l*********1
发帖数: 2971 | 1 http://www.people.com.cn/BIG5/paper39/17105/1500029.html
“海底闖將”王天勇與“鮑魚外交”\
頂著初春的寒冷海風，我們踏上了黃海深處碧海擁抱的美麗小島獐子島———屬遼
寧長海縣。主人在介紹海島生活的間隙問了一句：“你們知不知道獐子島和尼克鬆總統
首次訪華的關系呢？”
黃海深處的這個小海島，和中美最高級會談有什麼關系？原來當年為了接待初次訪
華的尼克鬆一行，經周恩來總理批准，外交部禮賓司要從北方海域調集1噸鮑魚，供名
廚烹飪。由此引發了一連串的故事，引出了故事的主人公———“海底闖將”王天勇。
登船看過了撒網撈貝，記者和今年76歲的老潛水員王天勇見面了。他身材魁梧，語
言豪爽，面頰紅紅的，顯然是烈性燒酒長年作用的功勞。老人坦然笑道：在北方，下海
的人沒有不喜歡喝兩口的。
我們的話題直奔尼克鬆訪華的年代而去。王天勇回憶說，1971年12月的一天，當地
領導將他找去，說是省裡接到中央下達的任務，周總理決定讓尼克鬆一行嘗嘗東方大國
的鮮鮑。採鮑任務給了遼寧，一級傳一級，最后落實到長海縣獐子島，最后，請潛水隊
長王天勇承擔重任。
一聽... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 2 消費指標 人均$450屬中上
鯉魚門吃海鮮最便宜的日子，要數香港休漁期剛結束的時候，即每年8月1日後，海鮮供
應充足，價格下調。最昂貴是冬天，因為節日與婚宴多，海魚不足被搶貴了。那麼，吃
一頓像樣海鮮，人均要花多少錢？綜合幾家較具規模的酒家表示，以10人計，人均消費
400至450港元應屬中上，魚蝦蟹鮑魚龍蝦該可吃齊了；至於以廉價套餐作招徠的酒家，
給你吃什麼質素的海鮮，各安天命好了！
鯉魚門海鮮 精明歎
【明報專訊】鯉魚門是享譽全球的美食景點，但同時也令香港人感到「慚愧」。每當穿
梭氣氛熱鬧的海鮮檔間，不少人心裏暗忖﹕今回如何才能倖免被海鮮檔主開天索價？正
如一名資深編輯說﹕「去得鯉魚門，預了被人『斬』──還要是一頸血！」鯉魚門海鮮
檔及酒家經營手法良莠不齊是事實，區內有經營者曾努力提出改善方案，但至今無定案
也沒結果，人人各有各做，願者上！
鯉魚門的經營者多數代代相傳，各檔平均已有數十年歷史。區內商會曾有人提出，勿對
遊客過分開天索價，好讓此區「可持續經營」，但也有會員對於開天索價習以為常，認
為「只要我能哄到客人付鈔，你管我幹嘛！」因此一直沒有共識。近年，內地遊客激增
，由於不熟 |
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y*******n
发帖数: 10103 | 3 鮑魚逸事
《史記》載秦始皇去世時，丞相李斯秘不发丧，利用一石鮑魚以亂其臭[2]。這裡
的鮑魚是指鹹魚、醃魚，非現今的鮑魚。明朝时，逐渐改称鳆鱼为鲍鱼。谢肇淛《五杂
俎》卷九记载：“鳆音扑，入声，今人读作鲍”。
由於外形相似，鮑魚在粵語亦被用作女陰的諱語，由於港台文化交流頻繁，鮑魚在
台灣年輕人亦稱為陰部的俗稱。
香港歌手阿嬌（鐘欣桐）在藝人不雅照事件之後，由於在相片中露出呈黑色的陰部
，被香港、台灣及中國前歌迷和網民稱呼為「黑鮑」。
另外，鮑魚在粵語亦是汽車的煞車系統 / 懸掛系統的俗稱。 |
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x****e
发帖数: 1289 | 4 最简单的方法，买一只烤鸡拆了骨架和鮑魚炖汤，闷烧锅里24小时就好，鲍鱼烫有很特
殊的香味，我们平时自己做豆捞的汤底都是这么熬的
然后鮑魚捞出来切片，沾芥末酱油吃
或者鮑魚捞出来切丝做浇头吃鲍鱼面
新鲜的鮑魚可以上面划上纵横的划痕加豆瓣酱或者蒜蓉蒸了吃。
韩国店的鮑魚都是冷冻的，所以最好熬汤喝，一般两个鮑魚一只烤鸡，再下點蔬菜什么
的，三口之家一顿饭差不多了。鮑魚熬汤一定一定要熬足时间，到时候整个家里都是香
味，咔咔 |
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v*****e
发帖数: 1 | 5 鮑君神謹按汝南鮦陽有於田得麏者，其主未往取也。商車十餘乘經澤中行，望見此麏著
繩，因持去。念其不事，持一鮑魚置其處。有頃，其主往，不見所得麏，反見鮑魚，澤
中非人道路，怪其如是，大以為神，轉相告語，治病求福，多有效驗。因為起祀舍，眾
巫數十，帷帳鐘鼓，方數百里皆來禱祀，號鮑君神。其後數年，鮑魚主來歷祠下，尋問
其故，曰：「此我魚也，當有何神。」上堂取之，遂從此壞。傳曰：「物之所聚斯有神
。」言人共獎成之耳。
風俗通
作者：應劭 漢代
全稱《風俗通義》簡稱《風俗通》。東漢朝汝南郡南頓縣（今項城）人應劭所擬。
怪神第九
http://zh.wikisource.org/wiki/%E9%A2%A8%E4%BF%97%E9%80%9A%E7%BE%A9 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 6 性格煮意限量美食 文章日期：2011年6月22日
【明報專訊】北角小街和富道，自年前平民小店摘下米芝蓮一星，就忽然人氣急升，不
少區外新客專程來「追星」。其實小街上的食店，間間個性十足，隨心情而創作的「本
土料理」，一直吸引大批識食之人。老闆們對烹飪有團火，亦為保持質素而堅持小量手
作，售罄即止。
1. 摘星小吃 啖啖心機
放大及觀看全部圖片(8張)
連續兩年獲米芝蓮一星的阿鴻小吃，主理人鴻哥是個老實人，昔日在名店鏞記工作，對
處理食材以細心著稱，名人食家對他的手藝極為欣賞。然而在大酒家工作，可發揮的空
間始終有限，喜歡用上好的材料，慢工巧製特色菜肴的他，最終還是跳出來，在不起眼
的小街上打造創意原味小店。鴻哥笑言昔日這裏多是維修汽車的車房，只有一些快餐店
作車房工人的「飯堂」，後來食店陸續進駐，加上這裏較易泊車，連住寶馬山豪宅的客
人，也來這裏「覓食」，逐漸建立起「為食一條街」。
阿鴻小吃店子小，只能同時招呼約三十人，符合鴻哥限量製作的概念。店子單就鹵水選
擇便有十五款，而小吃和特色飯麵等，加起來逾五十種，鴻哥笑言廚房小，而為了保持
質量，每天只能小量製作「賣完就算」。鴻哥的用心獲得... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 7 in today's email
$129 -- 假日親子美食遊 百萬呎果園有機水果節、流浮山鮑魚海鮮宴 尋找香港最鮮味
編輯：李諾君 | 本優惠由 香島旅遊 提供
還有甚麼美食，我們未嚐過？中韓意法日美英...吃遍全宇宙。偏偏，香港最本土的食
材，就最易忘掉。今次，由香島旅遊主辦之「時令美食 1 日遊」，只需 $129 你可食
盡香港，漫遊百萬呎有機果園、流游山鮑魚宴等，玩足全日。7 月周末出發，特別加開
回歸假期紅日出發，尋找香港最鮮味！
4 大賣點
【時令！漫遊百萬呎有機果園 歎盡本土最鮮農產品】
趁著夏日，西瓜當造季，今次你可漫遊上水百萬呎有機果園，參與有機生果豐收節。在
西瓜田認識本地有機水果栽種，再品嚐即收即開的甜美西瓜、火龍果、粟米之外，即製
的豆腐花、豆漿更可任飲任食，歎盡香港最鮮農產品！
【勁歎！流浮山鮑魚海鮮宴】
走進流浮山的市集，生曬蠔豉、蝦膏的香氣，海鮮宴又怎能錯過？是次旅程重本安排流
浮山酒家 9 道菜海鮮宴，果皮蒸鮑魚、龍躉球、白灼生海蝦等等，絕對豐盛！
【深入五圍六村！800 年古圍村】
其他行程同樣精彩，包括漫遊新界五大氏族之龍躍頭文物徑，由經驗導遊... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 715 | 8 且不说你这里一直白话的满汉席跟真正的宫廷菜有没有关系（没办法想象皇妃的娘家人
，河南巡撫、河道總督、閩浙總督的外孙不知道的宫廷菜却被一个民间文人却言之确确）
查到您一直吵吵的所谓滿漢席的记载:
"上買賣街前後寺觀皆為大廚房，以備六司百官食次。第一分頭號五簋碗十件：燕窩雞
絲湯、海參彙豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚彙珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅
螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗；第
二分二號五簋碗十件：鯽魚舌彙熊掌、米糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰，梨片伴蒸果子
狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯、奶房簽、一品級湯飯碗；第三分
細白羹碗十件：豬肚假江瑤鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、
假班魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗；第四分毛血
盤二十件：<豸>炙哈爾巴小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、鴿臛、豬雜什、羊
雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子小羊子雞鴨鵝、白麵餑餑卷子、十錦火燒
、梅花包子；第五分洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果
十徹桌，所謂“滿漢席”也。... 阅读全帖 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 9 论饮食满汉全席秒杀8大菜系，叫你得瑟，山中无老虎，南方猴子称霸王
滿漢全席據傳是中國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源於清朝的宮廷，原
為康熙帝66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家。後世沿襲此一傳統，加
入珍饈，極為奢華。然而正史對此並沒有記載，倒是只有一些私人筆記提及。亦有人認
為，「滿漢全席」純粹虛構，這一名稱來源於一段相聲。1920年代的相聲演员「萬人迷
」（李德鍚）编了一段羅列大量菜名的「貫口」詞，名為《報菜名》。後来以訛傳，竟
被訛稱為「滿漢全席」。[1]
清代名宴還包括蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴。
滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟。早期菜式以山東菜
較普遍，另有天津菜式。輾轉流傳到後，各地因應不同口味，材料、烹調方法，出現有
不同演繹[來源請求]。
民國初年，滿漢全席改為大漢筵席，不久又用八大、八小等筵席來代替，1930年代又改
為八大件。
1977年11月2、3日，香港國賓酒樓（今聯邦酒樓）受到日本TBS電視台的委託，以10萬
港元的價錢，製作一圍整個共108道菜的滿漢全席。酒樓動用了160多人，花了3個月... 阅读全帖 |
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c***c
发帖数: 21374 | 10 他的成功鼓舞了伙伴，大家都來了勁頭，有一次出海甚至採鮑四五百斤。一塊海域採完
了，就再換一個海域。半個月裡，王天勇帶領潛水隊在冰冷的海水中採鮑3000斤，挑出
個大的2000斤鮑魚送往北京，圓滿完成了任務。后來，有許多人知道了王天勇冰海撈鮑
的事，和他打趣說，這是普通漁民為“鮑魚外交”作貢獻。 |
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r**s
发帖数: 129 | 11 Let's be fair here. I have a gorgeous, adorable Taiwanese girlfriend that I
am willing to spend the rest of my life with. Not because she is Hello Kitty
, submissive, shallow, brain dead and a good fuck. Because she calls herself
a freak (a surprisingly foxy one) , standing out from that essentially
numbed crowd that I call most of Taiwan (excluding the "hen qi guay" lot),
in ways that make most other girls look like total idiots.
就這方面而言，我想講幾句實在話：我有一個台灣女朋友，看起來漂亮又大氣。我很願
意跟她共度下半輩子。我之所以如此，不是因為她對丈夫言... 阅读全帖 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 12 珍惜生命，远离西式民主。
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台灣食品安全事件列表，專指列出歷年發生在 中華民國（臺灣）的黑心食品重大案例。
1979年，臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件，進而引發中華民國消費者文教
基金會等民間消費者保護團體興起，揭開食品安全征戰序幕。[1]著名的食品安全事件
，如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油（油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油
、工業用油），民間台灣消費者保護協會為消費者提起團體訴訟[2]然而食安危害的司
法求償需要證實，使官方易怠惰輕罰黑心商。[3]2011年後，台湾再次爆出一系列的重
大食品安全問題事件。连续数年的大量食品安全事件与“黑心食品”的出现使得台湾社
会乃至有关国家地区都产生了担忧。台湾民众对食品安全也感到担忧，形成一系列后续
影响[4] 。
目录
1 事件列表
1.1 1980年代
1.2 1990年代
1.3 2000年代
1.4 2010年代
2 待查證的爭議事件
3 參見
4 參... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 13 给娃摘讲《史记》，顺便关注了鱼。
1. 周本纪：“武王渡河，中流，白魚躍入王舟中，武王俯取以祭。” （又见于《司马
相如列传》）
并非淮夷白鱼，而是白的鱼。白：商色，鱼：兵象。预示这商朝要玩完。但武王超级谨
慎，尽管有不期而会八百诸侯，还是说未知天命，还师伊刚。过两年，比干死，箕子囚
，一日克殷。
2. 秦始皇本纪：“蓬萊藥可得，然常為大鮫魚所苦。。。乃令入海者齎捕巨魚具，而
自以連弩候大魚出射之。。。至之罘，見巨魚，射殺一魚。遂并海西。”
秦始皇出海bowfishing，居然使用连弩，城会玩！
3. 秦始皇本纪：“七月丙寅，始皇崩於沙丘平臺。。。恐諸公子及天下有變，乃祕之
，不發喪。。。乃詔從官令車載一石鮑魚，以亂其臭。”
鲍鱼指咸鱼。秦始皇刚展示了连弩后就不幸挂了。秘不发丧，用一车咸鱼掩饰。做人没
有了梦想。
4. 十二诸侯年表：“公觀魚于棠，君子譏之。”
孔子修《春秋》，始于鲁隐公元年，即公元前722年，这是中国有详细纪年的开始。隐
公五年，在棠这个边境地方商业捕鱼，自己想跑过去看，大臣劝阻，认为此事无关国家
大事，国君不应理会。隐公辩解，说去视察。棠临微山湖，后为山东鱼台，可见... 阅读全帖 |
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t****g
发帖数: 494 | 14 吃吃喝喝在温哥华(粵菜之海鮮餐廳--晚市)
在列治文乃至整個的溫哥華, 中餐館中最好檔次最高的還是應屬粵菜館. 不論你是不是
老廣, 但事實是本地香港人多, 有錢出來吃的也多, 再加上香港人在此地的歷史長, 經
營餐館的經驗豐富, 所以最好的中餐館大多是香港人開的. 港餐也有很多的名堂:
1. 海鮮餐廳 -- 晚市
海鮮餐是最高檔,也是粵菜中的精華所在.別以為點心(早茶)是粵菜的全部,其實點心是
粵菜中最便宜也最大眾化的了.就好象你能說北京的油條豆漿是北京菜的全部嗎? 海鮮
在粵菜中的地位是舉足輕重的,恰巧溫哥華的又是個海濱城市,所以很多的海產品很實惠
.但除了加拿大青蟹,阿拉斯加皇帝蟹,龍蝦,一些海魚之外,很多的海鮮還是要空運的.象
鮑魚,魚翅,河蟹,河蝦,白鱔等等,價格還是不菲.我也就是說說,實際上如此貴的東東,我
吃的機會也很少.以下是我去過的覺得很值得介紹的高檔粵菜餐廳:
新瑞華
新瑞華在溫哥華有兩家,一家在列治文三號路,一家在緬街上.聽說緬街的一家服務不是
很好,所以我建議去列治文的.乳鴿,鮑翅都很好.就連十幾塊一盤的老虎蝦都可以做的很
有特色.總之是菜單上的菜都不會太差.當 |
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发帖数: 1 | 15 【紅色菜譜】三年大饑荒，毛主席確實不吃紅燒肉了！改吃西式大餐。有書為證！
某論壇上有板油在詢問：「聽隔壁退休老工人說，三年自然災害的時候，毛主席想吃頓
喜歡的紅燒肉都困難，這是不是真的? ”
是啊，紅燒肉是毛主席的最愛，我也聽說過，三年大饑荒時期毛主席在杭州講：「全國
人民這麼困難，我也不吃紅燒肉了。”
記得小時候聽到這個傳說時，我擔心死了，擔心會不會影響到他老人家的身體健康？
後來，在看到韶山紀念館出版的相關書籍後，才覺得當年自己的擔心是多餘的、是在杞
人憂天。
根據韶山紀念館所編《毛澤東遺物事典》（紅旗出版社1996年11月版）記載，毛不吃紅
燒肉，是因為醫生鑒於豬肉膽固醇含量高，建議他改吃牛羊肉。
毛主席六十年代初一度喜歡吃西餐。所以1961年4月26日工作人員會同廚師給他訂制的
一份西餐菜譜中，就有牛羊肉菜十多種，西餐湯十六七種。
請看三年自然災害期間毛主席的菜譜哈：
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《毛澤東遺物事典》 韶山毛澤東同志紀念館編
顧 問：汪東興、張玉鳳、徐 濤、吳旭君、吳連登、周福明
名譽主編：畢劍橫 主 編：劉斌珍
副主編：田餘糧、胡長明
編 委：劉斌珍、田餘糧、胡長明、吳 波、龍... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 16 全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
早就聽說笹鮨是新開而被友人讚譽的日本料理，愛嚐新的我當然不能放棄，於是找了個
名目凹友人去吃吃看。
打電話訂週五的晚上，小姐有點為難，說幾乎滿場，我心想這套餐動輒兩三千竟然會滿
，應該是不簡單。幸好有最後兩個位置，剛好擠進去。
一到現場果然高朋滿座，杯觥交錯，細眼一看，原來是相熟的飯友們包場啦! 真的是不
能做壞事，到哪都會碰到熟人。
熱心的 L 馬上就拉著我到處敬酒喝酒，氣氛很 High! 除了葡萄酒外，我跟友人也點了
清酒，配日本料理喝這當然~
豆腐山藥絲
香魚甘露煮
生魚片(青甘，剝皮魚，水針，鮪魚赤身，旗魚)
調味料
青甘握，鯛魚握
友人帶的新鮮棗子
炸比目魚骨
透抽握壽司，刀紋細緻美麗
蝦肉握壽司，蝦味道脆爽
北海道生蠔
大干貝握壽司，干貝柔軟鮮甜
海膽握壽司，不用多形容滋味了…
爆漿的鮭魚卵
肥美的青花魚
白旗魚也是當令
滷煮鮑魚鮮
烤魚下巴，魚的肥美透過燒烤的過程而集中，肉質軟嫩
魚肉素麵，因為我們來得晚，上菜速度比較慢，素麵帶湯，暖胃
喧鬧友人們風也似的離開，似乎要去續下一攤，而我們悠閒喝著清酒，親切的主廚問我
們吃飽沒... 阅读全帖 |
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l**n
发帖数: 7272 | 17 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: patsy (patsy), 信区: Taiwan
标 题: 全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 13:14:01 2012, 美东)
全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
早就聽說笹鮨是新開而被友人讚譽的日本料理，愛嚐新的我當然不能放棄，於是找了個
名目凹友人去吃吃看。
打電話訂週五的晚上，小姐有點為難，說幾乎滿場，我心想這套餐動輒兩三千竟然會滿
，應該是不簡單。幸好有最後兩個位置，剛好擠進去。
一到現場果然高朋滿座，杯觥交錯，細眼一看，原來是相熟的飯友們包場啦! 真的是不
能做壞事，到哪都會碰到熟人。
熱心的 L 馬上就拉著我到處敬酒喝酒，氣氛很 High! 除了葡萄酒外，我跟友人也點了
清酒，配日本料理喝這當然~
豆腐山藥絲
香魚甘露煮
生魚片(青甘，剝皮魚，水針，鮪魚赤身，旗魚)
調味料
青甘握，鯛魚握
友人帶的新鮮棗子
炸比目魚骨
透抽握壽司，刀紋細緻美麗
蝦肉握壽司，蝦味道脆爽
北海道生蠔
大干貝握壽司，干貝柔軟鮮甜
海膽握壽司，不用多形... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: patsy (patsy), 信区: Taiwan
标 题: 全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 13:14:01 2012, 美东)
全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
早就聽說笹鮨是新開而被友人讚譽的日本料理，愛嚐新的我當然不能放棄，於是找了個
名目凹友人去吃吃看。
打電話訂週五的晚上，小姐有點為難，說幾乎滿場，我心想這套餐動輒兩三千竟然會滿
，應該是不簡單。幸好有最後兩個位置，剛好擠進去。
一到現場果然高朋滿座，杯觥交錯，細眼一看，原來是相熟的飯友們包場啦! 真的是不
能做壞事，到哪都會碰到熟人。
熱心的 L 馬上就拉著我到處敬酒喝酒，氣氛很 High! 除了葡萄酒外，我跟友人也點了
清酒，配日本料理喝這當然~
豆腐山藥絲
香魚甘露煮
生魚片(青甘，剝皮魚，水針，鮪魚赤身，旗魚)
調味料
青甘握，鯛魚握
友人帶的新鮮棗子
炸比目魚骨
透抽握壽司，刀紋細緻美麗
蝦肉握壽司，蝦味道脆爽
北海道生蠔
大干貝握壽司，干貝柔軟鮮甜
海膽握壽司，不用多形... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 19 所以說炒飯一定要用隔夜飯才行阿~炒王
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食神宴”再現江湖
“食神”戴龍對待每一道烹飪工序都非常認真細致。
縮圖
來廈擔任李逵洷瓘N藝創新大賽特邀評委的95港“食神”戴龍，上周末現身悅華酒店，
為廚師們親自示範，烹制了一席佳肴。銷聲匿跡十餘年的“食神宴”再現“江湖”。
“食神”親自出馬 大師偷師學藝
25日下午，悅華酒店展鴻閣的地下廚房裡，人滿為患。我市多位烹飪大師和一些酒店、
酒樓的廚師擠在廚房裡，拿照相機、捧記錄本，緊盯著戴大師的一舉一動。有的人還偷
偷地掀開碗蓋，伸指蘸點大師調制的調味醬，放在嘴裡咋巴咋巴地琢磨著。
今年57歲的戴龍，入行34年，至今保持著“全球最年輕五星級酒店總廚”的紀錄，先後
獲得法國飯店協會一級廚師獎等殊榮，在全球華人烹飪界享有“食神”美譽。上世紀90
年代初，戴龍精選平生最得意的14道美味佳肴，親手烹制成一席“食神宴”，一推出便
引起業界震動。但由於工作繁忙，戴龍此後很少親自掌勺，頂多也隻是示範性地制作一
兩道菜，因此“食神宴”逐漸成為人們的美好回憶。前天，有幸享用戴龍親制美食的幾
位烹飪大師，個個邊喫邊... 阅读全帖 |
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w****w
发帖数: 14828 | 20 大陸“遊客”在香港偷採鮑魚，九爪螺，偷沉香樹，羅漢松等等受保護動植物。甚至一
些保護區內的鮑魚沉香都絕戶了... 被村民發現阻止不但襲擊村民，上個月甚至襲擊前
來抓捕的警察... |
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r*******u
发帖数: 8732 | 21 地方菜入餡 糉有新口味
【明報專訊】飲食專題——緊貼城中潮流，介紹飲食界新鮮話題。
年年端午節，「糉」要搞新意思，餡料理所當然成為各品牌爭艷之地，而今年不少新口
味概念源自各地菜式，上海菜、台灣菜和本地菜式通通用來做餡，為五月加，記者
率先起筷試食。
註：評分以5★為最高
文﹕黎雪
上海菜化身
【明報專訊】本地的上海多以傳統口味掛帥，首次推出子的小南國，
將數道經典上海本幫菜化身為子口味，豐富上海的舞台，並一改修長
形，裹成迷你三角，原來夥拍江南老字號五芳齋研發而成，
以龍舟形的禮盒盛載，一盒6隻，包括4款新口味及2款傳統上海，口感配搭有
鹹、有鮮、有甜，還有辣：
（1）鴻運豆沙
簡介：以自家出品紅豆沙及糯米製成，是傳統上海甜
美味度：★★★★
創新度：不適用
試食短評：紅豆沙綿滑，分量很多帶豆香，糯米粒軟熟，雖沒驚喜，但屬對辦的傳統之選
（2）蜜汁糖藕
簡介：意念來自經典上海前菜「藕行藕素」的糖水蓮藕，採用杭州... 阅读全帖 |
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a*********o
发帖数: 1898 | 22 贴一个台湾人的月子餐
每天四碗月子湯:
兩碗麻油湯類(薑絲豬肝湯/杜仲麻油豬腰/麻油雞)
一碗魚湯(鱸魚為主 - 當歸黃芪魚湯/紅棗枸杞魚湯/薑絲鱸魚湯)
一碗燉補湯品
第一/ 二週 山藥排骨湯、木耳燉雞湯、黃豆排骨湯、青木瓜燉排骨湯、紅棗桂圓雞湯
、青木瓜花生燉豬腳、香菇枸杞燉雞湯、牛蒡排骨湯、青木瓜燉雞湯、木耳排骨湯、紅
棗雞 湯、黑棗花生燉豬腳、黑豆牛肉湯、南北杏排骨湯等选一
第三/四週 當歸紅棗川芎蝦、八珍排骨湯、山藥牛肉湯、青木瓜燉排骨湯、藥膳豬心
湯、十全藥膳排骨湯、黑棗花生豬腳湯、四物排骨湯、鮑魚山藥雞湯、藥膳牛肉湯、青
木瓜 燉雞湯、 當歸枸杞川芎蝦、青木瓜花生豬腳、紅棗木耳燉雞湯等选一
每天兩碗甜點 紅豆湯、花生甜湯、桂圓 糯米粥、紅豆薏仁湯、芝麻糊、黃豆花生甜湯
、紅棗花生糯米粥、甜酒釀蛋花、紅豆紫米粥、芋頭甜湯、花生薏仁湯、青木瓜甜湯、
枸杞黑糖糯米粥、 地瓜甜湯、薏仁湯选二 |
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t****z
发帖数: 8931 | 23 你这种白痴，
我说满汉席来源是 李斗所著《扬州书舫录》里面记载
清代散文家袁枚为它做过序
其中包括燕窩雞絲湯、海參烩豬筋、海帶豬肚絲羹、鮑魚烩珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅
螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰，梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假
班魚肝、西施乳、獲炙小豬子、炸豬羊肉、挂爐走油雞鵝鴨等。
你这个唐鲁孙是什么东西？ |
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r*******u
发帖数: 8732 | 24 跟著車胎人，人人有口福。2013 年米芝蓮港澳食府指南見街，買定一本紅書仔，尋找
港澳好飲好食！
尋找港澳好食肆，拎著 2013 米芝蓮港澳食肆指南《Michelin Guide Hong Kong Macau
2013》就得！米芝蓮推介 286 家港澳食肆，本地食店佔 244 家，其中 51 家為新上
榜。獲米芝蓮星級評分的食肆如下：
三星推介 (共 4 家)：
‧Caprice
‧L’Atelier de Joel Robuchon
‧8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
‧龍景軒
二星推介 (共 13 家)：
‧阿一海景飯店
‧Amber
‧Bo Innovation
‧名人坊高級粵菜
‧明閣
‧天空龍吟日本料理
‧香宮
‧SPOON by Alain Ducasse
‧夏宮
‧新同樂魚翅酒家
‧Sushi Yoshitake (新上榜)
‧天龍軒
‧夜上海 (尖... 阅读全帖 |
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b**n
发帖数: 220 | 25 寫在最前-------
關於可愛島：
看電影《A.Perfect.Getaway / 蜜月變奏曲》讓我第一次見識到這個位於夏威夷州最北
同時也是最古老的島嶼---可愛島 / Kauai，又稱蜜月島或者雞島。電影裡有我喜歡的
女主角，劇情也峰迴路轉，但最讓我念念不忘的是片中斑斕多彩的熱帶雨林和湛藍而浩
瀚的太平洋上一道道的彩虹。在村上春樹的《關於跑步，我說的其實是....》也有關於
可愛島的描述。當我完走這個小島，發現村上春樹選擇在寒冷的冬季來到可愛島租一間
屋，度假，寫小說和跑步是多麼明智的抉擇。在溫暖而閒適的可愛島度一個悠長而安靜
的冬假絕對是給自己的一份豐厚稿賞。
關於卡拉勞步道 / Kalalau Trail :
Kalalau Trail是全球十大最美的徒步路線之一，同時也入選全美最危險的十條
徒步路線，沿海邊呈VVV陡峭的山脈而行，途徑海灘和熱帶雨林，Trail上盡是各種鮮甜
的水果，動物也隨處可見。我曾笑說：縱然身無分文地在可愛島席地而睡，那遍地的動
物海鮮和觸手可及的水果也能養得我肥肥胖胖，可謂靠山吃山，靠水吃水。可愛島是著
名的蜜月勝地，而Ka... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 28 沒有這麼有趣的
太有趣了
滷鮑控制你看怎樣?
滷鮑魚應該挺好吃的 |
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t*********7
发帖数: 9506 | 29
鮑翅，象鼻蚌，鮑魚，韓國餐，廣東奌心，粗茶淡飯，主要是開心。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 30 也不見得非吃豬肉不可
可以吃鮑魚松露牛排魚子醬 |
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Q*o
发帖数: 2448 | 31 今天在香港仔看到有間盏記...寫著established in 196x...
我媽是隨便在西環海味街買的....
其實乾貨不就是鮑魚魚翅乾貝這些...或者花膠蟲草...是把? |
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l***5
发帖数: 3433 | 32 前不久，我應上海朋友之託，做了一個晚上台北的地陪，跟我見面的榮先生，才剛結束
台灣八天的豪華之旅，如何豪華呢？除了天天換住一家五星觀光飯店疲於奔命外，天天
早餐吃的是飯店自助餐，中午、晚上都吃飯店酒宴，八天下來，吃了十五餐頓頓有魚翅
、鮑魚、龍蝦、牛排、烏骨雞、老鼠斑的大餐，榮先生說三天之後餐餐幾乎都會剩一半
的菜沒人吃，五天之後大家連筷子都懶得動了，有的菜幾乎原封不動退回廚房。
豪華之旅 貴賓抱怨真無聊
榮先生一行，都是在大陸負責觀光相關事項的高級經理人，身價都不低，也都早已玩過
歐美澳亞等國，看過不少名山大川、國際地標，更吃過不少精緻料理，這樣的人來台灣
想玩什麼？想看什麼呢？
榮先生開玩笑說，在第八天旅程快結束時，他們有的團員反映說不如在桃園機場就把台
幣換掉，以後不用來台灣了，反正台灣真不好玩。
台灣真的那麼不好玩嗎？這一行人看到了什麼？吃到了什麼？體驗到了什麼？學到了什
麼？這些可以一天付出台幣近一萬元的貴賓旅行者，所嚮往的台灣之旅是什麼樣的旅行？
小街小巷 竟然隱藏大趣味
我和榮先生見面後，我先帶他去永康街的度小月吃擔仔麵和肉燥飯，已經連吃了八天大
餐的他，這兩樣加起來不到 |
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B****a
发帖数: 1932 | 33 不要太貴，我們去吃海港就可以， 那邊有鮑魚，魚翅
我先用eastla的名字頂桌子 |
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d**u
发帖数: 1639 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
zxpatric (patrick) 于 (Sat Dec 20 23:27:50 2008) 提到:
上个周末去的，吃了猪肉酸菜粉条和滑溜石斑鱼，觉得仲师傅做的真得不错，特别那滑
溜石斑鱼非常的嫩，更不用说他们东北菜的招牌猪肉酸菜粉条。如果有去那边滑雪可以
考虑去吃吃看，个人觉得还不错，只是不知道为什么以前没有人在版上提起。大家可以
自己google地址和电话。
☆─────────────────────────────────────☆
makejian (马克坚) 于 (Sat Dec 20 23:38:36 2008) 提到:
哪条街？
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LDD (Linny) 于 (Sun Dec 21 12:28:15 2008) 提到:
「美味軒」餐館的家常菜「沙鍋酸菜白肉粉條」，據悉特別受中國人喜歡，其他如滑溜
石斑魚片、繡球鳳晡、香葉雞蝦、楊梅雞、香菜心鮑魚、金絲桃花鳳還巢、雲龍海參等
這些特製 |
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m********6
发帖数: 48 | 35 忍不住來re一下。
中國地理雜誌曾經有一期專門介紹四大名補，燕窩，鮑魚，魚翅等，其實營養價值並不
比普通食物多。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 36 漢·王充 《論衡·四諱》：“夫更衣之室，可謂臭矣；鮑魚之肉，可謂腐矣。然而，
有甘之更衣之室，不以為忌；肴食腐魚之肉，不以為諱。” |
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t***t
发帖数: 109 | 37 中國商務部昨發布消息，稱在中央八項規定及厲行節約反對浪費的要求實施後，今年春
節期間北京、上海等主要城市高檔餐飲、禮盒消費明顯下滑；商務部監測數據也顯示，
在政府打擊公款消費與鋪張浪費影響下，今年春節黃金週期間，零售銷售年增率創4年
新低。
這不禁令人懷疑，難不成近幾年來中國看似非富即貴的經濟繁榮假象，是由貪腐堆砌起
來的。
中國新任領導人習近平近來高調談反腐，稱要堅持「老虎、蒼蠅」一起打，在中國媒體
競相形塑新任領導人反貪形象下，要求官員財產申報聲浪起，網路上競相討論各地所謂
「房爺」、「房嫂」急著賣房，餐飲及娛樂場所也因反貪大旗高舉、生意大壞。
根據中國商務部抽樣調查，這次春節黃金週北京、上海高檔餐飲衰退35%、25%，其中燕
窩、鮑魚等高價菜餚更衰退40%到50%，茅臺、五糧液等除銷售萎縮，甚至價格還下跌。
中國近20年來經濟快速成長，雖讓中國躍居全球第二大經濟體，但也拉大貧富差距，更
造成貪腐橫行，暴發及貪腐最容易顯現在奢侈品消費上，也是經濟泡沫形成的現象之一。
從這次中國黃金週零售數字表現不如預期來看，貪腐或許真是帶動中國經濟成長的動力
來源之一，若中國政府持續打貪、打官員炒... 阅读全帖 |
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T******n
发帖数: 2612 | 38 始皇是被乱尸臭的鲍鱼熏死的.
'會暑，上轀車臭，乃詔從官令車載一石鮑魚，以亂其臭。' |
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y****i
发帖数: 2108 | 39 原帖：
[轉貼] 胡錦濤生活奢侈
中南海中共中央領導奢華糜爛/正高zt
(博訊北京時間2009年12月07日 來稿)
2005年冬天，我被調入中央警衛局擔當內衛。俗話說就是中南海看大門的。在那裏的日
子，我們沒有自由，軍人們都很敏感，什麼也不說，因為裏面涉及很多機密，在這裏我
就不指名，我已經看透了他們腐朽的生活，接下來，我將冒著生命危險向大家透露中南
海裏面的糜爛生活，糜爛世界。
我第一天到北京的時候住的是北京中央警衛局三座門招待處，來了一位處長（大校軍銜
），和我們說保密條例，並且對照簡歷，家庭情況表，一一問我們問題，非常的嚴格，
說了很多所謂非常重要的注意事項，例如不許和中央領導家女兒，孫女，保姆接觸的事
項，還有不該問的不問，不該說的不說。只認通行證，不認車的規矩。我當時抱著神聖
的使命，認真的聽著，但接下來3年我的所見所聞，都深深的出賣的我最初的靈魂思想。
記得那是05年12月的某一天，我拿上解放軍最好的步槍，95步槍裏面有30發實彈站崗。
這是我第一次用實彈站崗，所以很緊張。我深刻的記著處長和我們說的：每輛車上都有
晶片，對著大門上的讀卡器，首長車來都敬禮，讓我們背車牌號，... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 42 現在的中國大陸大概比台灣落後幾年呢? (转载)
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楼主回复作者：wswzhym 发表日期：2012-7-27 9:33:16
現在的中國大陸大概比台灣落後幾年呢?
http://www.ltaaa.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=73676&fromuid=57053
Lz提问：
我老闆跟老闆娘去中國大陸旅遊回來
說大陸就跟台灣二十年前差不多
我查了一下人均GDP
大陸約四千多美元 台灣二十年前也是四千多美元 還真巧合
聽網友說上海的眾多高樓只是表象
進到大樓哩看內部設備台北的優越就會完全顯露出來了
麥當勞肯德基這類的東西在大陸的大城市是有的
但是在大陸幾萬人口的小鎮就絕對沒有麥當勞肯德基了
不像在台灣中南部幾萬人口的小鎮也都有麥當勞或肯德基
大陸人也有用空調 但是大陸人用的是廉價性能差的國產貨居多
台灣人則是多用較好的進口的日本空調
至於大陸的免洗筷品質也沒台灣好都沒外面包的塑膠袋
台灣差不多家家戶戶都有車
上海大概只有三分之一的家庭有車
台灣家庭的平均年收入約一百萬台幣
上海... 阅读全帖 |
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w****w
发帖数: 14828 | 44 這位太太／女士／大姐， 你可以理性一點嗎？ 如閣下真是如妳所說妳的為香港好。請
妳告訴妳的大陸親友香港公序良俗，請大家一起維護環境，不要隨地便溺，不要去香港
自然保育區挖鮑魚偷珍稀樹木。 而不是犧牲香港幾十年的公序良俗變成另一個內地城
市。如果大陸居民能做到這些，不但對香港好，對大陸社會更好。 |
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r********1
发帖数: 7345 | 45 2015年10月05日12:33
香港前特首曾蔭權涉貪遭起訴，成為香港歷來遭起訴的最高首長，他被指利用職權享受
各種特權，廉價租豪宅，搭豪華遊艇、私人飛機出遊，被媒體形容為「貪盡海陸空」。
曾蔭權自2005年至2012年6月擔任香港特首，跟香港多名富商過從甚密，2012年2月被媒
體揭發他參加澳門豪華遊，宴席上不僅有富商，還有賭場經營者與黑道人士，曾蔭權發
現有記者在場，坐立難安，狼狽離席。他事後辯稱只在遊艇上吃粥、吃炒麵，看新聞，
卻被踢爆享受紅酒、鮑魚，欣賞螢幕上的歌唱節目。
曾蔭權還接受重慶富商張松橋招待，搭私人飛機到泰國普吉島度假。隨後又爆出曾蔭權
為安排退休住所，以低價租下香港數碼廣播（DBC）大股東黃楚標深圳的豪宅並裝修，
疑似用核發數位廣播牌照作為交換。
此後曾蔭權主動公布2009年曾搭友人私人飛機到日本賞紅葉，列出4次乘坐私人遊艇與
專機外出旅遊的資料 |
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发帖数: 1 | 46 川普總統的新政刀鋒，距離華裔移民和中國都越來越近了。「華盛頓郵報」取得最新行
政命令草案，指川普新政策將整頓需要領取社會救濟的移民申請人；已取得綠卡的移民
，如果須仰賴救濟金度日，將考慮予以遣返，以減少納稅人負擔。這項報導連日引起華
裔社區注意，尤其常見的月子中心，也面臨被整頓的壓力。
這項行政命令還未發布，如果屬實，顯示川普新政府將「汰除」領福利移民，保障土生
和資深居民，對少數族裔移民社區將形成新一波衝擊。川普內政傾向照顧長期被忽視的
白人族群，亦即中西部各工業州（鐵鏽帶）被忽略的鄉村居民。未來，對移民申請審核
、對初來乍到移民申請福利都趨嚴厲，甚至「懲罰」都不讓人意外。
這種政策和反穆斯林一樣，外界指有歧視之嫌。川普競選「讓美國再度偉大」，曾被指
為就是「恢復白人優先的美國」，很多政策可能走回民權邉忧暗臓顟B。「美國優先」
某個角度看就是白人優先，政策不再優惠新移民。但話說回來，民主黨主政時，政府福
利被濫用現象普遍，要讓美國恢復常態、再度偉大，改革不合理制度，矯正偏頗現象，
都屬必要。
川普的總體政策思維，是不信任外國人和外來移民，如向新移民領福利者開刀，也是相
同邏輯。美國早... 阅读全帖 |
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A****P
发帖数: 144 | 47 法拉利姊（張婷婷）5月宣布退出演藝圈，轉往中國做生意受挫，決定回台經營「小鮮
肉幸福餐車」，賣起自創的「黑鮑魚包香腸」，近期開著餐車到處做生意。但她深夜在
臉書直播暴哭，泣訴自己因生意太好，屢遭網友檢舉，讓她生意做不下去，講的一把鼻
涕一把眼淚，甚至屢飆粗口「塞林娘」、「Fxxk you」、「檢舉的（人）生兒子沒屁眼
、不得好死」，相當氣憤。
仿佛看到林四匹的身影
https://youtu.be/NXr86zneIP4 |
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p***n
发帖数: 17190 | 48 https://www.hk01.com/%E7%86%B1%E7%88%86%E8%A9%B1%E9%A1%8C/349756/%E5%85%A7%
E5%9C%B0%E6%93%AC%E6%8E%A8-%E7%A4%BE%E6%9C%83%E4%BF%A1%E7%94%A8%E9%AB%94%E7%
B3%BB-%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E8%AA%B9%E8%AC%97%E5%8B%81%E6%89%A3%E5%88%86-5%E6%
A2%9D%E5%95%8F%E9%A1%8C%E7%9F%A5%E5%A4%9A%E5%95%B2
內地擬推「社會信用體系」 網上誹謗勁扣分 5條問題知多啲！
熱爆話題
撰文：李納德
2019-07-09 21:07
最後更新日期：2019-07-09 21:14
國務院2014年公布望在2020年於全國建立「社會信用基礎性法律法規和標準體系」，有
關體系在內地多處試行，其中江蘇睢寧縣具體列出每個人基礎有1000分「個人招欧帧梗
瑳]交稅、拒養父母、網上誹謗他人、圍堵政府機關等都可被扣分，一旦太低分會連火
車飛機不能乘搭。近日有傳大灣... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 1281 | 49 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個ppm，也就是百萬分之
七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用
量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果
食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27機會會被吸收?/SPAN>變成亞硝胺?/SPAN>變成亞硝胺
鈉，一進入腸胃，即能致癌。一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香
腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又
甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高
湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。
不過現在的硝，由於彰化一些曙U的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」
，不少曙U到處都在用了。硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩
，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助嚏A菜色1
、2個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。所以現在有
一種曙U，標榜菜都不放味 |
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m**t
发帖数: 3911 | 50 紅燒鮑魚怎么可以跟胡蘿卜一起做呢？？
能好吃才奇怪。。。
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