N****A
发帖数: 1007 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: Food
标 题: 冒牌大厨之红味酸菜鱼米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 25 12:34:52 2011, 美东)
用料（两个人的，一大家子请酌情加料）
重庆火锅料4分之1袋，袋装酸菜半袋，鱼（推荐walmart卖得swai,细嫩，久煮都煮不老
），一勺料酒，米粉视食量而定
米粉或泡或煮，或泡了又煮，总之先弄熟了，沥干放着。
鱼片成片，抓料酒。
4分之一代火锅料加2 cups 水煮开，放切成条的酸菜，有点酸菜的汤汁更好，熬煮几分
钟，酸菜味道出来了就好了，放鱼。鱼熟后放米粉拌匀略煮片刻。起锅装碗或装盆。不
起锅也行，就锅吃还不用洗碗了。
开吃咯！！！
话说这味道。允许我自卖自夸吧。。。就是端回我家乡四川也会有人喊：老板，再来一
碗！！！
我吃撑了。。。。判学生作业消食吧。。。 |
y***x
发帖数: 162 | 2 swai也叫basa吧，如果看到是越南出产的不要买，据说都是在重度污染的水里养出来的
。 |
h****n
发帖数: 2552 | |
N****A
发帖数: 1007 | 4 你见过哪个专业的用火锅料做菜。。。。
【在 h****n 的大作中提到】
: 烹饪学AP?
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h****n
发帖数: 2552 | 5 四川烹饪高等专科学校应该有，就在成温公路边边上
【在 N****A 的大作中提到】
: 你见过哪个专业的用火锅料做菜。。。。
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m**********g
发帖数: 3284 | 6 我每次做酸菜鱼面条，就用中国超市白家牌子的酸菜鱼调料，第一顿整酸菜鱼吃，多放
点水，咸味不够再加点盐就是。第二顿用汤来煮面，其他佐料什么都不加了，啊，那个
美味啊，汤都会一滴不剩。 |
