c*******n
发帖数: 254 | 1 主料： 鸡肝，鸡心，鸡胗，青椒，大葱
副料：盐/生抽， 生粉，蘑菇精（就是鸡精……）
做法：
1、将鸡杂切到喜欢的大小，我喜欢切粗一点，因为鸡杂一下火就缩了。
2、青椒、大葱切段
3、锅烧热下冷油，爆香葱段，加鸡杂翻炒。下的顺序应该是鸡胗早于鸡心早于鸡肝，
因为易熟程度不一样。
4、鸡杂差不多的时候可以下青椒，翻炒，这时顺便可以调个芡，就是生粉加鸡精加水
搅匀。
5、青椒断生了之后加盐或生抽，觉得生抽好一点，能上点色。然后勾芡，出锅。
6、开吃吧！
呵呵。照片是LD照的，照得特像是爆炒肥肠……其实不是的，那是我切的鸡心……正好
切成了一个圈。
不过过几天是要炒肥肠的，到时候来汇报！
祝大家吃好喝好～
附，说实话，我不太喜欢喝百威……太淡了。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 赞
【在 c*******n 的大作中提到】
: 主料： 鸡肝，鸡心，鸡胗，青椒，大葱
: 副料：盐/生抽， 生粉，蘑菇精（就是鸡精……）
: 做法：
: 1、将鸡杂切到喜欢的大小，我喜欢切粗一点，因为鸡杂一下火就缩了。
: 2、青椒、大葱切段
: 3、锅烧热下冷油，爆香葱段，加鸡杂翻炒。下的顺序应该是鸡胗早于鸡心早于鸡肝，
: 因为易熟程度不一样。
: 4、鸡杂差不多的时候可以下青椒，翻炒，这时顺便可以调个芡，就是生粉加鸡精加水
: 搅匀。
: 5、青椒断生了之后加盐或生抽，觉得生抽好一点，能上点色。然后勾芡，出锅。
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c******y
发帖数: 8796 | 3 汤有点多
【在 c*******n 的大作中提到】
: 主料： 鸡肝，鸡心，鸡胗，青椒，大葱
: 副料：盐/生抽， 生粉，蘑菇精（就是鸡精……）
: 做法：
: 1、将鸡杂切到喜欢的大小，我喜欢切粗一点，因为鸡杂一下火就缩了。
: 2、青椒、大葱切段
: 3、锅烧热下冷油，爆香葱段，加鸡杂翻炒。下的顺序应该是鸡胗早于鸡心早于鸡肝，
: 因为易熟程度不一样。
: 4、鸡杂差不多的时候可以下青椒，翻炒，这时顺便可以调个芡，就是生粉加鸡精加水
: 搅匀。
: 5、青椒断生了之后加盐或生抽，觉得生抽好一点，能上点色。然后勾芡，出锅。
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B********n
发帖数: 12753 | |
c*******n
发帖数: 254 | 5 同意！
可是LD要泡饼，说要多点汤。
所以我调芡就多放了点水，其实不用的。
【在 c******y 的大作中提到】
: 汤有点多
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F*******t
发帖数: 9113 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
