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C********g
发帖数: 9656 | 1 ·更的的·
豆腐是一种菜肴。不知道哪位把吃豆腐附加了色情意义，很黄很暴力，幸好那时没有互
联网，不然又是网络一大罪状，快来扫黄打非啊。
豆腐如何制作，不清楚。只知道大概要先把黄豆磨成豆浆。曾记得江南有一出锡剧《双
推磨》，叔婶二人就是在推磨做豆腐的同时产生并且互相表白了爱情。对了，这两人有
名有姓，女生是苏小娥，男生何宜大。戏中唱道：“牵呀拉呀转又转，磨盘转得圆又圆
，上爿好像龙吞水，下爿好像白浪翻。”是不是这样？百度一下。
无锡方言，不大听得懂。后来怎样，有没有走进婚姻的神圣殿堂？戏文没有唱下去。那
时候的戏文比较精炼，长时间眉来眼去，演员吃不消。如果现在改拍电视剧，起码三十
集。
如果没有豆腐，世界将会怎样？不知道。豆腐有：豆腐花、嫩豆腐、老豆腐、不嫩不老
的豆腐、冻豆腐、臭豆腐，压干以后就是豆腐干、百叶（千张）、臭豆腐干，千张捆起
来扎紧就是素鸡、素火腿，豆腐冻过以后是冻豆腐，豆腐油炸过以后就是油豆腐，豆腐
干加了香料就是香豆腐干，香豆腐干切成丝就是干丝，豆腐发霉发酵了以后就是腐乳，
腐乳发臭以后就是沆瀣一气的王致和臭豆腐。
上海打工族，上班途中吃一杯豆腐花、一个粢饭团，粢饭团里裹一撮肉松、半根或者一
根油条。一杯豆腐花从保温桶里舀出来，颤颤巍巍、雪白粉嫩、吹弹得破。小勺子加入
酱油、虾米、榨菜末、葱花、等等等等。
这个普罗早餐的普及程度可以和北京的煎饼果子相比。
豆腐可以凉拌（皮蛋豆腐、香椿豆腐），可以清炖（开洋炖豆腐、肉末炖豆腐），可以
油煎（煎得两面金黄），更可以直接放入汤里或火锅中。豆腐可以是家常菜，也可以进
入大雅之堂。可以是小吃（譬如苏州的卤汁豆腐干），也可以是大菜（麻油上素、素杂
烩）。如果吃腻了翅鲍，弄一桌素菜，素鱼、素鸡、素鸭、素火腿、素鲍鱼，哪一样不
是豆腐制品。所谓“他大舅，他二舅，都是他舅；高桌子，底板凳，都是木头”。
据说豆腐营养丰富，少林寺的僧人没有豆腐吃，哪里会有力气把罗砖地都跺碎？遑论练
习易筋经了，早就瘦得一根筋了。当然，如今的和尚不算，如今的和尚什么荤腥不吃？
吃了荤腥吆五喝六演出金枪锁喉。其实用不着吓丝丝地拿出白腊杆的红缨枪，只要皮肉
能顶住一根绣花针就是真功夫。咦，说得豁边了，各位和尚师傅请息怒。
安利推销的蛋白质粉，传销员说得天上地下，贵得吓煞人。究其实也是大豆制作，看起
来也就是用一只印铁罐装着豆腐罢了。
南京有一只名菜，芦蒿炒臭豆腐干。这只菜清香扑鼻、脆嫩可口，如今已经随着商品经
济的大潮走向全国了。和其它事情一样，一走向全国，芦蒿就不像芦蒿，臭豆腐干也不
像臭豆腐干了。南京人吃的野菜特别多，菊花脑烧蛋花汤，很美好独特的一只菜，趁着
如今还没有走向全国，想吃的人赶紧去南京尝一尝，去晚了就又走样了。
如今的大豆是转基因了，幸亏美国大豆也能做豆腐。是不是一样呢？难怪现在的豆腐没
有原来的好吃，奇技淫巧，非我族类，终归不太一样。起码没有五千年文化的底蕴。
先烈瞿秋白《多余的话》最终结论就是：中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。
看看，豆腐。
□读者投稿
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30159 | g****z
发帖数: 1135 | 2 嗯俺很爱吃豆腐。
【在 C********g 的大作中提到】
: ·更的的·
: 豆腐是一种菜肴。不知道哪位把吃豆腐附加了色情意义，很黄很暴力，幸好那时没有互
: 联网，不然又是网络一大罪状，快来扫黄打非啊。
: 豆腐如何制作，不清楚。只知道大概要先把黄豆磨成豆浆。曾记得江南有一出锡剧《双
: 推磨》，叔婶二人就是在推磨做豆腐的同时产生并且互相表白了爱情。对了，这两人有
: 名有姓，女生是苏小娥，男生何宜大。戏中唱道：“牵呀拉呀转又转，磨盘转得圆又圆
: ，上爿好像龙吞水，下爿好像白浪翻。”是不是这样？百度一下。
: 无锡方言，不大听得懂。后来怎样，有没有走进婚姻的神圣殿堂？戏文没有唱下去。那
: 时候的戏文比较精炼，长时间眉来眼去，演员吃不消。如果现在改拍电视剧，起码三十
: 集。
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