a****a
发帖数: 26187 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 茶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 27 14:26:50 2011, 美东)
方子：
１、 开水煮熟鸡蛋１２只，大约１０分钟左右
２、 用冷水洗蛋，这样外皮容易剥开
３、用筷子敲碎蛋壳，这样后面的卤汁容易吸收到蛋里
４、 准备卤汁材料： 水， 茶叶， 酱油，八角，糖， 桂皮，香叶， 卤汁以没过蛋为
准， 大火煮开，反到中火，慢煮全程３０分钟，关火。
５、 茶蛋在锅里室温放过夜，第二天早上吃
６、 剩余的连同卤汁一起放冰箱里保存
非常好吃， 也很简单
有兴趣的童鞋可以试试！ | B********e
发帖数: 19317 | | R***n
发帖数: 733 | 3 不错，我有一包破茶叶，终于找到用途了
【在 a****a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
: 发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
: 标 题: 茶蛋
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 27 14:26:50 2011, 美东)
: 方子：
: １、 开水煮熟鸡蛋１２只，大约１０分钟左右
: ２、 用冷水洗蛋，这样外皮容易剥开
: ３、用筷子敲碎蛋壳，这样后面的卤汁容易吸收到蛋里
: ４、 准备卤汁材料： 水， 茶叶， 酱油，八角，糖， 桂皮，香叶， 卤汁以没过蛋为
: 准， 大火煮开，反到中火，慢煮全程３０分钟，关火。
| B********e
发帖数: 19317 | 4 茶叶其实还是有很好的用途的，不过要看你的口味。
如果家里有条件弄一锅小油先把牛肉油泡过然后再炒的话。
泡壶茶，然后放冰箱里面冷冻，不要冰。
先油泡牛肉到六七分熟。
捞起控油，然后扔到冷茶里面，既能去多余的油，也能让牛肉沾染茶香。
然后再跟青菜或者其它配料翻炒。
不过这种做法不适合于酱料比较浓重的搭配，因为已经吃不出来茶香了。
简单的青菜炒牛肉比较合适。 | g********s
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