b*******t
发帖数: 33714 | 1 Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
块。
2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
4. 睡一觉。
5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
7. 培根盛出来，油留在锅里。不足2大勺左右的话加菜油补足。
8. 牛肉擦干，分批各面煎上色（会炸油 >_<）
9. 牛肉放一边，蔬菜炒到稍稍上色（大概5分钟），加2大勺中粉，炒大概1分钟。
10. 加红酒汁，牛肉和培根，煮开。
11. 加2杯去皮煮开的小洋葱（我用的pearl onion）。
12. 关小火，加盖炖至少1个小时，到肉酥。
13. 加2杯蘑菇，加盖煮20分钟，撇去表面油水。
14. 加1/4杯碎parsley，适量盐和胡椒（我没有再加盐了）。
牛肉没有尝，小胡萝卜很美好，小洋葱绝对可以跻身热泪盈眶系列。 |
b********n
发帖数: 16354 | |
s****m
发帖数: 5375 | |
s******n
发帖数: 272 | 4 嫩的签名档咋啦？
看着真好。。。真心羡慕啊，减肥的人伤不起
【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
|
f*****r
发帖数: 508 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 6 方子？
【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
|
B********n
发帖数: 12753 | |
B********n
发帖数: 12753 | |
s****m
发帖数: 5375 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 10 相当好，相当相当好
【在 B********n 的大作中提到】
: 大小如何，正合适么？
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 lol 是阿 觉得整只鸡也放得下
【在 s****m 的大作中提到】
: 还好没买6qt的，嘿嘿
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B********n
发帖数: 12753 | 12 我也想入一个了，运费多少钱来着？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 相当好，相当相当好
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s****m
发帖数: 5375 | 13 5qt都可以放只整鸭了 (＞人＜;)
【在 b*******t 的大作中提到】
: lol 是阿 觉得整只鸡也放得下
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s****m
发帖数: 5375 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 15 Name Code Qty Each Options
---------------------------------------------------------
EC4D3 Lodge 4 1/2 qt. 54226 1 46.99
Round Oven - Caribbean
Subtotal 46.99
Shipping 9.00
Tax 0.00
Total 55.99
【在 B********n 的大作中提到】
: 我也想入一个了，运费多少钱来着？
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 来帮我吃吧。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 还是好饿呀
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 本来是放blog链接的。。。
我也要减肥！！
【在 s******n 的大作中提到】
: 嫩的签名档咋啦？
: 看着真好。。。真心羡慕啊，减肥的人伤不起
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 1个人。。。
:'(
【在 f*****r 的大作中提到】
: 几个人吃阿, 一顿做这么多东西
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B********n
发帖数: 12753 | 19 看上去不错，我追踪了那个3qt 30刀的deal
去年6月有一次，就没几个锅子，哎。。。
今年那个颜色目前就剩下5个。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: Name Code Qty Each Options
: ---------------------------------------------------------
: EC4D3 Lodge 4 1/2 qt. 54226 1 46.99
: Round Oven - Caribbean
: Subtotal 46.99
: Shipping 9.00
: Tax 0.00
: Total 55.99
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b*******t
发帖数: 33714 | 20 包子？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 方子？
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 我不想买我不想买我真的真的不想要3qt锅我没有在骗我自己！！
//狂甩头
【在 B********n 的大作中提到】
: 看上去不错，我追踪了那个3qt 30刀的deal
: 去年6月有一次，就没几个锅子，哎。。。
: 今年那个颜色目前就剩下5个。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 22 明早就跑步去，感觉太颓丧了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 本来是放blog链接的。。。
: 我也要减肥！！
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 我今天跑过了
可是明天据说要去吃烤肉自助。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 明早就跑步去，感觉太颓丧了
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y**a
发帖数: 9065 | 24 很美貌啊！食物和锅！
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【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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b*******t
发帖数: 33714 | 25 //蹭~~
【在 y**a 的大作中提到】
: 很美貌啊！食物和锅！
:
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y**a
发帖数: 9065 | 26 请问你这个啥镜头呀，很赞
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【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 穷孩子的小痰盂。。。50mm f/1.8
【在 y**a 的大作中提到】
: 请问你这个啥镜头呀，很赞
:
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B********n
发帖数: 12753 | 28 hoho 我就猜不是50 1.4就是50 1.8
【在 b*******t 的大作中提到】
: 穷孩子的小痰盂。。。50mm f/1.8
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 我只有这一个最便宜的镜头阿。。。拍鱼拍猫拍菜拍獭獭 lol
【在 B********n 的大作中提到】
: hoho 我就猜不是50 1.4就是50 1.8
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B********n
发帖数: 12753 | 30 当年买的裸机？没上套头？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我只有这一个最便宜的镜头阿。。。拍鱼拍猫拍菜拍獭獭 lol
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 就去年12月买的，没上套头
【在 B********n 的大作中提到】
: 当年买的裸机？没上套头？
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y**a
发帖数: 9065 | 32 我连定焦头都没有，单反像傻瓜，悲催啊
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【在 b*******t 的大作中提到】
: 穷孩子的小痰盂。。。50mm f/1.8
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b*******t
发帖数: 33714 | 33 去买个50 1.8吧，也不贵
我有时候好想有个变焦头，哪怕套头也好
【在 y**a 的大作中提到】
: 我连定焦头都没有，单反像傻瓜，悲催啊
:
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y**a
发帖数: 9065 | 34 去年100没买现在130了，我咽不下这口气，唉
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【在 b*******t 的大作中提到】
: 去买个50 1.8吧，也不贵
: 我有时候好想有个变焦头，哪怕套头也好
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R*****s
发帖数: 41236 | 35 不错，改天试试...
4
【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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B********n
发帖数: 12753 | 36 那就忍着，今年应该要出50 1.4的升级版了，那么50 1.4能便宜吧
【在 y**a 的大作中提到】
: 去年100没买现在130了，我咽不下这口气，唉
:
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y**a
发帖数: 9065 | 37 nikon么
【在 B********n 的大作中提到】
: 那就忍着，今年应该要出50 1.4的升级版了，那么50 1.4能便宜吧
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T*k
发帖数: 398 | 38 锅子的蓝色好漂漂啊！！！我一直想要这么个颜色的SWEATER。
牛肉让人很口水，很口水，很口水！！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 去买个50 1.8吧，也不贵
: 我有时候好想有个变焦头，哪怕套头也好
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B********n
发帖数: 12753 | 39 佳能
【在 y**a 的大作中提到】
: nikon么
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c********2
发帖数: 885 | |
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y**a
发帖数: 9065 | 41 我用nikon，嘿嘿，不用考虑新版了，还是上ebay买2手好了
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【在 B********n 的大作中提到】
: 佳能
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a******a
发帖数: 2067 | |
a******a
发帖数: 2067 | |
a******a
发帖数: 2067 | |
Y******Y
发帖数: 8753 | |
p********1
发帖数: 1210 | 46 这个菜如果要样子好看些的话，是不是 肉好了后把肉先捞出来放那，蘑菇用另外的锅
单抄，然后跟肉摆在一起，然后撇肉汤上层的油再浓缩肉汤，尝汤味，合适后直接浇上
去。JOC的这个好像比mastering art of French cooking 的简单些，我准备结合这两
本书的作法，今天晚上试一试。。。
4
【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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p********1
发帖数: 1210 | 47 哈哈哈，你也晃悠到这儿来了哦。差点以为我晃悠错地儿了呢。。。。哈哈哈
【在 Y******Y 的大作中提到】
: 超爱这个，每个星期一中午都吃。。。
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j**u
发帖数: 6059 | 48 nice
4
【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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p********s
发帖数: 267 | 49 好有胃口啊这个。
4
【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 四色胡椒blend现场拧~
【在 a******a 的大作中提到】
: 獭獭你加的哪种胡椒？黑的粉红的还是绿的？
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b*******t
发帖数: 33714 | 51 太腐败了。。。
【在 Y******Y 的大作中提到】
: 超爱这个，每个星期一中午都吃。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 52 不知道，觉得一起炖会味道融合比较好一些，炖菜的话上桌前上面撒一把新鲜parsely
碎就很好看了
【在 p********1 的大作中提到】
: 这个菜如果要样子好看些的话，是不是 肉好了后把肉先捞出来放那，蘑菇用另外的锅
: 单抄，然后跟肉摆在一起，然后撇肉汤上层的油再浓缩肉汤，尝汤味，合适后直接浇上
: 去。JOC的这个好像比mastering art of French cooking 的简单些，我准备结合这两
: 本书的作法，今天晚上试一试。。。
:
: 4
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x****c
发帖数: 25662 | 53 看着真香。
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【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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b*******t
发帖数: 33714 | 54 稀客呀 跑去一看 果然上首页了 囧
【在 x****c 的大作中提到】
: 看着真香。
:
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y*********8
发帖数: 2820 | 55 mark mark
好口水呀，哈
4
【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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f**********n
发帖数: 828 | |
a********a
发帖数: 3176 | 57 Looks yummmm... Zan!
inch大
4
【在 b*******t 的大作中提到】
: Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
: 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
: 块。
: 2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
: 3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
: parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
: 杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
: 4. 睡一觉。
: 5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
: 6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
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v****e
发帖数: 10715 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
