b********n
发帖数: 16354 | 1 周末做的晚餐啦，留一部分到周一作午餐，这是懒人的生活～～～
全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁
简要步骤：
1. 虾仁洗净，荷兰豆洗净，都不切；紫茄洗净，切宽切条再对切；
我第一次做的时候有把荷兰豆对切，虾仁切丁，最后出来的菜就细碎了些，不好吃～～～
2. 蒜切宽片；爆香；然后加入咖喱膏小半盒爆香；
3. 加入虾仁和荷兰豆，炒半熟再加入茄子；茄子很容易煮烂啦～～
4. 加入大半罐椰汁，炒开，再煮一会儿；
5. 撒盐收汁，收到一半就好了，咖喱汁拌饭好好吃～～ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 不错 茄子出下水会少吸很多油
虾仁有功夫的话可以对半剖开
～～
【在 b********n 的大作中提到】
: 周末做的晚餐啦，留一部分到周一作午餐，这是懒人的生活～～～
: 全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁
: 简要步骤：
: 1. 虾仁洗净，荷兰豆洗净，都不切；紫茄洗净，切宽切条再对切；
: 我第一次做的时候有把荷兰豆对切，虾仁切丁，最后出来的菜就细碎了些，不好吃～～～
: 2. 蒜切宽片；爆香；然后加入咖喱膏小半盒爆香；
: 3. 加入虾仁和荷兰豆，炒半熟再加入茄子；茄子很容易煮烂啦～～
: 4. 加入大半罐椰汁，炒开，再煮一会儿；
: 5. 撒盐收汁，收到一半就好了，咖喱汁拌饭好好吃～～
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m******i
发帖数: 9479 | 3 荷兰豆和虾应该最后下的，这两种东西都特别容易熟，下早了一定会老。
你图片上的这个荷兰豆明显的就老了呀~都黄蔫蔫的了……
～～
【在 b********n 的大作中提到】
: 周末做的晚餐啦，留一部分到周一作午餐，这是懒人的生活～～～
: 全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁
: 简要步骤：
: 1. 虾仁洗净，荷兰豆洗净，都不切；紫茄洗净，切宽切条再对切；
: 我第一次做的时候有把荷兰豆对切，虾仁切丁，最后出来的菜就细碎了些，不好吃～～～
: 2. 蒜切宽片；爆香；然后加入咖喱膏小半盒爆香；
: 3. 加入虾仁和荷兰豆，炒半熟再加入茄子；茄子很容易煮烂啦～～
: 4. 加入大半罐椰汁，炒开，再煮一会儿；
: 5. 撒盐收汁，收到一半就好了，咖喱汁拌饭好好吃～～
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B********n
发帖数: 12753 | 4 对，不过话说我不太敢买荷兰豆，觉得要脆脆的口感好事，又怕炒不熟回头中毒
应该怎么办啊？怎么分辨熟了还是没熟呢？
【在 m******i 的大作中提到】
: 荷兰豆和虾应该最后下的，这两种东西都特别容易熟，下早了一定会老。
: 你图片上的这个荷兰豆明显的就老了呀~都黄蔫蔫的了……
:
: ～～
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B********n
发帖数: 12753 | 5 以前有人教过，如果茄子皮的那面切成网格那种，就可以少放油达到不生的效果，不过
我自己还没试过。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不错 茄子出下水会少吸很多油
: 虾仁有功夫的话可以对半剖开
:
: ～～
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 我就喜欢熟到不脆的。。。//捂脸
【在 B********n 的大作中提到】
: 对，不过话说我不太敢买荷兰豆，觉得要脆脆的口感好事，又怕炒不熟回头中毒
: 应该怎么办啊？怎么分辨熟了还是没熟呢？
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 我最近学JOC，都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉，再撒盐出一遍水，就完全没
有吸油的问题了，不过紫色还是真心很好看
或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
【在 B********n 的大作中提到】
: 以前有人教过，如果茄子皮的那面切成网格那种，就可以少放油达到不生的效果，不过
: 我自己还没试过。。
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B********n
发帖数: 12753 | 8 刀豆我爱吃那样滴，最讨厌刀豆和杠豆牙齿咬的时候会嘎吱一下，发出那种类似高频似
的声音。。。会疯的
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我就喜欢熟到不脆的。。。//捂脸
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s******n
发帖数: 272 | 9 我看有人微波炉里弄得半熟，再下锅炒，说是可以少吸油很多。。。不过我没试过，我
觉得这边老美的胖茄子都不好吃。。。55555555
我老家那边有绿色的茄子，好怀念啊
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我最近学JOC，都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉，再撒盐出一遍水，就完全没
: 有吸油的问题了，不过紫色还是真心很好看
: 或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
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m******i
发帖数: 9479 | 10 宁可吃生的，也不要吃蔫吧的……
荷兰豆啦雪豆啦甜豆啦之类的东西，基本上都是进锅半分钟就熟了啊~
【在 B********n 的大作中提到】
: 对，不过话说我不太敢买荷兰豆，觉得要脆脆的口感好事，又怕炒不熟回头中毒
: 应该怎么办啊？怎么分辨熟了还是没熟呢？
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B********n
发帖数: 12753 | 11 生的是会中毒的。。。爹妈说的。。。
【在 m******i 的大作中提到】
: 宁可吃生的，也不要吃蔫吧的……
: 荷兰豆啦雪豆啦甜豆啦之类的东西，基本上都是进锅半分钟就熟了啊~
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 同疯！！
哎 好久没吃过肉肉的刀豆了，想念
【在 B********n 的大作中提到】
: 刀豆我爱吃那样滴，最讨厌刀豆和杠豆牙齿咬的时候会嘎吱一下，发出那种类似高频似
: 的声音。。。会疯的
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 个人喜好吧，总有人不喜欢生的
不过荷兰豆貌似不能生吃的
【在 m******i 的大作中提到】
: 宁可吃生的，也不要吃蔫吧的……
: 荷兰豆啦雪豆啦甜豆啦之类的东西，基本上都是进锅半分钟就熟了啊~
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s**n
发帖数: 6126 | 14 黄色难道不是因为咖喱么
【在 m******i 的大作中提到】
: 荷兰豆和虾应该最后下的，这两种东西都特别容易熟，下早了一定会老。
: 你图片上的这个荷兰豆明显的就老了呀~都黄蔫蔫的了……
:
: ～～
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s**n
发帖数: 6126 | 15 撒盐，微波炉叮到蔫儿就可以不怎么吸油
当然紫色也米有了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我最近学JOC，都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉，再撒盐出一遍水，就完全没
: 有吸油的问题了，不过紫色还是真心很好看
: 或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
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b********n
发帖数: 16354 | 16 哈哈，我怕茄子煮烂啦～～～不过吸取教训，以后虾子可以后放哦～～～
【在 m******i 的大作中提到】
: 荷兰豆和虾应该最后下的，这两种东西都特别容易熟，下早了一定会老。
: 你图片上的这个荷兰豆明显的就老了呀~都黄蔫蔫的了……
:
: ～～
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b********n
发帖数: 16354 | 17 olive那个么？我也看过呐，握爪握爪～～～
我觉得他挑原料和酱很有心得啊，对橄榄酱很在行～～我以前读大师糕点（名字有可能
记错啊～～羞涩），最后竟然写个附录教怎么挑原料像香草之类的，我心中宽面条泪啊
～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我最近学JOC，都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉，再撒盐出一遍水，就完全没
: 有吸油的问题了，不过紫色还是真心很好看
: 或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
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b********n
发帖数: 16354 | 18 我也是～～我只吃紫色长茄，从来从来不买那种圆茄子～～～我觉得味道就是不一样啊
，真是一次就够一辈子咯～～
【在 s******n 的大作中提到】
: 我看有人微波炉里弄得半熟，再下锅炒，说是可以少吸油很多。。。不过我没试过，我
: 觉得这边老美的胖茄子都不好吃。。。55555555
: 我老家那边有绿色的茄子，好怀念啊
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f*******e
发帖数: 8974 | 19 生茄子吸油，熟了就都吐出来了
他们说腌过的茄子吸油少貌似是对的，不过家里原来做茄子撒盐杀水，还要挤，挤过都
软塌塌的，爆炒都挺好，不吸油而且容易熟。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我最近学JOC，都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉，再撒盐出一遍水，就完全没
: 有吸油的问题了，不过紫色还是真心很好看
: 或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
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f*******e
发帖数: 8974 | 20 呵呵，感觉那个豆子皮滑过牙齿就像用泡沫塑料擦玻璃，浑身鸡皮疙瘩啊
这个有办法解决吗？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 同疯！！
: 哎 好久没吃过肉肉的刀豆了，想念
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 炒熟一点
【在 f*******e 的大作中提到】
: 呵呵，感觉那个豆子皮滑过牙齿就像用泡沫塑料擦玻璃，浑身鸡皮疙瘩啊
: 这个有办法解决吗？
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f*******e
发帖数: 8974 | 22 貌似除了干煸四季豆可以，其他的做法都不成功，所以我很少吃stringbean
【在 b*******t 的大作中提到】
: 炒熟一点
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A***a
发帖数: 2211 | 23 不錯!
～～
【在 b********n 的大作中提到】
: 周末做的晚餐啦，留一部分到周一作午餐，这是懒人的生活～～～
: 全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁
: 简要步骤：
: 1. 虾仁洗净，荷兰豆洗净，都不切；紫茄洗净，切宽切条再对切；
: 我第一次做的时候有把荷兰豆对切，虾仁切丁，最后出来的菜就细碎了些，不好吃～～～
: 2. 蒜切宽片；爆香；然后加入咖喱膏小半盒爆香；
: 3. 加入虾仁和荷兰豆，炒半熟再加入茄子；茄子很容易煮烂啦～～
: 4. 加入大半罐椰汁，炒开，再煮一会儿；
: 5. 撒盐收汁，收到一半就好了，咖喱汁拌饭好好吃～～
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f*****i
发帖数: 291 | 24 就这水平，也敢上来贴啊？一看就是不会做饭难得做一次的 |
b*******t
发帖数: 33714 | 25 做得不好的地方大家可以指出来帮助进步
这样说话只是给自己掉价
【在 f*****i 的大作中提到】
: 就这水平，也敢上来贴啊？一看就是不会做饭难得做一次的
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b********n
发帖数: 16354 | 26 那个不好意思的说一声，我真是刚开始学做菜呢～～～看美食节目看得手痒啊～～～
然后看版里前辈发的帖又流口水～～～～木办法啊木办法～～～实在忍不住啦做两道贴
上来逛逛啊～～ |
b*******t
发帖数: 33714 | 27 别理会那些
你做得很好
每个人都是这样学起来的
【在 b********n 的大作中提到】
: 那个不好意思的说一声，我真是刚开始学做菜呢～～～看美食节目看得手痒啊～～～
: 然后看版里前辈发的帖又流口水～～～～木办法啊木办法～～～实在忍不住啦做两道贴
: 上来逛逛啊～～
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m******i
发帖数: 9479 | 28 nod
风凉话谁不会说……
【在 b*******t 的大作中提到】
: 别理会那些
: 你做得很好
: 每个人都是这样学起来的
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m******i
发帖数: 9479 | 29 是那种白色塑料包装一桶一桶的绿咖喱么？那个我也喜欢吃~~
上次买了一罐觉得味道相当不错啊
【在 b********n 的大作中提到】
: 那个不好意思的说一声，我真是刚开始学做菜呢～～～看美食节目看得手痒啊～～～
: 然后看版里前辈发的帖又流口水～～～～木办法啊木办法～～～实在忍不住啦做两道贴
: 上来逛逛啊～～
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s****m
发帖数: 5375 | 30 没事的，咱们一开始不都是摸索着怎么用自己的手艺把自个喂饱养活了？再说你这样一
盒饭，也很适合留学生过日子啊，做起来不复杂，味道家常，肉和蔬菜都齐全了
时日长了，谁不能攒个业余厨师水平 ：）
【在 b********n 的大作中提到】
: 那个不好意思的说一声，我真是刚开始学做菜呢～～～看美食节目看得手痒啊～～～
: 然后看版里前辈发的帖又流口水～～～～木办法啊木办法～～～实在忍不住啦做两道贴
: 上来逛逛啊～～
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f*****i
发帖数: 291 | |
b********n
发帖数: 16354 | 32 那个白色塑料包装的是大包装咯，我买的是小小扁扁一只圆铁盒包装的，份量少，因为
刚开始尝试咖喱，所以红咖喱绿咖喱和另一种都各买一罐来试试不同，不敢多买。这道
菜用的是绿咖喱。
红咖喱那个用来做切片牛肉很好吃啊，嘻嘻～～～这两种以后还要买滴～～
话说回来，这种铁盒真的很难开啊～～～
【在 m******i 的大作中提到】
: 是那种白色塑料包装一桶一桶的绿咖喱么？那个我也喜欢吃~~
: 上次买了一罐觉得味道相当不错啊
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