说政
府对在押人犯实行革命人道主义，你带的是什么东西，如果属于允许带入的物品，我可
以给你转交；另外，有什... 阅读全帖 |
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f******t
发帖数: 19544 | 36 次日上午，寿书之、小乔去方大化的姐姐家。那个往看守所送食品的妇女名叫方大馨，
四十一岁，是一个没有职业的家庭妇女，但其家境很好。因为她的丈夫是留学英国的铁
路高级工程师，早在日伪时期就深受日本人的青睐，称他为“大大的技术权威”。这个
权威只热衷于技术，对政治不感兴趣，后来东北光复后他不论在苏联红军、中共或者国
民党手下，都一样干活，所以解放后没有人动他。抗美援朝爆发后，这位高级工程师更
加受到了重用。所以，方大馨多年来一直靠着丈夫的技术过着优裕的物质生活，住着花
园洋房，家里还有电话机，这在那个年代是不多的。
方大馨跟寿书之、小乔两人是见过面的，那是她的弟弟被捕的次日白天，两个侦查员前
往她家调查方大化的历史情况。这次方大馨见两人再次登门，只道又是继续了解老弟的
历史，但一开口方知原来是向其了解那天送食品的事宜的。方大馨不知道她送食品的那
天看守所发生过什么事情了，所以乍听之下隐隐觉得有点奇怪但又不敢发问，只好侦查
员问什么就回答什么。
寿书之需要了解的是：方大馨是怎么想起来给方大化送食品的？那食品又是通过什么途
径获得的？
方大馨说了情况：5月1日中午11时许，她接到一个陌生男子打来... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 37 大过年的一家人好不容易聚到一起吃个团圆饭本应是一件快乐的事情，可是家住西安的赵阿姨一家却因为这顿团圆饭吓得不轻。
记者来到赵阿姨家的时候，家里的主人正在为前来拜年的客人做中午饭。砧板上放着正要改刀的一只烧鸡，乍一看去这只烧鸡和一般的烧鸡有点不太一样。
西安市民赵阿姨：“我让老公到超市买了一只熊师傅烧鸡，然后回来的时候，我就先分割的大腿，分割完了以后，然后从肚子里面掏出来的鸡翅膀和鸡爪子，是从肚子里面掏出来的，然后我把头给剁下来了以后，我就发现前面有两个小腿，把我当时就弄的很诧异，我就说这个鸡到底是几条腿，我就把我老公叫过来，老公说两条腿，我说你来看看这是什么，你看我发现新大陆了，鸡怎么长了四条腿，我弄不明白。”
真的像赵阿姨所说的一只鸡长了四条腿么？如果是真的那可就太吓人了！记者又仔细看了看这只烧鸡，除了两只大腿之前已经被赵阿姨切下来之外，在鸡的后背上确确实实有两只像鸡腿一样的东西十分吓人。难不成网上说的四腿鸡确有其事，而且还被赵阿姨一家撞了个正着。这时候大家可能就想问了这家伙到底从哪买的？还能吃么？
西安市民赵阿姨：“地摊上的东西我从来不买，我一般选择大型的超市，我去买东西，蔬菜、水... 阅读全帖 |
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x**7
发帖数: 285 | 38 公安月刊《啄木鸟》2009年第4期
1951年5月1日，抗美援朝运动方兴未艾之际，辽东省(1954年9月与辽西省合并为辽宁省
)省会安东市(1965年易名为丹东市)公安局看守所发生了一起在押人犯猝死事件。
这天下午2时许，一位四十来岁的妇女来到看守所门口，对执勤的公安总队战士说今天
是看守所规定的探望在押人犯的日子，她请求探望两天前被关押的弟弟。根据当时的规
定，执勤的公安总队战士是没有接待在押人犯家属的职责的，于是这位战士就往里面打
电话请出了值班看守员老周。
老周问了一下在押人员的姓名，对这位妇女说，看守所有规定，不是每个在押人犯的家
属都被允许跟其在押的亲属见面的，即使是被获准前来探望的也不是随时可以见面，而
是有规定的时间的。你的弟弟才被捕了两天，按照规定肯定不在允许家属探望的范围里
的。你还是回去吧，等候消息，几时收到我们的信函，拿着信函来探望就行了。
这位妇女见遭到拒绝，顿时泪流满面。老周心软，看着不禁动了恻隐之心，想了想说政
府对在押人犯实行革命人道主义，你带的是什么东西，如果属于允许带入的物品，我可
以给你转交；另外，有什么话也可以转告的。那妇女便把手里的一包东西送给老... 阅读全帖 |
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x**7
发帖数: 285 | 39 次日上午，寿书之、小乔去方大化的姐姐家。那个往看守所送食品的妇女名叫方大馨，
四十一岁，是一个没有职业的家庭妇女，但其家境很好。因为她的丈夫是留学英国的铁
路高级工程师，早在日伪时期就深受日本人的青睐，称他为“大大的技术权威”。这个
权威只热衷于技术，对政治不感兴趣，后来东北光复后他不论在苏联红军、中共或者国
民党手下，都一样干活，所以解放后没有人动他。抗美援朝爆发后，这位高级工程师更
加受到了重用。所以，方大馨多年来一直靠着丈夫的技术过着优裕的物质生活，住着花
园洋房，家里还有电话机，这在那个年代是不多的。
方大馨跟寿书之、小乔两人是见过面的，那是她的弟弟被捕的次日白天，两个侦查员前
往她家调查方大化的历史情况。这次方大馨见两人再次登门，只道又是继续了解老弟的
历史，但一开口方知原来是向其了解那天送食品的事宜的。方大馨不知道她送食品的那
天看守所发生过什么事情了，所以乍听之下隐隐觉得有点奇怪但又不敢发问，只好侦查
员问什么就回答什么。
寿书之需要了解的是：方大馨是怎么想起来给方大化送食品的？那食品又是通过什么途
径获得的？
方大馨说了情况：5月1日中午11时许，她接到一个陌生男子打来... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 40 最近，南京农业大学旁冒出了一家卤菜店。明黄色的门头、戴着眼镜书生模样的卡通代言人，店名叫“南农大·黄教授”。昨天，扬子晚报记者了解到，卤菜店的“老板”真是南农大食品科技学院的教授黄明。“黄教授”招牌一亮相就火了，不少街坊邻里都到学校打听，“谁是黄教授？”
实习生 丁欢
扬子晚报全媒体记者 蔡蕴琦
记者探店
上午10点买盐水鸭 都要排上20分钟
昨天，扬子晚报记者前往南京农业大学“探店”。中午12点左右，“南农大·黄教授”门前有七八位排队买卤菜的市民。
店内卤菜约有十几种，分别是烧鸡、盐水鸭、鸭掌、鸭脖、鸭舌、五香牛肉等。价格和普通卤菜店差别不大，比如烧鸡25元一斤，五香牛肉一斤70元，香辣鸭头4.5元一个。穿黄色T恤学生模样的“店小二”，挂着印有黄教授卡通头像的围裙向市民介绍，“这是南农大黄教授的卤菜店，实验室里研发出来的鸭子和鸡，好吃又安全。”
市民葛大爷要了只烧鸡，过秤20元，随后他招呼店员，“再来点鸭翅膀。”葛先生就住在南农大附近，“前段时间卤菜店开业，黄教授还系着围裙亲自到店门口来招呼生意，他本人比卡通头像要老一点，戴着眼镜书生模样。我买过几次了，口味还不错，偏辣。”
负责打下... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 41 南京：大学教授校门口开卤菜店 一个月挣20多万(图)
2015年09月16日 07:24
来源：扬子晚报
1040人参与 70评论
卤菜店生意红火。
黄明教授店内卖卤菜。受访者供图
原标题：南农大黄教授校门口开“黄教授”店“纯天然”卤菜一个月卖20多万
最近，南京农业大学旁冒出了一家卤菜店。明黄色的门头、戴着眼镜书生模样的卡通代
言人，店名叫“南农大·黄教授”。昨天，扬子晚报记者了解到，卤菜店的“老板”真
是南农大食品科技学院的教授黄明。“黄教授”招牌一亮相就火了，不少街坊邻里都到
学校打听，“谁是黄教授？”
实习生丁欢 扬子晚报全媒体记者蔡蕴琦
记者探店
上午10点买盐水鸭都要排上20分钟
昨天，扬子晚报记者前往南京农业大学“探店”。中午12点左右，“南农大·黄教授”
门前有七八位排队买卤菜的市民。
店内卤菜约有十几种，分别是烧鸡、盐水鸭、鸭掌、鸭脖、鸭舌、五香牛肉等。价格和
普通卤菜店差别不大，比如烧鸡25元一斤，五香牛肉一斤70元，香辣鸭头4.5元一个。
穿黄色T恤学生模样的“店小二”，挂着印有黄教授卡通头像的围裙向市民介绍，“这
是南农大黄教授的卤菜店，实验室里研发出来的鸭子和... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 42 1、排骨。正定郝家，董家不错 ，不过太远，一般不去。白佛附近有一家，建华大街于
和平路东行300米路南有一家，刚开业，味道还行，有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家，貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
，那得排骨味道也行；在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西，又开了一家郝家排
骨，楼主前天试吃了一次，味道还行，特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺，石家庄东来顺开了不少家，地址就不多说了，北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的，有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起，量大价低，把羊身上的肉细化了很多，有羊腿肉，羊筋肉，凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲，貌似有20年的历史了，那的羊肉片很
嫩，羊肉丸子尤其好吃，服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里，1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了，连汤带丸子盛到碗里，浇点醋撒点香菜，味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德，育才街的津门大铜锅，羊肉片有手掌大小，肉厚而不
柴，奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面，那
的羊汤... 阅读全帖 |
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B****1
发帖数: 393 | 43 1、排骨。正定郝家，董家不错 ，不过太远，一般不去。白佛附近有一家，建华大街于
和平路东行300米路南有一家，刚开业，味道还行，有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家，貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
，那得排骨味道也行；在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西，又开了一家郝家排
骨，楼主前天试吃了一次，味道还行，特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺，石家庄东来顺开了不少家，地址就不多说了，北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的，有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起，量大价低，把羊身上的肉细化了很多，有羊腿肉，羊筋肉，凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲，貌似有20年的历史了，那的羊肉片很
嫩，羊肉丸子尤其好吃，服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里，1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了，连汤带丸子盛到碗里，浇点醋撒点香菜，味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德，育才街的津门大铜锅，羊肉片有手掌大小，肉厚而不
柴，奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面，那
的羊汤... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 以吃为例， 比如一个人平时自己掏钱吃饭， 吃得很朴素。 假如现在施行一种福利，
为所有中国人每人每周提供一只免费的沟帮子烧鸡， 这个人肯定每周就多吃了一个烧
鸡， 不吃白不吃。
一个烧鸡的制作成本是１０元， 以每个人每年５０个鸡， 中国十亿人计， 施行这项
福利每年要５０００亿元人民币。烧鸡是免费提供的， 这五千亿元经费来自税收。 穷
人交税少， 富人交税多， 那么这项福利实际上是富人掏钱请全国人民吃烧鸡, 属于财
富的转移。
另一方面， 这笔５０００亿元的烧鸡产业， 原本是不存在的， 如果都自己掏钱买的
话， 中国只 有很少人吃， 而且由于产销规模小， 一只烧鸡不可能卖１０元， 也许
要卖２０元。 这项福利也是创造了一个原本不存在的新的消费， 并形成一个产业链，
并增加了就业机会。 |
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l******z
发帖数: 804 | 45
烤鸭, 已经很尊重了.
我通常叫它们烧鸡!
烧鸡!
烧鸡!
烧鸡!
烧鸡!
烧鸡!
你懂? |
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m****e
发帖数: 488 | 46 先发一个，大家觉得好我以后再发
要说，我也算吃货一个，但是极其懒，又喜欢吃辣，但不喜欢爆炒后的油烟味，
我的懒人菜谱的标准是，简单，快速，可以撑很多顿，尽量不要热油锅（我不喜欢炒菜
一身油烟味，还得洗澡洗头发）
这个是个连续菜谱，根据材料可变化成烧鸡公，水煮鱼，水煮肉片，水煮牛百叶，麻婆
豆腐 etc
1，烧鸡公料包一个，我买的好像叫百味佳
2，鸡腿或者鸡肉随意 切块
3，按照烧鸡公料包说明，热油，加料包炒制，加鸡块，炖一会，起锅，开吃，好好吃啊
！！就和饭馆卖的一个味
我一般放costco 的鸡腿包3包，煮一次，可以吃好几天了，每天吃饭的时候，电饭锅热
饭，冰箱拿出烧鸡公一热 加个蔬菜啥的 快速简洁 不会一身做饭油烟味 吃完直接可以
出门。。。
吃完烧鸡公以后
这个底料里面都是鸡肉的高汤，再利用一下，可以水煮鱼，水煮肉片，水煮牛百叶，麻
婆豆腐等等
我最喜欢的是豆腐垫底的水煮鱼
将豆腐切块加进去底料里，微波3-4分钟
等待同时，拿tilapia速冻鱼片，walmart等超市有卖，2磅一包6刀多，不贵，一片片是
单独包装的
拿出来切片，加料酒和淀粉腌制
然后铺在微波完的豆腐上面，要用烧... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 47 以吃为例， 比如一个人平时自己掏钱吃饭， 吃得很朴素。 假如现在施行一种福利，
为所有中国人每人每周提供一只免费的沟帮子烧鸡， 这个人肯定每周就多吃了一个烧
鸡， 不吃白不吃。
一个烧鸡的制作成本是１０元， 以每个人每年５０个鸡， 中国十亿人计， 施行这项
福利每年要５０００亿元人民币。烧鸡是免费提供的， 这五千亿元经费来自税收。 穷
人交税少， 富人交税多， 那么这项福利实际上是富人掏钱请全国人民吃烧鸡, 属于财
富的转移。
另一方面， 这笔５０００亿元的烧鸡产业， 原本是不存在的， 如果都自己掏钱买的
话， 中国只 有很少人吃， 而且由于产销规模小， 一只烧鸡不可能卖１０元， 也许
要卖２０元。 这项福利也是创造了一个原本不存在的新的消费， 并形成一个产业链，
并增加了就业机会。 |
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T****e
发帖数: 2798 | 48 背景不知道，胡乱帮你绉几句:）
春风吹来远方的气息，火红的、烂漫的，好象长安的那些花儿，和花街上那个卖店铺的
烧鸡，哦不，卖烧鸡的铺子里飘出来的，油油的、八九分火候的食堂开饭的声音。
卖烧鸡的姑娘扎着马尾辫，明眸皓齿的出场了，＂烧鸡啊，黄澄澄的烧鸡啊，好吃快来
买，不甜不要钱呐＂。北方的天空为之一亮，锅里的烧鸡为之一抖。
狐狸硬生生把眼珠子和走了神的心思忙不迭地从地上收拾起来，目不斜视地穿越时空，
回到眼前。老槐树还是象个尊敬的长者静静地站在那里，旧树叶飘落，总让人觉得带着
几分笑意。。。
做) |
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h*********4
发帖数: 12966 | 49 1.比战斗鸡还霸道的鸡
“每日限量供应土鸡，吃鸡请早。”——江湖传闻
主角登场：我家土鸡
成名绝技：烧鸡公
前几年，重庆烧鸡公风靡，到处都能看到“烧鸡公”招牌。最近些年，烧鸡公在江湖上
不再那么受宠
了，但是这家烧鸡公却是同事鼎力推荐的，在偏僻的居民楼里，同事怕我们找不到还专
门手绘了一张
地图指路。
按照地图的指引，从南坪海德酒店对面“宏声”那个牌坊后的支路一直往里走，再左转
上一个小坡，看
见一个圆形的小花坛，左手边那个堡坎下摆着十来张桌子，就是我们要找的“我家土鸡
”烧鸡公。
才6点过，就已经满座了，旁边还等了一桌，我们也只好乖乖等待。等待间隙想找老板
做个简单的采
访，结果老板说不接受采访，老板一直在厨房亲自掌厨，忙得出来的时间都没得。老板
娘在外面，可
是也没有时间理会我们，她一直在忙着招呼客人，这桌要加菜，那桌要啤酒，她忙得团
团转。
最后，我们找到了那个写菜单的小妹儿，因为一看就晓得她是老板娘的女儿，母女俩长
得实在是像。
小妹儿开学就上大学了，这是暑假在体验生活。她告诉我们，她家的鸡都是朋友从涪陵
农村帮他们买
的土鸡，每天只有40只左右，卖完了就打烊。老板娘稍有空闲和... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 50 《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来听，不用过于认真。
我的家乡叫龙江，属于黑龙江省齐齐哈尔市周边的一个小县城。听我爷爷讲，龙江县以前叫做朱家坎。正所谓庙小妖风大，镇小是非多，就是这样的一个镇子，旁边的林子里居然还住着一伙胡子。家住在东北的朋友们都应该知道胡子是什么，就是土匪，... 阅读全帖 |
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