g**1
发帖数: 10330 | 1 烤鱼店生意红火 秘方:用漏斗过滤剩菜后的"口水油"
2017-11-20 06:16:27 来源: 南方都市报(深圳) 举报
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（原标题：看吐了！深圳这家烤鱼店生意红火，秘方竟是“口水油”！）
大大君今天刚知道了一个新名词
那就是：口水油
6d2197e97c7a66a5.jpg
这个听起来就很恶心的东西
到底是什么？？？
▼
口水油
指餐饮工作人员将客人吃剩下的残羹剩饭回收，将剩余的油过滤漂洗，再重新使用。
18503a231f1637e4.jpg
是不是想不到还有这种操作？
是不是觉得这种玩意儿离自己很远？
你错了！
4308af75404022c2.jpg
深圳龙岗南约社区植物园路
一家烤鱼店生意特！别！红！火！
399251c70063d7b7.jpg
烤鱼每天都要使用大量的油
而老板却可以不用买
直接自产自用
什么诀窍？口水油啊！
近日，龙岗警方接到市民举报，称这家名为两口子的烤鱼店涉嫌使用口水油。民警马上
展开调查，发现了该店确实存在以上情况。
701f550b27f2aeb8.jpg
民警随后对这间烤鱼店进行了突击搜查，果然在二楼走... 阅读全帖 |
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x***i
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 18:46:42 2012, 美东)
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
... 阅读全帖 |
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t**********g
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发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: History
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子... 阅读全帖 |
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x**n
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子... 阅读全帖 |
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b*******t
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳... 阅读全帖 |
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S********t
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
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"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此,... 阅读全帖 |
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S********t
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此, ... 阅读全帖 |
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M****7
发帖数: 13407 | 8 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
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标 题: 钓游记：eastern sierra头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:21:55 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 9 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
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标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
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发帖数: 18987 | 10 "二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此, 我常合卷长叹, "想那头鱼宴,真不知道是如何美味,教天下英雄竞折腰.
" 叹罢,口水长流.从此立下宏愿.
弹指间,九百年过去了,历史已经来到公元2012年,我带着领导,唤了两个伙伴,直奔南加
州内华达山东麓Lake Sabrina,2012钓鱼季节在这一天开始了,今天钓到的鱼,便是头鱼.
在Bishop的洛山矶渠,先小... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 11 "二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此, 我常合卷长叹, "想那头鱼宴,真不知道是如何美味,教天下英雄竞折腰.
" 叹罢,口水长流.从此立下宏愿.
弹指间,整整九百年过去了,历史已经来到公元2012年,我带着领导,唤了两个伙伴,直奔南加
州内华达山东麓Lake Sabrina,2012钓鱼季节在这一天开始了,今天钓到的鱼,便是头鱼.
在Bishop的洛山矶渠... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 12 说起这道麻辣烤鱼，最早应该是从一位经常回国的朋友那里听来的，前几年似乎蛮流行
的。听朋友描述的时候觉得很有意思，因为之前对麻辣烤鱼的印象，一直都是停留在抹
了调料然后干烤的鱼上的。
为此还专门上网搜索了一下，发现用“满大街都是”来形容一点也不为过呢。最初似乎
是四川重庆一带渔家的家常做法，突然之间就火了起来。说奇怪其实也不奇怪，家常食
谱总是千变万化，经久不衰的，每一家都能做出自己的味道来。薯条妈一直觉得制作美
食的乐趣，不在于正宗与否，而在于里面所投入的用心，和每一次制作时候的那一点点
随性所带来的变化。味道好，吃的人喜欢，就是对厨子最大的回报。
俺不是四川重庆人，也没有吃过国内任何一家饭店的麻辣烤鱼，主要是听朋友的描述，
然后参考了网上的一些食谱，结合家人的口味再加以实践的。记得第一个参考的方子就
是民工同学的，感谢！最近的这几回，终于做出了从味道到看相都觉得还不赖的烤鱼，
所以贴出来供大家参考。烤得酥脆的鱼，浇上汤汁再烤一遍非常入味。作为配菜的西芹
不仅给汤汁增加了特殊的香味，而且浸润了鱼汤之后特别鲜美，爽脆的口感跟鱼肉的麻
辣鲜嫩搭配得非常好。
【麻辣烤鱼】
原料：
罗非鱼（T... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 13 5月11日晚上八点半，梁女士带着两位女性朋友在政务区一家烤鱼店中聚餐。她们吃了半小时后，翻开鱼身，赫然发现一个粉色安全套躺在盘底。梁女士三人要求餐厅赔偿10万，为息事宁人，店内一女性值班经理当场将安全套吞下。对于烤鱼中的安全套是如何来的，双方各执一词，目前蜀山区卫生监督局已介入调查。
由于当晚协商未能成功，5月10日下午4点，梁女士等三人来到烤鱼店继续交涉，三人回忆起当时情景愤慨难平，一定要店方给个说法。
“要求赔偿10万元是气话，因为店里人员态度很恶劣，怀疑是我们故意放入的。”梁女士称，当时她朋友吐后肚子很痛，要求店里人打120叫救护车去医院检查，但店内人员无动于衷。
当记者问起纠纷起源—那只粉色安全套在何处时，店内女性值班经理一脸委屈：“被我吃下去了。”该名经理称，当晚顾客提出要是把安全套吃了，这事就算了。“我是值班经理，有一定责任。她们提出的赔偿金太高，协商没成功，为了息事宁人，我只能把它吃了。”但梁女士则表示她们没有要求值班经理吃下去，“她们是心虚。”
至于安全套为何会出现在烤鱼中，该店店长称，他们的鱼都是炭火高温烤出来的，若有安全套肯定会被烤化，但盘子里的安全套是完整的。而梁... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 14 5月11日晚上八点半，梁女士带着两位女性朋友在政务区一家烤鱼店中聚餐。她们吃了
半小时后，翻开鱼身，赫然发现一个粉色安全套躺在盘底。梁女士三人要求餐厅赔偿10
万，为息事宁人，店内一女性值班经理当场将安全套吞下。对于烤鱼中的安全套是如何
来的，双方各执一词，目前蜀山区卫生监督局已介入调查。
由于当晚协商未能成功，5月10日下午4点，梁女士等三人来到烤鱼店继续交涉
，三人回忆起当时情景愤慨难平，一定要店方给个说法。
“要求赔偿10万元是气话，因为店里人员态度很恶劣，怀疑是我们故意放入的
。”梁女士称，当时她朋友吐后肚子很痛，要求店里人打120叫救护车去医院检查，但
店内人员无动于衷。
当记者问起纠纷起源——那只粉色安全套在何处时，店内女性值班经理一脸委
屈：“被我吃下去了。”该名经理称，当晚顾客提出要是把安全套吃了，这事就算了。
“我是值班经理，有一定责任。她们提出的赔偿金太高，协商没成功，为了息事宁人，
我只能把它吃了。”但梁女士则表示她们没有要求值班经理吃下去，“她们是心虚。”
至于安全套为何会出现在烤鱼中，该店店长称，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 雾霾下的首尔街头
“雾霾”近年来也成为韩国舆论关注的焦点之一，“PM 2.5”一词已在韩国成为热词。韩国总统朴槿惠曾明确表示：“雾霾是威胁国民安全和健康的重大问题，应从国家层面上制定政策。”
在此影响下，韩国政府着手制定针对雾霾的对策。本月1日，韩国环境部\产业通商资源部、国土交通部共同发布《可吸入颗粒物管理特别对策实施细则》。
但这项号称将投入5万亿韩元以“彻底治理雾霾”的政策，刚刚发布就面临韩国舆论的质疑。
空气质量全球居后
在这份长达八页的实施细则中，韩国官方共提出了八项措施，并提出目标：至2026年，将首尔的PM 2.5平均浓度从目前的23微克/立方米降至18微克/立方米，达到欧美发达国家的水平。
根据这份实施细则，韩国政府将在2020年前在全韩普及包括25万台电动汽车在内的环保型汽车150万台，扩充电动汽车充电站3000所，逐步 在首尔周边禁止行驶10年车龄以上的老旧柴油车，，逐步停止所有30年以上的火力发电站;城市购买天然气公交车及环保汽车，将在税收上给予优惠，并提供一 定的现金补贴;与中国等周边多国加强环保合作等。
如果只从声势上看，这份《实施细则》内容不少，还提出了具体... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 16 超市买来3磅重活鱼一条，晚上做了麻辣烤鱼。吃完打麻将打到转点……
一早起来吃豆皮。。。人生啊
应群众要求，上个简易步骤。这个还是很辣的。我们几个麻友认为，这个配方，味道还可以更重。小泡椒的分量可以加重一些。大家可以继续改良。我觉得下次如果有条件，遇到家里BBQ，可以把鱼夹在烤网上翻烤，放上孜然和盐，先把皮烤酥。然后再做。如果泡椒多一些，鱼汤味道应该会更鲜。
1.先把鱼剖成2半，放上葱姜盐码味。
2.烤箱预热至250摄氏度（460华氏？）
3.烤箱烤10分钟，端出(刚想起来这里应该撒上孜然粉……一起烤)
4.同时准备辅料
调料：花椒、麻椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜末、老抽、醋、胡椒、糖、盐、鸡精、炒花生（炒好以后弄碎）、香菜、小红泡椒丁、青椒丁、干辣椒
辅料：魔芋丝、茶树菇、小山笋、藕片（可依据自己的喜好更改）
5.油烧热+花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣（大量，大约80克），炒至红油出，放入葱姜蒜(这里应该放上洋葱丝，香味应该更冲)、煸炒至出香，，首先放入茶树菇、小山笋煸炒至入味，然后加水、老抽、胡椒、糖、醋、鸡精、盐调味。
6.放入藕片、魔芋丝，煮至藕片断生，起锅。
7.浇入烤鱼
8.此... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 家里吃烤鱼，最早都用草鱼，
自从用龙利鱼做过菜后，家里人似乎再也无法接受草鱼的刺了，
烤鱼用草鱼，吃个饭也着实费劲的感觉，
尤其在被刺儿卡过以后。
这次特意买的江团，刺少，
烤上一大份麻辣鱼，吃着不费劲，瞬间过足瘾。
新年到来之际，咱也凑个热闹，八珍盛宴不能少了鱼，
年年有“鱼”嘛！
原料：
江团鱼1条（2.5斤左右）
配菜：
香菇6朵，小洋葱5个，莲藕半段，青笋1段，芹菜少量，胡萝卜1根
腌鱼汁：
盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1茶匙，花椒粉1/4茶匙，
料酒2汤匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，葱姜末适量
炒蔬菜：
麻辣火锅底料75克，蚝油1汤匙，盐少量，葱姜少许
其他：
食用油适量，干辣椒25克，麻椒10克
做法：
鱼处理干净，腹部划深一些，使鱼腹两侧分开，脊部连接着，鱼身划上几刀，
将腌鱼汁中原有调料混合，均匀地涂抹在鱼身上，盖上保鲜膜腌上1个小时
蔬菜类切段、切片或切块，
锅中坐适量油烧热，将香菇过油炸至蹋秧儿、表面变色，捞出备用
莲藕也过油炸至变色，
小洋葱剥干净后，不用切，待与鱼一起进烤箱烤，
烤箱预热180度，上下火烤20分钟，后改为200度上下火再烤10—15分钟... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 我知道我也是罪孽干嘛用电饼铛，因为我家里实在是没有烤鱼的架子，所以我突发奇想
的用电饼铛烤鱼。
把鱼买回来收拾好之后擦干净电饼铛我就把鱼放在里面了。我还过一段时间就翻个面，
但是最大的问题就是鱼肉是熟透了，我放了盐味道还可以。但是鱼头和鱼尾巴的位置就
是有点翘着不知道为何总是烤不熟。这两个地方我是直接切下来下次就不烤了比较好，
还是怎么的？
还有咱们在国内吃的那种烤鱼，从中间摊开的那种，那个在家里怎么做。
我儿子和爷爷奶奶视频的时候，爷爷奶奶跟我老公弟弟一家子出去吃烤鱼。然后看到了
就让我给他做。我最后就只能做的跟包糊了一样的鱼出来，实在是丢人。
再感叹一句。真的是我以前在家什么都不做的。做饭什么的和我都没关系，我也就收拾
收拾家务什么的。到了这边真的是什么都自己来，我儿子都指着我，那小眼神看着我说
，妈妈想吃，我就感觉到了我妈说等以后你就知道了。做饭不是为了你自己做的。是你
为了你喜欢的人爱的人做的了。 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 19 来过云南的人，几乎无人会忘记香茅草烤鱼的美味，这是傣家招待宾客必备的一道佳肴
。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的
功效。傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭
小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。
香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点：一是取
青竹片夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香
菜，所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“
番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫
妥、香子(一种西双版纳特有坚果香料)、蒜头、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。
香茅草烤鱼的做法是把白鲫鱼（或罗非鱼，即tilapia）的鳞片去掉，用刀划开鱼
背，去掉肠肚杂物洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢腌制鱼两三个小
时；然后把喃咪放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，
放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可上桌。香茅烤鱼
味香而酥脆，微辣回甜，极能增进... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: walks (LA TEMPERANCE), 信区: Food
标 题: 真怀念香茅草烤鱼（tilapia）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 19 23:04:34 2008)
转载：
来过云南的人，几乎无人会忘记香茅草烤鱼的美味，这是傣家招待宾客必备的一道佳肴
。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的
功效。傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭
小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。
香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点：一是取
青竹片夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香
菜，所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“
番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫
妥、香子(一种西双版纳特有坚果香料)、蒜头、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。
香茅草烤鱼的做法是把白鲫鱼（或罗非鱼，即tilapia）的鳞片去掉，用刀划开鱼
背，去掉 |
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j****f
发帖数: 381 | 21 到了60年代，老人家对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜，特别喜欢吃鱼虾。
汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961年4月厨师为毛泽东制订的西餐菜
谱，其中各式风味的鱼虾共有十七种，这里不妨抄录一下： 蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎
（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、
铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。 |
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m***a
发帖数: 13878 | 22 http://www.miaopai.com/show/GMjJ-nMJmQ5gPunEp4VhsJP1YN31fH9r.htm
2017年2月28日下午6点左右，江苏无锡海岸城购物中心的炉鱼店内，一位小孩在过
道上奔跑至转角处与店内传菜的服务员相撞，烤鱼锅里洒出的鱼汁造成小孩多处烫伤。
家人提出39万赔偿款，但店方表示没有第三方鉴定，不接受这个数字。
小孩家长列出的赔偿明细 图据网络
监控拍到的小孩与烤鱼锅相撞的瞬间 图据网络
店方：小孩住院期间的费用共23699.3元，目前全由我们承担
2月28日下午6点左右，被烫小孩的外公、外婆以及母亲正在炉鱼店用餐。途中，母
亲与小孩出门之后又回到店内，回座位的路上小孩奔跑至转角处，与店内传菜的服务员
相撞，被洒出的鱼汁烫伤。根据现场的监控显示，小孩头部与烤鱼锅相撞，随后倒地，
小孩的母亲迅速脱掉小孩身上的衣服。
事发后小孩被送到无锡烫伤专科医院三院进行救治。因为病情紧急当晚就住院，直
到3月14日才出院。店方告诉红星新闻记者，半个月的时间里，店方每天都安排店员轮
流去医院送午餐和晚餐。住院期间的费用共计23699.3元，目前全部由店方承担。
... 阅读全帖 |
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S******n
发帖数: 5022 | 23 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: Thor (假打), 信区: Fishing
标 题: 新吃法研究—火锅烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 15 17:08:00 2014, 美东)
吃点：外酥内嫩，口感味觉冲击强烈，
鱼肉fillet, 去刺去红肉—做过crappie, walleye, catfish, mahimahi，前三个都相
当好，mahimahi因为是冻鱼，肉质已经变老。最好的是walleye，肉质有弹性，口感上
上品。catfish白肉fillet做出来也很惊艳，都不感相信是catfish。crappie还是那样
，口感水较水，差了弹性。
预烤—烤盘里垫洋葱丝，fillet水擦干放上面，撒少许盐，抹少许油在fillet上面，把
内水封住。放入烤箱425度约10-15分钟，看鱼的厚薄，烤到快熟或者刚熟，反正不要烤
干了。大烤箱小烤箱都行，咱用的小烤箱，快。
炒料—在预烤鱼的同时可以炒料，这个可以自由发挥，咱用的少许火锅调料作为底料。
放油，下干红椒，再放花椒（最好是青花椒），火不要太大，至辣椒鼓起来就行，再放
火锅底料，放豆豉... 阅读全帖 |
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P**5
发帖数: 3422 | 24 王宝强没否认偷情烤鱼店老板，默认了
http://www.chinanews.com/yl/2016/08-17/7975764.shtml
下午2点左右，四川新闻网记者来到王宝强与友人合影的餐厅，位于大石西路的鱼幺妹
烤鱼。四川新闻网记者在现场看到，店内仍有两三桌食客，有一位食客表示，今天看到
了新闻，发现该餐厅正好就在自家附近，于是就约了朋友过来。
店长邓先生表示，餐厅生意一直不错，也并未因为今天的新闻“一夜爆红”。而当
记者问及网上曝出的这位刘女士是否就是店内老板时，邓先生表示：“不再做更多回应
。”同时，网上曝光的刘女士照片，是否与该店有关，邓先生称网上的照片“看不清”。 |
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k********a
发帖数: 7225 | 25 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: koalakoala (koala), 信区: NewYork
标 题: Re: 我在烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 10 22:16:38 2010, 美东)
这是简化版本的烤鱼。因为家附近没有中国超市，所有的东西都是从shop Rite弄来的.
菜谱
用料：去皮去骨头的罗非鱼三片（我家旁边的超市只有这种鱼），洋葱一个，大蒜8瓣
，生姜一块，McCormick Mixed Pickling Spice一瓶1.5oz，2oz干辣椒一袋，料酒，食用油
，芦笋，蘑菇，long spicy pepper一个半，生抽，芹菜
步骤：1. 洋葱切成洋葱圈，铺在烤盘里，然后把鱼放在洋葱上。姜切丁，洒在鱼上
2.四勺料酒，三勺食用油，大半勺盐，搅拌均匀，撒在鱼上，等半小时
3.把鱼放进烤箱里，400华氏度，烤半小时
3.锅里放油，等油稍微热下，把McCormick Mixed Pickling Spice一瓶，2oz干辣椒一
袋，切成丁的大蒜八瓣，切成丁的long spicy pepper一个半扔进去，炒啊炒啊炒，闻
到 |
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a********e
发帖数: 3771 | 26 好大的鱼！
从没吃过烤鱼，不过斑竹的作品这么诱人我相信烤鱼一定好吃，而且最好吃的应该在
food版上。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 27 请教一下各位烤鱼的时候会出很多汁吗？以前烤其它肉，比如鸡腿、鸭子、羊肉
什么的，都会出汤汁，特别是鸡腿和鸭子，出好多的汤汁，不知道各位在烤鱼的
时候怎么解决这个问题呢？想烤出来是那种干干焦焦的口感 |
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p*****y
发帖数: 1049 | 28 早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8． 不用顾虑锅的大小了。大鱼做出来比小个的还好吃。
缺点：
1． 外观不太吸引人（除非算上出炉后的那些点缀）
2． 要耐心等待1到1个半小时。
3． 对鱼的要求较高，最好是脂肪含量高一些的海鱼。CATFISH不行（腥死），TILAP... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 29 刚度假回来，一点都不想上学不想上班，做吃滴倒是有兴趣滴，溜达了圈超市，活侧鱼
只要1.99一条。。。天呐太便宜了。。。
香辣烤鱼
1、鱼让大叔给洗干净，拿回家切成2半，记得背部不要切断，并且在鱼身上滑斜口，用
厨房纸擦干，抹上盐腌制
2、锅里放点油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、草果，多炸会，炸到油里香辛料的
味道变浓郁就行啦
3、用油刷给鱼涂上油，正反都要，把鱼放入预热后（450度）的烤箱中层，定时15分钟
4、取适当剩下的油，放入郫县豆瓣、豆豉和豆豉水（黑色一粒一粒的那种，先用水泡
一下），觉得不够辣可以继续加干辣椒，花椒就算了，否则吃的时候容易踩地雷
5、放入配菜，各式各样的配菜都行，青椒、洋葱、中国芹、蘑菇、茶树菇、胡萝卜、
莴苣、土豆等等，随意搭配，大约炒到7分熟的时候加水，不需要太多200ml左右够了，
再加盐糖生抽蚝油等等调味，不需要太咸，因为鱼身摸过盐了
6、差不多15分钟到了，将配料倒入烤盘中，继续330度8分钟，就搞定啦
ps，我这次用这个烤盘下面垫了2层锡纸，否则怕难洗，walmart有卖那种一次性的锡纸
盘，2个才1块5左右，很划算，买来做烤鱼再方便不过了
再说... 阅读全帖 |
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J**********7
发帖数: 2619 | 30 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: JamesBond007 (James Bond), 信区: Fishing
标 题: 香辣烤鱼（striper）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 2 23:19:54 2013, 美东)
最适合香辣烤鱼的鱼种（我认为没有之一）就是striper。
wiper/white bass也可以这么做。 |
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m****a
发帖数: 2216 | 31 香茅草烤鱼是傣族的风味食品，它有两个特点：一是取青竹夹住鱼经明火烤炙，故有竹之
清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和芫荽等调料调味，故具鲜香滋嫩、微辣回
甜之美味。其做法是：把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜
、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香
茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左
右，即可食用。这种烤鱼味香而酥脆，极能增进食欲。
http://www.56china.com/mz-uh/ys-02.asp |
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s*******8
发帖数: 606 | 32 嘻嘻!~~~~~~~~~
自己按照小张烤鱼做的,里面加了自己的配料.外观上和小张烤鱼差不多.
要去武汉旅游的朋友要记得品尝一下哦:)
武汉还有武昌鱼和热干面等等,好吃的实在太多了. |
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g*******1
发帖数: 971 | 33 我老公那个棒槌，跑去麻公辣婆点普通菜，味道太一般了。
听说招牌是烤鱼，当时别桌也都点的烤鱼。要是味道不错，我就再去吃吃。
还有，12块1磅，到底比老麻辣便宜，还是贵啊。。。。
原谅我的智商，嘿嘿！ |
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g*******1
发帖数: 971 | 34 我老公那个棒槌，跑去麻公辣婆点普通菜，味道太一般了。
听说招牌是烤鱼，当时别桌也都点的烤鱼。要是味道不错，我就再去吃吃。
还有，12块1磅，到底比老麻辣便宜，还是贵啊。。。。
原谅我的智商，嘿嘿！ |
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n*******5
发帖数: 887 | 35 我们四川那边叫这种烤鱼 万州烤鱼 先把新鲜活鱼杀了之后炭火烤完 抹上麻辣作料。
。 很辣。很麻。很油 |
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y********n
发帖数: 339 | 36 有朋友从中餐匮乏的北边过来，要把烤鱼、小龙虾都吃个爽的。
哪家烤鱼好吃，哪家小龙虾好吃？
最好两种才都有的，给他们一锅端了。
谢谢 |
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H*********1
发帖数: 93 | 37 想吃烤鱼了，故湘味的味道太一般，
最好是重庆烤鱼，求推荐哈 |
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f*******t
发帖数: 7549 | 38 好吃个屁，招牌菜烤鱼用的鱼都不新鲜。刚开业时吃过一次，失望透顶。后来偶然机会
又吃了一次，还是烂得要死。活该倒闭！
旁边吃香喝辣虽然普通菜质量不断下降，至少烤鱼一直用的活鱼 |
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u**********s
发帖数: 140 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: uptownpisces (uptownpisces), 信区: Food
标 题: 感恩节前贴个麻辣烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 26 22:28:50 2008)
我也半夜来上道菜.
做法：
1. 下图上左：活鱼一条，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、
姜片、1勺料酒、1tsp盐抹匀鱼身，腌制10分钟。然后在鱼身刷上油和酱油，放入预热
420度的烤箱烤20分钟。
2. 下图上右和中左：烤鱼的时候同时备料：葱段、姜片、蒜瓣、黄花菜、木耳、豆腐
、笋片、干辣椒、豆豉酱、郫县豆瓣。
3. 下图中右：锅内入油，放入姜片、蒜瓣略炒片刻，再放入剁碎的郫县考古瓣和豆豉
酱炒香。
4. 下图下左：再放入干辣椒和花椒炒香，然后加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖调味。
5. 下图下右：加入木耳、黄花菜、豆腐煮开。
6. 鱼烤好后，取出，倒入刚烧好的汤料，再入烤箱烤5分钟。
7. 另起油锅，放入2大匙油，放入适量干辣椒和花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用
香菜装饰一下就好了，很下饭的！ |
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s******M
发帖数: 3435 | 40 发信人: summerMM (我爱夏天), 信区: Food
标 题: 简单易行泡椒烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 4 15:09:51 2007)
前言：
曾有一度，做梦都想吃北京燕东园或者清华西门那的泡椒烤鱼
当时要提前一个小时以上电话预订，那味道。。。啧啧。。。
趁着今儿有空，自己做了一把，简单易行，单身汉馋鱼能吃辣的也可以自己做
1。除腥。
我一般会用料酒加水把鱼泡一夜。
有的鱼不是很腥，此步骤可省略。
备注：如特别能吃辣的，可放入干辣椒，花椒一同泡，很入味
2。腌制。
把料酒水庇掉。放入盐，生抽，糖，葱姜蒜末，泡椒，黑胡椒腌制。老抽自选。
要保证鱼的两面都沾上料。
最后浇上油，放置一个半小时。
备注：个人认为，糖是一定要放的，若不喜葱姜蒜的，可少放，或不放，但味道会打折扣
油也要放，更香。
3。 烤。
烤箱400左右。视鱼的多少，烤15-30分钟不等。
备注：若喜欢鱼肉干焦口感的，可中途翻面，把多于汁水舀出。
撒上碎花生末儿，最佳。
照片上所作的，都是最basic的 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 41 好久没吃香辣烤鱼拉
昨天在棒子店看到新鲜的FLUKE
销售还问我是不是要吃SASHIMI,看来真的是很新鲜哈
买了条一磅半的，做了香辣烤鱼，好下饭啊，我吃了两碗~~好久没吃这么多了，脸红
ING |
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q*********8
发帖数: 21 | 42 DC附近在那里有卖烤鱼 （国内那种烤鱼盖在上面，下面有各种蔬菜的dish）？ |
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p**********8
发帖数: 1709 | 43 有图的，看起来非常诱人的。
大致内容讲如何烤鱼，说要用火锅料，如果没有，用五香粉、茴香等等炒一下也行的那
个帖子。
我翻老黄历翻了好久，居然找不到了！哪位慧眼犀利的，能帮我找到否？
我想也来烤鱼吃，想以该帖为指导，嘿嘿。。。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 44 吃点：外酥内嫩，口感味觉冲击强烈，
鱼肉fillet, 去刺去红肉—做过crappie, walleye, catfish, mahimahi，前三个都相
当好，mahimahi因为是冻鱼，肉质已经变老。最好的是walleye，肉质有弹性，口感上
上品。catfish白肉fillet做出来也很惊艳，都不感相信是catfish。crappie还是那样
，口感水较水，差了弹性。
预烤—烤盘里垫洋葱丝，fillet水擦干放上面，撒少许盐，抹少许油在fillet上面，把
内水封住。放入烤箱425度约10-15分钟，看鱼的厚薄，烤到快熟或者刚熟，反正不要烤
干了。大烤箱小烤箱都行，咱用的小烤箱，快。
炒料—在预烤鱼的同时可以炒料，这个可以自由发挥，咱用的少许火锅调料作为底料。
放油，下干红椒，再放花椒（最好是青花椒），火不要太大，至辣椒鼓起来就行，再放
火锅底料，放豆豉。合一下就行，不用整得满屋油烟。
面包屑—烤盘拿出，炒好的料可以分两份，一份直接抹在鱼上，多少无所谓，另一份用
来合面包屑。面包屑是这道菜出彩的地方，这好像是西式烤鱼的一个流派，咱们灵活用
之，创造自己的风格。面包屑可以多点，以能... 阅读全帖 |
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M*******n
发帖数: 10087 | 45 【顾客吃烤鱼竟发现安全套，被餐厅女经理当场吞下[衰]】前晚，合肥的梁女士和朋友
在蜀山区一家烤鱼店聚餐。席间翻开鱼身，发现盘底有一个粉色安全套。三人当场要求
餐厅赔偿10万，否则就得把安全套吃下去。结果，该店值班女经理选择了后者。因安全
套已被女经理吞服，双方为赔偿责任未能达成一致。 |
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x****o
发帖数: 21566 | 46 晚上吃烤鱼。朋友饶有兴致的向我介绍他们家乡那里的烤鱼做法。说是鱼要先用尿腌一
个晚上。我惊呆，但马上就平静了，想是中国地大物博也许这种方法特殊但洗净后兴许
能增加口感。然后朋友接着说，而且我们那里腌鱼的调尿很考究的，要加至少十种香尿
。每一个步骤都要尽善尽美，绝不能偷工减尿
语言是有魔力的开关。比如你干活时，本来还咬牙挺着，可一旦有人拍拍你肩膀说“看
你累的，别太拼了”，你就马上撑不住了；比如你失恋时，本来还能Hold住思绪，可有
人一劝“想想开心的事啦”，你就顿时哭瞎了；比如你吵架时，本来还没动肝火，但对
方一BB“哟~你还真生气了啊~呵呵”，你就立马拔剑了
在我人生最低谷的时候，父亲告诉我，振作一点，只要握紧拳头，就不会输。我听后握
紧拳头点了点头，然后他出了一个布
为什么袜子总是一只一只的丢？这个问题困扰了我好多年。就在刚才，我终于想通了。
因为一下子丢两只的话，根本都不会注意到。。
西方神话里的女神下凡都是来作战的，东方神话里的女神下凡都是来做爱的
非智能手机时代，单身汉的手机待机时间比谁都长；智能手机时代，单身汉的手机待机
时间比谁都短
如果你们的老公晚上打电话各种借口晚回家... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 47 安全套经过烤鱼的高温绝对不能完整。 现在国内刁民跟国际接轨了。 美国还有把工伤
被切掉的手指头放进Wendy's的汤里敲诈的。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 49 贵妃侧鱼？活杀的？好久没吃活杀的鱼了，有激素。锅烤鱼要不要先煎一下？ |
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