s*******n
发帖数: 12995 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
lihuahuhu (huhu) 于 (Sat Jan 28 13:26:30 2012, 美东) 提到:
真的木有人知道？
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ne0987 (n/a) 于 (Sat Jan 28 13:47:38 2012, 美东) 提到:
啥牌子都行， 但一定要买＂水饺子皮＂ 不要买锅贴皮， 馄顿皮
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happened (卖真爱的小火柴) 于 (Sat Jan 28 14:03:45 2012, 美东) 提到:
圆的都是饺子皮不？
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lihuahuhu (huhu) 于 (Sat Jan 28 14:04:42 2012, 美东) 提到:
可以是烙饼
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b****l
发帖数: 23606 | 2 他猫的，实在不能忍。re个器人贴还re的四六不靠。
中国电的饺子皮分不同的种类，虽然包装是一样的。
看仔细了下次，有上海饺子皮，有北方饺子皮。北方饺子皮太厚，上海饺子皮
实际上是接近于我们通常使用的饺子皮。 |
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g*****i
发帖数: 68 | 3 饺子皮用什么面粉好？听说美国的面粉不容易擀饺子皮，擀好了老往回缩。我用过
ALLPURPOSE面粉，还真是这样。可是买现成的饺子皮又太厚，不知道大家做饺子用的是
什么面粉呢？ |
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l****7
发帖数: 96 | 4 好久不来买卖提，一口气扫了好多旧帖子。看见饺子皮投诉事情的时候，因为只看见了
投诉者的帖子，和大多数ID一样也觉得大中华太过分，卖了变质产品还打911真是欺人
太甚！结果跑去168正好又看见饺子皮事情，进去发现了更为客观的陈述，尤其是投诉
者在这里只字不提的部分。转过来给大家看看就吧----------
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谈谈我看到的那一幕
2012年2月11日中午11点多，如果需要具体时间我可以看一看我的收据。
当时我在排队等着交钱，等待的时间很无聊，男人总要看些美好的，楼主笔下的冷面客
服女在我等男性色迷迷的眼中还算一道风景，当然，楼主也是美女，唐朝美女。
楼主夫妻二人带着两个孩子，有一个在婴儿车里，另一个在旁边玩，我没有说错吧。
因为远，你们一开始具体的沟通我就听不到了，但有一点，因为我能看到客服的正脸，
她并没有你说的那样无视你们的存在，看都没有看你们和饺子皮，人家还拿了台子上的
条款给你们解释，对不对？？？当她还在... 阅读全帖 |
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f********s
发帖数: 55 | 5 原来工作的地方华人不多，但超市里也能买到比较厚的北方风格的饺子皮。但加州的大
华里竟然找不到比较厚的饺子皮了。。。都是很薄的，写着“水饺皮”，有点像港式的
，而不是北方的。
哪里有买到皮比较厚的饺子皮呢？多谢！ |
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C*****n
发帖数: 98 | 6 原来住在东部时，经常买上海饺子皮，可搬家到加州后很少见到合适厚度的冻饺子皮。
请问大家都是买的什么牌子的饺子皮？ |
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b*****n
发帖数: 10665 | 7 看店里有很多种在卖：
北方饺子皮，上海饺子皮，港式饺子皮
有什么区别阿？ |
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G********a
发帖数: 2128 | 8 不懂，只买过混沌皮子
mm今天又要做面食啦？
看店里有很多种在卖：北方饺子皮，上海饺子皮，港式饺子皮有什么区别阿？ |
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x**n
发帖数: 12542 | 9 港式饺子皮完全不能用。
北方饺子皮是上海饺子皮150%的厚度。
你要是喜欢薄皮的用上海。
北方的和你手擀出来的效果差不多。 |
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p******8
发帖数: 5 | 10 同学来家里包饺子，买了一堆超市现成的饺子皮，当时想吃自己擀的皮，就剩下了，后
来不知道怎么解决掉他们，突发奇想，今天做了锅贴~ 总共加起来时间不到10分钟就熟了
不过不包括作馅的时间。。。
做法超级简单：
1 任何馅用饺子皮卷成圆筒状。
2 平底锅抹点油，放进卷好的锅贴，加水煮，水不用太多，盖上锅盖
3 加油，可以多倒一点，煎之
4 别忘了翻翻个，两边都煎成硬脆就ok了~
顺便说，，，里面是鲜虾陷的，我一个人就吃了一锅。。。。 |
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o*******i
发帖数: 93 | 11 听说有一种小的手工做饺子皮的机子,把活的面放进去,然后怎么弄弄就出面片了,用杯
子切割成饺子皮,到底是什么机器呢?哪里能买到?有没有哪位JM知道的?谢过 |
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p******1
发帖数: 63 | 12 刚买了面包机，发面是不错，做出来的馒头也很好吃。今天突然想到用面包机和面，自
己来擀饺子皮，想问问有没有人试过；面粉和水的比例是多少？我用来发馒头的比例是
：面粉3杯+10oz的水加发酵粉，不知道用来做饺子皮会不会太软。谢谢！！ |
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j**f
发帖数: 7403 | 13 先揉面。等面团差不多揉好了。用手俺一下。软，就加面粉。硬，就加水。
继续揉面。然后面包机。随便浪费他的动力。：）
刚买了面包机，发面是不错，做出来的馒头也很好吃。今天突然想到用面包机和面，自
己来擀饺子皮，想问问有没有人试过；面粉和水的比例是多少？我用来发馒头的比例是
：面粉3杯+10oz的水加发酵粉，不知道用来做饺子皮会不会太软。谢谢！！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 14
饺子皮我觉得还是直接买包装的吧。。。
厚薄神马的是可以选的，见过有听薄的饺子皮。 |
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s*******a
发帖数: 921 | 15 我家也用面条机压饺子皮，不需要切的吧。面剂子压成圆形，而后5压一次，旋转90度
用3再压一遍就好了。圆形的饺子皮。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 16 饺子皮用压面机简直太外行了。。。
饺子皮讲究的是中间略厚于边
自己擀吧我说 |
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x*********a
发帖数: 366 | 17 你是说饺子皮吗？我就买过馄饨皮，还没买过饺子皮，想想大规模的做的话，还是自
己包皮是不是质量好点？中国超市的皮我们这都木有保质期的，冰冻室都不知道放多久
了。想本版达人大牛那么多，估计会鄙视我这种专买皮包饺子的吧。。。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 18 KA压面机把面压成薄片，用杯子口或者cookie cutter切圆片，很快就有很多饺子皮，
剩下的面继续回去压薄片，切饺子皮，最后剩下的一丁点手擀了皮就好了。。。
我们家也是大批量吃饺子的，咔咔。。。 |
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s****l
发帖数: 16457 | 19 嗯，我以前也买那种上海的，不过现在都自己擀了。会擀的自己擀也不会觉得麻烦。如
果楼主家人没有擀皮经验的话，还是买饺子皮吧。
用机器压那种在北方人看来是不合格的。因为饺子皮是中间稍厚边缘薄。用压面机是压
不出这种效果的。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 20 哈哈哈，我是西北哒，看过农村过年一大家人批量生产饺子就是擀一大张皮用杯子切出
来包，很快就能包好多。。我想压面机是一个道理。。
买饺子皮是下下策，一来有防腐剂，二来吃惯了手工的，买来的饺子皮吃着像纸片。。。
当然如果自己练习一下擀皮习惯了也很快的。。。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 21 问你爸妈就对了，他们包饺子的习惯，别人说没用
会做饺子的，和面擀皮还不就是小菜一碟，任何非手擀的饺子皮，都没法吃，什么压面
机做的面皮根本就不是一码事儿；不会做饺子的，就直接买速冻饺子皮好了 |
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d*******e
发帖数: 23 | 22 我是想做饺子皮。
用的是松下YD250面包机，上面没有和面档，只有basic, whole wheat, french, pizza
, bake only这几个档。如果做饺子的面需要用哪个档？大概多长时间？
我看论坛里说面条机要多压几遍，不过那好像是做面条，饺子皮是不是压一遍就行了？ |
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发帖数: 1 | 23 今天在朋友家吃饺子，一个阿姨在旁边教导朋友说，开锅是煮皮，盖上锅盖是煮馅。但
朋友和我一直认为开锅是煮馅，盖锅盖是煮皮。
我是这么理解的。水开后刚放进去的饺子，皮和馅都是生的。饺子进到锅里，应该是先
把外面的饺子皮煮热煮熟了，温度才会一层层传到皮包着的馅儿上，随着持续高温，馅
儿才会慢慢地变熟。其实最开始盖锅盖是为了加速煮饺子的时间，等到饺子皮煮熟后，
就可以把锅盖拿掉煮馅儿了，因为馅儿有皮包着，也就相当于锅盖盖着了，不会影响煮
饺子的时间，还能防止溢锅。
但究竟是不是这个原理，我也不很清楚，想在这里和大家讨论一下，以帮助大家以后煮
饺子时使用正确的方法，又快又好地煮出美味的饺子。
哦，对了，顺便再给大家说个煮饺子的小偏方。这个阿姨告诉我们，煮饺子时，稍微在
水里放点盐，煮出来的饺子就会直直地站着不塌了，更美味更美观。下次煮饺子时，大
家不防试试。 |
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r****e
发帖数: 306 | 24 我觉得这个主意太棒了！大受启发！
以前都是买超市冷藏的饺子皮，实在没本事自己擀皮，可是超市那个饺子皮跟馄饨皮基
本只有形状的差别，吃一次难过一次。。。 |
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g********e
发帖数: 4442 | 25 现成的馄饨皮还行，饺子皮实在不好用。
反正都是从不会到会的。
我LG南方的，家里没包过饺子吃，跟我在一起后，擀饺子皮从多边形到圆形经历了半年
的时间。。。 |
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P**********6
发帖数: 345 | 26 自己顶一下，大农村没地方买饺子皮，自己手又不巧还嘴馋，除了kitchenaid 之外哪
种机器做饺子皮方便又好？在这里先谢谢大家了。 |
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s*******y
发帖数: 2366 | 27 原来美国超市还有饺子皮卖啊~
这个日本Nasoya牌子的饺子皮,混沌皮,春卷皮不错，减价到2刀，有1刀的报纸胖子。春
卷皮最重，是1lb，裁成4个正好和混沌皮大小一样，质量一样。
Nasoya $1/1，RP 10/17/10 or 09-12-10 SS
1刀一包，比老中店便宜了。 |
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l*******3
发帖数: 478 | 28 切肉片的机器心里差不多已经选好了：chefs choice 610
饺子皮馄饨皮的不知道呢，是面条机么？啥都不知道呢。请大家说说吧：哪种比较好用
，用过了比较好清洗。
顺便埋怨一下中国店的坑爹饺子皮。。。。外壳看上去是好的，白花花的，回家打开一
看，中间都是黑点子。霉啦~~~~ |
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s*******e
发帖数: 568 | 29 一般华人超市里的饺子皮很硬很厚，没有粘性，其实就是圆形的加厚了的馄饨皮一样，
不新鲜，很难包，包出来的饺子也不好吃。有没有什么地方卖新鲜些的、如手擀出来一
般柔软的饺子皮？ |
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m****6
发帖数: 8689 | 30 难怪那位楼主把帖子都删了。
就好像看家版的夫妻吵架贴，在双方都出场后故事才会完整。这次饺子皮事件也在多位
观众的出面指正后终于尘埃落定。
不过，大中华是否也应该在这次事件中吸取点教训以提高自己的经营能力？
那么多网友反映臭鱼霉豆腐和三无商品，大中华以后是否要改进一下仓储方式和把好进
货关？还有退货政策，这个2小时退货是否太没有诚意了？改成2天行不行？不能退现金
，退gift card行不行？顾客几天后拿了发霉的饺子皮，换个2刀的GC,没准一高兴又扫
了几十刀的货，商店不是又多了营业额？
想起了前几天我去publix买东西，拿了一个BOGO的冰激淋，结账的时候发现他们没有给
半价，我就眉头一皱，说冰柜上写是BOGO的，结账为什么还是原价啊。小二搞不清楚，
叫来经理，经理一看，给我解释我拿错了，应该是其他口味的。不过他也同时马上给我
改了价格，按半价卖给了我，还连声道歉。
同样是2刀多的事情，一个是双输一个是双赢。。。 |
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y*****o
发帖数: 689 | 31 我推荐味全饺子皮，圆的速冻的。注意不能用微薄解冻，要空气解冻。包的时候皮口粘
一点水比较容易粘合。味全的饺子皮口感比较Q |
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p****8
发帖数: 325 | 32 吃货看到晚上有人用饺子皮做简易汤包，哪里能买到饺子皮，混沌皮，牛河粉，肠粉，
鸡蛋面之类的东西，谢谢指点迷津啊 |
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p****8
发帖数: 325 | 33 吃货看到晚上有人用饺子皮做简易汤包，哪里能买到饺子皮，混沌皮，牛河粉，肠粉，
鸡蛋面之类的东西，谢谢指点迷津啊 |
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s*******y
发帖数: 851 | 34 广告贴，擀饺子皮，100wb一小时，保证饺子皮质量，25年干皮经验，请提前预订，不
提供接送服务，再加100wb。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 35 小时候见过一家不擀饺子皮的，人家先擀面条，然后用茶缸压下去，就成“饺子皮”了
，还不错。当然也不是中间厚，边上薄，不标准。 |
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s**i
发帖数: 666 | 36 看到有人问饺子，想起来一直找不到好的饺子皮，不知道这里有没有人知道哪里有好的
饺子皮卖？我在美心和韩国店买的太干了，不怎么好。听人说costco有卖，可一直没有
找到。多谢了 |
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F*********u
发帖数: 12190 | 38 我咋觉得超市卖的饺子皮太大了
而且里面有防腐剂，少用 |
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K*****y
发帖数: 1793 | 41 为啥不是 dumpling paper?
越南人那种自己包的饺子皮不就是叫做 rice paper吗？ |
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d**u
发帖数: 1639 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
wenqing (wenqing) 于 (Sun Dec 16 14:22:23 2007) 提到:
家里有一个KitchenAid,今天发现原来它有很多attachment，可以做很多用途，比如做
面条和饺子皮，还有切蔬菜，看着不错。大家有用过的能分享一下，做出的面条和饺子
皮好吃吗？
谢谢了！
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pianohc (cute ) 于 (Sun Dec 16 14:28:44 2007) 提到:
请问面条机英文名是什么
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ditu (地图妹·漫履楸枰观局戏) 于 (Sun Dec 16 15:08:00 2007) 提到:
pasta machine
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fatrabbit (小胖兔) 于 (Sun Dec 16 16:28:43 2007 |
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j********9
发帖数: 18 | 43 做法：
1.取适量面粉，用开水和成烫面团，醒面15分钟。
2. 胡萝卜，白菜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后
取出切末。
2.面团分小块，擀成饺子皮。
3.芹菜和牛肉拌饺子馅，加调料，调好味道。
4.在面皮的中央放一些芹菜牛肉馅，上下两边合拢捏一下，左右两边也向中间合拢起来
捏紧，向四个小格填入四种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟。具体做法见下
图： |
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a***c
发帖数: 728 | 44 Because 饺子皮 was invented by 韩国, but they could never make it better. |
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m**i
发帖数: 46 | 45 太懒了，不想自己擀饺子皮，但是又想自己包饺子吃，版上的大厨们有没有好推荐啊，
先谢谢了！ |
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c***9
发帖数: 8 | 46 过年了，好想吃饺子。
哪位xdjm知道纽约市哪儿有卖饺子皮的啊？ |
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q****u
发帖数: 611 | 47 是不是像普通的flour一样揉揉就能做成饺子皮了？谢谢！ |
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x*******i
发帖数: 819 | 48 我妈妈用whole wheat做过包子。我猜作饺子皮容易煮烂吧？有一种white whole wheat
比较细，
筋也比较高，我妈说可以代替白面，要不你试试。 |
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s******m
发帖数: 1309 | 49 我买过，不适合做饺子皮。记得做面片还凑合。。。 |
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