g********9
发帖数: 560 | 1 女孩子大都喜欢吃豆腐花，减肥又健康。小时候，每当听到窗外叫卖豆腐花的声音，就
会高高兴兴捧着个大碗跑出去，几毛钱买一大碗白白嫩嫩的豆腐花，上面撒着深绿色的
韭菜花和红红的辣椒油。一路上闻着香味小心翼翼地捧回家，生怕撒掉一点点。一碗飘
香的豆腐花伴我走过快乐的童年。
来到美国以后，住的地方比较偏远，想吃豆花成了一个奢侈的梦想，天天和妈妈在电话
里嚷嚷想吃家乡的豆腐花，妈妈从国内给我带来葡萄糖内酯，我试着用煮好的豆浆混合
内酯自己做，可是做出来的豆花酸酸的，味道差之千里（可能我放的比例不对）。再后
来，不记得从哪里看来的方法，用现成的内酯豆腐做豆花，试了试虽然口感不及真正的
豆花那么嫩，但味道却差不多，也算了却了我这心事。
方法很简单，就是把嫩豆腐用勺子一片片的放到碗里（我喜欢用电饭煲带的那个盛米饭
的勺子，形状扁平，面积也够大）。然后加开水抹过豆腐，放微波炉里加热2分钟，拿
出来后放调料。调料可以根据自己的口味搭配，我一般只放葱花，辣椒油和韭菜花。
如果哪个MM有更好的制作豆腐花的方法，请交流一下。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 2 白宮請願網見豆腐花爭鹹甜 (13:21)
內地兩派網民在美國白宮網站請願網頁上，為中國食品豆腐花味道到底應是鹹抑或甜而
各自吶喊，爭取支持。
白宮網站上的請願網站「We the PEOPLE」在中國社交網站上走紅，雖然該請願網站原
意是以美國人及美國事務為主，但因為所有人都能註冊和提交資訊，因此有不少中國網
友也參與其中。昨日就有兩名網友發言，分別請求美國政府將豆腐腦(即豆腐花)的官方
味道定為甜味和鹹味。
支援豆腐腦應該為鹹味的一方自稱「鹹黨」，其提交的中文請願已獲數百個簽名支持。
這份分類標籤為「農業，外交政策，貿易」的請願寫道：「我們請求美國政府將豆腐腦
的官方味道定為鹹味，即使用料酒、生抽、木耳、香菇碎、黃花菜和雞蛋製成的鹵汁調
味。只有鹹味的豆腐腦才是豆腐腦，此乃國本。」
不久，支持豆腐腦應為甜味的一方「甜黨」也提交了一份分類標籤是「藝術和人文科學
，公民權利和自由」的請願，請願中稱，「我們請求美國政府將豆腐腦的官方味道定為
甜味，即加入糖漿或砂糖、紅糖等甜味食品調味。既有鹹黨請願，甜黨豈能落後，偉大
的甜黨！純淨的甜味！鹹黨異端！」這份請願還附有一小段英文翻譯，英文後面還有... 阅读全帖 |
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C****g
发帖数: 3945 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qingxi (让暴风雨来得更猛烈些吧), 信区: Food
标 题: Re: 嫩豆腐作的简易版豆腐花
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 22 00:23:27 2009, 美东)
you can search with keyword as "零失败做豆腐花"
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=64825
the first one in wenxuecity is good
简单易做，
我是豆腐花的死忠，每次去喝早茶不吃到豆腐花就不离开，等多久都等，结果就有开发做豆腐花的钻研精神了。
拿出做实验的劲头，我试了无数牌子的豆浆，老中的，老美的，新鲜的，合装的，大牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯的水，8杯的黄豆的做法）。
材料：a.豆浆：大田牌淡豆浆一瓶（1/2 gal，约8杯）；
b. 浆水：凉开水 1杯 ；熟石... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 4 倒出成豆腐花状的牛奶。受访者供图
消费者投诉牛奶变质，工作人员初步检测为“牛奶脂肪沉淀”
近日，家住广州番禺的邓女士在家用牛奶冲麦片时，发现打开的盒装牛奶竟然已变成豆腐花状的碎块。前晚，接到投诉之后，伊利公司派出工作人员到邓女士家进行取证，工作人员初步判断是“牛奶脂肪沉淀”，目前客服已收回邓女士买的3箱牛奶，并按原价进行赔偿。
邓女士告诉记者，一个月前，她在番禺一家大型超市买了3箱24盒装的伊利纯牛奶，“家里每天都用牛奶冲麦片做早餐，所以一次就买比较多。”牛奶买回家后，邓女士和家人打开一箱来做早餐。
“前几天一直没有出问题的，第一箱牛奶都喝剩下9盒了。”13日那天早上，邓女士如常拿出4盒牛奶冲麦片。据她回忆，当时打开第一盒牛奶是正常的，她冲好了麦片以后就给儿子先喝，然后打开第二盒，准备做给老公吃，“牛奶一倒出来，就发现不对劲，像豆腐花一样一块一块的。”
邓女士赶紧又打开了第三盒牛奶，但倒出来的也是这样的块状物，靠近一闻还有一股酸馊味。难道是过期变质了？邓女士起了疑心，不过检查纸盒的生产日期之后发现，这箱牛奶是今年4月份产的，远未过保质期。
百思不得其解的邓小姐只好打伊利的客服电话求证，... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 5 you can search with keyword as "零失败做豆腐花"
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=648254
the first one in wenxuecity is good
简单易做，
我是豆腐花的死忠，每次去喝早茶不吃到豆腐花就不离开，等多久都等，结果就有开发做豆腐花的钻研精神了。
拿出做实验的劲头，我试了无数牌子的豆浆，老中的，老美的，新鲜的，合装的，大牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯的水，8杯的黄豆的做法）。
材料：a.豆浆：大田牌淡豆浆一瓶（1/2 gal，约8杯）；
b. 浆水：凉开水 1杯 ；熟石膏粉 2 tsp(茶匙)；玉米粉 2 Tbsp（汤匙）；
用具：煮豆浆的深锅；冲浆用的大碗（要深的，忌用浅的）
步骤：1.在碗中放入a，搅拌均匀，不要有沉淀（这关系到能否做成功的关键！！）
2.煮滚豆浆，快速冲入上述的浆水中（记住冲前再晃匀浆水，不 |
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i**9
发帖数: 1277 | 6 周六早上，煮一锅豆浆，用葡萄糖酸内酯点成豆腐花，变豆腐花只要2分钟就行啦。另
起小油锅做豆腐花卤，放入虾皮爆香，接着把香菜末和榨菜丁放入翻炒，起锅时加酱油
，醋，少许糖和麻油调味。然后把卤浇在豆腐花上面，拌好。就可以吃了！这是我们家
的保留早点之一，很受欢迎的。娃吃了一个印度飞饼后，还可以喝上这么一碗。
香菜可以用小葱末代替，榨菜丁可以用酸豆角丁，萝卜干丁代替。虾皮也可以用肉末，
或者小虾米代替，或者发好的干贝丝。但我最爱的还是虾皮，香菜和榨菜的组合。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 7 大家都是用葡萄糖聚酯做凝固剂的吗？
大家用葡萄糖聚酯做豆腐花有没有觉得豆腐花发酸啊？以前我用九阳送的聚酯做豆腐花
，感觉凝固性不好，而且发酸。高手们能不能分享点做豆腐花的经验。 |
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s*****z
发帖数: 202 | 8 上海超市有，一小瓶分装的。我买过。建议打电话问问
版上哪位大姐，大妈，大婶做过豆腐花啊？请教明州哪里能买到葡萄糖聚酯？另，大家
用葡萄糖聚酯做豆腐花有没有觉得豆腐花发酸啊？以前我用九阳送的聚酯做豆腐花，感
觉凝固性不好，而且发酸。 |
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s*****z
发帖数: 202 | 9 发酸是因为放多了。凝固不上说明豆浆不浓
版上哪位大姐，大妈，大婶做过豆腐花啊？请教明州哪里能买到葡萄糖聚酯？另，大家
用葡萄糖聚酯做豆腐花有没有觉得豆腐花发酸啊？以前我用九阳送的聚酯做豆腐花，感
觉凝固性不好，而且发酸。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 10 版上哪位大姐，大妈，大婶做过豆腐花啊？请教明州哪里能买到葡萄糖聚酯？
另，大家用葡萄糖聚酯做豆腐花有没有觉得豆腐花发酸啊？以前我用九阳送的聚酯做豆
腐花，感觉凝固性不好，而且发酸。 |
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e******s
发帖数: 1582 | 11 在costco买的牛奶
保质期还有一个礼拜
昨天早上加热喝还好好的
晚上睡前热了一杯像豆腐花……
也没闻到酸味，凉牛奶没问题，温了就不行
大半桶，只能扔了
想不明白到底怎么一回事
上一次也是这样
我们两个人喝牛奶快，每次都是买两桶放冰箱
保质期一般两个礼拜
之前都没碰到过问题，就最近两次，第二桶喝了才三分之一，
热后就变豆腐花了。。。这是牛奶的问题吧？ |
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d*****n
发帖数: 235 | 12 豆浆机打出来的豆浆是能做豆腐花的。我试过石膏，没有成功。后来到中国超市买了豆
花粉，每一次都能成功。按着豆花粉说明放适量的豆花粉到大容器里，加少许水搅开。
然后将刚刚做好（机器刚叫过）的豆浆直接冲到容器里，当中隔着过滤网过滤，倒到最
后流速很慢的时候，再移到另一个碗里继续接剩下的一点豆浆。这样就是平时做豆浆的
工序也能做豆腐花了。 |
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P***A
发帖数: 483 | 13 周末去Vietnam Cafe（和平超市shoping center）买了油条和豆腐花，真的很好吃。推
荐大家试一试。油条1条$1，豆腐花$2-3一大杯，就是要自己打卤。 |
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z******g
发帖数: 1067 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
idler (还是戒网吧) 于 (Sat Oct 10 16:06:51 2009, 美东) 提到:
用BLENDER,偶只会做豆浆；做豆腐花要买些啥，最好具体到牌子，要不偶会买错的
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GnGSystem (GnGSystem) 于 (Sat Oct 10 16:12:39 2009, 美东) 提到:
同问。
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IowaBJ (XYBJ) 于 (Sat Oct 10 16:18:08 2009, 美东) 提到:
同问！
顺便问下有没可能在ST louis买到豆腐花
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idler (还是戒网吧) 于 (Sat Oct 10 16:19:08 2009, 美东) 提到:
自己做的新鲜更好吃，学会了偶都不用买豆腐了，哈哈
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p*****e
发帖数: 16417 | 16 我在中国超市买“豆花粉”点卤做。
很纯正的豆腐花。 |
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w********a
发帖数: 2381 | 17 写的真好，我也想念豆腐花了，上面撒的那个豆子哪里有卖吗？ |
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l*****l
发帖数: 4691 | 18 我还以为是一种东西呢，咸的叫豆腐脑，甜的叫豆腐花：） |
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d*i
发帖数: 9453 | 19 赞！
你说的“步骤：1.在碗中放入a”，其实是指b？
发做豆腐花的钻研精神了。
牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的
就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯
的水，8杯的黄豆的做法 |
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g********9
发帖数: 560 | 20 请问MM在哪里买的石膏粉
发做豆腐花的钻研精神了。
牌的，无名的，结果就只有唯一的一个牌子100%成功（100%哦，看下面材料），其他的
就时成时不成的。如果不幸你所住的地区没这牌子，那你就只好用传统的方法了（一杯
的水，8杯的黄豆的做法）。 |
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a****o
发帖数: 133 | 21 自己黄豆打的热豆浆1升
加了2克 “华人生活馆”买来的凝固剂粉末（成分是葡萄糖内脂）
最后结果出来的是棉絮状的“豆水”，非常稀，
豆浆是按推荐用豆量打的，已经比较稠了
有人知道是怎么回事么？
想做的是豆腐花，很软很滑的那种，不是做豆腐。 |
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b********t
发帖数: 1500 | 22
煮浓一点是要多用豆子打浆,
豆浆机的配方豆子份量不够, 豆浆不够浓,
蛋白质不够多, 没办法结豆腐花的,
试试200克豆子泡水以后, 加六杯水打浆,
细绵布滤渣以后煮滚
这样浓的豆浆, 不能用豆浆机, 会煮糊掉,
理论上豆浆要降温到大概八十五度C左右,
再来用内酯点, 内酯的量要试一下,
我手上没有好的配方,
我上面豆浆的份量, 是用石膏点豆花的, |
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q**k
发帖数: 283 | 23 我有九阳豆浆机,想尝试自己做豆腐花,希望有经验的能分享一下,不甚感激 |
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v***a
发帖数: 947 | 24 wow！这个有，帮顶！
也有豆浆机，好怀念家乡的豆腐花 |
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H****H
发帖数: 11039 | 25 豆浆机做出来的浆浓度不够，不能做豆腐花。
我是用blender来打碎泡好的黄豆，过滤后煮开，现在流行用葡萄糖酸内酯来点成豆腐
花，很方便。当然，用石膏也可以。
我的方子具体如下：
一碗黄豆用温水泡过夜，加四碗水用blender打碎，过滤。豆渣再加四碗水，再打碎一
次，过滤。
两次滤好的豆浆合并一起放入锅中加热至沸腾，转小火煮三五分钟。
事先取半茶匙葡萄糖酸内酯用少许冷水化开，放入一个空容器中，将煮好的豆浆缓缓倒
入，不需搅拌。
静置十分钟后，即成豆腐脑。
我做的卤汁豆腐脑 |
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b*******n
发帖数: 29 | 26 请问是和平超市前面那一圈里么？昨天去只找到个pho bac vietnam restaurant，进去
发现还只是吃河粉的，没有豆腐花 |
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C****g
发帖数: 3945 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: 自制豆腐花——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 17 15:50:59 2009)
俺家做的这个是北方口味的咸豆花，上大学时候听湖北的同学说她们那的豆花是甜的，
没吃过，呵呵，这里南方的同学可以贴出配方哈，我先在这里抛个砖，欢迎大家来引玉。
不管南豆花还是北豆花，豆花本身的制作都是一样的，首先当然是豆浆的制作了。
豆浆的制作：
1、黄豆370g洗净，3000g（家里吃饭小碗大约5碗左右）凉水泡1天/1夜，再到掉水洗净。
2、1/3豆子，blender+1碗半水，最高档打半分钟，停下，再打半分钟。用滤网或纱布
滤出豆浆。重复直到把所有豆子打完。
3、把豆渣+2碗水再打一遍，过滤，然后加2碗水重复再打一遍，过滤。
4、滤出的豆浆再过滤，直到滤网或纱布上没有杂质为止（我家的滤网大约要滤4~5遍）。
5、把滤好的豆浆放入锅中熬开，在沸腾之前要注意不断搅拌，否则容易糊底。
6、烧开后撇去浮沫，烧开大约7分钟，直到没有豆腥味为止。
豆花制作：（我... 阅读全帖 |
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k****g
发帖数: 35 | 28 第七样小吃：豆腐花
据说，汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安好炼丹，长生不老药没炼成，不小心却发明了豆腐
。从此，中国人就没有不爱吃豆腐的。有一次去欧洲，导游跟我们开玩笑，在海外，有
中国人的地方，你只要会做豆腐，就饿不死，非但饿不死，还有可能发财。肉可以不吃
，豆腐不可以不吃。也是那次欧洲游，三天没见豆腐，团友们就跟导游嚷嚷，能否给添
盘豆腐，凉拌或麻辣的，都可以，只要是中国的豆腐，就可以。
豆腐花，比“豆腐”多了一个“花”字，意思就略微不同。简单点说，豆腐（嫩、老）
是菜，豆腐花是小吃。更简单点说，豆腐花是比嫩豆腐还要嫩一点的豆腐品种。要打比
方的话，豆腐花是女婴的皮肤，嫩豆腐是女孩的皮肤，老豆腐是老女孩的皮肤。有个词
“吃豆腐”，意思占女孩便宜。占便宜也要占得恰到好处，太嫩了不好，那是“花”，
太老也不好，那是草”。
豆腐是最普通的吃食，形容起来却不简单，“白如纯玉，细若凝脂”，可以跟“手如柔
荑，肤如凝脂”的齐国公主庄姜有得一拼。唯一的区别是，豆腐不能摸。豆腐花是一种
传统的小吃，全国都有，甜咸通吃，名称各异。广东、福建等地有一种吃法是加糖水。
北京不叫“豆腐花”，称“豆腐脑”。我去北... 阅读全帖 |
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Q****h
发帖数: 198 | 29 我在M城的十年一直住在父亲单位的职工大院里，中间搬了两次， 也只是从院子里的这座
楼搬到那座楼。 院子里常有人来做买卖，但却不用人们常说的货郎鼓。 通常我们先会听
见“叮呤丁呤”一两声不紧不慢的自行车的铃响， 然后就是一声长长的吆喝
“卖~~~~~~~~~~”。 不管卖什么，这个“卖” 字都吆喝得老长， 等到楼里的小孩儿“
嘘” 地静下来， 各种各样的诱惑就开始从院子门口飘进孩子们的耳朵。我每次听到“卖
”之后都有充分的时间来想象“簸箕耶”， 只是来卖耶的十之八九卖的都是粽耶，让我
在年少的时候有了足够的机会体验失望。
常来院子里叫卖的除了卖“耶”， 还有卖豆腐和豆腐花的。 豆腐花就是北方人说的豆腐
脑。 小孩子们对豆腐不感兴趣， 然而夏天的下午喝一碗豆腐花却是很美的一件事。 到
我们的院子 里卖豆腐和豆腐花的都是一个老头儿， 或者是两个长得很象的老头儿。 他
的豆腐或者豆腐花装在箩筐里， 用一根扁担驮在自行车的后面。 老头儿都是精瘦精瘦，
戴着竹笠， 赤着晒成棕黑色的上身， 脖子上搭着一条白的小蓝格子的汗巾。 但我们买
豆腐花的时候常常很费劲，因为M城话里， “花”和“发” 同音， |
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f******o
发帖数: 706 | 30 ：为食疯狂——广州西关美食流水帐
版权所有：水袖流云 原作 提交时间：23:16:17 04月12日
西关是广州的旧城，因明清时地处城西门外而得名。室友是地道的西关小姐，经常在卧谈
时历数西关美食。前几天，这家伙哭丧着脸回来无限悲痛地说：呜呜，我最爱的椰子雪糕
，呜呜，再也吃不到了。又一家老店消失了，我们陪她默哀了五分钟，之后化悲愤为斗志
，决定找个时间去西关暴吃一圈。
昨天实在算不上是出游的好日子，因为从早上开始就冷雨不断。中午12点，我们一行五人
从学校出发，搭226（或者270）在六二三路站下车，再向前走几米，就到了我们的第一站
——小豆豆素食店。
（一）小豆豆素食店
小豆豆素食店，一家专营素食小点、各类豆制品和零食的小店。因为要打持久战，所以我
们决定互相监督，每站都不能吃过量。一份腐皮卷，一碗豆腐花，再加一个钵仔糕，看着
满眼的点心，我只能要了几样最经典的。
豆腐花是手工磨制的，卖相极佳，一勺子下去，能感觉到香嫩的豆腐花从舌面“呼啦”一
声就滑到肚子里去了，而且甜而不腻。我的评价是三个字：香、嫩、滑，不可不吃。不过
补充一点：该店每天只做少量的豆腐花， |
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c******a
发帖数: 2516 | 31 我是说他那句"谁能告诉我什么叫外F"
那个感叹的口气非常像 "谁能告诉我爱情是什么" 那样的感叹.
我只是说那句话表达的感叹情绪而已.结果他非要说我把爱情跟外F联系起来.这是哪跟
哪嘛.
然后我以为他没看懂我的意思,就详细解释了一下, 既然是口气感叹相像,那么,"谁能告
诉我XX是什么"中的那个xx用什么都能代替。
比如说“第四人民医院后门口的豆腐花”。 之所以这么说，我认为他应该能够明确的
理解“第四人民医院后门口的豆腐花”总不会跟外F联系起来。
或者我在举一个例子：标题中的那句问话“谁能告诉我什么叫外F”，就类似于下面这
句：
“谁能告诉我什么叫小霸王学习机”。
你用咆哮体来朗读这两句问话，发现几乎是一样的调调。
我又不关心外f还是小霸王学习机。
至于豆腐花嘛，因为第四人民医院的后门连接着青山湾菜场，菜场口，也就是医院的后
门口，有一个豆腐花摊头。以前放学回家只要兜里凑够5分钱，那时一定回去喝一碗的。
很好吃。 |
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Y**********n
发帖数: 1930 | 32 嗯，兩廣的甜「豆腐花」應該不可能，但還是有可能指豆腐腦。要看他的原話了，如果他說「豆花」，有可能南方記者補成了「豆腐花」；若他說「豆腐花」，有可能指豆腐腦，畢竟他長居海外，而豆腐腦和豆腐花都是用嫩豆腐，形態相若，有可能用「豆腐花」通指。 |
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d**********n
发帖数: 2031 | 33 用绿豆粉，黄豆粉，中筋面粉1:1:1,加一点点五香粉
加水和稀，比较汤的感觉
用不沾锅，倒一点和好的面，差不多cover 1/2个直径那么多，然后四周转一下锅，就
是一整个，还比
较薄，四边这时候会有点翘起来，打一个鸡蛋，划散，放切好的葱花，把饼反面，上点
甜面酱，裹油
条，就好啦。喜欢的话，可以加香菜，甜辣酱等等
然后做点豆腐花，其实就是浓豆浆加点豆花粉，放15分钟就好，煮好的木耳肉汤，勾芡
，加榨菜，虾
皮，香菜，浇在豆腐花上。就是煎饼果子+豆腐花拉 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 34 同学，广东人的豆腐花是甜点来的，加糖浆。另外加酱油是什么做法？
豆腐花在广东从来没有这么正经八敬的当正餐滴。
从前广东走街卖豆腐花的，担子一头是豆腐脑，一头是凉粉，这个大概你也没吃过。
我是去上海才知道，豆腐脑是可以做成咸的，陪上紫菜和虾皮，细葱花，麻油。
每个地方有自己的口味和特点，不喜欢很正常啊。 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
xzchina (没昵称) 于 (Sat Jul 23 20:21:34 2011, 美东) 提到:
念中学的时候常吃，后来去南方念大学就没吃过了，到了美国就更找不到了。
芝加哥这边，有这个么？
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josome (苦练枪法中) 于 (Sat Jul 23 20:22:28 2011, 美东) 提到:
纽约有
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shyoung (yaya) 于 (Sat Jul 23 20:31:09 2011, 美东) 提到:
老北京曾有,但我吃了一次就再也不吃了.那里的人都不是天津人.做的好看不好吃.因为
把调料全和果子放一起,褁在皮里,一吃,粘糊湖的,软绵柔韧,很恶心的.
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broom (broom) 于 (Sat Jul 23 21:17:46 2... 阅读全帖 |
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m**6
发帖数: 6426 | 36 我小的时候，豆浆是甜的，豆腐脑我们叫豆腐花，是咸的。
后来各地美食进驻上海后，就有了咸的豆浆和甜的豆腐花。
我虽然还是习惯吃甜豆浆和咸豆腐花，但也不觉得其他口味有什么不好。 |
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s****y
发帖数: 1574 | 37 反腐斗争前线？！
早就听闻咸豆腐花 PK 甜豆腐花的白宫请愿，但是一直都不知道这也是Xiaopo同学的杰
作。请问您是反对哪种豆腐花的呢？:P
BTW 姐姐我不是首长~~~~自幼儿园开始就没当过班长:(
忍把浮名，换了“呵呵呵呵” ~~~ |
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C********g
发帖数: 9656 | 38 来自主题: ChineseClassics版 - 豆腐 ·更的的·
豆腐是一种菜肴。不知道哪位把吃豆腐附加了色情意义，很黄很暴力，幸好那时没有互
联网，不然又是网络一大罪状，快来扫黄打非啊。
豆腐如何制作，不清楚。只知道大概要先把黄豆磨成豆浆。曾记得江南有一出锡剧《双
推磨》，叔婶二人就是在推磨做豆腐的同时产生并且互相表白了爱情。对了，这两人有
名有姓，女生是苏小娥，男生何宜大。戏中唱道：“牵呀拉呀转又转，磨盘转得圆又圆
，上爿好像龙吞水，下爿好像白浪翻。”是不是这样？百度一下。
无锡方言，不大听得懂。后来怎样，有没有走进婚姻的神圣殿堂？戏文没有唱下去。那
时候的戏文比较精炼，长时间眉来眼去，演员吃不消。如果现在改拍电视剧，起码三十
集。
如果没有豆腐，世界将会怎样？不知道。豆腐有：豆腐花、嫩豆腐、老豆腐、不嫩不老
的豆腐、冻豆腐、臭豆腐，压干以后就是豆腐干、百叶（千张）、臭豆腐干，千张捆起
来扎紧就是素鸡、素火腿，豆腐冻过以后是冻豆腐，豆腐油炸过以后就是油豆腐，豆腐
干加了香料就是香豆腐干，香豆腐干切成丝就是干丝，豆腐发霉发酵了以后就是腐乳，
腐乳发臭以后就是沆瀣一气的王致和臭豆腐。
上海打工族，上班途中吃一杯豆腐花、一个粢饭团，粢饭团里... 阅读全帖 |
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z********2
发帖数: 6488 | 39 “而豆腐腦和豆腐花都是用嫩豆腐”是不是默认豆腐花指代豆花？
我们各人都转晕头了，看来怪不得别个丁老爷子@_@
果他說「豆花」，有可能南方記者補成了「豆腐花」；若他說「豆腐花」，有可能指豆
腐腦，畢竟他長居海外，而豆腐腦和豆腐花都是用嫩豆腐，形態相若，有可能用「豆腐
花」通指。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 白领们互扔豆腐减压
“豆腐大战”也引来质疑声，有人认为这是一种奢侈浪费行为
众多白领在豆腐大战中释放工作与生活压力。
雪白的豆腐当“炮弹”，用力地砸向“敌人”，“敌方”也奋力还击，豆腐在空中飞来飞去，“参战”人员成了“豆腐人”。
8月5日，东莞水濂山首届减压节在乐民乐园举行，吸引了众多白领参加助阵，其中博士4人、硕士12人。但“豆腐大战”也引来了质疑的声音，有市民认为用豆腐来减压是一种奢侈浪费行为。
博士硕士参与“豆腐战”
8月5日上午9时，首场“豆腐大战”正式开战，60名队员分两组参战。现场放着20大袋新鲜出炉的豆腐，“参战”人员均来自东莞几家高新技术企业，他们的学历全部在本科以上，有的参加工作几年，有的刚刚走出校门，其中博士4人、硕士12人。
“开战！”“指战员”一声令下，“战士”们从大环保袋里掏出豆腐，找准目标，奋力地掷向对方，一场豆腐混战就这样开始了。
雪白的豆腐在空中飞扬，砸到人身上就变成了豆腐花。砸中“敌人”的人开怀大笑，被砸中的人也笑个不停。持续20分钟的“豆腐大战”，大家都“披红挂彩”，全身都是豆腐花，男的像豆腐师，女的像“豆腐西施”。
扔豆腐释放职场压力
“‘豆腐大战 |
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o***s
发帖数: 42149 | 41 香满楼工作人员表示或是一些其他环节出问题导致温度过高牛奶变质，愿意承担医药费
新快报讯 记者苏中阳报道 “想不到让我如此敬服的奶企也会这样？”市民李先生近日向新快报记者投诉称，4月27日晚，他在宝岗大道的一间全家便利店购了3盒香满楼牛奶，第二天早晨他四岁儿子喝了其中一盒，当天就突发高烧急病送医，医院检查其血液白细胞偏高，细菌感染。李先生说，在儿子发烧前，他发现牛奶已经变豆腐花状，“而且已有很大的怪味”，这些牛奶尚在保质期内。
事发：牛奶尚在保质期内
李先生告诉记者，4月27日22时许，他在宝岗大道的全家便利店，买了三盒香满楼纯牛奶，第二天一打开，就发现有点不对劲。“有一支我儿子一早就喝了，他喝了之后我也拿了一支，打开之后发现像豆腐花，闻起来是有味道的。”李先生的儿子当天16时许开始出现腹痛和发烧的迹象，紧急送医后，发现当时白细胞偏高和细菌感染。
“这些牛奶在保质期内，因为保质期是十天，我算了一下才过了四五天。”李先生气愤地说，“让我如此信任的店，让我如此敬服的奶企竟然也会这样。”
商家：储存温度一直稳定
当天李先生拿着剩下的两盒奶，来到涉事便利店讨说法。据李先生描述，当时他叫服务员打开... 阅读全帖 |
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t******g
发帖数: 183 | 42 事件發生在上周六（9日）上午，中國女留學生張佳樂（音譯：Jiale Zhang）打算攜帶
豆腐花進入菲律賓馬尼拉地鐵Boni站。在接受警方查問時，稱不會在地鐵上進食豆腐花。
交通部（Department of Transportation）在新聞稿中表示，張佳樂已向警方道歉並獲
釋，惟當地警方則指她仍在接受調查，並面臨攻擊、不服從執法人員等指控。馬尼拉警
察局長艾利薩（Guillermo Eleazar）表示，會在下周向移民局提出要求驅逐張佳樂出
境。
（CNN/新浪新聞/菲律賓星報） |
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F**Y
发帖数: 5826 | 43 我一般会点冰糖菊花茶，粉蒸排骨，豉汁凤爪，清蒸牛百叶，生抽浇粉肠，炖萝卜羊羹
，蛋挞，鱼片粥。以前我自己吃一般点其中三四样，现在多了个胃口特别好的老婆这些
全点了有时都不够，老婆还会自己加个冰糖豆腐花（这点非常奇怪，绝大部分北方人是
吃不惯甜豆腐花的） |
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m**l
发帖数: 11854 | 44 下室画饼充饥
盹盹盹
：我一般会点冰糖菊花茶，粉蒸排骨，豉汁凤爪，清蒸牛百叶，生抽浇粉肠，炖萝卜羊
羹，蛋挞，鱼片粥。以前我自己吃一般点其中三四样，现在多了个胃口特别好的老婆这
些全点了有时都不够，老婆还会自己加个冰糖豆腐花（这点非常奇怪，绝大部分北方人
是吃不惯甜豆腐花的） |
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发帖数: 1 | 45 你多少斤重了。。。上午吃这么复杂。
：
：我一般会点冰糖菊花茶，粉蒸排骨，豉汁凤爪，清蒸牛百叶，生抽浇粉肠，炖萝卜羊
羹，蛋挞，鱼片粥。以前我自己吃一般点其中三四样，现在多了个胃口特别好的老婆这
些全点了有时都不够，老婆还会自己加个冰糖豆腐花（这点非常奇怪，绝大部分北方人
是吃不惯甜豆腐花的） |
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T***y
发帖数: 6600 | 46 的思路可能不对呀.
豆腐是要压实的,豆腐花是飘在水中的,不能压实的.
豆腐花做汤真好吃......童年时吃过 |
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N*****y
发帖数: 2959 | 47 十分想念家乡的小馄饨，所以买了馄饨皮和瘦绞肉。（买的是上海馄饨皮，虽然还是有
点厚，但是不会自己做皮也只能这样了。）
瘦绞肉加了点生姜末，调味料和鸡蛋清,腌制一会就开始包拉。吃过小馄饨的人都知道
，小馄饨基本没有造型，皮子中间放少许肉馅，然后捏起来就好了。
先包了几个，煮好拿给老公试吃，肉馅味道还不错。不过他嫌肉太少，我个人是喜欢肉
少少，皮多多的小馄饨。不过迁就他一点，后边包的就多放点肉。
我家那边小馄饨都用肉骨汤做汤底，最后撒点虾皮，紫菜和葱花。呀呀。。。再来点辣
椒油，那真是美味阿。
今天用了昨晚熬得鸡汤，稍微清淡了一点，不过足以解馋。等下次炖猪骨汤再把这次没
吃完收在冷冻柜的馄饨拿出来吃。
另外一个是豆腐脑，第一次在超市买盒装豆腐花，味道还不错，看来以后是要经常光顾
了。
把豆腐花舀在一个大碗里，用微波炉加热，加热多久看个人喜好拉，我喜欢滚热的滚热
的。
倒了点日本酱油和麻油，把切碎的榨菜和葱花放在上面。最后加点辣椒油，拌拌好就可
以吃了。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 48 喜欢加紫菜虾皮葱花油条的咸豆浆
也很喜欢粤式豆腐花，当时被教着把豆腐花和红豆沙调在一起吃。。。 |
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h*******g
发帖数: 30 | 49 每次都买1 gallon的slim milk （如果买半加仑的就不够喝）
但是我喝得也不多，经常一星期也没喝完一加仑，总剩下一点
然后就发现剩余的牛奶变成豆腐脑一样的块状了
或者是豆腐花一样的，碎碎的泡在液体里
但是闻了一下，没有异味
尝了一口也没什么怪味
我以前买全脂牛奶，记得时间长了凝固了就有怪味的，我就直接倒掉了，现在这个没有
异味的豆腐花状的牛奶还可以食用吗？ |
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p*********g
发帖数: 22025 | 50 提起黄豆，搬家前都有人给捡来的黄豆。
开始喝豆浆，喝不完
然后吃豆腐花，吃不完
干脆做豆腐。
唉，现在黄豆没人给了。
豆浆，豆腐花，都没了。
现在彻底绝望，blender被我烧坏了。 |
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