r********e
发帖数: 1686 | 1 要是高手看到了，原谅我这个绝对菜鸟，做法是借鉴别人做了几次自己琢磨的，发出来
供大家参考。喜欢吃肉夹馍，肉倒
是好做自己卤一大锅肉，馍馍摸索了好几次才做好。
面团： 面粉 发酵粉 水
将适量的面粉，水和发酵粉活成软硬适度的光滑面团，发酵到两倍大然后排气分成等份
的小面团醒15分钟。 醒好后将一个
面团擀成薄片如图然后卷起再像中心弯成一个面饼，擀平上面哪牙签戳洞待用。将面饼
放平底锅内（啥也不用放）中火烤
到两面金黄即可。
馍做好了稍微凉下然后切成两片，中间就夹入任何爱吃的肉碎（有些肉汁液最好），葱
末，香菜，然后放入烤箱中220摄氏
度再回炉烤5分钟，取出食用。有了这一步饼外面是香脆的，很好吃。 |
l**s
发帖数: 20567 | 2 赞
连干面粉都不用
用机器活的面？ 还是和面加了油？ |
c4
发帖数: 143 | |
b******p
发帖数: 16 | 4 这饼看起来真不错！Lz能详细讲讲烤的这一步吗？烤多长时间？翻面几次？中火or小火
？盖着锅盖吗？我试着做过几次，每次用平底锅烤的时间一长饼就干了，而且一个个烤
很慢。我也试过用烤箱，出来的饼也不好：（ |
l*****j
发帖数: 5163 | |
c*******y
发帖数: 3008 | |
b******g
发帖数: 491 | 7 Zan!
【在 r********e 的大作中提到】
: 要是高手看到了，原谅我这个绝对菜鸟，做法是借鉴别人做了几次自己琢磨的，发出来
: 供大家参考。喜欢吃肉夹馍，肉倒
: 是好做自己卤一大锅肉，馍馍摸索了好几次才做好。
: 面团： 面粉 发酵粉 水
: 将适量的面粉，水和发酵粉活成软硬适度的光滑面团，发酵到两倍大然后排气分成等份
: 的小面团醒15分钟。 醒好后将一个
: 面团擀成薄片如图然后卷起再像中心弯成一个面饼，擀平上面哪牙签戳洞待用。将面饼
: 放平底锅内（啥也不用放）中火烤
: 到两面金黄即可。
: 馍做好了稍微凉下然后切成两片，中间就夹入任何爱吃的肉碎（有些肉汁液最好），葱
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A********0
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U*********n
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t****i
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c******9
发帖数: 1353 | 11 我们家乡的白吉馍是死面的，而且非常薄。不同的地方，差异还真大。 |
