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美味洞庭大头鱼 艳丽动人,撩人心胃
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k****i
发帖数: 1504
1
美味洞庭大头鱼 艳丽动人,撩人心胃
12月23日10:46:11 文章来源:大洋网-信息时报
时下,吃鱼头成为广州人一种新的饮食时尚。叫得上口的鱼头食法就有上十种,什么
杭州沙锅鱼头豆腐、上海的包头鱼,还有豉汁蒸鱼头、酸笋蒸鱼头、辣椒炒鱼头、天麻炖
鱼头以及花生鱼头汤、塘蒿菜鱼头汤和豆腐鱼头汤等,千奇百怪。记者近日发现在岗顶龙
口东路一家名叫“洞庭鱼头王”的餐馆,推出来自洞庭湖的尖椒剁大鱼头,可称得上是广
州吃鱼头的最酷食法——一个五六斤重甚至是15斤重的洞庭大鱼头,用一个直径60cm的大
盘盛装着,“艳装上台”,绿的芫茜、红的辣椒、黑的浏阳豆豉,再配上白的大鱼头嘴,
真是“艳丽动人,撩人心胃”。
图:“艳丽动人”的洞庭大鱼头是不是很够酷?
老板说,食这鱼头的最酷之处在于其食的过程有一个严格的程序,从鱼嘴到鱼骨,都
有一个先后次序;而且大鱼头的骨髓可以用吸管吸着吃,在食完了鱼头还觉不够分量的话
,你还可以加粉面和青菜等,让他们充分吸收大头鱼的汤液精华,再一口气将其“统杀”
,就算是最完美的收场。
■名菜有料
鱼头味鲜选料第一
图:60cm的大盘盛着2.5公斤重的大鱼头,气势可不
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