a*****e
发帖数: 1717 | 1 看了一些方子，有人说普通米也行，就用了红国宝，那米比较粘，挺象糯米的。
就用电饭锅煮了饭，等凉了，拌入磨成粉的酒曲，可能扮的太很了点，最后米有点碎，
不那么好看。
扮好了一定要浇点凉水，一定要干净，不能有油或者脏东西，我不放心别的锅，就直接
在电饭锅里做的，等了2整天，第一天打开保鲜膜和锅盖，发现出来的水不够，就加了
点，第二天就好多了，尝了下，比买的要甜些。
觉得挺好玩的，有空继续实验！ |
a*****e
发帖数: 1717 | 2 顺便请教前面发方子的高手，怎么拌入酒曲了以后，还能使旁边的米那么紧实呢，扮了
以后
米都散开了啊。。。
刚煮了酒酿桂花小汤圆，还有一点点怕怕的，自己做的不知道吃的有问题没有，直接尝
的时候觉得还蛮像的
【在 a*****e 的大作中提到】
: 看了一些方子，有人说普通米也行，就用了红国宝，那米比较粘，挺象糯米的。
: 就用电饭锅煮了饭，等凉了，拌入磨成粉的酒曲，可能扮的太很了点，最后米有点碎，
: 不那么好看。
: 扮好了一定要浇点凉水，一定要干净，不能有油或者脏东西，我不放心别的锅，就直接
: 在电饭锅里做的，等了2整天，第一天打开保鲜膜和锅盖，发现出来的水不够，就加了
: 点，第二天就好多了，尝了下，比买的要甜些。
: 觉得挺好玩的，有空继续实验！
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 CONG~
【在 a*****e 的大作中提到】
: 看了一些方子，有人说普通米也行，就用了红国宝，那米比较粘，挺象糯米的。
: 就用电饭锅煮了饭，等凉了，拌入磨成粉的酒曲，可能扮的太很了点，最后米有点碎，
: 不那么好看。
: 扮好了一定要浇点凉水，一定要干净，不能有油或者脏东西，我不放心别的锅，就直接
: 在电饭锅里做的，等了2整天，第一天打开保鲜膜和锅盖，发现出来的水不够，就加了
: 点，第二天就好多了，尝了下，比买的要甜些。
: 觉得挺好玩的，有空继续实验！
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 用勺子的底压紧就好了
【在 a*****e 的大作中提到】
: 顺便请教前面发方子的高手，怎么拌入酒曲了以后，还能使旁边的米那么紧实呢，扮了
: 以后
: 米都散开了啊。。。
: 刚煮了酒酿桂花小汤圆，还有一点点怕怕的，自己做的不知道吃的有问题没有，直接尝
: 的时候觉得还蛮像的
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p*******y
发帖数: 342 | |
y****3
发帖数: 951 | 6
泰国香米不行，日本寿司米可以
红国宝可以是因为它粘性大，类似寿司米
【在 p*******y 的大作中提到】
: 泰国香米行吗？动心了
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a*****e
发帖数: 1717 | 7 为啥泰国香米粘度不行就不照阿？
做出来效果不好么？
【在 y****3 的大作中提到】
:
: 泰国香米不行，日本寿司米可以
: 红国宝可以是因为它粘性大，类似寿司米
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r*******7
发帖数: 1811 | 8 额～～昨天刚拿香米弄了一盆酒酿。现在室温不够高，我还用慢钝锅加热了一下，好想
热过头了，有放外面降温，估计这盆要失败了。
【在 y****3 的大作中提到】
:
: 泰国香米不行，日本寿司米可以
: 红国宝可以是因为它粘性大，类似寿司米
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 满炖锅温度太高了，可能会发酸
室温的话多等一下就好了
【在 r*******7 的大作中提到】
: 额～～昨天刚拿香米弄了一盆酒酿。现在室温不够高，我还用慢钝锅加热了一下，好想
: 热过头了，有放外面降温，估计这盆要失败了。
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r*******7
发帖数: 1811 | 10 晚上打开一看已经长白毛了，应该是失败了吧？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 满炖锅温度太高了，可能会发酸
: 室温的话多等一下就好了
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 据说白毛没关系，会自己褪
【在 r*******7 的大作中提到】
: 晚上打开一看已经长白毛了，应该是失败了吧？
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