s*******k
发帖数: 8239 | 1 今天没事情做
手痒了
嘴馋了
想吃馒头了。。无奈华人区好远
只好自己DIY啦！
刚刚蒸出来 就被我空口吃了一个。。好香啊！！！！赞个~~~
有人要方子么？
主要是酵母和发面要弄好 其他的很简单~~~
有人要的话 我再发方子吧~~~
要不没人看。。我就杯具了。。。额、、
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方子在此
材料 普通面粉（中筋面粉） 牛奶 干酵母一小袋 盐一点点（2-3克） 糖大概是酵母的2-3倍（如果喜欢吃面馒头 请再多加糖 俺北方的。。还是喜欢吃淡馒头哈~~但是一定不能不放~~相信大家都知道为什么）
步骤
1 先将牛奶加热 加热到手指伸进去不会下意识收回 温温的就好
2 加入糖
3 加入干酵母，静置5分钟 使酵母活跃 应该会有一层泡沫出现哈~
4 将面粉内加入那一点点盐
5 将牛奶加入面粉中 我是全部用牛奶和面的~建议大家也这么做~
6 剩下就很简单啦~和面ing....手光盆光面光。。。我只能做到前两个 最后一个。。我米做到 不过完全不影响品质
7 发酵！！！！ 这步很关键。现在天气比较冷，如果想缩短发酵时间 建议使用烤箱。我是这样做的：把面团盖好湿布 然后连盆一起放进烤箱中层，开烤箱灯，将烤箱开启并设置最低温度 持续1分钟 关掉烤箱 保留烤箱灯。 一直这样 每20分钟重复一次，直到 面团发到原来的2倍到2.5倍大。（大家家里的烤箱都有自己的脾气，大家最好开始的时候密切关注一下，太热了就把面团拿出来一下。。觉得温度不够 就再多开一下 只要保持盆里是温温的30-35°是最好的） 这样大概1个半小时就可以了
8 拿出面团 揉面排气 将芝麻用blender打成面儿。。揉进面中 加多加少随意
9 整好形状 冷水下锅 摆在蒸锅中 进行二次发酵 时间控制在15-20分钟
10 开大火 上气后 蒸15-20分钟
11 关火 先不要掀锅盖 闷2-3分钟 开盖一次 马上盖上 再闷一分钟 出锅！！！
12 美美的 可爱的 胖胖的 软软的 QQ的 香香的 总之。。。！！ 馒头出锅啦！！！！
大家enjoy哈 ^0^ |
t*********0
发帖数: 3495 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 3 哇咔咔~~~
有人要方子啦！
俺这就去写！~
【在 t*********0 的大作中提到】
: 赞！超级喜欢吃馒头：））
: MM的方子呢？
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x****e
发帖数: 1289 | 4 I want I want!!!
thanks lzmm |
s*******k
发帖数: 8239 | 5 加上喽~~~嘿喽嘿~~~嘿喽嘿~~
【在 x****e 的大作中提到】
: I want I want!!!
: thanks lzmm
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d**e
发帖数: 9591 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 7 嘿嘿
其实已经少了2个了 = =
一个给我室友了
一个被我吃掉了。。HOHOHO
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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E*A
发帖数: 10744 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 9 额。。。
熟能生巧。。。
哈哈哈哈
【在 E*A 的大作中提到】
: 我看你做啥都特别简单
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c**********d
发帖数: 1933 | |
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l*******2
发帖数: 5311 | 11 小白兔的文字写的好有趣
做的又漂亮，可口
ｍｍ要多来发帖呀。 |
s*******k
发帖数: 8239 | 12 恩 因为酵母的作用对象是糖
我原来也不加糖
MM你可以试试加糖 发出来的面 效果很好的
【在 c**********d 的大作中提到】
: 不懂，为什么一定要加糖？ 发面从来没加过糖。
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s*******k
发帖数: 8239 | 13 嘿嘿
谢谢MM 哦~~~~
俺一定会常来滴~~嘿嘿
【在 l*******2 的大作中提到】
: 小白兔的文字写的好有趣
: 做的又漂亮，可口
: ｍｍ要多来发帖呀。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
c**********d
发帖数: 1933 | 15 好，回头试试看。多谢！
【在 s*******k 的大作中提到】
: 恩 因为酵母的作用对象是糖
: 我原来也不加糖
: MM你可以试试加糖 发出来的面 效果很好的
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s*******k
发帖数: 8239 | 16 蒸出来 满屋子都是芝麻混着馒头的香味~~嘿嘿
【在 s*******i 的大作中提到】
: 赞，掺芝麻蛮有创意的。
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R*****s
发帖数: 41236 | |
k******u
发帖数: 3416 | 18 我。。。想蒸馒头。。。没有合适的锅。。。怎么办？ |
g****s
发帖数: 445 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 20 我就拿汤锅蒸的 = =
连蒸笼都没。。。直接用盘子惦着 = =
【在 k******u 的大作中提到】
: 我。。。想蒸馒头。。。没有合适的锅。。。怎么办？
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