m**i
发帖数: 8296 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后 | m****i
发帖数: 4452 | | P*D
发帖数: 2194 | 3 这个好,多谢
【在 m**i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
: 标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
: 材料：
: 鸭蛋or鸡蛋一打
: VODKA酒一瓶or高度白酒
: 盐
: 傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
: 1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
| T*R
发帖数: 25894 | | m**i
发帖数: 8296 | 5 ......
大智若愚。。。:p
【在 T*R 的大作中提到】
: 傻瓜版....想了半天是那个版....-_-;
| h*********4
发帖数: 12966 | 6 这种高难度的我还是去超市买算了
【在 m**i 的大作中提到】
: ......
: 大智若愚。。。:p
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