t********a
发帖数: 2402 | 1 哎，最近喜欢器越南馆吃越南牛肉米粉，其实主要是冲着那个清甜的汤底去的。google
了半天怎么做，买了一堆调料，也没做出那种清甜味。
谁会做呀，给个方法，送10个包子。 |
t*****7
发帖数: 147 | 2 同爱吃那个米粉，不过汤底大概是人家的秘方吧
其实那个粉好吃就是汤底好
google
【在 t********a 的大作中提到】
: 哎，最近喜欢器越南馆吃越南牛肉米粉，其实主要是冲着那个清甜的汤底去的。google
: 了半天怎么做，买了一堆调料，也没做出那种清甜味。
: 谁会做呀，给个方法，送10个包子。
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w*******4
发帖数: 300 | |
u*********s
发帖数: 2077 | 4 一般中国店/越南店都有卖的， 1刀一小盒大约，里面好几个小块块，
当然味道肯定不如店里直接熬的牛肉汤香 |
V******B
发帖数: 3940 | 5 就是那种越南大料包炖牛骨头和牛键子肉
牛键子肉可以最后切了放在汤面上
自己加点糖。
google
【在 t********a 的大作中提到】
: 哎，最近喜欢器越南馆吃越南牛肉米粉，其实主要是冲着那个清甜的汤底去的。google
: 了半天怎么做，买了一堆调料，也没做出那种清甜味。
: 谁会做呀，给个方法，送10个包子。
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f********r
发帖数: 723 | |
b******s
发帖数: 5365 | 7 我自己炖过牛骨头汤，好油！加了香茅也腻腻的，而越南店里的汤都是清清的
高度怀疑是那个调味粉炮制出来的
【在 V******B 的大作中提到】
: 就是那种越南大料包炖牛骨头和牛键子肉
: 牛键子肉可以最后切了放在汤面上
: 自己加点糖。
:
: google
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w****a
发帖数: 1842 | 8 YOUTUBE上GOOGLE PHO,有个越南妹演示的,很正宗. |
t********a
发帖数: 2402 | |
t********a
发帖数: 2402 | 10 不错，下周试试。
【在 w****a 的大作中提到】
: YOUTUBE上GOOGLE PHO,有个越南妹演示的,很正宗.
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Y****e
发帖数: 7007 | 11 想弄清汤，熬骨头时就不要盖盖子。
【在 b******s 的大作中提到】
: 我自己炖过牛骨头汤，好油！加了香茅也腻腻的，而越南店里的汤都是清清的
: 高度怀疑是那个调味粉炮制出来的
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V******B
发帖数: 3940 | 12 好的馆子就是很油腻
清汤的都是味精调出来的
LA有一家不错的牛肉粉馆，就是油油的，越南人都知道那里，说是正宗的，而不是味精汤
【在 b******s 的大作中提到】
: 我自己炖过牛骨头汤，好油！加了香茅也腻腻的，而越南店里的汤都是清清的
: 高度怀疑是那个调味粉炮制出来的
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m***8
发帖数: 7797 | 13 听说是要一只鸡 + 牛骨头 熬 一天（ > 12小时） 出来的。
其他的小料就不多说了。 |
