M***y
发帖数: 1591 | 1 我们家现在一直用的是COSTCO买的organic extra virgin olive oil, 但是最近看到说
橄榄油用来炒菜反而对健康不好，虽然我基本用温油炒菜，但有时候也难免难以控制得
那么好。
请问大家用什么油炒菜更适合中国人的健康呢？看到说pure olive oil是可以炒菜的，
是这样么？或者用菜油或别的什么？
另外，我们用的锅也是COSTCO买的一整套平底锅，这种锅多久需要换一次？是不是底部
的什么涂层没有了就会散发有害物质？真是那样我要赶快换了
请大师们上来指点指点，谢谢～～ |
q**u
发帖数: 12289 | 2 葵花籽油
【在 M***y 的大作中提到】
: 我们家现在一直用的是COSTCO买的organic extra virgin olive oil, 但是最近看到说
: 橄榄油用来炒菜反而对健康不好，虽然我基本用温油炒菜，但有时候也难免难以控制得
: 那么好。
: 请问大家用什么油炒菜更适合中国人的健康呢？看到说pure olive oil是可以炒菜的，
: 是这样么？或者用菜油或别的什么？
: 另外，我们用的锅也是COSTCO买的一整套平底锅，这种锅多久需要换一次？是不是底部
: 的什么涂层没有了就会散发有害物质？真是那样我要赶快换了
: 请大师们上来指点指点，谢谢～～
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a********l
发帖数: 39524 | 3 橄榄油油温不够高，有些需要大火爆炒的菜可能不行。 |
p*****n
发帖数: 758 | 4 louzhu is considering what is healthy.
【在 a********l 的大作中提到】
: 橄榄油油温不够高，有些需要大火爆炒的菜可能不行。
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z****0
发帖数: 78 | |
M***y
发帖数: 1591 | 6 葵花籽油在国内我爸妈用，不过我不知道英文名是什么，还有在哪里买啊？
茶油是什么油啊？怎么说，在哪里买？适合炒菜么？ |
q**u
发帖数: 12289 | 7 sunflower oil
【在 M***y 的大作中提到】
: 葵花籽油在国内我爸妈用，不过我不知道英文名是什么，还有在哪里买啊？
: 茶油是什么油啊？怎么说，在哪里买？适合炒菜么？
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r********e
发帖数: 1686 | 8 曾经我也用股EVOO炒菜，尽管贵但是觉得对心脏血管都有好处，就还用了一阵。
后来也发现油温的问题，而且有点味道，就换其他的油用了。
其实偶觉得不是动物脂肪的油都可以吃一些，想corn oil，vegetable oil， canola
oil，像peanut oil 和sunflower油温就高不过好像相对那啥脂肪就高点？
其实油就那么回事情，避免吃动物脂肪，炒菜少放些油，区别不大。 |
l*****j
发帖数: 5163 | 9 据说corn oil不如vegetable oil，一个美国alternative medicine的大牛老头的结论 |
a********l
发帖数: 39524 | 10 healthy while getting the job done properly.
【在 p*****n 的大作中提到】
: louzhu is considering what is healthy.
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a********l
发帖数: 39524 | 11 evoo都是跟rachel ray学的？
【在 r********e 的大作中提到】
: 曾经我也用股EVOO炒菜，尽管贵但是觉得对心脏血管都有好处，就还用了一阵。
: 后来也发现油温的问题，而且有点味道，就换其他的油用了。
: 其实偶觉得不是动物脂肪的油都可以吃一些，想corn oil，vegetable oil， canola
: oil，像peanut oil 和sunflower油温就高不过好像相对那啥脂肪就高点？
: 其实油就那么回事情，避免吃动物脂肪，炒菜少放些油，区别不大。
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k****i
发帖数: 337 | 12 extra virgin olive oil 不适合加热，适合凉拌
要加热的olive oil要买plain的，而且也不适合太高温
中式炒菜还是用vegetable oil就挺好的吧 |
p**o
发帖数: 380 | 13 Canola oil
【在 M***y 的大作中提到】
: 我们家现在一直用的是COSTCO买的organic extra virgin olive oil, 但是最近看到说
: 橄榄油用来炒菜反而对健康不好，虽然我基本用温油炒菜，但有时候也难免难以控制得
: 那么好。
: 请问大家用什么油炒菜更适合中国人的健康呢？看到说pure olive oil是可以炒菜的，
: 是这样么？或者用菜油或别的什么？
: 另外，我们用的锅也是COSTCO买的一整套平底锅，这种锅多久需要换一次？是不是底部
: 的什么涂层没有了就会散发有害物质？真是那样我要赶快换了
: 请大师们上来指点指点，谢谢～～
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s**********d
发帖数: 36899 | 14 canola最好。smoking point还高。
olive oil温度太低，很多中式菜做不好。
当然你健康第一的话本来也不会吃煎炸食物。。。 |
D**S
发帖数: 24887 | 15 You used extra virgin olive oil for stirfrying?
How creative!
It is supposed for salads or bread dipping, etc, for it does not sustain
heat well.
【在 M***y 的大作中提到】
: 我们家现在一直用的是COSTCO买的organic extra virgin olive oil, 但是最近看到说
: 橄榄油用来炒菜反而对健康不好，虽然我基本用温油炒菜，但有时候也难免难以控制得
: 那么好。
: 请问大家用什么油炒菜更适合中国人的健康呢？看到说pure olive oil是可以炒菜的，
: 是这样么？或者用菜油或别的什么？
: 另外，我们用的锅也是COSTCO买的一整套平底锅，这种锅多久需要换一次？是不是底部
: 的什么涂层没有了就会散发有害物质？真是那样我要赶快换了
: 请大师们上来指点指点，谢谢～～
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M***y
发帖数: 1591 | 16 That's why I am posting here to ask if there is any other choice |
s**********d
发帖数: 36899 | 17
不至于吧，看food channel都用。
【在 D**S 的大作中提到】
: You used extra virgin olive oil for stirfrying?
: How creative!
: It is supposed for salads or bread dipping, etc, for it does not sustain
: heat well.
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o*d
发帖数: 257 | 18 确是。
【在 s**********d 的大作中提到】
: canola最好。smoking point还高。
: olive oil温度太低，很多中式菜做不好。
: 当然你健康第一的话本来也不会吃煎炸食物。。。
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P****t
发帖数: 95 | 19 我家最近用GRAPESEED OIL
感觉还不错 |
A*******s
发帖数: 325 | 20 Re.
Olive oil 不适合中国炒菜的。
【在 s**********d 的大作中提到】
: canola最好。smoking point还高。
: olive oil温度太低，很多中式菜做不好。
: 当然你健康第一的话本来也不会吃煎炸食物。。。
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t***a
发帖数: 2813 | 21 我爸妈一直在用茶油，算比较健康的。但是不知道美国有没有卖的，英文叫什么名字
【在 z****0 的大作中提到】
: 茶油，不过现在茶油没有以前的香了。
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S********5
发帖数: 1058 | |
n*******2
发帖数: 603 | 23 olive oil适合凉拌的, 类似中国麻油. 不适合热锅, 不知道热锅会不会产生不良物质.
canola oil最适合了, 其实各种油都可以吃点, 就算猪油, 只要不是常吃都没问题的.
【在 M***y 的大作中提到】
: 我们家现在一直用的是COSTCO买的organic extra virgin olive oil, 但是最近看到说
: 橄榄油用来炒菜反而对健康不好，虽然我基本用温油炒菜，但有时候也难免难以控制得
: 那么好。
: 请问大家用什么油炒菜更适合中国人的健康呢？看到说pure olive oil是可以炒菜的，
: 是这样么？或者用菜油或别的什么？
: 另外，我们用的锅也是COSTCO买的一整套平底锅，这种锅多久需要换一次？是不是底部
: 的什么涂层没有了就会散发有害物质？真是那样我要赶快换了
: 请大师们上来指点指点，谢谢～～
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q*******i
发帖数: 353 | 24 还有那么多讲究呀，中国超市什么油打折，我就买什么油。 |
l***i
发帖数: 204 | 25 看一圈下来，头大一圈，LS的这个最实在，哈哈
【在 q*******i 的大作中提到】
: 还有那么多讲究呀，中国超市什么油打折，我就买什么油。
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i*****d
发帖数: 1545 | 26 不是说啥油要交替着吃嘛？
以前用extra virgin olive oil凉拌也好，炒蔬菜也好，都觉得有股味接受不了。后来
买了costco最便宜的那种pure olive oil （kirkland)，觉得用来炒蔬菜很不错，比蔬
菜油炒着好吃多了。
所以现在我家就用这个油炒蔬菜和滑炒肉片啊，鱼片啊。
红烧，油炸什么的还用蔬菜油或者玉米油。动物油嘛时不时吃点五花肉就够了。 |
d*****e
发帖数: 157 | 27 Costco also carries a brand name olive oil that is suitable for Frying and
Roasting -- Filippo Berio Extra Light Tasting Olive Oil.
【在 M***y 的大作中提到】
: 我们家现在一直用的是COSTCO买的organic extra virgin olive oil, 但是最近看到说
: 橄榄油用来炒菜反而对健康不好，虽然我基本用温油炒菜，但有时候也难免难以控制得
: 那么好。
: 请问大家用什么油炒菜更适合中国人的健康呢？看到说pure olive oil是可以炒菜的，
: 是这样么？或者用菜油或别的什么？
: 另外，我们用的锅也是COSTCO买的一整套平底锅，这种锅多久需要换一次？是不是底部
: 的什么涂层没有了就会散发有害物质？真是那样我要赶快换了
: 请大师们上来指点指点，谢谢～～
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l****7
发帖数: 466 | 28 Vegetable oil is the only choice. Don't use lard. Olive oil is the best oil
for you and that's why Mediterraneans rarely gets heart disease. |
c**b
发帖数: 2999 | 29 canola oil,其实就是中国的油菜子油。因为是加拿大生产的油，所以是canada oil---
> canola oil.
【在 M***y 的大作中提到】
: 我们家现在一直用的是COSTCO买的organic extra virgin olive oil, 但是最近看到说
: 橄榄油用来炒菜反而对健康不好，虽然我基本用温油炒菜，但有时候也难免难以控制得
: 那么好。
: 请问大家用什么油炒菜更适合中国人的健康呢？看到说pure olive oil是可以炒菜的，
: 是这样么？或者用菜油或别的什么？
: 另外，我们用的锅也是COSTCO买的一整套平底锅，这种锅多久需要换一次？是不是底部
: 的什么涂层没有了就会散发有害物质？真是那样我要赶快换了
: 请大师们上来指点指点，谢谢～～
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r****d
发帖数: 1473 | 30 哭， 我也都是用EVOO炒菜的。凉拌都是用麻油。。。 |
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m*******r
发帖数: 295 | 31 啊，我一直用橄榄油炒菜的，不会不健康吧，还以为这个比别的油好呢，看来我还是买
蔬菜的油好，而且还便宜。 |
t*****x
发帖数: 2602 | 32 你这个问题在上上任斑竹的一片文章里专门科普过，我不记得他的ID了，A开头的，有
点像aggressive之类的样子。他好像是学化学的，分析了好长一帖，最后结论就是
canola，因为饱和脂肪含量最低，最有利于心血管健康。
【在 M***y 的大作中提到】
: 我们家现在一直用的是COSTCO买的organic extra virgin olive oil, 但是最近看到说
: 橄榄油用来炒菜反而对健康不好，虽然我基本用温油炒菜，但有时候也难免难以控制得
: 那么好。
: 请问大家用什么油炒菜更适合中国人的健康呢？看到说pure olive oil是可以炒菜的，
: 是这样么？或者用菜油或别的什么？
: 另外，我们用的锅也是COSTCO买的一整套平底锅，这种锅多久需要换一次？是不是底部
: 的什么涂层没有了就会散发有害物质？真是那样我要赶快换了
: 请大师们上来指点指点，谢谢～～
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q*****d
发帖数: 749 | 33 橄榄油炒菜不是不健康
是没有物有所值
营养价值都破坏了
茶油是不错，不过产量不高，不是专门的油料作物
美国估计没有。 |
