泡麸和面筋有什么区别？ - Food版 - 未名存档

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Food版 - 泡麸和面筋有什么区别？

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s******M 发帖数: 3435	1 在超市买的冷冻泡麸，口感就像是面筋想问问，两者有什么区别？
f*********s 发帖数: 639	2 我也不是很懂．刚刚在网上Google了下．烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。 http://www.keko.com.cn/material/material_1156215784000_2012.html
s******M 发帖数: 3435	3 谢谢楼上两位不过我一般吃不出来饭店做的这两个菜的区别：）

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