l*0
发帖数: 195 | |
b*****n
发帖数: 2884 | 2 我用过，很后悔买了，觉得没什么必要，奶碗放温水里泡一夜，也都能做成功，而且更
好吃 |
c*******u
发帖数: 12899 | 3 恩，前提是你得保证温水一直恒温...
我买个了挺便宜的酸奶机，很好用，只要保证容器干净，很容易做成功，比店里卖的好
吃多了。 |
b*****n
发帖数: 2884 | 4 不需要一直恒温的，而且不是一直恒温的做出来味道会更好，层次更丰富，因为酸奶里
一般都不止一种菌种，他们在不同温度下发酵出来的味道不一样。这也是为什么酸奶机
刚做出来的酸奶味道不好吃，要放凉，再放冰箱里一会，味道才会变好的原因，amazon
的reviews上很多人都提到这个问题了。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 恩，前提是你得保证温水一直恒温...
: 我买个了挺便宜的酸奶机，很好用，只要保证容器干净，很容易做成功，比店里卖的好
: 吃多了。
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 我试过用温水，有时候成功，有时候不成功。索性后来买了酸奶机，好歹温度它能控制
。反正酸奶做好也不急着吃。
amazon
【在 b*****n 的大作中提到】
: 不需要一直恒温的，而且不是一直恒温的做出来味道会更好，层次更丰富，因为酸奶里
: 一般都不止一种菌种，他们在不同温度下发酵出来的味道不一样。这也是为什么酸奶机
: 刚做出来的酸奶味道不好吃，要放凉，再放冰箱里一会，味道才会变好的原因，amazon
: 的reviews上很多人都提到这个问题了。
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b*****n
发帖数: 2884 | 6 我有一个厨房温度计，把温水调成60C，每次都成功。没有温度计的话，用酸奶机控温
是挺好的
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我试过用温水，有时候成功，有时候不成功。索性后来买了酸奶机，好歹温度它能控制
: 。反正酸奶做好也不急着吃。
:
: amazon
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 水凉了咋办？不断加热水进去？
我当时就想，要是有个恒温槽就好了~~ |
b*****n
发帖数: 2884 | 8 我是在大蒸锅里放很多热水，调成60C，放奶碗入水（奶是冰箱里刚拿出来的温度，1C
左右吧），盖锅盖，然后就不管它了。就是要水从60C慢慢降到室温的这个过程，酸奶
的味道会由多菌种在多温度的作用下，层次越来越丰富。你把酸奶机做好的放凉吃，也
有这种效果的，味道应该也挺好的
【在 c*******u 的大作中提到】
: 水凉了咋办？不断加热水进去？
: 我当时就想，要是有个恒温槽就好了~~
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 呵呵，长知识了。
btw，你家狗娃和可爱。。。
1C
【在 b*****n 的大作中提到】
: 我是在大蒸锅里放很多热水，调成60C，放奶碗入水（奶是冰箱里刚拿出来的温度，1C
: 左右吧），盖锅盖，然后就不管它了。就是要水从60C慢慢降到室温的这个过程，酸奶
: 的味道会由多菌种在多温度的作用下，层次越来越丰富。你把酸奶机做好的放凉吃，也
: 有这种效果的，味道应该也挺好的
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