a********l
发帖数: 39524 | 1 我准备做笋干烧肉，已经把笋干用水泡了几个小时。正准备做，看了看菜谱，大多说笋
干要泡1，2天才
够，这一定必要吗？
我以前用笋干炖过鸭子，也只泡了几个小时，做出来没有什么异常。 |
x*******i
发帖数: 184 | 2 没试过2天以下的。
但是我觉着如果笋干够嫩，半天应该也可以。
如果你不放心，可以先少弄一点白水煮开尝尝。 |
a********l
发帖数: 39524 | 3 多谢。没放盐只放了老抽，笋片有点咸，肉没有受影响，没什么怪味，能
吃。我泡了恐怕前后有6个小时吧。
笋干没有用完，再问一句，剩下的泡湿润的笋片如何保存，放在冰柜里面冻着可否？ |
j*********g
发帖数: 3826 | 4 起码泡几天才能发开，以前过年家里做菜的时候多少天前就开始泡了。
【在 a********l 的大作中提到】
: 我准备做笋干烧肉，已经把笋干用水泡了几个小时。正准备做，看了看菜谱，大多说笋
: 干要泡1，2天才
: 够，这一定必要吗？
: 我以前用笋干炖过鸭子，也只泡了几个小时，做出来没有什么异常。
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T***y
发帖数: 6600 | 5 这要看你的“笋干”是切好的薄片还是大块的。
薄片，一天足够了。大块的，一般是泡两天，切片，再泡。
所谓泡，最好是水煮一下，尤其是大块的。还要勤换水，否则，呵呵。
【在 a********l 的大作中提到】
: 我准备做笋干烧肉，已经把笋干用水泡了几个小时。正准备做，看了看菜谱，大多说笋
: 干要泡1，2天才
: 够，这一定必要吗？
: 我以前用笋干炖过鸭子，也只泡了几个小时，做出来没有什么异常。
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l****g
发帖数: 1705 | 6 我上次泡了3天。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 我准备做笋干烧肉，已经把笋干用水泡了几个小时。正准备做，看了看菜谱，大多说笋
: 干要泡1，2天才
: 够，这一定必要吗？
: 我以前用笋干炖过鸭子，也只泡了几个小时，做出来没有什么异常。
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a********l
发帖数: 39524 | 7 多谢。我的笋干就是超市买的，用竹篓子和真空袋装着的，一条一条的。
我好像很强啊，泡了几个小时就做了吃。不过ld昨天晚上胃不舒服，嘴里冒苦味，不知
道跟这个有关不，我没有异常。 |
j*********g
发帖数: 3826 | 8 好像是应该泡干净的，现在这些食品用的加工剂谁也说不清楚。
【在 a********l 的大作中提到】
: 多谢。我的笋干就是超市买的，用竹篓子和真空袋装着的，一条一条的。
: 我好像很强啊，泡了几个小时就做了吃。不过ld昨天晚上胃不舒服，嘴里冒苦味，不知
: 道跟这个有关不，我没有异常。
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s******s
发帖数: 13035 | 9 //nod， 大片的至少三天， 每天早晚换水。
【在 l****g 的大作中提到】
: 我上次泡了3天。。。
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T***y
发帖数: 6600 | |
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a********l
发帖数: 39524 | 11 可能是笋尖吧，不过是咸味的，泡出来的都是盐水。
是淡的?
【在 T***y 的大作中提到】
: "竹篓子和真空袋装着的，一条一条的"?
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T***y
发帖数: 6600 | 12 那就是笋尖.用来炖肉就糟蹋了.
笋尖,用热水泡几分钟就可以了.
【在 a********l 的大作中提到】
: 可能是笋尖吧，不过是咸味的，泡出来的都是盐水。
:
: 是淡的?
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j*********g
发帖数: 3826 | 13 @_@
原来在说笋尖。
【在 a********l 的大作中提到】
: 可能是笋尖吧，不过是咸味的，泡出来的都是盐水。
:
: 是淡的?
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a********l
发帖数: 39524 | 14 好像这东西不是很贵，为何用来炖肉就糟蹋了？
【在 T***y 的大作中提到】
: 那就是笋尖.用来炖肉就糟蹋了.
: 笋尖,用热水泡几分钟就可以了.
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T***y
发帖数: 6600 | 15 1.你炖两三斤肉不会放三四篓笋尖,对吧.但五块钱的笋干量可能还要多些.
2.不好吃. 用笋干才好吃.
【在 a********l 的大作中提到】
: 好像这东西不是很贵，为何用来炖肉就糟蹋了？
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a********l
发帖数: 39524 | 16 多谢指教，下次用真的笋干试试。
那笋尖做什么合适？
【在 T***y 的大作中提到】
: 1.你炖两三斤肉不会放三四篓笋尖,对吧.但五块钱的笋干量可能还要多些.
: 2.不好吃. 用笋干才好吃.
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x*******i
发帖数: 184 | 17 笋尖可以用来煮冬瓜咸肉汤。很美味的。要多换几次水，宁愿等一下需要加点盐，否则
就像你前面说的太咸了。
笋干是用来烧肉的。
mm不是南方人，呵呵。
【在 a********l 的大作中提到】
: 多谢指教，下次用真的笋干试试。
: 那笋尖做什么合适？
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q****i
发帖数: 6923 | 18 要泡1甜以上，而且还要煮20分钟，我妈妈的好友说的
【在 a********l 的大作中提到】
: 我准备做笋干烧肉，已经把笋干用水泡了几个小时。正准备做，看了看菜谱，大多说笋
: 干要泡1，2天才
: 够，这一定必要吗？
: 我以前用笋干炖过鸭子，也只泡了几个小时，做出来没有什么异常。
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x**t
发帖数: 247 | 19 这种青笋干不用泡就能吃,就是比较咸.
【在 a********l 的大作中提到】
: 多谢。我的笋干就是超市买的，用竹篓子和真空袋装着的，一条一条的。
: 我好像很强啊，泡了几个小时就做了吃。不过ld昨天晚上胃不舒服，嘴里冒苦味，不知
: 道跟这个有关不，我没有异常。
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