T**r
发帖数: 7016 | 1 同事聊天，他说他20年前从一个老俄那里学来的。非常简单的方法，烤出来的鱼水分保
持相当好。偶做了两只trout，果然是不错。
新鲜鱼先去鳞，掏内脏，
清洗干净，把多余的水分擦干，等会fillet之后不要再洗，
fillet，去刺，留皮，
放烤盘内，
两面都撒黑胡椒粉，盐适量，搓揉少许使之均匀散布，
皮那一面朝下放好，
上面那一面均匀抹上一层mayo，不要太厚，薄薄一层但要全部抹到，
不要盖锡纸啥的，
放入预热的烤箱内，375－400度Bake 20分钟，这是一寸左右的厚度，如果肉更厚加时
间，
然后烤箱换Broil数分钟，目测面的的mayo烤化或变黄就可以出炉了。
这个做法的亮点在mayo，它保持水份效果极好，这样烤出来的鱼外焦内嫩，尤其适合三
文，trout这类易烤干的鱼。
－－－－
更新：mayo是mayonnaise哈，不是麻油，也不是那个胖胖的mayo |
p****u
发帖数: 22764 | 2 这个听上去很不错
【在 T**r 的大作中提到】
: 同事聊天，他说他20年前从一个老俄那里学来的。非常简单的方法，烤出来的鱼水分保
: 持相当好。偶做了两只trout，果然是不错。
: 新鲜鱼先去鳞，掏内脏，
: 清洗干净，把多余的水分擦干，等会fillet之后不要再洗，
: fillet，去刺，留皮，
: 放烤盘内，
: 两面都撒黑胡椒粉，盐适量，搓揉少许使之均匀散布，
: 皮那一面朝下放好，
: 上面那一面均匀抹上一层mayo，不要太厚，薄薄一层但要全部抹到，
: 不要盖锡纸啥的，
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I***a
发帖数: 13467 | |
f*******e
发帖数: 8974 | |
i******k
发帖数: 4625 | |
m**o
发帖数: 9137 | |
t*******y
发帖数: 10477 | 7 目测面的的mayo烤化或变黄
这个不容易。mayo本来就很黄。
【在 m**o 的大作中提到】
: 我这么肥，烤的岂不是滋滋冒油?
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v*******l
发帖数: 5042 | |
f*******6
发帖数: 2330 | 9 油没了，吃起来健康。
【在 m**o 的大作中提到】
: 我这么肥，烤的岂不是滋滋冒油?
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C****e
发帖数: 827 | 10 羡慕能吃到trout的,顺便问一下ＷＢ是蒜瓣肉么？ |
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L****M
发帖数: 3673 | 11 刀神是故意的。
还是认真的啊？
这么烤火鸡行吗？ |
z*********e
发帖数: 10149 | 12 昨天看the hobbits，里面就有几个dwarf被troll抓来烤的
【在 m**o 的大作中提到】
: 我这么肥，烤的岂不是滋滋冒油?
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w***i
发帖数: 712 | 13 页岩 ？ 我理解加拿大彩虹鳟是页岩肉。
麻油能阻止水分散失？ MAYO你怎么看？下回我试试去
才知道MAYO兄曾再加拿大战斗过 亲近了许多 上面是开个玩笑哈
看美国的虹鳟似乎比加拿大的体型小啊。还是湖鳟？ |
w***i
发帖数: 712 | 14
页岩 见过么？ 我理解加拿大彩虹鳟是页岩肉。
麻油能阻止水分散失？ MAYO你怎么看？下回我试试去
才知道MAYO兄曾再加拿大战斗过 亲近了许多 上面是开个玩笑哈
看美国的虹鳟似乎比加拿大的体型小啊。还是湖鳟？
还有啊 楼主说片肉， 既然片肉 就不需要 去鳞啊。 我收拾鳟鱼就不去鳞直接片肉
【在 C****e 的大作中提到】
: 羡慕能吃到trout的,顺便问一下ＷＢ是蒜瓣肉么？
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m**o
发帖数: 9137 | 15 无赖老师客气了，我哪里在加拿大战斗过，不过一直想去玩玩，有好些朋友在呢。
【在 w***i 的大作中提到】
:
: 页岩 见过么？ 我理解加拿大彩虹鳟是页岩肉。
: 麻油能阻止水分散失？ MAYO你怎么看？下回我试试去
: 才知道MAYO兄曾再加拿大战斗过 亲近了许多 上面是开个玩笑哈
: 看美国的虹鳟似乎比加拿大的体型小啊。还是湖鳟？
: 还有啊 楼主说片肉， 既然片肉 就不需要 去鳞啊。 我收拾鳟鱼就不去鳞直接片肉
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T**r
发帖数: 7016 | 16 对啊，水被封在你的油下，兹兹的响
【在 m**o 的大作中提到】
: 我这么肥，烤的岂不是滋滋冒油?
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T**r
发帖数: 7016 | 17 认真得，
【在 L****M 的大作中提到】
: 刀神是故意的。
: 还是认真的啊？
: 这么烤火鸡行吗？
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T**r
发帖数: 7016 | 18 WB算是蒜瓣肉吧，TROUT和三文一样的纹路，弄不好就柴，
【在 C****e 的大作中提到】
: 羡慕能吃到trout的,顺便问一下ＷＢ是蒜瓣肉么？
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c*******s
发帖数: 5839 | 19 俺们这里四月六号才放鱼
现在只能mayo烤自己
【在 v*******l 的大作中提到】
: good！明天放鱼，我也去搞两条试试！
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T**r
发帖数: 7016 | 20 mayo是不是太爱mayo所以才叫mayo?
【在 c*******s 的大作中提到】
: 俺们这里四月六号才放鱼
: 现在只能mayo烤自己
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w***i
发帖数: 712 | 21 MAYO兄不厚道啊 误导无赖 看你在某回帖里这样写：
我从加拿大钓到美国,又从美国钓到加拿大
东西岸鱼情差距,地域性鱼情差距,发觉了自己还有很多很多需要学习的地方,能用特定
的方法钓到好多鱼,不算什么.如果你能精通任何一种方法,每种方法都钓到很多鱼,这才
叫牛
所以就以为 您曾经在我现在战斗的地方战斗过.......
加拿大唯一特色的就是冰钓了 别的美国条件更好 当然钓碧古 （WALLEYE ）加拿大可
能容易些---因为我看渔版SHOW 该鱼的帖子不多。
有机会来提前打招呼啊 安排几个好点 提前喂鱼 让你爽一爽 呵呵 说真的啊 不是开玩笑
吴赖不是无赖.....
【在 m**o 的大作中提到】
: 无赖老师客气了，我哪里在加拿大战斗过，不过一直想去玩玩，有好些朋友在呢。
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v*******l
发帖数: 5042 | 22 哈哈，吴老师看来是散淡之人，不喜欢看热闹。介是你家后花园的帖子啊！芝麻油只是
个文摘“小编”。。。
玩笑
【在 w***i 的大作中提到】
: MAYO兄不厚道啊 误导无赖 看你在某回帖里这样写：
: 我从加拿大钓到美国,又从美国钓到加拿大
: 东西岸鱼情差距,地域性鱼情差距,发觉了自己还有很多很多需要学习的地方,能用特定
: 的方法钓到好多鱼,不算什么.如果你能精通任何一种方法,每种方法都钓到很多鱼,这才
: 叫牛
: 所以就以为 您曾经在我现在战斗的地方战斗过.......
: 加拿大唯一特色的就是冰钓了 别的美国条件更好 当然钓碧古 （WALLEYE ）加拿大可
: 能容易些---因为我看渔版SHOW 该鱼的帖子不多。
: 有机会来提前打招呼啊 安排几个好点 提前喂鱼 让你爽一爽 呵呵 说真的啊 不是开玩笑
: 吴赖不是无赖.....
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m**o
发帖数: 9137 | 23 你的那才叫误导，我哪有那么牛的逻辑和哲理。
玩笑
【在 w***i 的大作中提到】
: MAYO兄不厚道啊 误导无赖 看你在某回帖里这样写：
: 我从加拿大钓到美国,又从美国钓到加拿大
: 东西岸鱼情差距,地域性鱼情差距,发觉了自己还有很多很多需要学习的地方,能用特定
: 的方法钓到好多鱼,不算什么.如果你能精通任何一种方法,每种方法都钓到很多鱼,这才
: 叫牛
: 所以就以为 您曾经在我现在战斗的地方战斗过.......
: 加拿大唯一特色的就是冰钓了 别的美国条件更好 当然钓碧古 （WALLEYE ）加拿大可
: 能容易些---因为我看渔版SHOW 该鱼的帖子不多。
: 有机会来提前打招呼啊 安排几个好点 提前喂鱼 让你爽一爽 呵呵 说真的啊 不是开玩笑
: 吴赖不是无赖.....
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o****g
发帖数: 345 | |
w***i
发帖数: 712 | 25 4242 回去又看了一遍 算是明白点了还是似懂非懂 哎 钓鱼时间虽然长 但是上网发帖
子这些时髦的东东去年才开始 美加两国鱼坛的历史剧太多 顾不过来了。
我历来认为，渔坛不是道德审判台，不管人品好坏（据说人品不好 钓不上鱼），只要
发的帖子对钓鱼有帮助 对渔友有帮助 真心交流互相提高的 哪怕只讲到一点 那就是火
花啊 都应该支持鼓励。
就象这个烤鱼的小帖子 其实就是一个MAYO秘诀 但至少对我有帮助 我做的加拿大特产
彩虹鳟，就很柴，看着华人超市里的游水虹鳟 动则3.99刀一磅 就感觉自己是暴敛天
物。
好贴好贴啊
【在 v*******l 的大作中提到】
: 哈哈，吴老师看来是散淡之人，不喜欢看热闹。介是你家后花园的帖子啊！芝麻油只是
: 个文摘“小编”。。。
:
: 玩笑
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T**r
发帖数: 7016 | |
t******u
发帖数: 352 | 27 mark
弱问，mayo是Mayonnaise么？
【在 T**r 的大作中提到】
: 同事聊天，他说他20年前从一个老俄那里学来的。非常简单的方法，烤出来的鱼水分保
: 持相当好。偶做了两只trout，果然是不错。
: 新鲜鱼先去鳞，掏内脏，
: 清洗干净，把多余的水分擦干，等会fillet之后不要再洗，
: fillet，去刺，留皮，
: 放烤盘内，
: 两面都撒黑胡椒粉，盐适量，搓揉少许使之均匀散布，
: 皮那一面朝下放好，
: 上面那一面均匀抹上一层mayo，不要太厚，薄薄一层但要全部抹到，
: 不要盖锡纸啥的，
|
T**r
发帖数: 7016 | 28 对，
【在 t******u 的大作中提到】
: mark
: 弱问，mayo是Mayonnaise么？
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v*******l
发帖数: 5042 | 29 我靠，差点被误导！幸亏楼上问了一句，要不明天我会用香油，俗称麻油。。。
【在 T**r 的大作中提到】
: 对，
|
T**r
发帖数: 7016 | 30 我靠，真的假的？
【在 v*******l 的大作中提到】
: 我靠，差点被误导！幸亏楼上问了一句，要不明天我会用香油，俗称麻油。。。
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t******u
发帖数: 352 | 31 哈哈。我也想过这个。最后决定厚脸皮问一句。
【在 v*******l 的大作中提到】
: 我靠，差点被误导！幸亏楼上问了一句，要不明天我会用香油，俗称麻油。。。
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w***i
发帖数: 712 | 32 太不地道了 我也以为是麻油
一直在想 麻油的隔水功能的出处和原理 正准备起草一篇”麻油防止水分散失功能考“
的专业论文。
害死人的缩写啊。让我想起来”社会主义经济系“简称”社经系“的笑话了.... |
T**r
发帖数: 7016 | 33 对不住各位，对不位，
本来想写全称的，后来想调戏一下咱mayo老师。
是“煤~~油”，不是“麻~~油” |
c*********e
发帖数: 875 | |
m**o
发帖数: 9137 | 35 你还道歉，他们都太坏了，都在逗你。
【在 T**r 的大作中提到】
: 对不住各位，对不位，
: 本来想写全称的，后来想调戏一下咱mayo老师。
: 是“煤~~油”，不是“麻~~油”
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t*******y
发帖数: 10477 | 36 越南社会主义共和国社会主义经济系
【在 w***i 的大作中提到】
: 太不地道了 我也以为是麻油
: 一直在想 麻油的隔水功能的出处和原理 正准备起草一篇”麻油防止水分散失功能考“
: 的专业论文。
: 害死人的缩写啊。让我想起来”社会主义经济系“简称”社经系“的笑话了....
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