p*******y
发帖数: 342 | 1 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
材料：
猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
做法：
1、猪皮洗净后待用。
2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
7、装入保鲜盒内晾凉后放入冰箱冷藏一夜即可。
8、切片装盘。可以直接空口吃，也可以沾酱汁（生抽+醋+辣油+蒜泥+糖），味道更好。 |
b*******x
发帖数: 2469 | |
a*****y
发帖数: 33185 | 3 re
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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a******z
发帖数: 1464 | 4 赞！
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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b****n
发帖数: 295 | 5 老外超市有卖肉皮么?
wholefoods 可有? 这是离我最近的菜市场了 |
k******n
发帖数: 50 | |
p*******y
发帖数: 342 | |
d******r
发帖数: 1389 | 8 赞
可是猪皮刮毛太费劲了
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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S*****y
发帖数: 2871 | 9 问煮的时候味道会大么？因为和别人合租。。
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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w**j
发帖数: 2046 | 10 嗯，这个我也做过好几次，是能美容。不过，腥味很重。
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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a******g
发帖数: 1538 | 11 "7、装入保鲜盒"
这步需要把八角葱姜捡出来吗？ |
ot
发帖数: 4549 | 12 口水哗哗的。
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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p*******n
发帖数: 185 | 13 猪皮开水烫后去毛还是比较容易的，我都是把猪皮折弯后用手摸，感觉到猪毛后用镊子。
老外超市很少有卖的，可以考虑看看老墨的店。
一老白跟我说，他很喜欢吃猪皮，不过都是切成小块儿，然后用高压锅爆，像爆米花一
样。没有尝试过，谁有兴趣可以试试。 |
m********a
发帖数: 1601 | 14 小时候过年时妈妈才做的一道菜，非常怀念。
我妈做的都是把皮全部熬化了的，要用煤炉小火熬一夜。 |
c********d
发帖数: 11593 | 15 那种炸猪皮很多超市里都拿来当零食卖的，walmart就有，也不贵。不过觉得那么做有
点可惜，肉皮的那种粘稠感全没了。
子。
【在 p*******n 的大作中提到】
: 猪皮开水烫后去毛还是比较容易的，我都是把猪皮折弯后用手摸，感觉到猪毛后用镊子。
: 老外超市很少有卖的，可以考虑看看老墨的店。
: 一老白跟我说，他很喜欢吃猪皮，不过都是切成小块儿，然后用高压锅爆，像爆米花一
: 样。没有尝试过，谁有兴趣可以试试。
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p*******y
发帖数: 342 | 16 我觉得还好,打开油烟机就行了,不算很大
【在 S*****y 的大作中提到】
: 问煮的时候味道会大么？因为和别人合租。。
:
: 的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 的口感才不会受影响。
: 果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
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p*******y
发帖数: 342 | 17 对的对的,是要把除了猪皮之外的所有的调料都捡出来的
【在 a******g 的大作中提到】
: "7、装入保鲜盒"
: 这步需要把八角葱姜捡出来吗？
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f******t
发帖数: 326 | |
b*****l
发帖数: 1594 | 19 如果为了好看，可以把猪皮滤出来。剩下的透明的肉冻，晶莹剔透。 |
J*******g
发帖数: 35 | |
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s******s
发帖数: 13035 | 21 好像是LBJ的favorate. LBJ肯定是一个美食家, 炸猪皮和德州bbq都是靠他
的名声才风头大涨的
【在 c********d 的大作中提到】
: 那种炸猪皮很多超市里都拿来当零食卖的，walmart就有，也不贵。不过觉得那么做有
: 点可惜，肉皮的那种粘稠感全没了。
:
: 子。
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a*******s
发帖数: 27 | 22 super Zan!
where to buy 猪皮? |
t*********a
发帖数: 127 | 23 我们这里是giant有卖的，但是毛太多了，我一般是拿手摸，多的地方就直接切的扔了 |
j*****g
发帖数: 9 | |
s*********i
发帖数: 1813 | 25 请问，猪皮英文怎么说呀？pork skin? 好像在美国超市里没见到过，准备找店员问问
，但不想说错了出丑 :)
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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s*********i
发帖数: 1813 | 26 加点料酒和糖会不会更好呢？
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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x*****4
发帖数: 116 | |
p*******y
发帖数: 342 | 28 就叫pork skin,没事没事，猪也是长皮肤的哈。
【在 s*********i 的大作中提到】
: 请问，猪皮英文怎么说呀？pork skin? 好像在美国超市里没见到过，准备找店员问问
: ，但不想说错了出丑 :)
:
: 的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 的口感才不会受影响。
: 果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
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c******4
发帖数: 4896 | 29 It looks really good!
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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p*******y
发帖数: 342 | 30 不用的，肉皮冻就是要吃那种清新的味道，喜欢口味重的话可以在吃的时候沾调料阿
【在 s*********i 的大作中提到】
: 加点料酒和糖会不会更好呢？
:
: 的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 的口感才不会受影响。
: 果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
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s******s
发帖数: 13035 | 31 很少吃肉皮冻. 有做肉皮冻的机会我基本上都改进成了羊羔冻,
就是买点羊肉煮烂了放在肉皮冻里一起冻起来, yammy
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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s**e
发帖数: 1523 | |
l******a
发帖数: 247 | |
zk
发帖数: 263 | 34 这个很赞
不过好像没有参赛啊
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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s*******e
发帖数: 3042 | 35 五花肉也可以做皮冻，我喜欢吃带点瘦肉的那种
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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zk
发帖数: 263 | 36 其实猪蹄可以用来做皮冻。。
【在 s*******e 的大作中提到】
: 五花肉也可以做皮冻，我喜欢吃带点瘦肉的那种
:
: 的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 的口感才不会受影响。
: 果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
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s*****n
发帖数: 461 | 37 其实不放生抽，卖相会更好。生抽可以吃的时候作为sauce放。 |
c*******k
发帖数: 2427 | 38 笑死我咯，菜还分男女。不过好象很少单独见肉皮卖。
BTW，肉皮和猪蹄哪个美容效果好一些啊：：-）
的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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s******s
发帖数: 13035 | 39 猪蹄太油了, 做皮冻要把皮卸下来做
【在 zk 的大作中提到】
: 其实猪蹄可以用来做皮冻。。
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s*********i
发帖数: 1813 | 40 thanks!
【在 p*******y 的大作中提到】
: 不用的，肉皮冻就是要吃那种清新的味道，喜欢口味重的话可以在吃的时候沾调料阿
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p*******y
发帖数: 342 | 41 是啊，之前没看到可以参赛，等到发现的时候就晚了，可惜了。。
【在 zk 的大作中提到】
: 这个很赞
: 不过好像没有参赛啊
:
: 的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 的口感才不会受影响。
: 果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
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p*******y
发帖数: 342 | 42 见笑见笑，我觉得猪皮更好一点，猪蹄太油腻了
【在 c*******k 的大作中提到】
: 笑死我咯，菜还分男女。不过好象很少单独见肉皮卖。
: BTW，肉皮和猪蹄哪个美容效果好一些啊：：-）
:
: 的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 的口感才不会受影响。
: 果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
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f******y
发帖数: 350 | 43 据说银耳和猪皮都富含胶原蛋白，很美容的东东：） |
t******1
发帖数: 392 | |
g**y
发帖数: 1106 | 45 yi? this I eat often.. and I put in black mushroom and beef stew.. xixi
some people put in peanuts too.
的超市里那是一个便宜啊。制作也简
单，不好好的享用更待何时？
的口感才不会受影响。
果不用高压锅，大概要煮1.5-2个
小时）。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 肉皮是个好东西，男人用来下酒，女人用以美容。况且这样的“非肉类荤肴”在老外的超市里那是一个便宜啊。制作也简单，不好好的享用更待何时？
: 材料：
: 猪皮2张、八角2颗、葱1根、姜1块、生抽2大勺、盐
: 做法：
: 1、猪皮洗净后待用。
: 2、煮一锅开水，将猪皮放入沸水中煮5分钟左右捞出。
: 3、煮过的猪皮剃毛，刮油。特别注意的是，一定要将内侧的猪油刮干净，这样皮冻的口感才不会受影响。
: 4、将收拾好的猪皮切成1厘米宽、3厘米长大小的肉皮条。
: 5、猪皮和八角、葱姜一起放入高压锅，加入1倍的水，大火上汽后压20分钟左右（如果不用高压锅，大概要煮1.5-2个小时）。
: 6、压煮到汤汁浓稠的时候即可。加入生抽和盐，大火再煮10分钟。
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