s****m
发帖数: 5375 | 1 1. 里脊肉一坨，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 这边准备配料，两到三个饱满新鲜的青椒，扣去中间的籽籽，切成细丝丝。老姜一
块刮了皮皮，也切成细丝。
3. 炒锅搁灶上，开火，青椒丝丝下锅拿锅铲扒散，大概均匀地在锅底铺一层那个样子
，中小火煸一下。中间稍微翻动两次，煸到青椒丝显得通体翠绿，比下锅前稍微软些，
这时候，倒出来搁到边上。（这会煸青椒，不要油，也不要放盐了。煸青椒一则为了去
掉生味，再来也煸去多余的水分，免得成菜时一碗肉丝小半碗汤水，影响肉丝口感）
4. 肉丝里面放一调羹淀粉，大概三分之一调羹水，搅拌上浆。将就原来那个炒锅，搁
上菜油，中高火烧热。这时候肉丝里面再放那么一调羹冷菜油，那筷子把肉丝稍微扒散
一下，再下锅，炒到6，7成变色，下姜丝炒到肉丝9成变色，最后下前面煸过的青椒丝。
5. 入少量的盐，一点点白糖，几滴酱油调个味，快速翻匀，出锅，开整。
稀松无奇，家常菜一道，没得啥子看头。做好的肉丝会在碗底漏下一层清油，但是没有
多余水分，就这样子。 |
K******t
发帖数: 17377 | 2 倒。。。mm你太勤快了。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 1. 里脊肉一坨，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
: 水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
: 肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
: 2. 这边准备配料，两到三个饱满新鲜的青椒，扣去中间的籽籽，切成细丝丝。老姜一
: 块刮了皮皮，也切成细丝。
: 3. 炒锅搁灶上，开火，青椒丝丝下锅拿锅铲扒散，大概均匀地在锅底铺一层那个样子
: ，中小火煸一下。中间稍微翻动两次，煸到青椒丝显得通体翠绿，比下锅前稍微软些，
: 这时候，倒出来搁到边上。（这会煸青椒，不要油，也不要放盐了。煸青椒一则为了去
: 掉生味，再来也煸去多余的水分，免得成菜时一碗肉丝小半碗汤水，影响肉丝口感）
: 4. 肉丝里面放一调羹淀粉，大概三分之一调羹水，搅拌上浆。将就原来那个炒锅，搁
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s****m
发帖数: 5375 | 3 没得法，天天都要吃饭的嘛，天天都为嘴伤心。
【在 K******t 的大作中提到】
: 倒。。。mm你太勤快了。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 4 我这儿灌水等着LD给开饭呢~~~
【在 s****m 的大作中提到】
: 没得法，天天都要吃饭的嘛，天天都为嘴伤心。
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s****m
发帖数: 5375 | 5 幸福的家伙。。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 我这儿灌水等着LD给开饭呢~~~
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 好看好吃好详细
【在 s****m 的大作中提到】
: 1. 里脊肉一坨，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
: 水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
: 肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
: 2. 这边准备配料，两到三个饱满新鲜的青椒，扣去中间的籽籽，切成细丝丝。老姜一
: 块刮了皮皮，也切成细丝。
: 3. 炒锅搁灶上，开火，青椒丝丝下锅拿锅铲扒散，大概均匀地在锅底铺一层那个样子
: ，中小火煸一下。中间稍微翻动两次，煸到青椒丝显得通体翠绿，比下锅前稍微软些，
: 这时候，倒出来搁到边上。（这会煸青椒，不要油，也不要放盐了。煸青椒一则为了去
: 掉生味，再来也煸去多余的水分，免得成菜时一碗肉丝小半碗汤水，影响肉丝口感）
: 4. 肉丝里面放一调羹淀粉，大概三分之一调羹水，搅拌上浆。将就原来那个炒锅，搁
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K******t
发帖数: 17377 | 7 哼哼 昨天我也给他做麻婆豆腐了！！
【在 s****m 的大作中提到】
: 幸福的家伙。。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 8 食神。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 好看好吃好详细
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 你不去做饭至少去照个相嘛
【在 K******t 的大作中提到】
: 食神。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 10 他做得难看死了。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 你不去做饭至少去照个相嘛
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K******t
发帖数: 17377 | 11 要不食神你开个培训班吧 我把他送去进修下
【在 a*******e 的大作中提到】
: 你不去做饭至少去照个相嘛
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s****m
发帖数: 5375 | 12 好吃就行了撒！
【在 K******t 的大作中提到】
: 他做得难看死了。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 13 悄悄地说 味道也很差。。。我忍。。。>_<
【在 s****m 的大作中提到】
: 好吃就行了撒！
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s****m
发帖数: 5375 | 14 有人给做饭，就是种胜利！
【在 K******t 的大作中提到】
: 悄悄地说 味道也很差。。。我忍。。。>_<
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E*A
发帖数: 10744 | |
s****m
发帖数: 5375 | 16 有放酱油，只不过放的生抽，而且分量超少
【在 E*A 的大作中提到】
: 清淡，我家肯定要放酱油
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a*******e
发帖数: 12169 | 17 那你还不动手！！！看来真的没有笨媳妇，只有懒媳妇 //run
【在 K******t 的大作中提到】
: 悄悄地说 味道也很差。。。我忍。。。>_<
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F*******t
发帖数: 9113 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 19 如果你lg瘦的话，我能负责把他味胖了送回去，做菜的话要看他自己的兴趣了
【在 K******t 的大作中提到】
: 要不食神你开个培训班吧 我把他送去进修下
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R*****s
发帖数: 41236 | 20 这个很赞， 肉丝很嫩啊， 置顶鸟。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 1. 里脊肉一坨，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
: 水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
: 肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
: 2. 这边准备配料，两到三个饱满新鲜的青椒，扣去中间的籽籽，切成细丝丝。老姜一
: 块刮了皮皮，也切成细丝。
: 3. 炒锅搁灶上，开火，青椒丝丝下锅拿锅铲扒散，大概均匀地在锅底铺一层那个样子
: ，中小火煸一下。中间稍微翻动两次，煸到青椒丝显得通体翠绿，比下锅前稍微软些，
: 这时候，倒出来搁到边上。（这会煸青椒，不要油，也不要放盐了。煸青椒一则为了去
: 掉生味，再来也煸去多余的水分，免得成菜时一碗肉丝小半碗汤水，影响肉丝口感）
: 4. 肉丝里面放一调羹淀粉，大概三分之一调羹水，搅拌上浆。将就原来那个炒锅，搁
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h*****m
发帖数: 452 | 21 真pp啊~~
好想你家乡的青椒~~~~~~~
【在 s****m 的大作中提到】
: 1. 里脊肉一坨，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
: 水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
: 肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
: 2. 这边准备配料，两到三个饱满新鲜的青椒，扣去中间的籽籽，切成细丝丝。老姜一
: 块刮了皮皮，也切成细丝。
: 3. 炒锅搁灶上，开火，青椒丝丝下锅拿锅铲扒散，大概均匀地在锅底铺一层那个样子
: ，中小火煸一下。中间稍微翻动两次，煸到青椒丝显得通体翠绿，比下锅前稍微软些，
: 这时候，倒出来搁到边上。（这会煸青椒，不要油，也不要放盐了。煸青椒一则为了去
: 掉生味，再来也煸去多余的水分，免得成菜时一碗肉丝小半碗汤水，影响肉丝口感）
: 4. 肉丝里面放一调羹淀粉，大概三分之一调羹水，搅拌上浆。将就原来那个炒锅，搁
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y********o
发帖数: 9263 | |
L*****s
发帖数: 24744 | 23 前一段辣椒便宜就天天吃这个,都要吃死了..555 |
K******t
发帖数: 17377 | 24 你以为你跑得掉么lol拖回来海扁一顿！！
【在 a*******e 的大作中提到】
: 那你还不动手！！！看来真的没有笨媳妇，只有懒媳妇 //run
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K******t
发帖数: 17377 | 25 汗 他真的很瘦耶。。。我可没有虐待他--
你要是在LA就好了。。。有木有搬家的打算。。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 如果你lg瘦的话，我能负责把他味胖了送回去，做菜的话要看他自己的兴趣了
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s****m
发帖数: 5375 | 26 倘若去LA,能否受到您家猫殿的接见呢？
【在 K******t 的大作中提到】
: 汗 他真的很瘦耶。。。我可没有虐待他--
: 你要是在LA就好了。。。有木有搬家的打算。。。。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
K******t
发帖数: 17377 | 28 倒。。。我让她给mm你提鞋。。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 倘若去LA,能否受到您家猫殿的接见呢？
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l********3
发帖数: 7367 | |
l******f
发帖数: 210 | |
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l*******0
发帖数: 222 | |
i******t
发帖数: 22541 | 32 你这个菜太不合格了
这哪里是肉丝啊？
这个菜关键是 丝一定要细 ，另外要暴抄
你这个应该叫 请脚肉片
【在 s****m 的大作中提到】
: 1. 里脊肉一坨，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
: 水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
: 肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
: 2. 这边准备配料，两到三个饱满新鲜的青椒，扣去中间的籽籽，切成细丝丝。老姜一
: 块刮了皮皮，也切成细丝。
: 3. 炒锅搁灶上，开火，青椒丝丝下锅拿锅铲扒散，大概均匀地在锅底铺一层那个样子
: ，中小火煸一下。中间稍微翻动两次，煸到青椒丝显得通体翠绿，比下锅前稍微软些，
: 这时候，倒出来搁到边上。（这会煸青椒，不要油，也不要放盐了。煸青椒一则为了去
: 掉生味，再来也煸去多余的水分，免得成菜时一碗肉丝小半碗汤水，影响肉丝口感）
: 4. 肉丝里面放一调羹淀粉，大概三分之一调羹水，搅拌上浆。将就原来那个炒锅，搁
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 高价地震带。。。还是不去的好
【在 K******t 的大作中提到】
: 汗 他真的很瘦耶。。。我可没有虐待他--
: 你要是在LA就好了。。。有木有搬家的打算。。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 34 ！！！又不是天天地震！
【在 a*******e 的大作中提到】
: 高价地震带。。。还是不去的好
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a***y
发帖数: 2803 | 35 说说怎么做肉丝.
【在 i******t 的大作中提到】
: 你这个菜太不合格了
: 这哪里是肉丝啊？
: 这个菜关键是 丝一定要细 ，另外要暴抄
: 你这个应该叫 请脚肉片
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l******y
发帖数: 472 | 36 调羹，哈哈，难道mm跟我是老乡？我家乡就是把汤匙叫做调羹，不知道是不是也有其它
地方这样叫 |
s****m
发帖数: 5375 | 37 巴蜀人士是也，管那小勺儿叫调羹，或者，瓢羹儿
【在 l******y 的大作中提到】
: 调羹，哈哈，难道mm跟我是老乡？我家乡就是把汤匙叫做调羹，不知道是不是也有其它
: 地方这样叫
|
K******t
发帖数: 17377 | 38 bingo！！喜欢听mm这样叫 好像又回到家了~~
【在 s****m 的大作中提到】
: 巴蜀人士是也，管那小勺儿叫调羹，或者，瓢羹儿
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l******y
发帖数: 472 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
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f****l
发帖数: 4 | |
