小杂粮zz - Food版 - 未名存档

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话题: 杂粮话题: 小杂话题: 保健食品话题: 食物话题: 作物

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s****e
发帖数: 2934

小杂粮包括的作物有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、大麦、糜子、薏仁、
籽粒笕，以及菜豆、绿豆、小豆（即小红豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、缸豆、小扁豆、黑
豆等。可以说除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属小杂粮。小
杂粮营养丰富，在食物结构总具有重要地位。
1、小杂粮--保健食品。小杂粮营养价值高，还含有特殊营养素。例如荞麦、燕麦
蛋白质含量高，多种氨基酸配比合理，被誉为“美容、保健、防病”保健食品原料。绿
豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类蛋白质含量比禾谷类高1-2倍，其氨基
酸齐全，是理想的保健食品。国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识
和利用的有特殊价值的经济作物。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人的粮
食中，小杂粮应占20%。
2、小杂粮--天然有机安全食品。人要靠天然食物调节自身，要尽量摄取自然态的
食物，多吃杂粮。小杂粮有独特的优势：种类多，生育期长，多种植与无污染源、工业
极不发达的地方，尤其是高海拔地区，空气清醒，环境干净，不用农药化肥，所以说小
杂粮是天然安全的食品。
3、小知识--粗细搭配有益健

c*******k
发帖数: 2427

想念以前吃过的荞麦面乐：-）

【在 s****e 的大作中提到】

: 小杂粮包括的作物有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、大麦、糜子、薏仁、
: 籽粒笕，以及菜豆、绿豆、小豆（即小红豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、缸豆、小扁豆、黑
: 豆等。可以说除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属小杂粮。小
: 杂粮营养丰富，在食物结构总具有重要地位。
: 1、小杂粮--保健食品。小杂粮营养价值高，还含有特殊营养素。例如荞麦、燕麦
: 蛋白质含量高，多种氨基酸配比合理，被誉为“美容、保健、防病”保健食品原料。绿
: 豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类蛋白质含量比禾谷类高1-2倍，其氨基
: 酸齐全，是理想的保健食品。国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识
: 和利用的有特殊价值的经济作物。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人的粮
: 食中，小杂粮应占20%。

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