c*******u
发帖数: 12899 | 1 昨天烤了6个月饼，本来打算让它们回回油再看。结果今儿儿子起得早，等我起来的时
候发现小子已经把我放在最上面的，花纹最清晰，上色最均匀的一个啃了。一边啃，一
边眉花眼笑地跟我说“妈妈，这个太好吃了！等咱吃完了你再做好不好？”——他倒真
好打发=^_^=
由于是头一回做，心里没底儿，研究了一下几个配方，饼皮用了爱厨的，红豆馅儿就偷
懒用了买来的（台湾联夏的，一罐510g）。
模子：
我用的模子是125g的月饼模，从国内带过来的。是那种塑料的，带推杆的。
饼皮配方：
低筋面粉100g，转化糖浆 75g，花生油30g，碱水半小匙，盐少许。
低筋面粉50g，花生油10g。
豆豆猫注：我家没有花生油，我就用了玉米油代替。据说花生油会更香一些。
做法：
1. 混合所有转化糖浆、花生油、碱水（小苏打水）、盐，拌匀后，加入所有低筋面粉
揉匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。
2. 取出即可使用。
豆豆猫注：
碱水我是这么做的：小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替（来自于为为的方法）
月饼馅：
再罗嗦一次，510g现成的红豆沙。按照为为的说法，馅跟皮的重量比应该在3：1，君之
认为应该在 |
c*******u
发帖数: 12899 | 2 刚才不知为啥图没贴上。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 昨天烤了6个月饼，本来打算让它们回回油再看。结果今儿儿子起得早，等我起来的时
: 候发现小子已经把我放在最上面的，花纹最清晰，上色最均匀的一个啃了。一边啃，一
: 边眉花眼笑地跟我说“妈妈，这个太好吃了！等咱吃完了你再做好不好？”——他倒真
: 好打发=^_^=
: 由于是头一回做，心里没底儿，研究了一下几个配方，饼皮用了爱厨的，红豆馅儿就偷
: 懒用了买来的（台湾联夏的，一罐510g）。
: 模子：
: 我用的模子是125g的月饼模，从国内带过来的。是那种塑料的，带推杆的。
: 饼皮配方：
: 低筋面粉100g，转化糖浆 75g，花生油30g，碱水半小匙，盐少许。
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f*******d
发帖数: 12693 | 3 好看。
不过觉得颜色好像浅了点，是不是油不够多，回油也不够时间的缘故？
【在 c*******u 的大作中提到】
: 刚才不知为啥图没贴上。
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c*******u
发帖数: 12899 | 4 昨天晚上才做好。今天被儿子嘴馋，已经吃了一个。
所以赶紧发上来，防止他都吃光:)
【在 f*******d 的大作中提到】
: 好看。
: 不过觉得颜色好像浅了点，是不是油不够多，回油也不够时间的缘故？
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 藏在高处，明天再拍个照片看看？
【在 c*******u 的大作中提到】
: 昨天晚上才做好。今天被儿子嘴馋，已经吃了一个。
: 所以赶紧发上来，防止他都吃光:)
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 呵呵，好。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 藏在高处，明天再拍个照片看看？
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P*****a
发帖数: 5209 | 7 口水ing
【在 c*******u 的大作中提到】
: 刚才不知为啥图没贴上。
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d**e
发帖数: 9591 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 9 不麻烦
回头我上做法。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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E*A
发帖数: 10744 | |
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 火候不是很好掌握，去年我就稍一愣神，给熬过头了。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 不麻烦
: 回头我上做法。
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q***6
发帖数: 264 | 12 牛人啊，下次可以多搞点花样了，什么蛋黄、五仁都整点儿呗 |
g********s
发帖数: 1969 | 13 版大，我太佩服你了。月饼也自己做。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 火候不是很好掌握，去年我就稍一愣神，给熬过头了。
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c*******u
发帖数: 12899 | 14 汗，俺不是版大也。。
【在 g********s 的大作中提到】
: 版大，我太佩服你了。月饼也自己做。
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p******t
发帖数: 3764 | 15 强啊。。。我也想自己做
可是没有月饼模子，郁闷了
【在 c*******u 的大作中提到】
: 汗，俺不是版大也。。
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A***a
发帖数: 2211 | 16 很棒!!
口水~~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 刚才不知为啥图没贴上。
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d**e
发帖数: 9591 | 17 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 c*******u 的大作中提到】
: 不麻烦
: 回头我上做法。
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t*********0
发帖数: 3495 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 19 我的模子是从国内带来的。
【在 t*********0 的大作中提到】
: 赞!
: 美国有卖月饼模子的吗?
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c*******u
发帖数: 12899 | 20 我的模子是从国内带来的。
【在 t*********0 的大作中提到】
: 赞!
: 美国有卖月饼模子的吗?
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e********e
发帖数: 6961 | 21 doudou这个做得真好，侧面一点都不破。我包的基本都会有点小漏。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 刚才不知为啥图没贴上。
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c*******u
发帖数: 12899 | 22 因为皮太厚了～
【在 e********e 的大作中提到】
: doudou这个做得真好，侧面一点都不破。我包的基本都会有点小漏。
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f*******u
发帖数: 3102 | |
Y**********n
发帖数: 555 | |
B**********8
发帖数: 3668 | 25 同问！
请有经验的说说看，有什么替代物吗
【在 f*******u 的大作中提到】
: 转化糖浆哪里有卖阿
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h***r
发帖数: 3688 | 26 同问。
【在 f*******u 的大作中提到】
: 转化糖浆哪里有卖阿
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f*******d
发帖数: 12693 | 27 自个儿熬。
【在 h***r 的大作中提到】
: 同问。
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