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x****u
发帖数: 44466 | 2 面粉专题：小麦面筋 - [面包]
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http://sweetscience.blogbus.com/logs/7764272.html
小麦面筋
根据种子蛋白的溶解特性，可以把这些蛋白质分为四大类：
（1）水溶性蛋白质（即“白蛋白”albumin），可溶于水或者稀的缓冲液（buffer），
遇热凝固，这类蛋白质通常为酶。
（2）盐溶性蛋白质（即“球蛋白”globulin），不溶于水，可溶于盐溶液，比如0.
4mol/L的NaCl溶液，遇热较不易凝固。
（3）碱溶性蛋白质（即“谷蛋白”glutelin），不溶于水，可溶于稀的酸或碱溶液。
（4）醇溶性蛋白质（prolamin），可溶于70-90％的乙醇溶液，不溶于水。
对于小麦而言，其麦白蛋白约占4%、麦球蛋白约占8%、麦胶蛋白（即麦醇溶蛋白）约占
39%、麦谷蛋白约占49%，这只是一个特例的数据，影响蛋白质的比例的因素非常多。麦
白蛋白和麦球蛋白易溶于水，为非面筋性蛋白质；麦胶蛋白（Gliadin）和麦谷蛋白（
Glutenin）不溶于水为面筋性蛋白质。
（上图：麦胶蛋白（ |
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t****a
发帖数: 1707 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
gluten (麦谷蛋白) 于 (Sun Dec 7 15:40:41 2008) 提到:
回到家就打加湿器，洗完澡就即可涂油
这里的电采暖干得不行
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comchem (累啊) 于 (Sun Dec 7 15:41:41 2008) 提到:
我一向反应迟钝
对空气干燥没什么感觉
完毕
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gluten (麦谷蛋白) 于 (Sun Dec 7 15:44:00 2008) 提到:
是皮糙肉厚吧？
☆─────────────────────────────────────☆
comchem (累啊) 于 (Sun Dec 7 15:44:50 2008) 提到:
差不多
完毕
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gluten (麦谷蛋白) 于 (Sun De |
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c**r
发帖数: 2019 | 4 莜麦的营养和加工利用
莜麦亦称裸燕麦，是燕麦的一种，属禾本科植物。我国莜麦主要分布在华北、西北和西
南等高寒地区，以内蒙为最多， 种植面积占全国莜麦总面积的40％，有“内蒙三大宝
，莜麦、土豆、羊皮袄”之说。
莜麦是不被我国农业和加工业所重视的麦类， 然而由莜麦制造而成的麦片——燕麦片
，却是国外传统的方便食品，其销量之大可与啤酒和快餐相比。
莜麦的营养价值在禾谷类作物中居首位，蛋白质含量高达14％～19％， 氨基酸的含量
多而种类齐全，人体必须的 8种氨基酸的含量不仅为稻米和小麦的2倍多，并含有较多
的儿童发育不可缺少的组氨酸、赖氨酸。 莜麦脂肪的含量也较高，约为6％～9％。因
此，有“油麦”之称。莜麦所含脂肪中的脂肪酸， 主要为油酸、α-亚麻二烯酸和亚麦
二烯酸等不饱和脂肪酸。维生素B1和B2的含量与小麦相当，而铁的含量高出小麦25％，
磷脂的含量也较高， 经常食用燕麦制品，有软化血管、降低血脂、降低空腹血糖和糖
尿的作用。 亚油酸和皂甙素能降低血清总胆固醇，甘油三脂和β-脂蛋白，可防治动
脉粥样硬化， 对预防和治疗高血压、冠心病和糖均属有益。 莜麦除含有较丰富的蛋白
质和脂肪酸外... 阅读全帖 |
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t****a
发帖数: 1707 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
gluten (麦谷蛋白) 于 (Fri Jan 2 20:07:21 2009) 提到:
狼兄在吗？耶兄在吗？
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thisia (小红马驹) 于 (Fri Jan 2 20:24:12 2009) 提到:
得等老狼来
椰子似乎出门云游去了
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gluten (麦谷蛋白) 于 (Fri Jan 2 20:35:52 2009) 提到:
千呼万唤～
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NWWolf (西北の狼) 于 (Fri Jan 2 22:45:27 2009) 提到:
俺来也！俺来也！蛋白mm有何吩咐？
俺现在炉子上烧着晚餐，不能久留；蛋白mm留个问题，俺得空了马上
回答。不过俺也多年没在New Haven了，貌似耶兄和May52 mm的信
息比俺的更新些。 |
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t****a
发帖数: 1707 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
gluten (麦谷蛋白) 于 (Mon Dec 8 15:03:38 2008) 提到:
听人说商店的信用卡好申，那次在NYC， 申了macy's的CC， 今天收到拒信了。
我被打击三次了，其中包括一次网上申请BOA帐户被拒。
拿到SSN第二天，申请American Express， 当时被拒，郁闷。
怎么办? 大家说说如何申请到第一张信用卡吧
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YeahPussy (耶普希) 于 (Mon Dec 8 15:18:20 2008) 提到:
建议security credit card，慢慢建立信用纪录
或者通过学校申请
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gluten (麦谷蛋白) 于 (Mon Dec 8 15:23:28 2008) 提到:
security credit card是什么？
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y***r
发帖数: 1845 | 7 看了隔壁蒸包子皮塌下去的话题，回想起来周围的朋友无数的烦恼，甚至家里长辈都遇
到这个问题。我在若干年前就解决了这个问题，直到家人来换老方法蒸。我觉得中餐的
问题就是不讲究科学，多靠经验口口相传。这里就说说我的见解吧。
面包、馒头和包子用的面粉各不相同。面包因为是烘烤的，多用高筋面粉。馒头如果不
是想吃特别筋道的，一般用普通面粉。包子有皮薄和皮厚两种，皮厚的要松软可口，不
要筋，要用低筋面粉（做蛋糕的），皮薄的就和馒头差不多了。
发面的作用就是使得密实的面团变成多孔的蜂窝状结构，这样容易熟，味道好。没有发
就是死面，太硬。面里引入气泡很简单，可以用化学和生物两种方法。化学法就是用
baking powder之类的，这种方法速度快（没有微生物繁殖时间），可以处理的很均匀
（开始加水前搅拌均匀），但需要成筋、需要揉的馒头就不行了。生物法就是用酵母菌
繁殖过程中产生的二氧化碳形成气泡结构，需要时间长，但效果好。我们家馒头、包子
都是用生物法。当然酵母菌可以来自于老面，也可以是新鲜活性酵母，或是干酵母。
酵母繁殖需要时间，需要合适的温度，需要水，需要养料。酵母菌只要条件合适就会越
来越多，所以：... 阅读全帖 |
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t****a
发帖数: 1707 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
gluten (麦谷蛋白) 于 (Sat Dec 6 22:26:08 2008) 提到:
（1）
俺刚来美国的时候是秋天，新英格兰地区的秋天很迷人，五彩的树叶，热情的阳光，还
有可爱的小松鼠．让多年在北京混浊的空气中生活的我一下子就喜欢上了．
可这一切随着冬天的到来都逐渐从视野中消失了．从此，实验室，宿舍，两点一线的农
村生活枯燥起来了．
多次听人介绍纽约，说那里有好吃的，有很多操着不同方言的中国人，有全世界人民都
想看的自由妹妹．．．．．
感恩节是个好机会，老板到另一个国家去了，刚好对面实验室的一个小孩因去纽约办申
根签证告诉我有便宜而且方便的住的地方，实验室比我早来一个月的小孩也想去纽约，
于是，提前两周定好青年旅馆，天时，地利，人和都有了，准备到大城市去。
（2）
Black Friday那天早上搭另外一个学生的车去New York City。虽然出发时还下着雨，
接近NYC的时候天已经晴了。但NYC的街道上是没有阳光的，四周是冰冷的高耸的
building。
大城市感受之一就是堵车。怪 |
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t****a
发帖数: 1707 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
gluten (麦谷蛋白) 于 (Sun Dec 7 09:54:21 2008) 提到:
其实三天的纽约行一半时间都在中国城了.
先去的Flushing,中间换乘了一次地铁,遇到了两个国人.一个是年近半百的福建阿姨
,已经是公民了,抱怨在纽约周六还要上班,虽然医保很好,但是要请假去看医生就会丢了
工作,有病也只能忍着,到中国城随便买点药吃就算就医了,因此不留恋美国的荣华富贵,
等着先生退休就一起回国.另一个是年纪跟我相仿的上海女孩,到奥兰多开会随便到纽约
玩,直接问我想不想留在这个繁华都市,我告诉她无论主观客观我都会回国,她表示出不
置可否.
走出地铁扑面而来的都是中国人,而且问路的时候人家说: No English, Chinese!呵
呵,爽啊.满眼的中国人和汉字,还有南方的浓重口音,就像到了南方的某一城镇.由于上
午早饭没吃好,就直奔四海为家版上介绍的川菜馆了.在37街的朵颐食府,俺吃到了久违
的京酱肉丝,虽然没有豆腐皮, 而且有点甜,但比起俺自己做的饭菜来还是十分可口 |
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t****a
发帖数: 1707 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
gluten (麦谷蛋白) 于 (Fri Dec 5 15:47:01 2008) 提到:
俺刚来美国的时候是秋天，新英格兰地区的秋天很迷人，五彩的树叶，热情的阳光，还
有可爱的小松鼠．让多年在北京混浊的空气中生活的我一下子就喜欢上了．
可这一切随着冬天的到来都逐渐从视野中消失了．从此，实验室，宿舍，两点一线的农
村生活枯燥起来了．
多次听人介绍纽约，说那里有好吃的，有很多操着不同方言的中国人，有全世界人民都
想看的自由妹妹．．．．．
感恩节是个好机会，老板到另一个国家去了，刚好对面实验室的一个小孩因去纽约办申
根签证告诉我有便宜而且方便的住的地方，实验室比我早来一个月的小孩也想去纽约，
于是，提前两周定好青年旅馆，天时，地利，人和都有了，准备到大城市去。
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isolation (革离) 于 (Fri Dec 5 15:49:17 2008) 提到:
re
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t****a
发帖数: 1707 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
apieceofyou (apieceofme) 于 (Sun Dec 28 21:55:46 2008) 提到:
还想吐
吃了保济丸了
好像没什么用
怎么办？
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gluten (麦谷蛋白) 于 (Sun Dec 28 21:58:56 2008) 提到:
俺们家LD的土法子是灌个热水袋放到肚脐上
具体原理讲不清楚，但是会舒服很多
比较科学的方子是喝生理盐水，如果没有就在凉白开里放点盐，防止脱水
俺怀孕时有一次坏肚子，啥药都不敢吃就喝了1 L的盐水
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cengceng (cengceng路人甲) 于 (Sun Dec 28 22:00:11 2008) 提到:
想吐有很多种原因
拉肚子可以吃点黄连素
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apieceofyou (apiece |
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t****a
发帖数: 1707 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
thisia (小红马驹) 于 (Sat Jan 24 08:21:05 2009) 提到:
庆祝密西获得成长最快版面等四项奖励
以下是年终奖励清单
另跟贴的朋友有包子!(获奖人员除外!)但不能RE呀热呀,要说一句恭喜的话~~~
◆获奖成语奖励 100 80 70 50 40 30 20 10 .......
1\comchem (累啊) 10 票
2\YeahPussy (耶普希) 10 票
3\apieceofyou 10 票
4\NWWolf (西北の狼) 10 票
5\isolation (革离) 10 票
6\cengceng (cengceng路人甲) 8 票
7\yoyozhang (早起的虫子被鸟吃) 7 票
8\gluten (麦谷蛋白) 6 票
9\KajiraLulu (Kajira Lulu) 4 票
10\maopaopao (泡泡) 4 票
11\metalfan (馒头饭) 3 票
12\deuse (whatever) 3 票
13\sexybaby (过把瘾) 2 |
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g****n
发帖数: 435 | 13 【 以下文字转载自 Mississippi 讨论区 】
发信人: gluten (麦谷蛋白), 信区: Mississippi
标 题: 现在美国的飞机安检又严格了吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 22 23:51:11 2010, 美东)
还听说随身行李只能带很少了，连笔记本包包都要托运，
是国际飞机这样，还是美国国内的飞机也这样实施了？
有最近坐飞机的达人吗？给解释一下
谢谢！ |
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G*********o
发帖数: 49669 | 14 最近没坐
但是据说加拿大飞美国的航班，不准携带任何包裹行李
上飞机，必须托运，携带必须用品上飞机用透明
塑料袋装
【 以下文字转载自 Mississippi 讨论区 】
发信人: gluten (麦谷蛋白), 信区: Mississippi
标 题: 现在美国的飞机安检又严格了吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 22 23:51:11 2010, 美东)
还听说随身行李只能带很少了，连笔记本包包都要托运，
是国际飞机这样，还是美国国内的飞机也这样实施了？
有最近坐飞机的达人吗？给解释一下
谢谢！ |
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s**********n
发帖数: 5854 | 15 再下去， 人也只能装在透明的塑料袋了上飞机了
最近没坐
但是据说加拿大飞美国的航班，不准携带任何包裹行李
上飞机，必须托运，携带必须用品上飞机用透明
塑料袋装
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发信人: gluten (麦谷蛋白), 信区: Mississippi
标 题: 现在美国的飞机安检又严格了吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 22 23:51:11 2010, 美东)
还听说随身行李只能带很少了，连笔记本包包都要托运，
是国际飞机这样，还是美国国内的飞机也这样实施了？
有最近坐飞机的达人吗？给解释一下
谢谢！ |
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G*********o
发帖数: 49669 | 16 恩，吓怕了，主要是恐怖分子无孔不入
再下去， 人也只能装在透明的塑料袋了上飞机了
最近没坐
但是据说加拿大飞美国的航班，不准携带任何包裹行李
上飞机，必须托运，携带必须用品上飞机用透明
塑料袋装
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发信人: gluten (麦谷蛋白), 信区: Mississippi
标 题: 现在美国的飞机安检又严格了吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 22 23:51:11 2010, 美东)
还听说随身行李只能带很少了，连笔记本包包都要托运，
是国际飞机这样，还是美国国内的飞机也这样实施了？
有最近坐飞机的达人吗？给解释一下
谢谢！ |
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G*********o
发帖数: 49669 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
gluten (麦谷蛋白) 于 (Wed Jan 13 22:57:39 2010, 美东) 提到:
早上赶到纽约还很顺利，在纽约版朋友的帮助下找到了个很便宜的停车场，然后坐地铁
到达位于第六大道和50街的1251大楼内的加拿大使馆
还没有进入安全门就被通知只接受money order交签证费。只好到旁边的chase花了5元
钱把多次签证费的140元cash换成money order，严重怀疑是加拿大使馆跟chase联合骗
签民的钱。
等回来向黑人门童展示money order的时候，被通知，大楼外的CVS 69分就能做money
order。
本来还担心照片不合格，结果对照片的要求并没有像网上写的那样严格，什么照片都行
，也不怕微笑露齿或者脸的大小是否合乎规定，也不在乎是否是6个月的近照，也不管
背景是否是白色。 总之，我准备的5种照片哪一种都行，枉费了我老来来回回跑了几次
CVS搞照片的时间了
递交了材料等待叫号。
大概等了2个多小时，发现排在我们后面的人没有面试直接领到护照了，就有点担心。 |
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g****n
发帖数: 435 | 18 【 以下文字转载自 Mississippi 讨论区 】
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标 题: 现在美国的飞机安检又严格了吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 22 23:51:11 2010, 美东)
还听说随身行李只能带很少了，连笔记本包包都要托运，
是国际飞机这样，还是美国国内的飞机也这样实施了？
有最近坐飞机的达人吗？给解释一下
谢谢！ |
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m****s
发帖数: 18160 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
ChenSheng (升哥) 于 (Sat Aug 7 20:44:37 2010, 美东) 提到:
[英文版名]：FieldHockey
[中文版名]：曲棍球
[所属讨论区]：体育健身
[申请理由]：富有娱乐性和观赏性的体育运动，中国曲棍球队战绩
出色，中国女子曲棍球队世界排名第三。曲棍球是夏季
奥运会正式比赛项目，中国女子曲棍球队荣获北京奥运
... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 9501 | 20 【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWPT]美刊：小麦威胁人类健康 面筋成罪魁祸首
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 29 20:51:48 2013, 美东)
编者按：据海外网报道，美国杂志《新闻周刊》（Newsweek）近日发表题为《新的研究显示，小麦威胁着全人类的健康》的文章表示，根据新的研究，小麦中的麦胚凝集素可能会对人类的健康起到破坏性影响。
摘要：面包爱好者们需要小心！无麸质（注：麸质即面筋）饮食可能并不仅仅是一种时髦的选择，它可能还是每个人都应该遵循的一种饮食。新的研究表明，小麦中存在的蛋白质可能会对全人类有害。
“无麸质”看上去在这一些日子里会出现在每一个角落，从餐厅的菜单上、到杂货店的货架上，甚至是在化妆品的标签上也会出现。这当然有是有原因的。“无麸质”的市场正在不断扩张。而“Packaged Facts”这一市场研究公司则估计，美国在去年为此花费了42亿美元，预计到2017年，这一花费将会扩大到66亿美元。
在《时代周刊》最近发表... 阅读全帖 |
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h********e
发帖数: 88 | 21 帮另一个很有研究精神的妈妈贴的。这里要注意，不少主流医生开始对Gluten Free
Casein Free diet慢慢开始接受，我的医生也是 -她告诉我，她的病人里面有一部分人
试验GFCF之后发现还是有好转的。。但是，下面的信息，仅供参考。在你试验任何饮食
疗法之前，请一定要和你的医生讨论并征得他们的同意！！
ASD孩子饮食疗法diet浅谈
应楼主之邀，可能会有ASD家长对diet兴趣，我想谈谈对ASD孩子的饮食疗法。首先声明
，我只是一位ASD家长，在各种治疗方法里还对diet饮食感兴趣，不是professional。
再者，ASD孩子的各方面症状跨度很大，象其他的疗法一样，并不是diet会对每个ASD孩
子有效。另外，饮食疗法的目的是调整孩子的身体状态，绝没有想要替代其他疗法，而
是希望能更好得配合其他训练治疗。希望能有其他家长和相应领域的同学积极参与讨论。
（一） 几种ASD家长采取的饮食疗法
1. Gluten free, casein free diet (GF/CF diet 禁食含谷蛋白的谷类和奶制品，现
在市场上有较多的替代品)
2. Specific food ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 大米也上瘾。白米极不健康。
10种令人上瘾或上瘾的食物
https://bestglitz.com/china/10%E7%A7%8D%E4%BB%A4%E4%BA%BA%E4%B8%8A%E7%98%BE%
E6%88%96%E4%B8%8A%E7%98%BE%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9/
9 小麦
小麦是一种上瘾的食物，似乎没有人注意到。它的一个特性是高筋含量，这使得“无谷
蛋白”成为所谓的健康小麦营养的流行语。然而，吃大量的小麦是不健康的，无论它是
否含有麸质。
今天的产品与过去的小麦不一样。相反，现代小麦是基因工程的结果，已经存在了大约
50年。这就是它被称为“FrankenWheat”的原因。它含有大量的淀粉，麸质和令人上瘾
的蛋白质，可以让您回味无穷。
当这些成瘾蛋白被消耗时，它们被分解成与脑受体结合的多肽，使消费者上瘾和上瘾。
多肽也进入血流。此时它们被称为gluteomorphins，它只是源自“麸质”和“吗啡”的
名称。 [2]
小麦草将需要越来越多的甜麦产品，如饼干和蛋糕。有趣的是，小麦成瘾可以用药物治
疗，如医生用来治疗海洛因或吗啡过量的... 阅读全帖 |
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f****y
发帖数: 737 | 23 2011年夏，斯蒂夫·纳什拿到自己第五个助攻王，时年37岁。实际上，他拿第一个助攻
王那年，已有31岁。这一切简直反生物定律，像是现实版的本杰明·巴顿：一个191公
分81公斤的加拿大白人，年近四旬，脊椎有病，怎么能在一群两米多高、百来公斤、行
动犹如卡车的猛兽堆里，如此健康的打球？——近十年来，他一个赛季最多缺阵不超过
8场。
世界会归功于他所处的凤凰城太阳队那群著名的神医，会赞叹纳什著名的“不需助手单
人有氧连续训练法”。但真正的秘诀，是他的饮食。这是公开的秘密：纳什不沾糖、深
加工食品和油炸食品。他在训练日一天吃六餐，而且每餐都很谨细：不含谷蛋白的麦片
粥、杏仁切片、生坚果、水果、蔬菜、糙米饭、胡萝卜和芹菜生吃——这些东西新鲜爽
脆，但对一个老饕来说，实在不算好吃，但他坚持得下来。他还和队友格兰特·希尔彼
此劝励，不吃巧克力。
希尔承认：
“我偶尔还得犯戒被他抓住。而他，我真的没见他破过例。”
所以不难理解了：2012年，纳什和希尔都年到四旬了。可他们依然是凤凰城最好的两个
球员。聪明勤谨的年轻人如贾拉德·杜德利，从山猫交易到太阳后就成了纳什的跟班。
每逢张嘴吃东西前，先得问纳什... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 2314 | 24 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: enviair (碧水蓝天), 信区: ChinaNews
标 题: zt: 口述历史：三年大饥荒中的何家坝 (有名有姓, 全村96个死了34个)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 15 00:45:18 2009, 美东)
我是四川的，我知道我们公社三年大饥荒时间风调雨顺但是饿死了很多人，很痛心现在
有不少小孩还否认这个事实。转一个有名有姓有的吧。比较长，也可以直接拖到最后看
名单（全村96人死34人，包括作者当生产队长的壮年父亲）。邻村死一半以上（小P孩
们又会叫嚣没有列姓名）。不知道小P孩们是装傻还是真的弱智，中国连战争中死亡的
战士名单都列不出来，要列出全国数千万饿死的人的每个人的名字是很困难的。根据我
老家人饿死人的数据，我绝不相信全国只饿死了3000万。没办法，三千万这个数据就已
经有人受不了了。
凯迪史海钩沉有很多人的回忆，有很多资料。有兴趣的可以去看看。
http://club2.cat898.com/newbbs/dispbbs.asp?boardid=64&id=298325
口述历史：三... 阅读全帖 |
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f*********n
发帖数: 81 | 25 《妖刀记》卷廿八 我武维扬
第百卅六折 残拳败剑，寰宇无双 2
第百卅七折 血云锋起，其战玄黄 20
第百卅八折 偷龙转凤，冷鑪红釭 39
第百卅九折 群姝无首，岂子独伤 57
第百四十折 橘下相逢，江湖梦惘 74
第百卅六折 残拳败剑，寰宇无双
染红霞听爱郎提过廿五间园外一战，不由凛起：“原来是他！怎地又是谷中第
三人？”余光与耿照一触，忽地会意：他未必真掌握了什么线索，能将灰袍客与三
奇谷联系起来，多半是顺着适才闲聊，赌上一把而已。
此间荒僻，连兽径都不见一条，遑论人迹。此人绝非无端从天而降，能寻到这
里，纵非死魔医怪两位前辈的同修，亦与三奇谷脱不了干系。
退一万步想，这人若真如耿郎所言，以一指挑了刀侯府与奇宫新生代的四名高
手，武功之高，已到不可思议的地步，正面挑战绝无胜机，只能碰碰运气，看这天
外飞来的一问，是否能令其略生动摇，为两人制造脱身的机会。
灰袍怪客双眼微眯，似是不为所动，慢条斯理道：“典卫大人，你也称得上狡
智啦，端的是心细如发，胆大包天。干脆地闭目待死，或与心上人多温存片刻，难
道不好么？”
耿照冷道：“五阴大师有话给你。他说：‘凉风... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 26 大善人Bill Gates在非洲另外一个大笔投资是什么来着？转基因作物。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4134ba9001017wqm.html
转帖：纠正方舟子的错误
(2011-02-08 20:37:02)
转载
标签：
转基因
方舟子
食品
美国
中国
文化
分类： 转帖
题记：曹明华是我多年老朋友，目前在美国工作。不久前方舟子批评了曹明华，内
容主要针对曹明华两年前在国内出版的一本书《生命科学手记》，但批评涉及面超出了
这本书本身。最近，曹明华写了一篇回应文章，原标题为《回答方舟子》。原文较长，
我略作了些删改，转帖在这里。现标题是我改的，目的是醒目些。以下是曹明华的文字：
到目前为止，我总共发表过两篇反对转基因食物的文章和一篇以温和的口吻谈论“
中医之争”的文章，却因此招致方舟子先生对我的攻击：“学过分子生物学而崇拜中医
、攻击转基因技术的很罕见，现发现了一个……”，“她那书应该改名叫《生命伪科学
手记》，在《文汇报》的专栏也应该相应改名。这种人学生物学，是一场误会……”。
并且，方舟子先生不惜对我使用了“痛恨（！）... 阅读全帖 |
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k*******n
发帖数: 24 | 27 现在大家的身边是不是充斥了各种各样的补肾广告？基本上什么“做坚挺男人”“金枪
不倒”之类的广告已经铺天盖地的席卷了大街小巷，而现代都市生活之中的男性同胞们
生活压力大，生活节奏快让男人们总是觉得自己肾虚，需要补上一补！
许多人往往认为肾脏是影响男性性功能的最主要器官，肾虚就会性功能不好，吃了补肾
药就能补肾壮阳。实际上不是这样的。
现在大家的身边是不是充斥了各种各样的补肾广告？基本上什么“做坚挺男人”“金枪
不倒”之类的广告已经铺天盖地的席卷了大街小巷，而现代都市生活之中的男性同胞们
生活压力大，生活节奏快让男人们总是觉得自己肾虚，需要补上一补！
肾脏病有多少个信号?
水肿晨起眼睑或面部水肿，午后多消退，劳累后加重，休息后减轻。严重水肿可出现在
身体低垂部位，如双脚踝内侧、双下肢、腰骶部等。高血压肾脏病引起的高血压与其它
高血压一样，也会出现头痛、头昏、眼花、耳鸣等症状，但有些病人由于长期血压较高
，对高血压症状已经耐受，故可以没有任何不适。尿量过多或过少正常尿量为1000~
2000毫升/日，平均为1500毫升/日左右。尿量增多或减少，都可能是肾脏病的表现，特
别是夜间多尿往往是肾脏... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 学人对宇宙器世间及六道众生存在之种种现象、差别叹为观止的同时，不禁会问：
“三界众生及器世间都是哪里来的？”“难道真的有一个造物主？”依佛教的教理来说
，三界里的一切——器世间及众生，都是由“心”——“识”变现出来的，乃至解脱成
佛也是“心”、“识”的作用，这就是佛教最上也是最根本的教理——“三界唯心”、
“万法唯识”。如佛教根本经典《华严经》（八十卷本）卷十九载，觉林菩萨承佛威力
，遍观十方，而说颂言：
“心如工画师，能画诸世间；五蕴悉从生，无法而不造；如心佛亦尔，如佛众生然
。……若人欲了知，三世一切佛，应观法界性，一切唯心造。”
佛教所说之能造三界的“心”、“识”不是一般人所感受到的那个有见闻觉知、能思考
、能作主的心——意识、末那识，而是“本心”“根本识”——不生不灭、能生万法之
第八识阿赖耶识（异熟识）。
本心阿赖耶识能变现出四大极微，复能执持四大极微，使之积聚成宇宙器世间及有
情的色身。有情有了色身，接触外境，根尘相触，阿赖耶识又能生出有情的见闻觉知心
——识蕴的六识，来了知各种境界，故云“三界唯心造”。
一、心
所谓的“心”，是指精神活动的主体。先... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 学人对宇宙器世间及六道众生存在之种种现象、差别叹为观止的同时，不禁会问：
“三界众生及器世间都是哪里来的？”“难道真的有一个造物主？”依佛教的教理来说
，三界里的一切——器世间及众生，都是由“心”——“识”变现出来的，乃至解脱成
佛也是“心”、“识”的作用，这就是佛教最上也是最根本的教理——“三界唯心”、
“万法唯识”。如佛教根本经典《华严经》（八十卷本）卷十九载，觉林菩萨承佛威力
，遍观十方，而说颂言：
“心如工画师，能画诸世间；五蕴悉从生，无法而不造；如心佛亦尔，如佛众生然
。……若人欲了知，三世一切佛，应观法界性，一切唯心造。”
佛教所说之能造三界的“心”、“识”不是一般人所感受到的那个有见闻觉知、能思考
、能作主的心——意识、末那识，而是“本心”“根本识”——不生不灭、能生万法之
第八识阿赖耶识（异熟识）。
本心阿赖耶识能变现出四大极微，复能执持四大极微，使之积聚成宇宙器世间及有
情的色身。有情有了色身，接触外境，根尘相触，阿赖耶识又能生出有情的见闻觉知心
——识蕴的六识，来了知各种境界，故云“三界唯心造”。
一、心
所谓的“心”，是指精神活动的主体。先哲孟子谓... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 30 何 天 祥
何天祥研究员，男，1923年12月20日生于【四川省?成都市】蒙古族。1852年先辈
随清军入关，为随队军医，定居【成都】，其父何仁甫是何氏骨科第四代传人，名噪蜀
中，成为【四川】三大骨科流派之一。何天祥自幼随父学医行医，长期临床实践，刻苦
精研医典，严于继承，勇于创新。又随岳父、蜀中西
医耆宿赵伯钧氏学习生理解剖学、病理学、放射学等，深得中西医之要旨，治愈了大量
来自国内外的骨科疑难重症患者，享誉海内外。现任全国人大代表；【四川省舞蹈损伤
研究所】所长；【国际艺术医学会】会员；【美国洛杉矶?中国传统文化研究院】客座
教授；【中国艺术学会】常务理事；【中国舞蹈教学学会】理事；创伤研究组组长；全
国继承名老中医药专家学术经验和技术专长指导老师；【国务院】特殊津贴获得者等。
何天祥研究员，长期深入临床工作第一线，由于对中医理论有坚实的基础，加之几
十年丰富的临证经验，对伤科疑难杂证有卓著疗效。他又将中医传统的治疗经验与舞蹈
教学相结合，系统地总结了一套对舞蹈损伤特点、规律及防治行之有效的方法，提出了
临场征兆性望诊与临证诊断相结合，动静结合等新观念及一系列治伤大法，并将舞蹈动
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 战争总是带来死亡和无处不在的匮乏。
旷日持久的二战，不仅给人类造成千万生命的死亡，更使各国民众充分体会到战争经济
带来的食品和生活物质的匮乏与短缺。饥饿在折磨交战国的人民。
德国的配给制
至于那些进行战争所必须的原材料，情况是这样的：德国的铁矿含量丰富，从南斯拉夫
和法国德国也能取得足够的铝矿来满足巨大的飞机生产的需要，但是铜和锡却非常短缺
，但是德国有希望从巴尔干和俄国来密布这一短缺的现状。
至于石油，德国主管石油事务的Schell将军说他对此一点都不担心，当然即使他担心也
是不会承认的。但是我们必须知道以下事实：
1. 德国空军所需要的燃油是完全不依赖进口的。所有德国飞机的发动机在设计的时候
就是为了使用合成燃料的，合成燃油是德国以煤为原料自己生产的，现在德国的合成燃
油的年产量大概是400万吨，大大超过了德国空军所需的燃油数量。英国如果要使德国
陷入危机，那么就可以攻击这些把煤加工成燃油的工厂，事实上英国也正在尝试，他们
击中了莱比锡附近和斯德丁的石油加工厂，但是这样的破坏程度远远不足以瘫痪整个德
国的人造石油工业体系，甚至连实质性的影响都没有达到。
2. 德国已经控制了罗马尼亚... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
Dahai05 (bd2005) 于 (Sat May 18 09:19:02 2013, 美东) 提到:
小孩挺大了- 7岁了，我是孩爸。
以下是孩妈准备早饭经常会做的：
1）稀饭(指泡饭 - 剩饭加水煮开）加一点咸鸭蛋 （喜欢这个了）
2）煮几个冷冻的芝麻汤圆 (也非常喜欢这个）
3）买个Donut或Cupcake（上面涂很多甜的东西的那种），小孩要是觉得渴的话会要一
点牛奶。
4) 也会做个鸡蛋饼
反正我是觉得不好，但没法跟她说 - 她说她是学医的，她懂，小孩主要能量来源是糖
份，建议我去多看一些相关方面的书。因为她的理论，经常放很多糖。
修改把关注点放在早饭是否合适上面。
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J43420 (懒虫) 于 (Sat May 18 09:39:12 2013, 美东) 提到:
估计你LP把carbohydrate和sugar搞混了。碳水化合物指的应该是米饭，面，粉，面包
，pasta等谷类的食品。而不是甜品，... 阅读全帖 |
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d******n
发帖数: 12850 | 33 笑死了，好多我好像也听错了的。。。还没看到十分之一。。。。
发信人: Jobs (乔布斯), 信区: Joke
标 题: [合集] 唱错了很久的歌词。。大家各自爆料一下把。。
发信站: 水木社区 (Thu Sep 15 09:37:15 2011), 站内
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uukeke (大头圆可可) 于 (Mon Sep 12 22:41:50 2011) 提到:
那首陈奕迅的《好久不见》，那得是多深情款款内流满面的一首歌啊。
我从听到的第一天起，就唱着我多想再见你一面，在街角的旮旯里边……
边唱边埋怨那个写词的，为啥分手后再见就非要在旮旯里边啊，不能正大光明的见面么…
终于有一天当我闭着眼睛深情款款的把这首歌哼出来的时候，旁边的人一口水喷出来抓
狂到要跳楼：
可可你个猪啊，在街角的咖啡店！！什么旮旯里边啊！！！！
呃呃呃呃……咖啡店啊……呃……不是旮旯里边啊……
……我还说呢，这都啥词啊非要旮旯里见面……泪奔……
昨天又让taotao同学抓狂了，和她走在路上一不小心就得瑟了，浑身热血大声唱起龙的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 就知道自己吃的是否健康了 根本就不是靠多吃肉来维持的
足球运动员的食谱一般是怎样的？想要增强体能
不吃肉类。。像黄豆、牛奶、青菜那些怎样搭配？
职业运动员一场正式比赛要消耗体内90%的肌糖原，大多数时间的心率都维持在85%最大
心率以上。正式比赛中，每名运动员平均失液量为1~2千克，而如果在潮湿环境下进行
比赛，运动员的失液量会达到平时的两倍。
足球运动员的能量需求特点
在整场的足球比赛中平均每个队员要奔跑9千米，所以不论在训练还是比赛当中，运动
员消耗的热量是很高的。运动的强度和个人的年龄决定了能量的需求量。男性
队员每天需要47~60卡/公斤体重/天。国内足球运动员每天能量摄入的推荐值是3700~
4700千卡(平均4200千卡)。
足球运动员忽视营养的主要原因
营养通常在教练和队员心中经常认为并不那么重要，因为他们总是优先考虑其他方面的
问题，比如体能、伤病恢复等等。他们很少将原因归结到缺乏营养上来。平衡膳食和调
节自己的食物和液体摄入，使得能量供给才能满足运动的需要。
足球运动员要补糖
糖是足球运动员最好的能量来源，摄入碳水化合物可以为你的肌肉提供所需的能量，百
分之三十的进球... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 35 http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2013/11/285026.shtm
序号 项目编号 项目名称 承担单位 预算周期 专项经费
X1 2014CB046200 大型风力机的关键力学问题研究及设计实现 南京航空航天
大学 前两年 1090.00
X2 2014CB046300 深部危险煤层无人采掘装备关键基础研究 中国矿业大学
前两年 1245.00
X3 2014CB046400 大型飞机电液动力控制与作动系统新体系基础研究 北京航
空航天大学 前两年 1424.00
X4 2014CB046500 大型航空复合材料承力构件制造基础 大连理工大学 前
两年 1303.00
X5 2014CB046600 新一代超大型运载火箭薄壁结构制造的科学问题 上海交通
大学 前两年 1314.00
X6 2014CB046700 高服役性能海洋动力定位装备制造的基础研究 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 【转载】美味啤酒寻踪 盘点世界上最著名的啤酒之都
慕尼黑德国
说到德国如果我们没有提到慕尼黑啤酒节，那说明我们太失职了，在慕尼黑举行的长达
16天的啤酒节上啤酒无疑成为了节日的主角。每年的啤酒节会为帐篷里的人们提供多达
700万升的啤酒和很多巴伐利亚特产(像小香肠、饺子和鲭鱼)。如果游客没赶上秋天的
慕尼黑啤啤酒厂观光旅行，那么还可以考虑去观光同样受欢迎的普拉那和艾丁格啤酒厂
。 德国啤酒种类繁多，大麦、小麦、燕麦的、苦的、淡的、甜的，金色、棕色、黑
色的，瓶装、罐装、桶装的，有酒精的、半酒精的、没酒精的，大公司生产的、小作坊
特酿的、酒吧自制的。在全德国，光是不同品牌的啤酒就有数千种，不少小地方因为盛
产啤酒而驰名。慕尼黑的小麦白啤酒以其独特的口味，更是成了城市的招牌和象征之一
。在德国，甚至有专门的啤酒超市，向不同口味的顾客提供各式各样的选择。如在我们
国内很出名的“贝克”啤酒，虽然在德国也能称得上大公司，但其“出口型的平淡口味
”却很难适合老派德国人对啤酒的“刁钻”。
德国著名的啤酒有哪些：
1、贝克Beck's(德国第一名啤酒品牌，16世纪的德国不来梅古城)
2、凯斯Kos... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 【 以下文字转载自 Colorado 讨论区 】
发信人: xixill (mango), 信区: Colorado
标 题: 盘点世界上最著名的啤酒之都
关键字: 奇葩
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 26 10:16:07 2016, 美东)
【转载】美味啤酒寻踪 盘点世界上最著名的啤酒之都
慕尼黑德国
说到德国如果我们没有提到慕尼黑啤酒节，那说明我们太失职了，在慕尼黑举行的长达
16天的啤酒节上啤酒无疑成为了节日的主角。每年的啤酒节会为帐篷里的人们提供多达
700万升的啤酒和很多巴伐利亚特产(像小香肠、饺子和鲭鱼)。如果游客没赶上秋天的
慕尼黑啤啤酒厂观光旅行，那么还可以考虑去观光同样受欢迎的普拉那和艾丁格啤酒厂
。 德国啤酒种类繁多，大麦、小麦、燕麦的、苦的、淡的、甜的，金色、棕色、黑
色的，瓶装、罐装、桶装的，有酒精的、半酒精的、没酒精的，大公司生产的、小作坊
特酿的、酒吧自制的。在全德国，光是不同品牌的啤酒就有数千种，不少小地方因为盛
产啤酒而驰名。慕尼黑的小麦白啤酒以其独特的口味，更是成了城市的招牌和象征之一
。在德国，甚至有专门的啤酒超市，向不同口... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 40 香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”之称。
香菇食用方法简便多样，可多种菜肴混合烹调，既可冷拼凉拌，又可红烧、煎炒、熬炖，
还可做馅、炸酱、烧汤等。
香菇一般以体圆，齐整，质干脆而不碎为好，其种类较多，各品种质量又有差别，主
要有花菇、厚菇、平菇。开头如伞，菇伞顶上有似菊花一样白色裂纹，色泽竭黄光润，身
干，朵小柄短，质嫩肉厚，有芳香气味，即为质好的香菇，又称为花菇;开头如伞，顶
面无
花纹，呈粟色并有光泽，质嫩，肉厚，朵稍大，质量较次，称为厚菇;朵大肉薄，色浅
褐，
平顶，味不浓则更次，称为薄菇，平菇。
一、香菇的营养成份
1、蛋白质。香菇粗蛋白质含量为其干重的13％-46％，远高于水果、蔬菜和粮食作物
，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值较高。蛋白质所含氨基酸种类也比较齐全，含亮氨酸
、异亮氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、色氨酸
等多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。香菇、平菇、金针菇、凤尾菇、银耳
、黑
木耳、猴头菌等常用食用菌氨基酸总量平均为15.76％，必需氨基酸总量平均为64... 阅读全帖 |
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