s****z
发帖数: 10 | 1 网上烤的方子不少，但几乎没有提到如何做那粘的汤水的.
在牛排店伴随着prime rib上来的，是一种深褐色的汤，用来
沾着牛排吃的，非常鲜美，这样牛排就有味道了。
请教有谁知道如何做这汤水？
谢谢，我手里几块prime rib就卡在这关节口上了。 |
xt
发帖数: 17532 | 2 那个汤水是gravey，就是烤肉盘里面糊的东西水解下来，
然后放点淀粉味精之类的
【在 s****z 的大作中提到】
: 网上烤的方子不少，但几乎没有提到如何做那粘的汤水的.
: 在牛排店伴随着prime rib上来的，是一种深褐色的汤，用来
: 沾着牛排吃的，非常鲜美，这样牛排就有味道了。
: 请教有谁知道如何做这汤水？
: 谢谢，我手里几块prime rib就卡在这关节口上了。
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s****z
发帖数: 10 | 3 但是那汤似乎是没有油的，不象是从烤盘里（主要是油）弄下来的。
再说象馆子里烤prime rib，都是架着烤的吧，滴到下面的只能是油了。
这汤的问题困扰我很久了一直没解。
【在 xt 的大作中提到】
: 那个汤水是gravey，就是烤肉盘里面糊的东西水解下来，
: 然后放点淀粉味精之类的
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xt
发帖数: 17532 | 4 把油撇掉，剩下那点油花勾芡
【在 s****z 的大作中提到】
: 但是那汤似乎是没有油的，不象是从烤盘里（主要是油）弄下来的。
: 再说象馆子里烤prime rib，都是架着烤的吧，滴到下面的只能是油了。
: 这汤的问题困扰我很久了一直没解。
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s****z
发帖数: 10 | 5 谢谢，你说得正确。
http://simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_gravy/
就是这东东，感谢。。。。。
【在 xt 的大作中提到】
: 把油撇掉，剩下那点油花勾芡
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s****z
发帖数: 10 | |
