g*******e
发帖数: 71 | 1 打算挑战烘培了，从来没做过，所以什么都不知道。能不能介绍一下需要买什么基本用
具？你们都在哪儿买的？
目前，我知道要买个筛子筛面粉，有没有推荐的？
还要买个hand mixer吧？
还有模具？
先谢谢了。 |
l*****y
发帖数: 5737 | 2 推荐去看一些牛人的博客，从准备工具开始，到基本的打发蛋白，到怎么做蛋糕面包，
都有很详细的介绍。
比如君之的博客：http://blog.sina.com.cn/junsmore
【在 g*******e 的大作中提到】
: 打算挑战烘培了，从来没做过，所以什么都不知道。能不能介绍一下需要买什么基本用
: 具？你们都在哪儿买的？
: 目前，我知道要买个筛子筛面粉，有没有推荐的？
: 还要买个hand mixer吧？
: 还有模具？
: 先谢谢了。
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g*******e
发帖数: 71 | 3 谢谢啊。果然介绍的很详细。就是有些工具不知道对应的英文是什么。你们都在哪儿买
的？
【在 l*****y 的大作中提到】
: 推荐去看一些牛人的博客，从准备工具开始，到基本的打发蛋白，到怎么做蛋糕面包，
: 都有很详细的介绍。
: 比如君之的博客：http://blog.sina.com.cn/junsmore
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l*****y
发帖数: 5737 | 4 带英文的可以看这个：http://www.euphocafe.com/guide/guide.html
不过这个姐姐的工具太全了，刚开始用不着这么多。
我觉得最最基本的就是量杯，量勺，hand mixer，厨房秤，橡皮刮刀，深一点的圆形烤
盘，最好是不防粘的可以脱模的，烤面包的需要一个长方形的烤盘。
量杯量勺刮刀dollar店就能买到。
烤盘可以在amazon上找找，Michael's，kohl's有时候能找到便宜的。
hand mixer，厨房秤一般超市都有。
【在 g*******e 的大作中提到】
: 谢谢啊。果然介绍的很详细。就是有些工具不知道对应的英文是什么。你们都在哪儿买
: 的？
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g*******e
发帖数: 71 | 5 多谢lisa，不过那位君之好象是个弟弟啊。
还有看别人写的方子，什么低筋粉，高筋粉，玉米粉之类的，在哪儿买的啊？我家只有
all purpose面粉啊。
【在 l*****y 的大作中提到】
: 带英文的可以看这个：http://www.euphocafe.com/guide/guide.html
: 不过这个姐姐的工具太全了，刚开始用不着这么多。
: 我觉得最最基本的就是量杯，量勺，hand mixer，厨房秤，橡皮刮刀，深一点的圆形烤
: 盘，最好是不防粘的可以脱模的，烤面包的需要一个长方形的烤盘。
: 量杯量勺刮刀dollar店就能买到。
: 烤盘可以在amazon上找找，Michael's，kohl's有时候能找到便宜的。
: hand mixer，厨房秤一般超市都有。
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l*****y
发帖数: 5737 | 6 君之是个很牛的弟弟。。
爱厨是个很牛的姐姐。。
做蛋糕一般用低筋粉，在超市买蛋糕用品的地方找纸盒装的cake flour就对，高筋粉一
般做面包，bread flour，应该跟all purpose放在一起。玉米粉就是corn starch，玉
米淀粉。
【在 g*******e 的大作中提到】
: 多谢lisa，不过那位君之好象是个弟弟啊。
: 还有看别人写的方子，什么低筋粉，高筋粉，玉米粉之类的，在哪儿买的啊？我家只有
: all purpose面粉啊。
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m*******V
发帖数: 1022 | 7 你最好先选定一个方子，再根据方子来买东西。烘焙可能用到的东西太多了，这么泛泛
地问，怎么买都会漏掉一点儿的。
【在 g*******e 的大作中提到】
: 打算挑战烘培了，从来没做过，所以什么都不知道。能不能介绍一下需要买什么基本用
: 具？你们都在哪儿买的？
: 目前，我知道要买个筛子筛面粉，有没有推荐的？
: 还要买个hand mixer吧？
: 还有模具？
: 先谢谢了。
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