d***w
发帖数: 1209 | 1 花好、月圆、酒淳、意沉。自制了荤、素、甜的三种汤圆，又吃多了。罪过，罪过 |
p*******j
发帖数: 1613 | 2 哈哈，我和LD去buffet一顿，也很罪过啊，不过今天过节啊！祝节日快乐！ |
g********r
发帖数: 1458 | 3 请帖一个做汤圆的resipe, 感激不尽！最好能把在哪儿搞到这些原料也说说。
（有一个包子） |
i*****e
发帖数: 5233 | 4 google
原料也就是大亚 美亚之类的了
【在 g********r 的大作中提到】
: 请帖一个做汤圆的resipe, 感激不尽！最好能把在哪儿搞到这些原料也说说。
: （有一个包子）
|
g********r
发帖数: 1458 | 5 google和自己做过还是不同，这个我有经验了，更何况是汤圆这种高难度的东西。不过
也谢谢你回复，包子有限，就剩一个了，见谅啊。
（越详细越好）
【在 i*****e 的大作中提到】
: google
: 原料也就是大亚 美亚之类的了
|
i*****e
发帖数: 5233 | 6 汗 汤圆难度已经算很低了
【在 g********r 的大作中提到】
: google和自己做过还是不同，这个我有经验了，更何况是汤圆这种高难度的东西。不过
: 也谢谢你回复，包子有限，就剩一个了，见谅啊。
: （越详细越好）
|
a**y
发帖数: 6501 | 7 汤圆太容易了, 比包子容易多了!
【在 i*****e 的大作中提到】
: 汗 汤圆难度已经算很低了
|
d***w
发帖数: 1209 | 8 南方的叫汤圆，北方的叫元宵。汤圆是包的，元宵是摇的。煮熟的东西看着差不多，但是制作方法大不一样。口感也大不相同。我喜欢吃汤圆，做着也省事，那就说说汤圆地制作吧。
荤馅：用鲜肉（农贸市场的Nahunta Pork Outlet的五花肉，去皮，肥/瘦=6/4）乱刀剁成肉茸，越细越好。加水、料酒，用筷子向一个方向快速搅拌，一直到肉茸从稀变稠，变白。再加入盐、糖、胡椒粉、姜末、鸡精、少许香油。做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
素馅：用青虾，去头、皮、肠线，熟蛋黄，少量土豆粉、料酒、盐、糖、胡椒粉，将所有原料放入厚食品袋中，用赶面棍或刀背把原料制成茸。水发香菇去梗----剁成末。少量韭菜----切末。将所有上述原料拌匀，做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
甜馅：你喜欢的各种干果磨碎，果脯切碎，椰蓉适量切碎。平底锅内放入半条黄油微热化油。加入上述原料，再加糖、少量盐（不能尝到咸，但是一定要加盐）、桂花酒适量。趁热做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
和面：这可是个技术活，但是没有技术含量。会得不难，难得不会。简单说：就是把水加到糯米面中和匀。糯米面最好要提前两个
【在 g********r 的大作中提到】
: 请帖一个做汤圆的resipe, 感激不尽！最好能把在哪儿搞到这些原料也说说。
: （有一个包子）
|
l****i
发帖数: 250 | 9 “友情提醒一下：1. 你要实在懒得做各种馅的汤圆，去亚美或者大亚洲弄包豆沙馅也
能凑合吃。”
的友情建议：
真的想吃的话，还是自己做比较好；我偷懒，元宵的时候在大亚买的汤圆，后悔。1.按
正常一包10个汤圆，有一包竟然还能发现里面有空的格子，只剩9个
2.芝麻汤圆咬一口，感激有沙粒
特别声明：我并不是针对dmqpw (周游) ，只是针对大亚的汤圆水平 |
g********r
发帖数: 1458 | 10 谢谢！哇，这么详细。包子送上！
另外一个小小的问题，怎么包？会不会煮破阿？ |
d***w
发帖数: 1209 | 11 包好地汤圆不会被煮破的。关键是和好面，先包皮厚的汤圆凑合吃。等熟练了做点‘灯
影汤圆’。 |
a**y
发帖数: 6501 | 12 比做包子饺子都容易, 揉好了粘米粉,
用手掌拍成圆片, 里头裹上馅儿, 包起来揉一揉就好了, 不会破的
【在 g********r 的大作中提到】
: 谢谢！哇，这么详细。包子送上！
: 另外一个小小的问题，怎么包？会不会煮破阿？
|
m**********2
发帖数: 6568 | 13 大学的时候南北方同学互相教包汤圆，饺子。汤圆大家都包的有模有样，基本没煮破的
。 饺子就是千奇百怪，一锅糊涂。
【在 a**y 的大作中提到】
: 比做包子饺子都容易, 揉好了粘米粉,
: 用手掌拍成圆片, 里头裹上馅儿, 包起来揉一揉就好了, 不会破的
|
