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f******l
发帖数: 455 | 2 说不上来。gossip吧，私方里还有一位ID我也大不喜欢，做作的很。熊猫媳妇是喜欢的。
今天在私方顺着eye大厨的成都帖子， 有回访了一下熊猫媳妇的重庆帖子，真是安逸的很：）） |
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s****m
发帖数: 5375 | 3 当初也因为这道麻婆豆腐，我多嘴回了句，在四川是要用豆瓣炒出红油色的，倘若您这
菜中多些红油就更佳了
作品先生即用“你们四川人真是难以将就，我认识的几位川妹子都说我这样做法乃是正
宗，你倒说说看标准到底该是如何？”之类的话回复一番
我只得说，无所谓标准，您家人爱吃就好。
嗯，我倒也佩服他的自信心啊。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 4 哈哈，我也非常喜欢熊猫媳妇，幽默豁达热情，菜也做得不错，
不过媳妇昨天的烧白，欠点火候。
的。
的很：）） |
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s****m
发帖数: 5375 | 5 花椒油我有两年没见着了，藤椒油是很不错，你试试去华人村什么的看看有没有网购？
是漂漂。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 6 花椒油我现在用黎红的 感觉比川老汇的花椒油要好些！ |
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f******l
发帖数: 455 | 7 厚厚，算了。我不是四川人，喜欢麻辣的，但是没有办法像四川人吃的那么麻辣。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 8 是的 不管我做什么LD都大叫好吃 有时候明明做得很难吃 >_<
他还硬着头皮大声夸大口大口吃 真是可爱
每逢此时 我都会想 眼前这人一定就是我这辈子要携手走过的人 |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 嘿嘿，真是个好人 ：）
但我对重庆妹儿的做菜手艺是有信心的，哪个没两手看家本领，出门都不好意思跟人打
招呼 |
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f******l
发帖数: 455 | 10 厚厚，其实用五花肉作的菜，我真正存下来认真研究的有几个，一是淡鸟的红烧肉，他
是炒糖色，然后用高压锅炖，我照着那个菜谱，做过三次，第一次蛮喜欢，第三次做的
，给了我的一个韩国同事，他给我的评论是”香料的味道有点重“。另外一个也是私方
一个四川mm的帖子，贴子的名字好像是”家传扣肉“，用的是雪菜做底蒸的。还有一个
就是准备研究熊猫媳妇的这个咸烧白了。我没有吃过正宗的，说不来什么。觉得和口味
就好了：） |
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R*****s
发帖数: 41236 | 11 惊艳啊。。。。这麻婆豆腐看着真不错。。。有才有才。。
为毛俺现在找不到娟城牌豆瓣酱卖了？ |
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f******l
发帖数: 455 | 12 我认识的四川gg，也是家里家外都是一把抓的。好像这个楼有点歪了。得下线了，晚上
还要上班：（ |
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K******t
发帖数: 17377 | 14 汗。。。我真没有看家本领。。。。我的每一道菜都是为他而学的。。。
我爸到现在都还不相信我会做饭了。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 17 那还不奖励我一下？！！
啊。。。你在哪妮？大华就有 有两种 一种眼睛推荐的那种 一种红油
我买的眼睛推荐的那个~ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 淡鸟都炒了糖色了，再用高压锅就有点败笔。
高压锅压出来的红烧肉的确很耙，但是少了弹性和糯的感觉。我偷懒时用高压锅，不偷
懒时用小火慢慢烧，那样烧出来的，不但很耙，而且又弹又糯。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 19 味道应该是不错的，就是肉皮子没有炸皱，显得有点肥胴胴
不过这个也确实很难搞，当年我为做烧白，脸上胳膊上烫老大一串泡，此后就不敢轻易
尝试了：） |
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 『我的每一道菜都是为他而学的』
好羡慕啊！！！！！！！他太幸福鸟～～～～～～～～～～～～ |
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K******t
发帖数: 17377 | 23 熊猫媳妇。。。。沉思。。。。眼睛大厨最近不是老说他是熊猫么。。。难道。。。莫
非。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 28 嗯~~~两个有啥区别。。。我一直当同样的菜买的。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 29 不是已经M上了嘛， 还要奖励。。。
我上周末去我们这里大华专门找也没找到啊， 奇怪的很。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 30 解释等于掩饰！
哈 眼睛大厨肯定是怕嫂子来看到了~~~妻管严~~~~~哦~~~~~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 31 四川家常做法的话，就在煎肉那个铁锅里头，掺上糖色水，盖子盖上就烧了。烧好的口
感不会是江南红烧肉那种入口即化的感觉。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 32 多多益善多多益善嘛~~~~
可能断货了吧？眼睛大厨一推荐就脱销了？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 33 你写个LA餐馆大全加推荐， 俺给你10包纸， 如何？ |
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K******t
发帖数: 17377 | 36 汗。。。现在家里只有一包腌雪菜 木有芽菜 没法对比~~~改明儿对比下~ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 37 高压锅压出来的红烧肉有点受了内伤的感觉
慢火烧出来的有饱满的感觉 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 39 高压锅这种东西根本就不应该存在，所有厨具当中我最讨厌高压锅。当然微波炉也是，
可惜中午热饭的时候离不开，也就不好意思叫嚣了。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 40 再补充，高压锅压了的红烧肉，瘦肉部分都太耙，整块肉都是软软的，倒是适合老年人
吃。
而慢火烧出来的五花肉，瘦肉部分肉不会太耙，这样的肥瘦搭配才是绝配。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 42 笨，高压锅压烂了的肥肉脂肪已经变性了，变成饱和脂肪酸，有养颜美容功效，还不增
肥，应该跟你老公抢着吃。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 43 555。。。被砖家批评了。。。可是我就是很讨厌吃肥肉啊。。。。
不是老公不是老公。。。我还没有娶他过门儿呢~~~~ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 47 哦，我记反了，应该是饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸。 |
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l*****i
发帖数: 3929 | 48 不饱和脂肪酸是指分子结构[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。 由于
含有不稳定的碳碳双键，易与绝大多数物质发生化学反应，所以称为“不饱和”脂肪酸
。
人的生命必须有两种脂肪酸才能得以生存，一是饱和脂肪酸。（既我们平时吃的肉类，
鸡、鸭、鱼等各种脂肪，也既是热量，这就是饱和脂肪酸。）另外一种是不饱和脂肪酸
。不饱和脂肪酸是用于调整人体的各种机能，排除人体内多余的“垃圾”，也就是由于
摄入了过量的饱和脂肪酸以后形成多余的脂肪。如果人体一旦缺少了不饱和脂肪酸，那
人体各方面的机能就会产生一系列变化。首先，前列腺素PGE1——PGE3就不能合成，那
将会引发前列腺炎症。并且，免疫、心脑血管、生殖、 内分泌等系统就会出现异常、发
生紊乱。从而引起高血脂、高血压、血栓病、动脉粥样硬化，风湿病，糖尿病，皮肤粗
糙、加速衰老等一系列疾病。因此，人体是不能缺少不饱和脂肪酸的。生活中，我们很
多人莫名其妙就得上了这些病，自己一直找不到病因，其追根索源就是我们的 人体内缺
少不饱和脂肪酸。
由于社会的飞速发展，生活的日渐好转，使我们的食物结构也发生了较大的变化，饱和
脂肪酸摄入过量... 阅读全帖 |
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