m******i
发帖数: 9479 | 1 前两天做了一个。
今天算了一下，一个7寸的蛋糕，切8块，每一块只有220卡的热量，13g carbs 15g fat
7g protein，比例还不错。
方子用的是妍色这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
我没有国内的酸牛奶，用的是nonfat plain greek yogurt，然后多加了10g的糖。
关键的关键是：1，这个方子里面没有黄油 2，糖量少，一共只有60g而已
口味据说还不错。 |
m******i
发帖数: 9479 | 2 如果想进一步cut热量的话，可以考虑用Nonfat cream cheese，以及把heavy whipping
cream换成一半牛奶一半cream。不知道口感上会有多大区别。。。
嗯。。。下次可以试试
fat
【在 m******i 的大作中提到】
: 前两天做了一个。
: 今天算了一下，一个7寸的蛋糕，切8块，每一块只有220卡的热量，13g carbs 15g fat
: 7g protein，比例还不错。
: 方子用的是妍色这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
: 我没有国内的酸牛奶，用的是nonfat plain greek yogurt，然后多加了10g的糖。
: 关键的关键是：1，这个方子里面没有黄油 2，糖量少，一共只有60g而已
: 口味据说还不错。
|
q**********n
发帖数: 4160 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 4 成品呢？
fat
【在 m******i 的大作中提到】
: 前两天做了一个。
: 今天算了一下，一个7寸的蛋糕，切8块，每一块只有220卡的热量，13g carbs 15g fat
: 7g protein，比例还不错。
: 方子用的是妍色这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
: 我没有国内的酸牛奶，用的是nonfat plain greek yogurt，然后多加了10g的糖。
: 关键的关键是：1，这个方子里面没有黄油 2，糖量少，一共只有60g而已
: 口味据说还不错。
|
B********n
发帖数: 12753 | 5 我忍你们的蛋糕很久了。。。就是怕麻烦不想做，所以故意不看。。。
这这这。。。。靠，实在被勾引的不行了 |
i****n
发帖数: 13151 | 6 苍天啊，最近蛋糕糕点点心面包贴都太多了，这还让小七我肿么混呀。。。 |
m******i
发帖数: 9479 | 7 我做的没妍色的好看。不过差不多就是那样。
刚冷藏出来我还没把相机拿出来就被某人切了8块还切得很难看，于是没有存档……
【在 R*****s 的大作中提到】
: 成品呢？
:
: fat
|
s****m
发帖数: 5375 | |
w*****2
发帖数: 273 | |
t*****e
发帖数: 1632 | 10 link打不开啊。。
fat
【在 m******i 的大作中提到】
: 前两天做了一个。
: 今天算了一下，一个7寸的蛋糕，切8块，每一块只有220卡的热量，13g carbs 15g fat
: 7g protein，比例还不错。
: 方子用的是妍色这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
: 我没有国内的酸牛奶，用的是nonfat plain greek yogurt，然后多加了10g的糖。
: 关键的关键是：1，这个方子里面没有黄油 2，糖量少，一共只有60g而已
: 口味据说还不错。
|
|
|
l*****z
发帖数: 13617 | 11 握手握手！！
咱们两个去扁秋水妹妹和风流妹儿怎么样？哼哼！！
【在 B********n 的大作中提到】
: 我忍你们的蛋糕很久了。。。就是怕麻烦不想做，所以故意不看。。。
: 这这这。。。。靠，实在被勾引的不行了
|
m***x
发帖数: 788 | 12 我用的是一个更简单的方子，不用cream，是周老师美食教室的，我特崇拜的一个美食
博客。其实不用cream cheese也可以，可以用硬点的奶酪，周老师方子里有换用的比例
，那样更健康。如果不排斥代糖的话，热量就更低了。
对了，最近做了两次酥皮电心，下边老是有点露馅，你有什么建议没有
fat
【在 m******i 的大作中提到】
: 前两天做了一个。
: 今天算了一下，一个7寸的蛋糕，切8块，每一块只有220卡的热量，13g carbs 15g fat
: 7g protein，比例还不错。
: 方子用的是妍色这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
: 我没有国内的酸牛奶，用的是nonfat plain greek yogurt，然后多加了10g的糖。
: 关键的关键是：1，这个方子里面没有黄油 2，糖量少，一共只有60g而已
: 口味据说还不错。
|
m******i
发帖数: 9479 | 13 收口的时候收紧一点。
我基本没露过馅
【在 m***x 的大作中提到】
: 我用的是一个更简单的方子，不用cream，是周老师美食教室的，我特崇拜的一个美食
: 博客。其实不用cream cheese也可以，可以用硬点的奶酪，周老师方子里有换用的比例
: ，那样更健康。如果不排斥代糖的话，热量就更低了。
: 对了，最近做了两次酥皮电心，下边老是有点露馅，你有什么建议没有
:
: fat
|
y**a
发帖数: 9065 | 14 我昨晚也跟着一楼link的方子做了一个。
可是回缩得很厉害呀，刚烤好的时候比较蓬，完全冷却了以后就跟面糊的体积一样了。
有没有高手指点一下。 |
m******i
发帖数: 9479 | 15 缩一点是正常的。
味道好组织细腻就行了
【在 y**a 的大作中提到】
: 我昨晚也跟着一楼link的方子做了一个。
: 可是回缩得很厉害呀，刚烤好的时候比较蓬，完全冷却了以后就跟面糊的体积一样了。
: 有没有高手指点一下。
|
y**a
发帖数: 9065 | 16 吃起来味道还可以。不过没有轻盈的感觉，好湿啊。昨晚烤好的时候我尝了一小口，确
实是入口即化的，现在则很厚重。
【在 m******i 的大作中提到】
: 缩一点是正常的。
: 味道好组织细腻就行了
|
m******i
发帖数: 9479 | 17 那是不是蛋白打得不够？
她方子上写打到湿性干性之间，我基本上打到干性发泡了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 吃起来味道还可以。不过没有轻盈的感觉，好湿啊。昨晚烤好的时候我尝了一小口，确
: 实是入口即化的，现在则很厚重。
|
m***x
发帖数: 788 | 18 可能我太贪心放馅太多了。面起酥了粘性就差了，不好捏
【在 m******i 的大作中提到】
: 收口的时候收紧一点。
: 我基本没露过馅
|
y**a
发帖数: 9065 | 19 我也打到干性发泡了的，而且拌完1/3，又重新打了一下
【在 m******i 的大作中提到】
: 那是不是蛋白打得不够？
: 她方子上写打到湿性干性之间，我基本上打到干性发泡了。
|
y**a
发帖数: 9065 | 20 这个应该不倒扣吧？
【在 m******i 的大作中提到】
: 那是不是蛋白打得不够？
: 她方子上写打到湿性干性之间，我基本上打到干性发泡了。
|
|
|
m******i
发帖数: 9479 | 21 不扣。
不过cheesecake本来也就不supposed to be tall吧。。。长高不长高好像不重要啊
【在 y**a 的大作中提到】
: 这个应该不倒扣吧？
|
y**a
发帖数: 9065 | 22 妍色的比我的高
我用的8寸盘，也许她用了7寸盘？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 m******i 的大作中提到】
: 不扣。
: 不过cheesecake本来也就不supposed to be tall吧。。。长高不长高好像不重要啊
|
j*******a
发帖数: 5283 | 23 刚想问成功率高不高，做戚风做厌了，想尝试点新的。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我昨晚也跟着一楼link的方子做了一个。
: 可是回缩得很厉害呀，刚烤好的时候比较蓬，完全冷却了以后就跟面糊的体积一样了。
: 有没有高手指点一下。
|
y**a
发帖数: 9065 | 24 我跟你一样，戚风做烦了，可搞半天，我就戚风能做好。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 j*******a 的大作中提到】
: 刚想问成功率高不高，做戚风做厌了，想尝试点新的。
|
s**n
发帖数: 6126 | 25 太湿了可能是没烤透
【在 y**a 的大作中提到】
: 吃起来味道还可以。不过没有轻盈的感觉，好湿啊。昨晚烤好的时候我尝了一小口，确
: 实是入口即化的，现在则很厚重。
|
y**a
发帖数: 9065 | 26 有道理，我也烤了一个多小时呢，可能水浴那烤盘深了点，水太多
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 s**n 的大作中提到】
: 太湿了可能是没烤透
|
r**z
发帖数: 1793 | 27 所以我屏牢没有买烤箱，等ld回来有人消耗了再买。不然看到做甜点的就不敢进 |
