m**t
发帖数: 3911 | |
m**t
发帖数: 3911 | 2 心爱的菲利~~~
烤好一面啦。。。
@@
【在 m**t 的大作中提到】
: 这个是刚刚下锅子~~
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 3 上桌~~加酒酒
【在 m**t 的大作中提到】
: 心爱的菲利~~~
: 烤好一面啦。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 4 切开第一块~~~
mmmmm
【在 m**t 的大作中提到】
: 上桌~~加酒酒
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m**t
发帖数: 3911 | 5 吃到一半
【在 m**t 的大作中提到】
: 切开第一块~~~
: mmmmm
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m**t
发帖数: 3911 | 6 最后一口啦。。。
@@
【在 m**t 的大作中提到】
: 吃到一半
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s*****y
发帖数: 97 | 7 太美了...
什么都不放么?
【在 m**t 的大作中提到】
: 切开第一块~~~
: mmmmm
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m**t
发帖数: 3911 | 8 烤好以后放一點點鹽和胡椒呀
*^^*
【在 s*****y 的大作中提到】
: 太美了...
: 什么都不放么?
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s*****y
发帖数: 97 | 9 能干啊,我做过2次都失败了...
【在 m**t 的大作中提到】
: 烤好以后放一點點鹽和胡椒呀
: *^^*
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y*********y
发帖数: 364 | 10 看着很嫩啊
【在 m**t 的大作中提到】
: 最后一口啦。。。
: @@
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zk
发帖数: 263 | 11 不错
【在 m**t 的大作中提到】
: 上桌~~加酒酒
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t******e
发帖数: 127 | |
j*********g
发帖数: 3826 | 13 妹妹烤得老灵的，啥时候弄给哥我尝尝？
【在 m**t 的大作中提到】
: 这个是刚刚下锅子~~
: *^^*
|
m**t
发帖数: 3911 | 14 嗯嗯嗯～～～
超級嫩的
菲利就真的是很嫩呢
【在 y*********y 的大作中提到】
: 看着很嫩啊
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m**t
发帖数: 3911 | 15 amazon上面呀～～
不貴的
好像是不到20塊
很好用很好用～～
*^^*
【在 t******e 的大作中提到】
: 看起来真不错
: MM的锅在哪里买的啊？
|
m**t
发帖数: 3911 | 16 @@
【在 j*********g 的大作中提到】
: 妹妹烤得老灵的，啥时候弄给哥我尝尝？
|
A*********r
发帖数: 2115 | 17 买的是 omaha steak.
那个绝对是overpriced. |
k*****t
发帖数: 120 | 18 好厉害啊
请问mm：下锅前要在锅底刷一层油不？
还有啊 在加热的过程中会有血水出来不？ |
m**t
发帖数: 3911 | 19 鍋子不用刷油
但是牛肉的表面均勻的抹上一層油就好
抹之前記得要先把牛排擦干哦
會有一點點血水出來
但是不多
牛排最忌諱不停的翻面，常常去動它的話汁水就會出來
一定要很燙的鍋讓肉肉的表面馬上熟起來，這樣就可以把汁水留在里面啦～～
*^^*
【在 k*****t 的大作中提到】
: 好厉害啊
: 请问mm：下锅前要在锅底刷一层油不？
: 还有啊 在加热的过程中会有血水出来不？
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k*****t
发帖数: 120 | |
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m**t
发帖数: 3911 | 21 別用不粘鍋就好
最重要就是鍋的溫度一定要高
用不粘鍋的話，那層防粘層會壞掉的
就會有毒了
【在 k*****t 的大作中提到】
: 还有还有 如果用普通的平底锅可以吗
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p******t
发帖数: 3764 | 22 我的做法是两面各煎一分钟，然后入烤箱8分钟
yummy~
【在 m**t 的大作中提到】
: 鍋子不用刷油
: 但是牛肉的表面均勻的抹上一層油就好
: 抹之前記得要先把牛排擦干哦
: 會有一點點血水出來
: 但是不多
: 牛排最忌諱不停的翻面，常常去動它的話汁水就會出來
: 一定要很燙的鍋讓肉肉的表面馬上熟起來，這樣就可以把汁水留在里面啦～～
: *^^*
|
k*****t
发帖数: 120 | 23 谢谢mm的秘诀！！ ^^
【在 m**t 的大作中提到】
: 鍋子不用刷油
: 但是牛肉的表面均勻的抹上一層油就好
: 抹之前記得要先把牛排擦干哦
: 會有一點點血水出來
: 但是不多
: 牛排最忌諱不停的翻面，常常去動它的話汁水就會出來
: 一定要很燙的鍋讓肉肉的表面馬上熟起來，這樣就可以把汁水留在里面啦～～
: *^^*
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k*****t
发帖数: 120 | 24 不是吧。。。这么恐怖。。。
话说我炒菜用的就是不粘锅，而且掉漆了
是不是该扔了。。。@@
那mm买的这个锅是什么材质的呢？
【在 m**t 的大作中提到】
: 別用不粘鍋就好
: 最重要就是鍋的溫度一定要高
: 用不粘鍋的話，那層防粘層會壞掉的
: 就會有毒了
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zk
发帖数: 263 | 25 明显是cast iron的，皑皑。。
【在 k*****t 的大作中提到】
: 不是吧。。。这么恐怖。。。
: 话说我炒菜用的就是不粘锅，而且掉漆了
: 是不是该扔了。。。@@
: 那mm买的这个锅是什么材质的呢？
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m**t
发帖数: 3911 | 26 不粘鍋不可以高溫干燒的
平時炒菜完全沒有問題呀，因為一直都會有油
但是烤牛排的時候要先把鍋子加熱到很高溫才能把肉肉放上去
不粘鍋干燒的話涂層會分解，就會有毒了
所以這種grill的鍋子全都是cast iron的
也就是鑄鐵啦
很好用的
剛剛買回來seasoning一下
以后完全都不用seasoning了
很方便*^^*
【在 k*****t 的大作中提到】
: 不是吧。。。这么恐怖。。。
: 话说我炒菜用的就是不粘锅，而且掉漆了
: 是不是该扔了。。。@@
: 那mm买的这个锅是什么材质的呢？
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zk
发帖数: 263 | 27 不得不说
你笑得很甜。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 不粘鍋不可以高溫干燒的
: 平時炒菜完全沒有問題呀，因為一直都會有油
: 但是烤牛排的時候要先把鍋子加熱到很高溫才能把肉肉放上去
: 不粘鍋干燒的話涂層會分解，就會有毒了
: 所以這種grill的鍋子全都是cast iron的
: 也就是鑄鐵啦
: 很好用的
: 剛剛買回來seasoning一下
: 以后完全都不用seasoning了
: 很方便*^^*
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k*****t
发帖数: 120 | 28 好的 我晓得了 谢谢mm
下次我也买个铁锅烤肉肉吃 ^^
【在 m**t 的大作中提到】
: 不粘鍋不可以高溫干燒的
: 平時炒菜完全沒有問題呀，因為一直都會有油
: 但是烤牛排的時候要先把鍋子加熱到很高溫才能把肉肉放上去
: 不粘鍋干燒的話涂層會分解，就會有毒了
: 所以這種grill的鍋子全都是cast iron的
: 也就是鑄鐵啦
: 很好用的
: 剛剛買回來seasoning一下
: 以后完全都不用seasoning了
: 很方便*^^*
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c*****e
发帖数: 248 | 29 牛排烤得很好，但是这句话不对：
cast iron的锅要经常seaoning。最近从本版学到的，还附了youtube的录像教你怎么
seasoning。
http://www.youtube.com/watch?v=THgcMtxecvE |
zk
发帖数: 263 | 30 看你怎么理解了
第一次用是要
以后不用特意做
The more you use your cast iron, the better seasoned it gets.
【在 c*****e 的大作中提到】
: 牛排烤得很好，但是这句话不对：
: cast iron的锅要经常seaoning。最近从本版学到的，还附了youtube的录像教你怎么
: seasoning。
: http://www.youtube.com/watch?v=THgcMtxecvE
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m**t
发帖数: 3911 | 31 如果你一直都不用洗滌劑去洗它的話，就是完全不用seasoning了
一旦什么時候失誤烤焦東西在鍋子上一定要用洗滌劑刷的話
那就只好再seasoning一次了
一般很難有這種失誤啦
我用了這么久了，從來都不需要用洗滌劑去洗的
@@
【在 c*****e 的大作中提到】
: 牛排烤得很好，但是这句话不对：
: cast iron的锅要经常seaoning。最近从本版学到的，还附了youtube的录像教你怎么
: seasoning。
: http://www.youtube.com/watch?v=THgcMtxecvE
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T****i
发帖数: 2190 | 32 口真大
【在 m**t 的大作中提到】
: 最后一口啦。。。
: @@
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n******1
发帖数: 4742 | 33 用的牛肉叫啥？
【在 m**t 的大作中提到】
: amazon上面呀～～
: 不貴的
: 好像是不到20塊
: 很好用很好用～～
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 34 菲利呀～～
Filet Mignon
超愛。。。
@@
【在 n******1 的大作中提到】
: 用的牛肉叫啥？
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m**t
发帖数: 3911 | 35 咔咔
大口吃肉大碗喝酒～～
*^^*
【在 T****i 的大作中提到】
: 口真大
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n******1
发帖数: 4742 | 36 没买过。。每次都吃ribeye ..
锅的链接给一个？ 看着真专业 呵呵
【在 m**t 的大作中提到】
: 菲利呀～～
: Filet Mignon
: 超愛。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 37 我找找哦～～
*^^*
ribeye我也挺愛的
但是filet mignon更嫩，算是口感最頂級的肉
ribeye也很嫩，口感上稍稍不如菲利，但是味道重很多
菲利的味道很輕的
但是依舊很香
*^^*
【在 n******1 的大作中提到】
: 没买过。。每次都吃ribeye ..
: 锅的链接给一个？ 看着真专业 呵呵
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m**t
发帖数: 3911 | 38 http://www.amazon.com/Emerilware-10-Inch-Cast-Iron-Square-Grill/dp/B000JZZILW/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1250199726&sr=1-2
這個這個～～
原來我是27塊買的呀
一直以為是17塊。。。
@@
【在 m**t 的大作中提到】
: 我找找哦～～
: *^^*
: ribeye我也挺愛的
: 但是filet mignon更嫩，算是口感最頂級的肉
: ribeye也很嫩，口感上稍稍不如菲利，但是味道重很多
: 菲利的味道很輕的
: 但是依舊很香
: *^^*
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n******1
发帖数: 4742 | |
m**t
发帖数: 3911 | 40 應該是沒有漲價
突然想起來我當時買的時候是免運費的
說明多過25塊了。。。
@@
【在 n******1 的大作中提到】
: 估计涨价了。。
: 谢～
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p******t
发帖数: 3764 | 41 上次有人在这个版推荐amazon上一个hard anodized的grill锅，我买了，好像是不到30
块。hard anodized锅好处是比cast iron轻多了
http://www.amazon.com/gp/product/B0007U027E/ref=oss_T8_product
【在 m**t 的大作中提到】
: 應該是沒有漲價
: 突然想起來我當時買的時候是免運費的
: 說明多過25塊了。。。
: @@
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N****w
发帖数: 21578 | |
p******t
发帖数: 3764 | 43 看你啦，cast iron死沉死沉的铸铁锅，你要有力气就买来用好了
我是打死也不会用的。以前一个hard irondized的锅我都觉得太重，后来扔掉了
现在就用普通的不粘锅，反正在marshalls买很便宜，十来块一个，用两年换个新的就
好了
【在 N****w 的大作中提到】
: 炒菜是哪种锅好？
: cast iron？
: 比如这个 $28.48 的如何
: http://www.amazon.com/Mr-Bar-B-Q-06106p-Cast-Iron-Wok/dp/B0001QIUGO/ref=sr_1_25?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1250203042&sr=1-25
:
: 30
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N****w
发帖数: 21578 | 44 炒菜不颠锅就行了吧
这有两个把手，端锅也容易
主要是想用铁铲，不粘锅可不行
【在 p******t 的大作中提到】
: 看你啦，cast iron死沉死沉的铸铁锅，你要有力气就买来用好了
: 我是打死也不会用的。以前一个hard irondized的锅我都觉得太重，后来扔掉了
: 现在就用普通的不粘锅，反正在marshalls买很便宜，十来块一个，用两年换个新的就
: 好了
|
zk
发帖数: 263 | 45 from wiki...
=========================
Filet mignon (French for "cute fillet" or "dainty fillet") is a steak cut of
beef taken from the tenderloin, or psoas major of the steer or heifer.
The tenderloin runs along both sides of the spine, and is usually harvested
as two long snake-shaped cuts of beef. The tenderloin (not to be confused wi
th the short loin) is sometimes sold whole. If the short end of the tenderlo
in is cut into portions before cooking, that portion is known as filet migno
n, or
【在 m**t 的大作中提到】
: 我找找哦～～
: *^^*
: ribeye我也挺愛的
: 但是filet mignon更嫩，算是口感最頂級的肉
: ribeye也很嫩，口感上稍稍不如菲利，但是味道重很多
: 菲利的味道很輕的
: 但是依舊很香
: *^^*
|
c**********d
发帖数: 659 | |
b****s
发帖数: 1461 | 47 这种锅多少钱啊？
是专门用来烤牛排的吧？
【在 m**t 的大作中提到】
: 这个是刚刚下锅子~~
: *^^*
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zk
发帖数: 263 | 48 ~$25
just take a look at the previous post
【在 b****s 的大作中提到】
: 这种锅多少钱啊？
: 是专门用来烤牛排的吧？
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s********y
发帖数: 43 | |
t******e
发帖数: 127 | 50 谢谢MM啊
我今天在macys买了一个，看起来差不多。
加完税19块多。打算明天试试
想问问你，怎么能让牛排有网状的团啊，嘿嘿，我看锅子就是横条的啊。是横着烤一下
，再竖着烤一下吗?一面要烤多少分钟啊？
【在 m**t 的大作中提到】
: amazon上面呀～～
: 不貴的
: 好像是不到20塊
: 很好用很好用～～
: *^^*
|
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|
e******g
发帖数: 2336 | |
m********l
发帖数: 848 | |
B********s
发帖数: 3610 | 53 问问去哪里买牛排比较好？
【在 m**t 的大作中提到】
: 这个是刚刚下锅子~~
: *^^*
|
c******1
发帖数: 1443 | 54 你这个锅应该不可以放烤箱里吧？那个cast iron pan 是可以放烤箱里靠的。而且用它
靠肉味道比较好。
30
【在 p******t 的大作中提到】
: 上次有人在这个版推荐amazon上一个hard anodized的grill锅，我买了，好像是不到30
: 块。hard anodized锅好处是比cast iron轻多了
: http://www.amazon.com/gp/product/B0007U027E/ref=oss_T8_product
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l******e
发帖数: 2893 | 55 看起来好好噢。口水都出来了。
【在 m**t 的大作中提到】
: 这个是刚刚下锅子~~
: *^^*
|
r*z
发帖数: 1679 | 56 怎么seasoning一下?
【在 m**t 的大作中提到】
: 不粘鍋不可以高溫干燒的
: 平時炒菜完全沒有問題呀，因為一直都會有油
: 但是烤牛排的時候要先把鍋子加熱到很高溫才能把肉肉放上去
: 不粘鍋干燒的話涂層會分解，就會有毒了
: 所以這種grill的鍋子全都是cast iron的
: 也就是鑄鐵啦
: 很好用的
: 剛剛買回來seasoning一下
: 以后完全都不用seasoning了
: 很方便*^^*
|
r*z
发帖数: 1679 | 57 哦收藏.
【在 c*****e 的大作中提到】
: 牛排烤得很好，但是这句话不对：
: cast iron的锅要经常seaoning。最近从本版学到的，还附了youtube的录像教你怎么
: seasoning。
: http://www.youtube.com/watch?v=THgcMtxecvE
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m**t
发帖数: 3911 | 58 呵呵～～
今天我也正想念牛排呢
看晚上有沒有時間買來烤烤～
哈
*^^*
【在 l******e 的大作中提到】
: 看起来好好噢。口水都出来了。
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h********0
发帖数: 251 | |
B********s
发帖数: 3610 | 60 请问煎牛排的时候是开最大火么？两边各煎多久是medium rare?
【在 m**t 的大作中提到】
: 鍋子不用刷油
: 但是牛肉的表面均勻的抹上一層油就好
: 抹之前記得要先把牛排擦干哦
: 會有一點點血水出來
: 但是不多
: 牛排最忌諱不停的翻面，常常去動它的話汁水就會出來
: 一定要很燙的鍋讓肉肉的表面馬上熟起來，這樣就可以把汁水留在里面啦～～
: *^^*
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D**S
发帖数: 24887 | 61 啥都非常好，就是那塑料桌布看起来太廉价了。楼主吃得起上等牛排，买不起一张象样
的桌布？
【在 m**t 的大作中提到】
: 上桌~~加酒酒
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