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b*******y
发帖数: 2048
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☆─────────────────────────────────────☆
kfk (忘情四百年,快意山水间) 于 (Sat Oct 4 18:47:14 2008) 提到:
好久没上菜了,来个今天的早餐
前些日子做的盐水鸭剩下了很多鸭油,今天早上起床就做了鸭油饼。
基本上就是葱油饼的路子,只是普通的食用油换成了鸭油,非常香。
1)6 杯面,大概 2 杯多四分之一杯的水,上面包机,几分钟就好。
然后醒面20-30分钟。
2)揪出比拳头小一点的面团,擀开,跟馄饨皮差不多薄就行了
3)把化开的鸭油用刷子均匀的在面皮上刷一遍
4)撒上葱花,××记得放盐××(nnd,有好几个都忘了放)。
然后叠三叠,就像叠被子一样。当然也可以多叠几叠,如果你檊
的面皮很大的话。
5)再刷一层鸭油,撒上葱花
6)再叠三叠,用擀面杖轻轻的檊一下
7)锅里放点儿油,中火烧热,把饼放下去,不要翻动,大概两三分
钟,等饼开始鼓起的时候翻面,再煎两三分钟出锅切块。
具体步骤和分解图片请看这里:
http://picasaweb.google.com/kfkming/20081004
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